西方人的餐桌礼仪(31P).ppt

西方人的餐桌礼仪(31P).ppt

《西方人的餐桌礼仪(31P).ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《西方人的餐桌礼仪(31P).ppt（31页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

西方人的餐桌礼仪西方人的餐桌礼仪排位方法西餐的位置排列与中餐有相当大的西餐的位置排列与中餐有相当大的区别，中餐多使用圆桌，而西餐一区别，中餐多使用圆桌，而西餐一般都使用长桌。

如果男女二人同去般都使用长桌。

如果男女二人同去餐厅，男士应请女士坐在自己的右餐厅，男士应请女士坐在自己的右边，还得注意不可让她坐在人来人边，还得注意不可让她坐在人来人往的过道边。

若只有一个靠墙的位往的过道边。

若只有一个靠墙的位置，应请女士就座，男士坐在她的置，应请女士就座，男士坐在她的对面。

如果是两对夫妻就餐，夫人对面。

如果是两对夫妻就餐，夫人们应坐在靠墙的位置上，先生则坐们应坐在靠墙的位置上，先生则坐在各自夫人的对面。

如果两位男士在各自夫人的对面。

如果两位男士陪同一位女士进餐，女士应坐在两陪同一位女士进餐，女士应坐在两位男士的中间。

如果两位同性进餐，位男士的中间。

如果两位同性进餐，那么靠墙的位置应让给其中的年长那么靠墙的位置应让给其中的年长者。

西餐还有个规矩，即是：

每个者。

西餐还有个规矩，即是：

每个人入座或离座，均应从座椅的左侧人入座或离座，均应从座椅的左侧进出。

进出。

宴会用餐礼仪宴会用餐礼仪如果你参加正式宴请的话，女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志。

如果你参加正式宴请的话，女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志。

餐巾暗示着宴会的开始和结束，西方有讲女士优先的原则，西餐宴会餐巾暗示着宴会的开始和结束，西方有讲女士优先的原则，西餐宴会上女主人是第一顺序，女主人不坐，别人是不能坐的，女主人把餐巾上女主人是第一顺序，女主人不坐，别人是不能坐的，女主人把餐巾铺在腿上就说明大家可以开动。

反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，铺在腿上就说明大家可以开动。

反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴会结束的标志。

是宴会结束的标志。

开始进餐时，取菜时不要盛得过多，盘中食物吃完后如果不够，可以开始进餐时，取菜时不要盛得过多，盘中食物吃完后如果不够，可以再取，用餐前应先将餐巾打开铺在膝上，餐后叠好放在盘子右边，不再取，用餐前应先将餐巾打开铺在膝上，餐后叠好放在盘子右边，不可放在椅子上，亦不可叠得方方正正而被误认为未用过。

餐巾可擦嘴可放在椅子上，亦不可叠得方方正正而被误认为未用过。

餐巾可擦嘴不可擦汗。

不可擦汗。

餐具的使用餐具的使用如何使用刀叉1进餐时，餐盘在中间，那么刀子和勺子放置在盘子的右边，叉子放在左边。

一般右手写字的人，饮用西餐时，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手来端。

2在桌子上摆放刀叉，一般最多不能超过三副。

三道菜以上的套餐，必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。

3刀叉是从外侧向里侧按顺序使用（也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放）。

4进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的。

有些例外，喝汤时，则只是把勺子放在右边用右手持勺。

5刀叉有不同规格，按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别。

吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀。

吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号刀。

叉或勺一般随刀的大小而变。

喝汤时，要用大号勺，而喝咖啡和吃冰激凌时，则用小号为宜。

6如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面条时，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手来握叉倒是简易方便的。

没有大块的肉要切的话，例如素食盘，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉来进餐。

7为了安全起见，手里拿着刀叉时切勿指手画脚。

发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。

这也是对旁边的人的一种尊重。

8叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。

除了礼节上的要求，刀子入口也是危险的。

叉子的分类叉子的分类西餐中刀叉摆放含义在西餐时，刀叉的摆放也在西餐时，刀叉的摆放也是有含义的，您的用餐意是有含义的，您的用餐意愿均可通过刀叉的摆放来愿均可通过刀叉的摆放来传达：

传达：

1我尚未用完餐：

盘子我尚未用完餐：

盘子没空，如你还想继续用餐，没空，如你还想继续用餐，把刀叉分开放，大约呈三把刀叉分开放，大约呈三角形，那么服务员就不会角形，那么服务员就不会把你的盘收走。

把你的盘收走。

2我已经用完餐：

可以我已经用完餐：

可以将刀叉平行放在餐盘的同将刀叉平行放在餐盘的同一侧。

这时，即便你盘里一侧。

这时，即便你盘里还有东西，服务员也会明还有东西，服务员也会明白你已经用完餐了，会在白你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。

适当时候把盘子收走。

如何使用餐巾如何使用餐巾点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。

最好不要把餐巾塞入领口。

进餐一半回来还要接着吃的话，餐巾应放在你座椅的椅面上，它表示的信号是告诉在场的其他人，尤其是服务生，你到外面有点事，回来还要继续吃。

餐巾放桌上去，就是就餐结束的意思。

那个餐巾它可以擦什么东西呢？

它可以沾沾嘴。

吃西餐的时候，如果要跟别人交谈，一定要用餐巾先把嘴沾一沾，然后再跟别人说话。

餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。

11441.手提包：

手提包：

除了晚装的小手包，其他手提包不能放在餐桌上除了晚装的小手包，其他手提包不能放在餐桌上,可以把手提包放在背后和椅子之间或大腿上（餐巾下）。

若可以把手提包放在背后和椅子之间或大腿上（餐巾下）。

若是邻座没有人，也可以放置在椅子上，或挂在皮包架上。

是邻座没有人，也可以放置在椅子上，或挂在皮包架上。

2.感恩：

感恩：

有的主人会在进餐前感恩祷告，或坐或有的主人会在进餐前感恩祷告，或坐或立，来宾都应和主人一样。

感恩祷告前，不要吃立，来宾都应和主人一样。

感恩祷告前，不要吃喝任何东西，安静地低着头。

直到祷告结束，再喝任何东西，安静地低着头。

直到祷告结束，再把餐巾放在膝上，开始用餐把餐巾放在膝上，开始用餐。

3.脱衣：

脱衣：

进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。

进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。

如果主人请客人宽衣，男客人可以把外衣脱下搭如果主人请客人宽衣，男客人可以把外衣脱下搭在椅背上，但不可以把外套或随身携带的东西放在椅背上，但不可以把外套或随身携带的东西放到餐台上。

到餐台上。

22334.4.交谈：

交谈：

席间要轻声谈些轻松愉快的话题，尽量席间要轻声谈些轻松愉快的话题，尽量避免一声不响地闷着头吃饭避免一声不响地闷着头吃饭，如果要跟别人交谈，如果要跟别人交谈，一定要用餐巾先把嘴沾一沾，然后再跟别人说话。

一定要用餐巾先把嘴沾一沾，然后再跟别人说话。

西方餐桌上的西方餐桌上的注意事项注意事项55888.唇印：

唇印：

女士们在用酒水之前，记着先用餐巾轻拭嘴上的唇女士们在用酒水之前，记着先用餐巾轻拭嘴上的唇膏及油渍，以免杯边留下难看的唇印膏及油渍，以免杯边留下难看的唇印。

（。

（喝饮料喝饮料前也要前也要先用先用餐巾擦一下嘴唇餐巾擦一下嘴唇，为的是避兔菜屑弄到脸上或丢进玻璃杯里为的是避兔菜屑弄到脸上或丢进玻璃杯里。

）5.5.刀叉：

刀叉：

谈话时可以不放下刀叉，但手里拿刀叉时切勿谈话时可以不放下刀叉，但手里拿刀叉时切勿手舞足蹈地谈论，也不可将刀叉竖起来握在手中，发言手舞足蹈地谈论，也不可将刀叉竖起来握在手中，发言或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。

或交谈时，应将刀叉放在盘上才合乎礼仪。

6.6.移盘：

移盘：

不要把用过的盘子推到一旁，或者把盘不要把用过的盘子推到一旁，或者把盘子摞起来。

最好不要移动任何盘子的位置子摞起来。

最好不要移动任何盘子的位置。

进餐进餐时时也也不要将碗碟揣起来。

不要将碗碟揣起来。

66777.在桌布上落下面包屑，可以不必理会。

如果是不在桌布上落下面包屑，可以不必理会。

如果是不慎落下一点儿慎落下一点儿饭饭菜可以在服菜可以在服务员务员撤走撤走盘盘子子时时，用餐，用餐巾小心地把它拾到巾小心地把它拾到盘盘子中。

子中。

西方餐桌上的西方餐桌上的注意事项注意事项西方餐桌上的西方餐桌上的注意事项注意事项取食时，拿不到的食物可以请别人传递，不要站起来。

每次送到嘴里的食物别太多，在咀嚼时不要说话。

就餐时不可以狼吞虎咽。

对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。

饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。

当别人为你斟酒时，如果不需要，可以简单地说一声“不，谢谢！

”或以手稍盖酒杯，表示谢绝。

牙缝里塞了蔬菜叶子或沙粒式的东西，不要在餐桌上用牙签剔，可以喝口水试试看；也可以餐巾将嘴遮住，最好等没有别人在场时再取出。

最好就去洗手间，这样你就可以用力地漱口，也可以用牙签。

西方餐桌上的西方餐桌上的注意事项注意事项异物：

遇到不好吃的食物时，可以用餐巾盖住嘴，赶紧吐到餐巾上，让服务员换块新的餐巾。

如果食物中有石子等异物时，可用拇指和食指取出来，放在盘子的一旁。

手肘：

拿酒杯的时候，注意不要将手肘靠在桌面上，而要悬空拿起。

使用高脚的香槟饮时，应优雅地以手指拿着下半部的杯脚。

喝汤时，同样不要将手肘靠在桌上。

喝汤时不要啜，尽量不要发出声音。

如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。

西方餐桌上的西方餐桌上的注意事项注意事项123用餐的时候，刀叉不小心掉到地上，如果弯腰下去捡，不仅姿势不雅观，用餐的时候，刀叉不小心掉到地上，如果弯腰下去捡，不仅姿势不雅观，用餐的时候，刀叉不小心掉到地上，如果弯腰下去捡，不仅姿势不雅观，用餐的时候，刀叉不小心掉到地上，如果弯腰下去捡，不仅姿势不雅观，影响身边的人，也会弄脏手。

可以示意服务生来处理并你更换新的餐具影响身边的人，也会弄脏手。

可以示意服务生来处理并你更换新的餐具影响身边的人，也会弄脏手。

可以示意服务生来处理并你更换新的餐具影响身边的人，也会弄脏手。

可以示意服务生来处理并你更换新的餐具在餐桌上泼洒了东西，要叫服务员来清理，万一不能清除干净，他会给你再铺在餐桌上泼洒了东西，要叫服务员来清理，万一不能清除干净，他会给你再铺在餐桌上泼洒了东西，要叫服务员来清理，万一不能清除干净，他会给你再铺在餐桌上泼洒了东西，要叫服务员来清理，万一不能清除干净，他会给你再铺上一块新的餐巾，把脏东西盖住，然后再上下一道菜。

上一块新的餐巾，把脏东西盖住，然后再上下一道菜。

上一块新的餐巾，把脏东西盖住，然后再上下一道菜。

上一块新的餐巾，把脏东西盖住，然后再上下一道菜。

如果发现水杯或莱肴中有脏物，不要大声嚷嚷，引起同桌的人们注意，如果发现水杯或莱肴中有脏物，不要大声嚷嚷，引起同桌的人们注意，而应当悄悄告诉服务员，让他拿走重拿一份来。

换菜盘和餐具也是这样而应当悄悄告诉服务员，让他拿走重拿一份来。

换菜盘和餐具也是这样-不要在餐桌上化妆不要在餐桌上化妆-在进餐尚未全部结在进餐尚未全部结束时，不可抽烟束时，不可抽烟。

-不能用餐巾擦刀叉，不能用餐巾擦刀叉，-不要不要用餐巾擦鼻涕用餐巾擦鼻涕也不能擦汗。

也不能擦汗。

-忌讳用自己的餐具忌讳用自己的餐具为他人来布菜为他人来布菜。

-打嗝、打嗝、频频离席，或挪频频离席，或挪动座椅；头枕椅背打哈欠，动座椅；头枕椅背打哈欠，伸懒腰，揉眼睛，搔头发伸懒腰，揉眼睛，搔头发。

禁忌禁忌1、斟酒22、敬酒礼仪、敬酒礼仪干杯干杯正确的握杯姿势正确的握杯姿势3、喝酒的方法。

喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在喝酒的方法。

喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。

轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不舌头上似的喝。

轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。

此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的要猛烈遥晃杯子。

此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。

不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。

行为。

不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。

西餐品酒三部曲西餐品酒三部曲品酒要用眼、鼻和口来监别酒液的色、香与味。

简单来说，品酒可分为品酒要用眼、鼻和口来监别酒液的色、香与味。

简单来说，品酒可分为以下三个主要步骤：

以下三个主要步骤：

先用眼睛观赏酒液的颜色。

先用眼睛观赏酒液的颜色。

选定餐酒后，侍应会先将酒奉上，给你核对瓶上的标签，以确认餐酒品选定餐酒后，侍应会先将酒奉上，给你核对瓶上的标签，以确认餐酒品牌无误后，就会先倒少许酒液于杯内给你试饮，若你对酒质口味