饮品策划书.docx

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饮品策划书

饮品策划书

　　篇一：

饮料策划书

　　饮料策划书之素然米茶篇

　　1核心策略：

以当下流行的中国风打动受众，素净的青花瓷包装，由传统的钟祥米茶为原料。

在当下流行的东方文化和人们的复古情怀的势头下，使这款产品被市场所接受。

　　2饮品特征：

　　味道及呈色：

水色淡黄，香气浓郁，滋味微甜不淡，略涩不苦，为夏季防暑降温之佳品，气候愈热，食之愈爽。

【在饮料中可加入稍许米粒，使饮料的元素多元化，增加时尚气息】

　　特殊功效：

一是调味增食。

二是解渴降温。

三是瘦身减糖。

　　3市场分析

　　茶饮料的现状：

进入二十一世纪后，茶饮料的快速发展更是使碳酸饮料市场份额逐年走低。

到20XX年，茶饮料与碳酸饮料的市场份额按销售量计算仅相差百分之一，而按销售额计算茶饮料反比碳酸饮料高百分之一。

　　竞争对手分析：

康师傅，统一，哇哈哈，王老吉，何其正，雀巢。

要想打开茶饮料的市场，必须具有自己的特点，本款饮品的竞争点就在外观独创性和原料特殊性的合二为一。

　　优势：

这款产品的主要优势就是外观包装独特，且以钟祥米茶为原料以及带有些许米粒，更能吸引消费者眼球，打破了原来茶饮料的单一模式，创造了一种新的式样。

　　面临问题分析：

1.在刚开始的产品宣传上，2.在一系列红茶绿茶的市场压力下，不易打开市场。

　　应对措施：

1加大广告宣传力度2开展有奖促销活动目标市场分析：

大众群体，尤其在夏天饮用为佳。

　　价位：

RMB3元。

　　4广告宣传

　　广告语：

摇动中国！

　　代言人：

周杰伦

　　广告语：

“素然”起敬。

　　招贴广告：

　　时尚的背景设计。

　　标语：

20XX，和周杰伦一起摇动中国！

　　电视广告：

　　背景音乐：

《青花瓷》

　　素雅的背景画面。

　　镜头:

一些青花瓷的镜头后，周杰伦手拿饮料说：

这个夏

　　天，肃然起敬！

（表情酷而略带笑容，服装风格是中国风和现代相结合的）

　　广告0903李哲董晓楠

　　篇二：

饮料市场营销策划书

　　康师傅冰糖雪梨市场营销策划方案

　　姓名：

李洪威班级：

模具1021学号:

20XX554218时间20XX-5-27

　　目录

　　一、概要-------------------------------------------------二、策划目的--------------------------------------------三、分析当前的营销环境状况-----------------------四、对产品（目标）市场影响因素进行分析-----五、产品相关信息--------------------------------------六、市场机会与问题分析。

（swot）----------------七、营销目标--------------------------------------------八、营销战略--------------------------------------------九、策划方案各项费用预算--------------------------十、效果预测--------------------------------------------

　　康师傅冰糖雪梨市场营销策划方案

　　一、概要

　　现代人忧心大鱼大肉会造成胆固醇过高，带来高血压、中风等疾病，因此，对自然健康、方便易得的食品有迫切的需求，新鲜的瓶装水果原汁就是其中之一，虽然目前市场上的果汁大多数浓度只有10％一30％，但仍有很大的市场。

二、策划目的

　　冰糖雪梨符合现代人崇尚自然、绿色的消费追求。

而当前中老年人也喜欢果汁健康饮料，果汁饮料行业产品竞争非常激烈，就康师傅对饮料产品也先后推出了酸梅汤、酸枣汁、茉莉花茶，等等。

但此次推出的冰糖雪梨果汁饮料具有清热驱燥，润肺滋养等效果，适用于夏天，因此抓住此特点为重点来推广冰糖雪梨产品，推广品牌形象。

避开其他竞争，利用传世新饮的概念，进行一系列的促销推广，以提升销售业绩和品牌知名度。

　　三、分析当前的营销环境状况1、政治环境食品饮料行业是“十二五”规划发展的重点行业之一，国家相关政策的支持将为食品饮料行业的发展带来巨大的机遇。

　　2、社会经济环境随着国内生产总值GDP不断的增长，人均的收入水平也不断提高，消费者的购买力相应的也提升了。

　　3、文化环境高素质的教育人才越来越多，果汁市场的迅速崛起与消费者的健康意识增强密不可分，因此，健康美味成为果汁吸引消费者的主因。

　　4、技术环境康师傅是一线的饮料品牌，口味丰富，具有自己的品牌特色，拥有很好的技术，不断研发出新的饮料产品。

　　5、行业背景果汁市场近年的竞争日趋激烈，果汁产品也呈现差异化走向.果汁饮料已经成为最受欢迎的饮料品种，其市场增长速度超过瓶装水饮料、碳酸饮料和茶饮料的增长速度。

广阔的市场前景，吸引了中外企业竞相加入到果汁饮料的生产行列中来。

　　6、竞争者状况综观目前中国果汁饮料市场，一支是台湾背景的企业统一，以包装的创新和口味取胜；一支是包括汇源、娃哈哈等国内知名企业；还有一支是跨国公司如可口可乐、百事可乐等

　　四、对产品市场影响因素进行分析在中国国内市场中，冰糖雪梨同类产品还存在着一个相当大的市场空白。

从康师傅冰糖雪梨20XX年九月份上市以来一直受到消费者的青睐.目标市场细分为常州市居民及高校学生：

常州工程职业技术学院、常州机电学院、常州纺织职业技术学院、常州轻工学院、常州信息学院、常州电大、常州大学等常州地区高校。

　　产品相关信息

　　1.核心产品：

冰糖雪梨

（1）作用功效:

清热驱燥，润肺滋养。

（2）价格：

冰糖雪梨果汁饮料/3元/瓶/500ml/元/450ml

　　2.形式产品：

（1）材料：

纯净水、白砂糖、浓缩果汁、冰糖、食品添加剂

（2）包装：

瓶装

　　3.产品分析：

（1）卖点：

可滋补养颜、润肺清热、生津止渴，既美味又健康！

夏季防暑降温之佳品

（2）市场生命周期：

　　开发期、引进期、成长期、成熟期、衰退期（3）所处销售阶段：

成长期六、SWOT

　　七、营销目标

　　1、销量达到50千箱

　　2、品牌目标：

通过加强宣传使和康师傅果汁饮料的消费者约占果汁行业的60%。

　　八、营销战略

　　定价策略

　　1．目的：

　　争取市场占有率，一年内达30％2．其他厂牌：

　　（l）义美小宝吉：

（2）统一水果原汁：

（3）波蜜水果园：

3．定价：

　　目标为争取冰糖雪梨的市场占有率，定价为元/450ml通路策略

　　·超级市场·速食店

　　·便利商店、平价中心·百货公司中的美食广场·西点面包店·咖啡厅·饭盒承包商·pub

　　·餐厅、饭店·disco

　　·车站，机场·机关营区福利站·学校福利社·小吃店·路边摊广告：

　　1．电台：

icrt、中广流行、青春、音乐2．电视：

三台晚上六点到九点时段

　　3．报纸：

中国时报、工商时报、联合报、经济日报、民生报4．杂志：

依依、薇薇、黛、风尚、天下、卓越5．车厢内、外6。

海报、dm

　　7．气球：

做成水果形状

　　促销：

　　1.广告语：

传世新饮，清热驱燥，润肺滋养。

2.免费品尝在促销地点可以进行免费品尝，让还没有购买欲望的人品尝后产生购买行为。

　　买二送一促销活动,并送圈圈3个，如果套中瓶子就拿走。

3.凭收集的瓶盖换取奖品只要收6个康师傅冰糖雪梨瓶盖，均可再来一瓶，并获得一次抽奖的机会，每人只限一次。

　　4．配合电视节目赠品：

强棒出击、好彩头、百战百胜、欢乐传真、来电五十

　　5．赞助公益活动

　　6.拉大批零差价，调动批发商、中间商积极性。

给予适当数量折扣，鼓励多购。

　　篇三：

饮品店策划书

　　情

　　侣

　　岛

　　饮

　　品

　　店

　　策

　　划

　　书

　　人力资源一班第八组

　　一．产品（服务）介绍

　　1.本店主要经营各种咖啡、奶茶、啤酒，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔、果啤，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和爆米花，薯片等。

　　2.本店主要为情侣设计，也主要是针对大学生。

内设小隔间，每个隔间风格各不相同，赤、橙、红、绿、青、靛、紫是各个隔间的主打颜色。

在颜色的基础上，通过对摆设的布置突出各种主题。

红的热情，绿的清新，橙的温馨，紫的浪漫，同时还包括一个大的隔间，约12平米。

供朋友聚会，生日聚会使用。

因为房间有限，使用需要提前预约。

　　3.为吸引顾客，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为本店特色产品。

为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。

如情人节：

推出情侣奶茶，光棍节：

推出单身奶茶，儿童节：

推出卡通形状的塑料杯。

不断地因特色而吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。

　　4.同时，本店还办理情侣会员卡，会员积分享受优惠或者礼物兑换。

　　5．不断变换包装来满足消费者的需求，根据消费者的爱好挑选吸管的形状，颜色。

以及通过调查选择杯子图案。

　　6.店内服务员男女人数相同，各穿不同颜色情侣装。

给人耳目一新的感觉。

同时也减少学生顾客的尴尬。

　　二．公司概述

　　本店名“情侣岛”易记顺口，可以让人很快记住。

我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，专门针对大学生情侣设计。

为情侣提供一个休闲私密而且温馨的地方。

“情侣岛”可以让人无限遐想。

　　“情侣岛”选址在大学生较集中的中心点，可以有源源不断的客户群。

本店的特色不在饮品，而在于独特的环境和服务。

给人提供一种新鲜感。

用新鲜的企业文化来征服消费者并获得更多的忠实顾客。

　　1、公司宗旨

　　以大学生情侣为主要客户群，专一市场经营，用更好的产品，更特色的服务，吸引更多的客户。

　　2、经营目标

　　在经营初期，我们主要目标是进入目标市场，随着市场不断做大，我们的目标是占据更多的市场份额。

　　3、产品优势

　　奶茶品种繁多，可供顾客选择的空间大，又不乏特色（其中养生奶茶最受欢迎），制作奶茶的速度快，口感较好，价格合理，服务

　　周到。

并能根据消费群体的不同及季节差异，推出不同产品不同包装和服务。

　　4、管理团队

　　在我们这个创业团队中，总共有八人，分工如下：

　　管理、规划、制作、销售、现金结算、服务、店面整理、材料订购

　　5、公司标志

　　三．组织管理

　　１组织架构

　　根据店面的特点和发展方向，组织架构采用扁平组织结构，在这种结构形式下，指挥命令系统单一，决策迅速，命令统一，容易贯彻，另外每个成员的责任和权限相当明确，容易维持组织纪律，确保组织秩序，该模式结构简单，管理费用低。

　　２职务分析

　　店长：

负责店内日常管理以及监督各部门工作。

　　财务处：

对于采购原料，员工工资，收支帐的计算汇总。

后勤处：

负责原料的采购，提供最新的创意计划。

　　后厨处：

负责制作饮料。

　　服务员：

为顾客提供最直接的服务，端饮料，收拾餐桌，店内卫生。

３企业人力资源管理

　　1员工招募：

根据店面的实际发展需求，从内外部两个渠道招募。

内部招聘主要通过，内部晋升，工作调换，工作轮换等方法从内部人员中选择出合适的人补充道空缺和新增岗位。

外部招募主要通过宣传单的发放及同学之间的介绍推荐等方式。

　　2.员工培训：

对于后厨，定期对员工进行在职或脱岗学习奶茶、果汁的先进做法。

对于服务员，定期对服务人员的服务态度进行培训，告诉员工做什么，怎么做。

　　3员工绩效考核：

设置一种服务卡片，让顾客给与打分，分为满意，一般，不满意三种标准。

　　4企业薪酬制度：

底薪+提成（或者饮料票）

　　5员工激励：

物质激励和精神激励相结合，正激励与负激励相结合。

　　四．营销战略

　　“情侣吧”的营销战略从4P营销战略方面着手，全面进行营销一促进店面收入。

　　1、Product：

我个人认为一切的成功首先在于产品本身的质量，只