探究酵母菌呼吸方式说课.ppt

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探究酵母菌细胞呼吸的方式探究酵母菌细胞呼吸的方式合肥师范学院合肥师范学院马娇娇马娇娇ATP的主要来源的主要来源细胞呼吸细胞呼吸说教材说教材教法与学法教法与学法教学过程教学过程板书设计板书设计教学反思教学反思一、教材分析一、教材分析

（一）地位和作用

（一）地位和作用

（二）教学目标

（二）教学目标（三）重难点分析（三）重难点分析ATP的主要来源的主要来源细胞呼吸细胞呼吸人教版人教版高中生物学必修课高中生物学必修课1第五单元第三节的内容，第五单元第三节的内容，本节内容需要本节内容需要2课时完成。

第一课时为实验课时完成。

第一课时为实验探究活动，探究酵母菌细胞呼吸的方式，探究活动，探究酵母菌细胞呼吸的方式，第二节课学习有氧呼吸和无氧呼吸的概念、第二节课学习有氧呼吸和无氧呼吸的概念、过程以及其在生活及生产实践中的应用。

过程以及其在生活及生产实践中的应用。

第一课时的实验探究，有助于提高学生的第一课时的实验探究，有助于提高学生的探究能力、实验设计能力以及运用生物学探究能力、实验设计能力以及运用生物学知识和方法分析、解决实际问题的能力，知识和方法分析、解决实际问题的能力，也为第二课时的内容铺设道路。

也为第二课时的内容铺设道路。

（一）地位和作用

（一）地位和作用知识目标：

知识目标：

1、理解探究酵母菌的呼吸方式的实验原理、理解探究酵母菌的呼吸方式的实验原理2、了解实验材料、实验步骤，分析实验结果，能比较生物进行有、了解实验材料、实验步骤，分析实验结果，能比较生物进行有氧呼吸与无氧呼吸的条件和产物，掌握对比实验的设计方法。

氧呼吸与无氧呼吸的条件和产物，掌握对比实验的设计方法。

技能目标：

技能目标：

1、学生掌握检测酒精、二氧化碳等细胞呼吸产物。

、学生掌握检测酒精、二氧化碳等细胞呼吸产物。

2、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，提高学生合作、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，提高学生合作、交流以及自主学习的能力。

交流以及自主学习的能力。

情感、态度与价值观：

情感、态度与价值观：

1、通过联系生产、生活等实际，激发学生学习生物学的兴趣，增、通过联系生产、生活等实际，激发学生学习生物学的兴趣，增强学生理论联系实际的意识。

强学生理论联系实际的意识。

2、培养敢于质疑、勇于创新的科学精神和实事求是的科学态度。

、培养敢于质疑、勇于创新的科学精神和实事求是的科学态度。

（二）三维目标

（二）三维目标教学重点教学重点：

探究酵母菌的呼吸方式：

探究酵母菌的呼吸方式教学难点教学难点：

实验的设计过程：

实验的设计过程

（一）学情分析

（一）学情分析在以前的学习中，学生已经对生物体的呼吸作在以前的学习中，学生已经对生物体的呼吸作用有所了解，并且已经知道呼吸作用的本质是细胞用有所了解，并且已经知道呼吸作用的本质是细胞内的有机物氧化分解释放能量，并且通过高中生物内的有机物氧化分解释放能量，并且通过高中生物的学习，学生已具备了细胞能源物质和直接能源物的学习，学生已具备了细胞能源物质和直接能源物质等生物学知识，但是，对于这一过程是否必须有质等生物学知识，但是，对于这一过程是否必须有氧参与并不清楚？

由于高中的学生已经初步具备了氧参与并不清楚？

由于高中的学生已经初步具备了对照试验的设计原则、自主探究、推理判断的能力。

对照试验的设计原则、自主探究、推理判断的能力。

因此，可以利用学生已有的知识和经验，创设新的因此，可以利用学生已有的知识和经验，创设新的问题情境，激发学生的探究欲望。

然后引导学生开问题情境，激发学生的探究欲望。

然后引导学生开展探究酵母菌的呼吸方式的实验。

展探究酵母菌的呼吸方式的实验。

本节课是探究性实验课，以学生的实验探究为主本节课是探究性实验课，以学生的实验探究为主教学方法：

教学方法：

以教师为主导，学生为主体，引导学生设计实验以教师为主导，学生为主体，引导学生设计实验具体方法有：

具体方法有：

图片展示法、问题启发法，小组合作学习法图片展示法、问题启发法，小组合作学习法

（二）教法分析

（二）教法分析图片展示法小组合作学习法（三）学法分析（三）学法分析讨论法：

讨论法：

学生自主讨论，导入新课学生自主讨论，导入新课小组互评法小组互评法：

有助于完善学生试验设计：

有助于完善学生试验设计动手实验法动手实验法：

学生探究：

学生探究回顾探讨法回顾探讨法：

学生提出更严谨的实验设计：

学生提出更严谨的实验设计归纳法归纳法：

学生总结：

学生总结小组讨论法小组讨论法实验法实验法创设情境，导入新课构建思路，进行探究总结提升，反馈应用总结提升，反馈应用回顾思路，继续探究回顾思路，继续探究层层层层递递进进，引引导导学学生生探探究究创设情境，导入新课创设情境，导入新课构建思路，进行探究构建思路，进行探究教学过程分析教学过程分析酵母菌：

单细胞真菌酵母菌：

单细胞真菌营养方式：

异养营养方式：

异养创设情境，导入新课创设情境，导入新课新鲜的面包很松软，这与酵母菌有什么新鲜的面包很松软，这与酵母菌有什么关系？

关系？

酵母菌发挥这种作用需要什么条件呢？

酵母菌发挥这种作用需要什么条件呢？

想一想想一想酒的主要成分是酒精，这是酵母菌酒的主要成分是酒精，这是酵母菌在什么条件下呼吸产生的呢？

在什么条件下呼吸产生的呢？

设计意图：

设计意图：

联系联系生活实际，激发生活实际，激发学生学习生物的学生学习生物的热情，培养学生热情，培养学生的质疑能力。

以的质疑能力。

以图片导入新课，图片导入新课，给学生视觉上的给学生视觉上的享受，增加趣味享受，增加趣味性。

以思考和讨性。

以思考和讨论为主，调动学论为主，调动学生的积极性。

生的积极性。

酵母菌究竟是进行有氧呼吸还是无酵母菌究竟是进行有氧呼吸还是无氧呼吸？

呼吸的产物是什么？

氧呼吸？

呼吸的产物是什么？

构建思路，进行探究构建思路，进行探究让学生提出自己的观让学生提出自己的观点，并分组。

引导学点，并分组。

引导学生设计实验证明自己生设计实验证明自己的观点的观点怎样保证酵母菌正常生活？

怎样保证酵母菌正常生活？

怎样控制有氧、无氧条件？

怎样控制有氧、无氧条件？

怎样检测怎样检测CO2和酒精和酒精?

怎样除空气中的怎样除空气中的CO2？

装置应该注意哪些问题等等装置应该注意哪些问题等等如何保证酵母菌如何保证酵母菌正常生活？

正常生活？

如何检测如何检测CO2检测酒精：

检测酒精：

酒精酒精+重铬酸钾（浓硫酸溶液）：

重铬酸钾（浓硫酸溶液）：

橙色橙色灰绿色灰绿色待学生初步设计好实验后，请有氧、无氧小组选待学生初步设计好实验后，请有氧、无氧小组选派代表表述自己的实验，其他小组给与点评，最派代表表述自己的实验，其他小组给与点评，最后我给出点评，并强调对照试验的原则。

后我给出点评，并强调对照试验的原则。

设计意图：

小组讨论、合作与互评，不仅使学生的探究能力和设计意图：

小组讨论、合作与互评，不仅使学生的探究能力和协作能力得到提高，还有助于学生设计出较为完善的实验方案。

协作能力得到提高，还有助于学生设计出较为完善的实验方案。

有助于提高学生的自主性，促使教学的动态完成。

有助于提高学生的自主性，促使教学的动态完成。

有同学认为，在有氧呼吸实验装置中有同学认为，在有氧呼吸实验装置中的氢氧化钠溶液不能完全吸收二氧化碳，的氢氧化钠溶液不能完全吸收二氧化碳，以致可能对实验结果有干扰，你同意吗？

以致可能对实验结果有干扰，你同意吗？

你如何避免这种可能性的发生，以保证实验更严谨？

你如何避免这种可能性的发生，以保证实验更严谨？

回顾思路，继续探究回顾思路，继续探究想一想，如何是无氧呼吸的实验想一想，如何是无氧呼吸的实验更严谨？

更严谨？

设计意图：

不设计意图：

不仅使实验更完仅使实验更完善。

进一步激善。

进一步激活学生思维，活学生思维，为培养学生创为培养学生创造性思维奠定造性思维奠定基础。

基础。

验证实验结果？

验证实验结果？

（1）检测）检测CO2使澄清石灰水变浑浊（根据使澄清石灰水变浑浊（根据浑浊程度浑浊程度检检测测CO2产生的多少）产生的多少）溴麝香草酚蓝水溶液：

溴麝香草酚蓝水溶液：

蓝蓝变变绿绿再变再变黄黄（根据其（根据其变黄色时间的长短变黄色时间的长短，检测，检测CO2产生的多少）产生的多少）

（2）检测酒精：

）检测酒精：

酒精酒精+重铬酸钾（浓硫酸溶液）：

重铬酸钾（浓硫酸溶液）：

橙色橙色灰绿色灰绿色总结提升，反馈应用总结提升，反馈应用教师引导学生回顾整个探究实验的过程，总教师引导学生回顾整个探究实验的过程，总结探究性实验的步骤。

结探究性实验的步骤。

如何检测汽车司机是否喝了酒？

如何检测汽车司机是否喝了酒？

设计意图：

不仅促使学生掌握探究设计意图：

不仅促使学生掌握探究性实验的方法，加深实验的印象，性实验的方法，加深实验的印象，还能启发学生将学到的知识运用到还能启发学生将学到的知识运用到实际生活中，提高学生学习生物的实际生活中，提高学生学习生物的兴趣。

兴趣。

适宜的温度条件下，在下列装置中都加入活酵母，适宜的温度条件下，在下列装置中都加入活酵母，其中适于产生酒精的装置是（其中适于产生酒精的装置是（）ABCD加入葡萄糖和水加入葡萄糖和水加入葡萄糖加入葡萄糖加入水加入水加入葡萄糖和水加入葡萄糖和水并不断搅拌并不断搅拌A设计意图：

加深学生对本节内容的理解。

设计意图：

加深学生对本节内容的理解。

酵母菌的呼吸方式：

有氧酵母菌的呼吸方式：

有氧产生产生CO2无氧无氧产生产生CO2和酒精。

和酒精。

板书设计板书设计提出问题提出问题进行假设进行假设设计实验设计实验实验实施实验实施得出结论得出结论探究性实验的一般步探究性实验的一般步骤骤教学反思教学反思本节课落实了新课程标准倡导的本节课落实了新课程标准倡导的“自主、合作、探究自主、合作、探究”的教学理念。

的教学理念。

在整个教学过程中，以学生的自主探在整个教学过程中，以学生的自主探究、自主演示为主，调动学生的积极究、自主演示为主，调动学生的积极性，培养学生的自学能力和互助学习性，培养学生的自学能力和互助学习能力。

能力。

在提出探究课题之后，我引导学在提出探究课题之后，我引导学生将已有的经验、知识与问题联系起生将已有的经验、知识与问题联系起来，大胆地提出假设。

学生提出的假来，大胆地提出假设。

学生提出的假说，或许是不完善的、片面的，但那说，或许是不完善的、片面的，但那是探究意识的体现，是探究思维火花是探究意识的体现，是探究思维火花的闪耀，应该给与及时鼓励和正面引的闪耀，应该给与及时鼓励和正面引导。

导。

在充分发挥学生的自主探究实验学习时，在充分发挥学生的自主探究实验学习时，也充分发挥了教师的主导作用，通过教师也充分发挥了教师的主导作用，通过教师的重点指引和难点突破，帮助学生完成从的重点指引和难点突破，帮助学生完成从对知识的初步认识和理解升华到对知识的对知识的初步认识和理解升华到对知识的综合理解和应用，从而真正地转化为能力综合理解和应用，从而真正地转化为能力和素养。

在准备实验、观察现象、记录结和素养。

在准备实验、观察现象、记录结果等方面，需要特别提醒学生，注意养成果等方面，需要特别提醒学生，注意养成尊重事实的习惯，然后根据实验现象来分尊重事实的习惯，然后根据实验现象来分析可能的原因，将学习引向深入，为下一析可能的原因，将学习引向深入，为下一节课的概念学习铺设道路。

节课的概念学习铺设道路。