万家购物广场超市营运岗位流程图.docx

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万家购物广场超市营运岗位流程图

超市各部门管理流程图

管理流程目录

员工招聘流程--------------------------------------page5

资财、设备购置／申领流程--------------------page6

内部领用／调拨流程-----------------------------page7

员工出／入场流程--------------------------------page8

员工卫生标准--------------------------------------page9

大型活动策划／执行流程---------------------page10

卖场停电应急流程------------------------------page11

防火应急流程------------------------------------page12

营运管理处长日工作流程----------------------page13

分店店长日工作流程---------------------------page14

营运课长日工作流程---------------------------page15

采购员日工作流程------------------------------page16

营业理货员日工作流程------------------------page17

加工车间操作员日工作流程------------------page18

客服收银课长日工作流程---------------------page19

收银员日工作流程------------------------------page20

配送处长日工作流程---------------------------page21

收货员日工作流程------------------------------page22

商管岗日工作流程------------------------------page23

防损课长日工作流程---------------------------page24

防损员日工作流程------------------------------page25

保洁员日工作流程------------------------------page26

客服员日工作流程------------------------------page27

存包员日工作流程------------------------------page28

广播员日工作流程------------------------------page29

维修保养岗日工作流程------------------------page30

财务处日工作流程------------------------------page31

信息处日工作流程------------------------------page32

员工出/入场流程

员工更衣员工打/刷卡开始晨会

员工“三齐上岗”注意:

进入要求:

即:

着工装不得漏刷卡列队有序、整齐

上班戴工帽不得代刷卡声音洪亮、有力

佩胸卡卖场节奏和谐、划一

（卫生标准附后）

班前班后会

交接事项：

退出员工

当日工作交接刷卡更衣

本班未完成工作卖场下班

临时交待的工作

员工个人卫生标准

（男士）（女士）

1、不染发，不留长发。

发长侧不过耳，1、不染发，工作时间需将

前不过眉，后不过领。

长发束起。

2、每日剃须，不蓄胡须。

2、工作时间化适宜淡妆。

3、工作时间除婚戒、手表外不佩带任3、工作时间除婚戒、手表

何饰物。

外不佩带任何饰物。

4、工装勤洗勤换。

4、工装勤洗勤换。

5、胸卡佩带于左胸口。

5、胸卡佩带于左胸口。

6、保持指甲清洁，不留长指甲。

6、工作时间不涂有色指甲

油，不留长指甲。

卖场停电应急流程

部门处长：

将超市员工客服岗：

防损员：

维修养护岗：

生鲜操作岗：

迅速分配至安抚顾客进入卖场了解、查明冷冻、生鲜商品应急处理

收银台、卖场引导至场外防止内盗停电原因关闭冷库门

全体人员出场财务出纳岗：

防损岗：

部门处长：

关闭金库门长时间停电

安排临时性工作系统维护岗：

完全清场

美工岗：

关闭CPU

店头张贴安民告示

火灾应急流程

发现火情上报课长防损课长岗：

防损岗：

出纳岗：

维修养护岗：

主管处长拨打“119”疏散人员转移现金关闭用电设施

报警离开火场贵重物品（应急灯除外）

会计岗：

各部门处长：

清点损失情况将伤员防损岗：

附近地点集合

编列清点上报送往医院引领消防车清点人数

进入火场

总经理：

分析原因

进行整改

营运管理处长日工作流程

营业前营业中营业后

人员状况确认：

开店状况确认：

卖场状况确认：

内容：

出勤状况内容：

人员、商品就绪情况、促销准备内容：

收款台清档

人员到岗、人力配置卷帘闸、背景音乐、灯光照明就绪情况灯箱、卷帘闸、空调

精神状况、仪容仪表购物车筐就绪情况购物车筐、背景音乐

营业问题追踪：

顾客及员工离场

卖场、后台状况确认：

内容：

昨日未达标部门原因分析及改善现金收缴确认：

内容：

商品陈列重点商品、季节商品陈列确认、短缺商品内容：

专柜现金上缴

促销执行、补货状况库房管理状况及库存情况确认、营业现金收缴、入库

卫生状况、设备设施营业高峰状况确认：

废发票上缴

内容：

商品、陈列与促销活动开展情况卫生确认：

昨日营业状况确认：

后勤支援情况、信息广播情况、收银状况内容：

生鲜设备

内容：

营业额竞争店调研确认：

加工间、自选区

来客数、客单价内容：

来客数、收款台开机数、促销状况孤儿商品回收情况

未完成预算部门处理日常性事务：

安保状况确认：

内容：

培训、文案、时段营业额确认、内容：

消防设施

巡场审核指导防盗设施、商用设施

分店店长日工作流程

营业前营业中营业后

人员状况确认：

开业状况确认：

卖场状况确认：

内容：

出勤状况内容：

人员岗位就绪状况内容：

商品补充确认

人力配置、仪容仪表商品就绪状况、促销就绪状况第二日营业准备状况

卫生就绪状况、商品到货状况

卖场状况确认：

营业问题追踪：

卫生状况确认：

内容：

商品陈列内容：

未达标课原因分析及改进措施内容：

加工间设备、

补/上货情况、重点商品、季节商品鲜度、陈列确认地面卫生状况确认

促销执行状况商品断/缺货确认孤儿商品回收确认

卫生清洁状况库存确认：

营业设施准备情况内容：

促销商品、重点商品库存确认安保确认：

一般商品库存确认、残损商品库存确认内容：

照明关闭情况

昨日营业状况确认：

营业高峰卖场状况确认：

电器、设备关闭情况

内容：

营业额内容：

商品补充与陈列、营业现场确认冷库门关闭情况

客单价、毛利率促销商品销售态势确认其他商用设施归位情

达成率、未达标课处理事务性工作：

况

内容：

促销、新商品进场谈判及相关调整

营运课长日工作流程

营业前营业中营业后

人员状况确认：

开店状况确认：

卖场状况确认：

内容：

人员出勤状况内容：

人员就绪情况、商品就绪情况内容：

商品补充确认

人力配置状况促销就绪情况、卫生就绪情况第二日营业准备确认

仪容仪表、精神面貌营业设施就绪情况

营业问题追踪：

卫生情况确认：

当日工作安排：

内容：

未达标分析与改善、商品到货确认内容：

商品、地面

内容：

昨日工作总结重点商品、季节商品鲜度/陈列确认设备设施、孤儿回收

当日工作安排、表彰商品库存确认：

处罚、规章制度宣灌内容：

促销商品库存确认、残滞商品确认安保确认：

一般商品库存确认、库房整齐度确认内容：

设备设施归位

卖场状况确认：

巡场监督指导：

冷库门关闭情况

内容：

商品陈列内容：

卖场操作情况、员工纪律、卫生电器及设备开关关闭

促销执行、卫生清洁商品齐全度/整理确认、时段营业额确认其他商用设施关闭情

耗材、备品准备竞争店调研确认：

况

内容：

促销状况、重点商品、价格带

昨日营业状况确认：

处理文案性工作：

内容：

营业额、达成率内容：

商品补订货情况、人事审批

采购员日工作流程

开店前开店后

昨日销售情况确认：

联洽供货商、谈判：

内容：

销售额、达成率、来客数内容：

新供货商联洽、新商品/季节商品引进

客单价、未达成部门及原因分析滞销商品淘汰、促销谈判、货款结算

残损/库存超标商品清退

卖场巡视指导：

销售数据分析整合：

内容：

商品补上货情况确认内容：

销售计划完成情况追踪及调整

促销执行情况（陈列、价签）量本利及销售周期、毛利、库存周转核算分析

前进式陈列、商品补/订货确认商品存销及周转的控制/调整、商品订货数量修正

商品断/缺货确认、商品库存确认商品结构的分析、控制、调整（ABC、20/80）

市场调研：

卖场陈列指导：

内容：

供货厂商资信调查、联营厂商资信调查

内容：

指导调整经营布局竞争店调研（商品结构、价格带、促销选型等）

指导商品配置、指导商品陈列市场调研总结、分析、控制、调整（调研报告）

制定相应销售计划：

内容：

年度/季度/月度商品采购与销售计划

商品促销计划、商品配置/陈列调整计划

理货员日工作流程

营业前营业中营业后

卫生状况确认：

商品补/上货：

商品整理：

内容：

仪容仪表内容：

商品补充上架、商品前进式陈列内容：

商品补充

精神面貌、商品卫生补货流程：

商品下架---货架/商品卫生--商品陈列整理

设备设施、作业现场--新商品上架（拆空箱、折叠、归集、生产日期/保值期检查

班前会：

当日工作安排统一码放）---下架商品上架（指定地点价格签检查

商品确认：

商品订/到货：

/码放空箱）待退换商品统一归集

内容：

价签、POP内容：

未到货商品追踪、日常商品订货

商品补/上货残损商品清退追踪卫生情况确认：

商品订/到货商品整理：

内容：

商品卫生

残损商品退货内容：

商品补充、商品整理、前进式陈列设备设施、地面

商品补充/陈列整理要求：

围绕货架呈S型路线，由左至右、

由上至下进行整理，整理内容：

商品前置库房确认：

促销执行确认：

码放整齐、商品展示面面向顾客、价签对内容：

内容：

促销商品陈列应、一货一签，价签摆放在商品左下角库房商品整理情况

促销商品价格确认卫生追踪：

用电设施关闭情况

促销商品价签/POP确认要求：

无污渍、无尘土、无杂物、无积水班后会：

促销商品库存确认市场调研：

商品结构、价格对比内容：

总结当日工作

加工间员工日操作流程

营业前营业中营业后

卫生状况确认：

生鲜食品加工：

商品下架：

内容：

精神面貌内容：

商品补充上架、商品前进式陈列内容：

拆掉外包装