餐厨垃圾的处理.pptx

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餐厨垃圾的处理餐厨垃圾的处理513102001344蒋婷梅主要内容1、餐厨垃圾概述2、餐厨垃圾特性3、餐厨垃圾处理方法1、餐厨垃圾概述餐厨垃圾是食物垃圾中最主要的一种，包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下脚料（厨余）和食用残余（泔脚）。

产生源多、位置固定，既广为分散、又相对集中。

厨余厨余：

来自于居民家庭特点：

数量众多，但每个产生源的产生数量不大。

餐饮垃圾餐饮垃圾：

来自于饮食行业的饭店、餐厅、酒楼、宾馆及内部运营的企事业单位食堂。

特点：

产生量大，点多、面广。

2、餐厨垃圾特性1）含水率高，水分占到垃圾总重量的含水率高，水分占到垃圾总重量的8090，这对垃圾的收集和运输都带来了难题，如果与普通的生活垃圾混在一起，也提高了普通垃圾的含水率，降低了热值，对于垃圾焚烧技术的应用就产生了一定的困难，但是对于堆肥技术的应用创造了很好的条件。

2）有机物含量高有机物含量高，在高温条件下，很容易腐烂变质，产生臭味，对收集地点附近居住的居民健康来说是一个威胁。

1）影响城市市容和人居环境。

影响城市市容和人居环境。

从感观性状来说，餐厨垃圾表现为油腻、湿淋淋，影响人的视觉和嗅觉的舒适感和生活卫生。

很高的含水率和有机组分，使得其成为微生物存在的“天然乐园”，同时高含水率带来的垃圾运输与处理难度增大。

另外，餐厨垃圾会增加填埋场的产气和渗滤液的析出，这会污染地表和地下水。

危害性2）作为饲料喂养家畜，也就说俗称的作为饲料喂养家畜，也就说俗称的“泔水猪泔水猪”。

由于这些餐厨剩饭剩菜和垃圾未经无害化处理，直接被人们收集喂猪，而成为传播疫病的重要隐患。

危害性济南陡沟再现泔水猪规模大气味难闻朔州惊现“泔水猪”流入市场危害大养殖户为利润养泔水猪百头肥猪大嚼泔水相关新闻来源：

济南网络广播电视台来源：

人民网来源：

青岛早报泔水中有机物含量高、水分多，有害菌容易滋生，用未经处理的厨房泔水喂猪，细菌就有可能通过食物链影响人的身体健康，使食用者感染螺毛虫、钩虫病、绦虫病等。

危害性泔水猪的危害感染疾病感染猪瘟慢性中毒危害健康用未经高温处理的厨房泔水喂猪，容易使猪感染猪瘟，这是一种对养猪业威胁最大的烈性传染病。

厨房泔水中不仅含有各类细菌，还含有聚乙烯等不易分解吸收的化学物质，简单加热，起不到消毒的作用。

用其喂猪，不仅会造成猪食物中毒，还会引起人类慢性中毒。

由于泔水是高脂肪饲料，猪长期食用，会造成脂肪肝，肉质油腻等，人食用后会产生连锁效应，危害人体健康。

3）废弃食用油脂所产生的危害。

废弃食用油脂所产生的危害。

在暴利的驱使下，一些不法商贩回收餐厨垃圾产生过程中的潲水，通过加热，过滤，蒸馏等一系列手段提取油脂。

然后利用这些所谓的“潲水油”，卖给一些小的食品经营点、餐馆等来牟取暴利。

危害性资源性富含淀粉、脂肪、蛋白、纤维素等有机物，氮、磷、钾、钙以及各种微量元素，有毒有害化学物质（如重金属等）含量少，营养丰富，是制作动物饲料和有机肥的丰富资源。

餐厨垃圾餐厨垃圾35左右的干物质中，含粗脂肪左右的干物质中，含粗脂肪12左右、含蛋白质左右、含蛋白质20以上。

以上。

-3000万亩玉米的能量产出量，-6000万亩大豆的蛋白质产出量我国一年产出的餐厨垃圾全部得以利用，我国一年产出的餐厨垃圾全部得以利用，-相当于节约了3000万亩耕地-600万吨生物柴油3、餐厨垃圾处理方法餐厨垃圾餐厨垃圾处理方法理方法粉碎直排法粉碎直排法填埋法填埋法生物生物处理方法理方法蚯蚓蚯蚓堆肥堆肥提取提取生物生物降解降解塑料塑料技技术固固态发酵酵生物生物发酵酵制制氢技技术好氧好氧堆肥堆肥厌氧氧消化消化破碎直排处理是欧美国家处理少量分散泔脚废物的主要方法，是在泔脚废物发生点对其直接进行破碎、粉碎处理，然后采用水力冲刷，将其排入城市市政下水管网，与城市污水合并进入城市污水处理厂进行集中处理。

餐厨破碎处理机结构图餐厨处理机的安装示意图粉碎直排法粉碎直排法但餐厨垃圾粉碎直排容易产生污水和臭气，滋生病菌、蚊蝇和导致疾病传播，油污凝结成块会造成排水管堵塞，降低城市下水道的排水能力，高油脂含量等特性也增加了城市污水处理厂和垃圾填埋场负荷，同时也不可避免地产生二次污染。

由于餐厨垃圾中有机物可生物降解组分含量高，产气速度快且产气量较大、稳定时间短，有利于垃圾填埋场地恢复使用，且操作简便，因此填埋是目前应用比较普遍的处理方法。

填埋但厌氧分解产生的沼气和渗沥液会造成二次污染，减少符合填埋条件的土地面积，同时造成餐厨垃圾营养物质的损失，因此一些国家已禁止未经处理的餐厨垃圾进入填埋场，如韩国于2005年起所有填埋场将不再接收餐厨垃圾。

蚯蚓堆肥是近年来发展起来的一项生物处理技术。

其机理是蚯蚓吞食大量有机物质，并将其与土壤混合，通过砂囊的机械研磨作用和肠道内的生物化学作用将有机物转化为自身或其他生物可以利用的营养物质。

蚯蚓堆肥蚯蚓堆肥666土地每年可处理土地每年可处理100t有机垃圾，生产有机垃圾，生产24t蚯蚓和蚯蚓和37t高级蚯蚓高级蚯蚓粪。

粪。

蚯蚓能在24小时内吃掉和自己体重相等的垃圾，并排出一半体重的蚓粪，是时下最流行的有机肥料。

蚯蚓的消化系统非常完善，肠道里的各种酶能分解埋在土里数十年都分解不了的垃圾1999年，日本学者Shirai提出了通过厨房垃圾发酵生产乳酸，进而合成聚乳酸这种可生物降解塑料的技术，为厨房垃圾的资源化和降低乳酸生产成本开辟了一条新的途径。

厨房垃圾乳酸发酵可解决城市垃圾排放量大且难处理及其造成的环境污染问题，制成的生物降解塑料可望成为通用塑料的替代品，为塑料工业提供丰富的原料来源，并解决了白色污染问题。

提取生物降提取生物降解塑料技解塑料技术以餐厨垃圾为原料进行固态发酵生产菌体蛋白饲料，可提高氨基酸、蛋白质和维生素含量，代替大豆、鱼粉等蛋白饲料。

该方法投资少、见效快、能耗低、操作简便。

该工艺能很好地同时处理泔脚和秸杆，并大大地提高秸秆饲料的蛋白含量，是一种很好的饲料制备方法。

固固态发酵酵存在的问题存在的问题最新的研究表明用餐厨垃圾制作动物饲料存在巨大的安全隐患。

动物吃了用动物的内脏、骨头等加工而成的饲料，实际上就是在食用同类食用同类。

研究人员发现，疯牛病很可能就源自动物食用同类现象。

欧盟于从2003年开始正式执行动物副产品条例，严禁在饲料生产中使用同类动物的任何部位生产饲料，严禁向毛皮类动物以外的牲畜喂厨房泔水。

糖蜜废水与淀粉废水都是较好的厌氧发酵法生物产氢底物，3大类有机物中碳水化合物是目前技术条件下最具可能性的原材料。

而碳水化合物中，溶解性好的糖比溶解性差的淀粉更具生物产氢可行性，但淀粉比溶解性糖更具有产氢前景，牛奶废水则不适用于作为CSTR反应器中发酵法生物制氢底物。

生物生物发酵酵制制氢技技术堆肥是指在人工控制的条件下，利用微生物作用使有机固体废物稳定化的过程。

堆肥能否成功的关键是微生物菌种的选择，堆肥物料C/N的调节，水分、温度、氧气与酸碱度的适当控制。

餐厨垃圾有机物含量高，C/N较低、营养元素全面，非常适合用作堆肥原料。

好氧堆肥好氧堆肥厌氧消化是指在缺氧条件下，利用微生物的分解作用将有机物转化为二氧化碳和甲烷，大致分为产酸和产甲烷2个阶段。

产酸阶段主要是水解和发酵菌群将复杂的有机物分解为简单的有机物，进而降解为各种有机酸；产甲烷阶段主要是产甲烷菌将部分简单有机物转化为甲烷和二氧化碳。

餐厨垃圾厌氧发酵产生的沼气可用作汽车燃料、供热及发电，有较高的经济利用价值。

餐厨垃圾甲烷发酵与燃料电池组合系统的开发，最近尤为引人注目。

厌氧消化氧消化利用食用废油真空油炸厨余垃圾，可达到同时处理厨余垃圾和食用废油的目的。

真空油炸可迅速除去厨余垃圾中的水分，大大降低被油炸物的氧化速度，既保证了垃圾的营养成分，又进行了一次真空消毒。

油炸产品完全可作为一种理想的绿色饲料。

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