法国十大产区.ppt

法国十大产区.ppt

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法国的十大产区法国的十大产区p波尔多产区波尔多产区（Bordeaux）（Bordeaux）p勃艮第产区勃艮第产区（Bourgogne）（Bourgogne）p阿尔萨斯产区阿尔萨斯产区（Alsace）（Alsace）p香槟产区香槟产区（Champagne）（Champagne）p卢瓦尔河谷产区卢瓦尔河谷产区（Loire（LoireValley）Valley）法国的十大产区法国的十大产区p汝拉和萨瓦产区汝拉和萨瓦产区（JuraetSavoir）（JuraetSavoir）p隆河谷产区隆河谷产区（RhoneValley）（RhoneValley）p西南产区西南产区（Sud-Ouest）（Sud-Ouest）p朗格多克朗格多克-鲁西雍产区鲁西雍产区（Languedoc-（Languedoc-Roussillon）Roussillon）p普罗旺斯产区普罗旺斯产区（Provence）（Provence）波尔多产区波尔多产区（Bordeaux）（Bordeaux）p波尔多出产全球最顶级最耐久存的佳波尔多出产全球最顶级最耐久存的佳酿，最好的酒可以陈年酿，最好的酒可以陈年100100年以上。

同年以上。

同时也出产年轻早熟、果味甜美的葡萄时也出产年轻早熟、果味甜美的葡萄酒，物美价廉，适合日常饮用。

波尔酒，物美价廉，适合日常饮用。

波尔多也是最顶尖的白葡萄酒产地之一，多也是最顶尖的白葡萄酒产地之一，其白葡萄酒多用橡木陈酿，复杂耐存。

其白葡萄酒多用橡木陈酿，复杂耐存。

气候与地理环境

（一）气候与地理环境

（一）p波尔多位于北纬波尔多位于北纬4545度，属于温带海洋度，属于温带海洋性气候。

这里气候温和，很少有霜害性气候。

这里气候温和，很少有霜害或冰雹，拥有充足的阳光，非常适合或冰雹，拥有充足的阳光，非常适合葡萄的成熟，尤其是美乐葡萄。

但对葡萄的成熟，尤其是美乐葡萄。

但对于晚熟的赤霞珠品种，只有在上好的于晚熟的赤霞珠品种，只有在上好的年份，或者种植在最好砾石土壤上的年份，或者种植在最好砾石土壤上的葡萄，才能够完美成熟。

（因此在波葡萄，才能够完美成熟。

（因此在波尔多地区，年份是非常重要的）尔多地区，年份是非常重要的）气候与地理环境

（二）气候与地理环境

（二）p波尔多地区被三条大河所切开：

波尔多地区被三条大河所切开：

多尔多涅河（多尔多涅河（DordogneDordogne）、加隆）、加隆河（河（GaronneGaronne），在波尔多交汇），在波尔多交汇成吉隆特河（成吉隆特河（GirondeGironde）后流入）后流入大西洋。

因此波尔多也就被分成大西洋。

因此波尔多也就被分成了三个大区，左岸、右岸、梁海了三个大区，左岸、右岸、梁海之间。

之间。

酿酒葡萄品种酿酒葡萄品种红葡萄品种红葡萄品种赤霞珠（赤霞珠（CabernetSauvignonCabernetSauvignon）红葡萄品种中的王者，很多红葡萄品种中的王者，很多顶级红葡萄酒使用大比例的顶级红葡萄酒使用大比例的赤霞珠酿造，极具陈年力。

赤霞珠酿造，极具陈年力。

原产于波尔多，梅多克明星原产于波尔多，梅多克明星葡萄。

果实小、皮厚。

带有葡萄。

果实小、皮厚。

带有黑醋栗、青辣椒、雪松，甜黑醋栗、青辣椒、雪松，甜美的黑樱桃、黑莓的果香。

美的黑樱桃、黑莓的果香。

酿酒葡萄品种酿酒葡萄品种红葡萄品种红葡萄品种美乐、梅洛（美乐、梅洛（MerlotMerlot）是赤霞珠最好的亲姊妹，原是赤霞珠最好的亲姊妹，原产于波尔多，在波尔多种植产于波尔多，在波尔多种植面积最广果香甜美，单宁柔面积最广果香甜美，单宁柔顺，容易入口，带有黑莓、顺，容易入口，带有黑莓、李子香，橡木桶培养后带李李子香，橡木桶培养后带李子干、巧克力香。

子干、巧克力香。

酿酒葡萄品种酿酒葡萄品种红葡萄品种红葡萄品种品丽珠（品丽珠（CabernetFrancCabernetFranc）喜欢凉爽的气候，比赤霞珠喜欢凉爽的气候，比赤霞珠颜色浅，单宁低，年轻的时颜色浅，单宁低，年轻的时候带有草莓、覆盆子、紫堇候带有草莓、覆盆子、紫堇花香，常带有一抹特有的植花香，常带有一抹特有的植物和青椒香气，陈年后有麝物和青椒香气，陈年后有麝香、松露和一点点烟熏味。

香、松露和一点点烟熏味。

主要葡萄酒产区

（一）主要葡萄酒产区

（一）p梅多克（梅多克（MedocMedoc）和上梅多克（）和上梅多克（Haut-Haut-MedocMedoc）p圣爱斯泰夫（圣爱斯泰夫（SaintEstepheSaintEstephe）p波亚克（波亚克（PauillacPauillac）p圣朱莉安（圣朱莉安（Saint-JulienSaint-Julien）p玛歌（玛歌（MargauxMargaux）p格拉夫（格拉夫（GraveGrave）主要葡萄酒产区

（二）主要葡萄酒产区

（二）p苏玳和巴萨克（苏玳和巴萨克（SauternesetSauternesetBarsacBarsac）p圣克鲁瓦蒙（圣克鲁瓦蒙（Sainte-Croix-du-Sainte-Croix-du-MontMont）p圣爱美容（圣爱美容（SaintEmilionSaintEmilion）p宝物隆（宝物隆（PomerolPomerol）p佛龙萨克（佛龙萨克（FronsacFronsac）和卡龙）和卡龙-佛龙萨佛龙萨克（克（Canon-FronsacCanon-Fronsac）波尔多著名酒庄波尔多著名酒庄中文名中文名英文名英文名酒庄所在地区酒庄所在地区拉菲堡拉菲堡ChateauLafite-ChateauLafite-RothschildRothschildPauillacPauillac拉图堡拉图堡ChateauLatourChateauLatourPauillacPauillac玛歌堡玛歌堡ChateauMargauxChateauMargauxMargauxMargaux奥比良堡奥比良堡ChateauHaut-BrionChateauHaut-BrionGravesGraves木桶堡木桶堡ChateauMouton-ChateauMouton-RothschildRothschildPauillacPauillac伊甘堡伊甘堡ChateaudChateaudYquemYquemSauternesSauternes柏图斯柏图斯ChateauPetrusChateauPetrusPomerolPomerol波尔多著名酒庄波尔多著名酒庄中文名中文名英文名英文名酒庄所在地区酒庄所在地区欧欧颂庄庄ChateauAusoneChateauAusoneSaint-EmilionSaint-Emilion白马庄白马庄ChateauChevalBlancChateauChevalBlancSaint-EmilionSaint-Emilion分级系统分级系统1、梅多克分级（梅多克分级（CrusClassesduCrusClassesduMedocMedoc）2、苏玳和巴萨克分级（苏玳和巴萨克分级（CrusClassesCrusClassesdeSauternesetdeBarsacdeSauternesetdeBarsac）33、格拉夫分级（、格拉夫分级（CrusClassesdeCrusClassesdeGraveGrave）44、圣爱美容分级圣爱美容分级（CrusClassesdeCrusClassesdeSaint-EmilionSaint-Emilion）主要葡萄品种主要葡萄品种p红葡萄品种美乐、赤霞珠、品丽珠、小红葡萄品种美乐、赤霞珠、品丽珠、小维多、马尔贝克维多、马尔贝克p白葡萄品种：

赛美容、长相思、白葡萄品种：

赛美容、长相思、密斯卡戴乐密斯卡戴乐飞龙世家度哈米隆雄狮庄勃艮第产区勃艮第产区（Bourgogne）（Bourgogne）勃艮第是世界最知勃艮第是世界最知名的葡萄酒圣地，名的葡萄酒圣地，它的葡萄酒历史可它的葡萄酒历史可以追溯到公元前，以追溯到公元前，但是其起源时间尚但是其起源时间尚无法确定。

无法确定。

法法国国的的十十大大产产区区气候与地理环境气候与地理环境

（一）

（一）位于法国的东部内陆地区，属于典型的位于法国的东部内陆地区，属于典型的大陆性气候。

勃艮第的地形从北到南呈大陆性气候。

勃艮第的地形从北到南呈现细长条型，因此南北的风格也有很大现细长条型，因此南北的风格也有很大的差异，北部的夏布利地区已经接近于的差异，北部的夏布利地区已经接近于葡萄种植的极限。

葡萄种植的极限。

气候与地理环境

（二）气候与地理环境

（二）勃艮第的土壤成分变化多端，但主勃艮第的土壤成分变化多端，但主要是以侏罗纪的石灰质土壤为主，要是以侏罗纪的石灰质土壤为主，这种土壤是霞多丽和黑皮诺的最这种土壤是霞多丽和黑皮诺的最爱。

最精彩的葡萄园都位于金丘爱。

最精彩的葡萄园都位于金丘区内，东面向阳的坡地上。

区内，东面向阳的坡地上。

主要葡萄酒产区主要葡萄酒产区p由北到南，地形千变万化，主要以丘陵由北到南，地形千变万化，主要以丘陵和坡地为主，葡萄酒总面积和坡地为主，葡萄酒总面积2500025000公顷，公顷，年产量年产量350000350000百升（约百升（约180180万瓶），虽万瓶），虽然勃艮第有然勃艮第有100100个个AOCAOC，但是其产量只占，但是其产量只占法国法国AOCAOC总产量的总产量的5%5%，因为勃艮第主要，因为勃艮第主要生产低产量的上等酒，而勃艮第又分南生产低产量的上等酒，而勃艮第又分南北勃艮第，其中北勃艮第名气大。

北勃艮第，其中北勃艮第名气大。

主要葡萄酒产区主要葡萄酒产区p欧塞瓦大区（欧塞瓦大区（AuxerroisAuxerrois）p夏布利大区（夏布利大区（ChablisChablis）p金丘（金丘（CotedCotedoror）包括：

包括：

夜夜丘丘（CotedenuitCotedenuit）和）和博恩丘博恩丘（CoteCotedebeaunedebeaune）p夏隆丘（夏隆丘（CoteChalonnaiseCoteChalonnaise）p马贡内（马贡内（MaconnaisMaconnais）分级系统分级系统p特级葡萄园（特级葡萄园（GrandCrusGrandCrus）p一级葡萄园（一级葡萄园（PremierCrusPremierCrus）p村庄级（村庄级（VillagesVillages）p地区级（地区级（RegionalesRegionales）主要葡萄品种主要葡萄品种p红葡萄品种：

黑皮诺、佳美红葡萄品种：

黑皮诺、佳美GamayGamay、希撒、希撒CesarCesarp白葡萄品种：

霞多丽、长相思、白葡萄品种：

霞多丽、长相思、阿里高特阿里高特AligoteAligote阿尔萨斯产区阿尔萨斯产区（Alsace）（Alsace）p阿尔萨斯出产高品质的白葡阿尔萨斯出产高品质的白葡萄酒，这里的白葡萄酒拥有萄酒，这里的白葡萄酒拥有独树一帜的风格，在法国被独树一帜的风格，在法国被称为称为“阿尔萨斯之泪阿尔萨斯之泪”。

法法国国的的十十大大产产区区阿阿尔尔萨萨斯斯气候与地理环境气候与地理环境位于法国东北部；总面积占地约位于法国东北部；总面积占地约15001500公顷，东部是德国。

大部分优质的葡公顷，东部是德国。

大部分优质的葡萄园位于东面向阳的坡地上，土壤变萄园位于东面向阳的坡地上，土壤变化多：

有花岗岩、粘土、石灰石、砂化多：

有花岗岩、粘土、石灰石、砂石、火山土等。

差一些的位于平原地石、火山土等。

差一些的位于平原地区，大多是肥沃的冲积土，用来酿起区，大多是肥沃的冲积土，用来酿起泡酒泡酒（Cremantd（CremantdAlsace）Alsace）或是普通或是普通级别的葡萄酒。

级别的葡萄酒。

分级系统

（一）分级系统

（一）p阿尔萨斯酒分三种阿尔萨斯酒分三种AOC级别，阿尔萨斯级别，阿尔萨斯地