南京XX医院营养食堂及咖啡店承包合同及招标文件.docx
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南京XX医院营养食堂及咖啡店承包合同及招标文件
南京XX医院
营
养
食
堂
及
咖
啡
店
招
标
文
件
南京XX医院
2015年11月25日
目录
一、
投标邀请函
二、
南京XX医院营养食堂及咖啡店招标公告
三、承诺书
四、报价书
五、
南京XX医院营养食堂及咖啡店承包合同
投标邀请函
南京XX医院保障部受南京XX医院委托，对医院营养食堂及咖啡店进行招标，根据招标人的要求，特邀请合格的投标人前来投标。
一、项目名称：
南京XX医院营养食堂及咖啡店承包项目。
二、招标公告时间：
自2015年11月25日起至12月30日止。
三、回标与定标时间：
于2016年1月29日前截止。
四、中标方式：
以书面形式通知中标方。
南京XX医院保障部
地址：
南京市江宁经济技术开发区吉印大道XX号
邮编：
211102
联系人：
屠志艳
电话：
传真：
E-mail:
二零一五零年十一月二十五日
南京XX医院营养食堂及咖啡店招标公告
南京XX医院是一家国有控股的大型三级甲等综合性医院。
设计床位1200张，首期开放600张。
位于南京市江宁区吉印大道XX号。
因后勤结构调整，医院决定将营养食堂、咖啡店场地对外承包。
欢迎餐饮界有资质，有意向的单位前来投标洽谈。
现将有关招标事项公告如下：
一、医院营养食堂与营养食餐经营现状简介：
医院营养食堂场地位于地下一层建筑面积为600平方米。
其中：
食堂内水、电、粗加工间、消毒间、操作间（面点、回民厨房等）、冷藏室等区域完备，并按照烹调区，切配区，粗加工区，等设计（现场查看）。
目前营养食堂与营养食堂日均就餐人数200人左右。
随着医院的发展，其就餐人数将日渐增多。
（一）营养食堂主要经营：
【1】病员餐【2】误餐配送【】零点营养餐
（二）营养餐主要经营：
【1】普餐、【2】治疗餐、【3】套餐、【4】各类营养汤【5】糖尿病患者定量饮食的提供【6】对糖尿病、高血压等特殊病人一日两次水果的提供【7】特殊病人营养液的提供（可由食堂提供原料，营养师指导制作）
（三）送餐时间：
早餐7：
00—8：
30中餐11：
00—13：
30晚餐16：
30—18：
30非供餐时间按需供应，营养餐保证24小时供应。
（四）食堂能耗目前计价标准：
按实计价。
二、咖啡店场地招租：
位于医院商业区，面积130平米，要求不得使用明火，可利用营养食堂后厨加工，自主经营饮品咖啡及简餐。
三、投标者需知：
1、现有资产由医院会同现承包单位造册经财务审核确认后组织移交。
承包期内的所有水、电、气、设备、用具等维修由承包方负责。
在经营期间，经营者所需增加的设施由承包人自行负责。
承包经营者不得将场地私自转让或委托他人经营，更不能利用医院资产搞不法经营，一经发现，招标方有权取消其承包资格，并给予经济处罚或诉诸法律。
2、饭菜价格需经院方批准，未来可随物价指数的调整上调。
严禁出售变质、变味以及剩饭菜。
交接期间营养餐供应要严密组织，按患者饮食要求提供，不得影响医疗生活保障。
3、中标人要遵守餐饮法规，恪守经营项目。
购买原材料必须索取相关合格证，严禁承包人购买“三无”食品及调味品。
做好食堂卫生管理与从业人员的卫生管理，经营期间的卫生检疫、体检等费用均由承包者自理，并接受医院的卫生检查与管理，杜绝食物中毒，因卫生管理不善而造成食物中毒事故的，由经营方负全部责任。
4、投标人根据现场考察和自身优势进行报价，注明双方需要配合的具体条件。
费用自报。
医院将视投者的的承包方案选择中标单位。
6、中标人须交纳壹拾万元的履约保证金。
合同期满办理完资产、设备等交接手续后两周内退款。
7、投标人必须具有独立的法人资格〈有相应的证件〉；具有工商局注册的餐饮企业法人营业执照，有企业代码证。
具有独立的卫生许可证。
具有经营医院食堂或餐饮业三年以上的经验，具有一定规模和操作队伍，经营优势明显，实力强，能承担民事、法律责任。
投标方代表如果不是企业法人，须持有《法人代表授权书》及本人身份证。
参加投标时须携带如下书面文件：
公司概况、经营餐饮业的资质以及相关证件及副本或者复印件。
四、承包期限：
3年（面议）
五、投标文件编制
1、投标文件的组成
【1】企业概况、经营方案、服务承诺、经营优势和近两年的餐饮经营业绩及经营保证条件的说明。
【2】法人代表授权书。
【3】餐饮企业营业执照复印件。
【4】卫生许可证以及企业代码证复印件。
【5】投标文件一式二份，正本一份，附本一份。
关于经营方案编制的说明，主要应包括但不限于下述内容：
【1】人员配备【2】规章制度、实施措施【3】经营组织规划【4】方式及品种【5】经营内容（包括原料的采购、卫生保障、饭菜价位的制定等各方面）。
六、报名地点：
南京XX医院，报名电话：
66988419
联系人：
屠志艳。
报名时间从2015年11月25日起至12月30日止。
报名期间可现场考察。
七、回标与定标：
回标时间于2016年1月29日前截止。
中标方式：
以书面形式通知中标方。
投标书要加盖公章，逾期不回标单位视为放弃。
中标单位不准转包或委托其他单位代为执行。
八、未中标单位不另行通知，招标方不承担任何责任。
未中标单位的标书不退还。
南京XX医院
2015年11月25日
承诺书
南京XX医院：
一、经我方对现场的勘察，现已确认南京XX医院营养食堂及咖啡店的招标条件，并详细阅读了《南京XX医院营养食堂及咖啡店招标公告书》，对现场条件和标书的内容均已认可并同意报价。
二、中标单位在合同签订时，保证金到账后合同生效；合同期满后，双方如不续约，在办理完资产、设备等交接手续后两周内退款，合同终结。
中途退出者保证金不予退还。
三、合同期限为3年，期满双方无异议后合同将继续维持，如有异议应提前二个月通知对方，否则视为违约。
如重新招标同等条件下现中标单位将优先考虑合作。
四、未经南京XX医院书面同意不得将管理项目转让第三方、不得开展影响医院正常经营之业务，如有违约将取消合同，所有损失自行承担。
以上特此承诺！
投标单位法人：
单位签章：
日期：
报价书
南京XX医院：
经过我方对现场条件和《南京XX医院营养食堂及咖啡店招标公告书》的内容研读后，我方自愿签署《承诺书》，并对下述项目进行综合报价如下：
承接项目：
承接年限：
年
合作条件：
以上特此报价
报价人：
签章：
日期：
南京XX医院营养食堂及咖啡店承包合同
甲方：
南京XX医院乙方：
甲乙双方本着平等、诚信的原则，根据《中华人民共和国合同法》等法律、法规的规定，经双方协商一致，就南京XX医院营养食堂及咖啡店承包事宜达成如下协议：
一、医院食堂及咖啡店基本状况：
医院营养食堂建筑面积为600平方米。
食堂内水、电及场地规划均已完备。
咖啡店面积130平米，水、电及场地规划均已完备。
二、承包服务的内容：
按规定要求供应医院营养餐、自主经营饮品咖啡及简餐服务。
三、营养食堂和住院病人营养餐的要求：
（一）营养食堂主要经营：
【1】病员餐【2】误餐配送【】零点营养餐
（二）营养餐主要经营：
【1】普餐、【2】治疗餐、【3】套餐、【4】各类营养汤【5】糖尿病患者定量饮食的提供【6】对糖尿病、高血压等特殊病人一日两次水果的提供【7】特殊病人营养液的提供（可由食堂提供原料，营养师指导制作）【8】节假日对应当地风俗习惯进行饮食调整或改善工作。
（三）送餐时间：
早餐7：
00—8：
30中餐11：
00—13：
30晚餐16：
30—18：
30
（四）营养餐和特殊用餐服务是随叫随送24小时进行服务，满足病员的要求。
【1】灵活经营，增加患者对饭菜品种的选择性、提高病房就餐率和满意度、杜绝患者下楼就餐【2】治疗饮食严格按照营养科开具餐单制作，不准随意调整【3】产科和儿科饮食需按照餐单和要求制作【4】特殊患者鼻饲，营养科将提前一天通知食堂准备制作原料，由营养科指导制作，食堂配送【5】配备专职的营养厨师保障住院病人的餐饮和治疗饮食【6】病房送餐员须严格按照饮食医嘱送餐，根据订餐量增加送餐人员，至少每两层配为一名送餐员负责订餐、送餐、餐具回收等相关工作。
四、食堂考核
（一）开饭时间合理，根据规定时间开餐送餐，如按规定开餐或经巡查发现及接到投诉，第一次书面通知整改，第二次罚款500元。
三次整改不到位院方有权单方提前终止合同，一切损失由乙方承担。
（二）住院患者治疗饮食严格按照营养科开具食谱制作，不得随意调整，未经许可私自调整餐单以致不符合临床要求的每次罚款500元。
（三）住院患者治疗饮食和正常订餐后发现或被投诉漏送、错送，每例处罚200元，上不封顶。
（四）住院患者治疗饮食就餐率达100%，住院患者病房月就餐满意度80%以上（营养科每周抽查25人，每月合计100人，计算满意度，同时参考客服部每月进行就餐满意度）【1】满意度70%-79%罚款300元【2】低于70%罚款500元【3】低于60%罚款1000元；每月满意度调查意见和建议将以书面形式反馈食堂，未及时整改加罚1000元。
如连续三个月满意度低于55%或连续三个月未达到南京市医院满意度调查的平均值，院方有权单方提前终止合同，一切损失由乙方承担。
（五）严禁食堂向穿工作服进入食堂的员工出售饭菜，发现一人即扣除食堂50元，登记后上报相关部门。
（六）员工就餐区严禁向患者出售饭菜，发现一人扣除食堂50元，上不封顶。
（七）严禁出售变质、变味以及剩饭菜，发现一次将对乙方处罚1000元并且承担相应的赔偿责任。
（八）营养科每周对餐厅就餐区及后厨卫生情况进行检查，如不符合卫生食品要求的书面通知食堂限期整改。
（九）由于市场原料价格浮动导致需要调整菜品价格的，乙方必须经甲方同意后方可执行，未经院方同意直接调价罚款1000元并责令恢复原价。
五、能耗计价标准：
水、电、蒸汽、天然气等费用按实计算。
六、投资改造
乙方改造方案应由双方会商后确定，装修费用由乙方承担。
合同期满后一切资产归院方所有。
七、资产情况及经营要求：
1、承包期内的食堂及咖啡店所有水、电、气、设备、用具等维修由承包方负责。
在经营期间，经营者所需增加的设施由承包人自行负责。
承包经营者不得将食堂及咖啡店私自转让或委托他人经营，一经发现转包或委托他人经营者，院方有权单方提前终止合同，一切损失由乙方承担。
不能利用医院资产搞不法经营，一经发现，招标方有权取消其承包资格，并给予经济处罚或诉诸法律。
2、乙方承担其经营税收。
八、卫生及食材原料的要求：
乙方应遵守餐饮法规，恪守经营项目。
购买原材料必须有相关合格证，严禁乙方购买“三无”产品，甲方有权对乙方所购产品及原材料进行监督检查，一经发现有不合格者，甲方有权终止合同。
做好卫生管理与从业人员的卫生管理，经营期间的卫生检疫、体检等费用均由承包者自理，并接受医院的相关部门检查与管理，杜绝食物中毒，因卫生管理不善而造成中毒事故的，由乙方负全部责任。
九、乙方资质要求：
乙方必须具有工商局注册的餐饮企业法人营业执照，有企业代码证，具有独立的卫生许可证。
并随时接受工商、税务、卫生等相关国家职能部门的日常管理，如发现有违规被相关部门处罚的，甲方有权单方解除合同，情节较轻时，乙方每次承担2000元-10000元的违约金。
承包期内的食堂所有工作人员必须持有效健康证，按《中华人民共和国劳动法》等政策法规进行用工，如有违反国家规定产生后果由承包方承担。
十、承包人对第三方责任要求
乙方承包经营期间，因乙方的经营行为造成第三方财物、人身损害的（如：
饮食中毒、意外伤害等情况）；因违反行政管理（如卫生）规定导致处罚的，由乙方自行承担。
为平息纠纷，稳定秩序，在乙方延迟不能与第三方达成一致意见的情形下，甲方有权动用保证金在法律框架内予以赔付。
十一、租赁期限：
（一）、自年月日至年月日
共计3年。
（二）、乙方在签订合同时缴纳壹拾万元合同履约保证金，合同签订后转为承包保证金，用于以下用途：
a:
因乙方经营不当造成第三方人身或财产损失的扣除；
b:
因乙方不履行水、电、气等费用支付义务的扣除；
c:
因乙方违反使用用途或扩大经营范围造成甲方或其他方财产损失的扣除；
d:
因甲方协助处理乙方事务而支付的费用（如行政处罚、法律费用、代扣仲裁或法院裁判的义务）扣除；
e:
乙方在合同违约时违约金的扣除；
合同保证金因产生扣除项目的，乙方必须在扣除后15日予以补足，否则应承担不足部分30%的违约金。
合同期满后确认乙方无违约行为，不产生扣除项目的，在办理完资产、设备、水电能源、租赁费用等交接手续后两周内退款。
乙方中途单方解约不予退还。
十二、合作条件：
甲方：
南京XX医院有限公司乙方：
法人代表：
法人代表：
签订时间：
签订时间：
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