如何策划好一堂营养课.ppt

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如何策划好一堂营养课.ppt

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的人力资源总监、营销副总、总经理、执行总裁等职务。

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刘湛泉刘湛泉如何策划好一堂营养课如何策划好一堂营养课刘湛泉刘湛泉主训导师主训导师培训系统型模式培训系统型模式企业中最普遍采用的模式企业中最普遍采用的模式培训需求分析培训需求分析培训课程设计培训课程设计培训计划制定培训计划制定培训实施培训实施培训效果评估培训效果评估开发培训项目应遵循的原则服务性原则服务性原则针对性原则针对性原则时效性原则时效性原则适时性原则适时性原则可行性原则可行性原则系统性原则系统性原则培训项目开发的关键环节培训项目开发的关键环节一是从是从岗位规范书、岗位说明书和岗位任务岗位规范书、岗位说明书和岗位任务书书中寻找特定岗位的特定素质和能力要求中寻找特定岗位的特定素质和能力要求二是从企业出现的新情况、新问题中去发现二是从企业出现的新情况、新问题中去发现该岗位的变化，以及这些变化对岗位素质该岗位的变化，以及这些变化对岗位素质和能力提出的新要求和能力提出的新要求三是组织环境变化引起的三是组织环境变化引起的岗位流程再造岗位流程再造对员对员工素质和岗位工作能力提出的新要求工素质和岗位工作能力提出的新要求四是企业领导对该岗位能力提出新的要求等四是企业领导对该岗位能力提出新的要求等要掌握寻找特定岗位员工素质差距的方法要掌握寻找特定岗位员工素质差距的方法要学会抓住主要问题要学会抓住主要问题开发培训课程的方法开发培训课程的方法选择移植法选择移植法能力中心法能力中心法任务分析法任务分析法具体做法：

具体做法：

岗位职责岗位职责任务任务完成每项任务的操完成每项任务的操作步骤作步骤完成每一操作步骤所需要的完成每一操作步骤所需要的知识与技能知识与技能培训公司培训公司企业内训流程企业内训流程接洽会议接洽会议培训研究培训研究标杆案例标杆案例撰写培训课程撰写培训课程培训案例培训案例深度培训实施深度培训实施递交反馈修改递交反馈修改客户企业客户企业需求需求培训课程、学员手册培训课程、学员手册进入实施辅导与建模进入实施辅导与建模项目建议书项目建议书修改确认修改确认项目计划书项目计划书问题个案研究问题个案研究培训需求报告培训需求报告培训系统方案培训系统方案组织层面调研组织层面调研胜任能力调研胜任能力调研竞争标杆调研竞争标杆调研培训需求调研框架培训需求调研框架撰写调研计划撰写调研计划与与高层沟通高层沟通确定调研思路确定调研思路项目组内部讨论项目组内部讨论访谈访谈资料整理资料整理中中高层初步沟通高层初步沟通组建联合项目组组建联合项目组签定合同签定合同培训计划培训计划比如比如合同签订中的风险与防范技巧合同签订中的风险与防范技巧导入培训：

公司高层目标与期望，主题、结构、模式、方法导入培训：

公司高层目标与期望，主题、结构、模式、方法诊断研讨：

目标共识，案例研讨诊断研讨：

目标共识，案例研讨标杆学习：

成功企业解析与透视标杆学习：

成功企业解析与透视强化培训：

深化调研，研讨强化培训：

深化调研，研讨（11）（22）（33）（44）（55）（66）（77）培训课程的构成要素课程目标课程目标课程内容课程内容课程教材课程教材教学模式教学模式教学策略教学策略课程评价课程评价教学组织教学组织课程时间课程时间课程空间课程空间教师与学员素质因素教师与学员素质因素一堂好课的八条基本要求一堂好课的八条基本要求科学的教学理念：

学生主体，讲师主导科学的教学理念：

学生主体，讲师主导合理的教学目标：

达到目标，科学合理合理的教学目标：

达到目标，科学合理优化的教学内容：

容量适中，难易适当优化的教学内容：

容量适中，难易适当高效的教学方法：

灵活多样，省时高效高效的教学方法：

灵活多样，省时高效丰富的教学手段：

常规方法，现代手段丰富的教学手段：

常规方法，现代手段实用的教学语言：

少实用的教学语言：

少浅浅趣趣诚诚-热热积极的学习状态：

参与其中，欲望激发积极的学习状态：

参与其中，欲望激发完整的教学过程：

有用有趣，负担不重完整的教学过程：

有用有趣，负担不重讲师和学生的责任讲师和学生的责任对老师的要求对老师的要求清楚地明白学生的兴趣清楚地明白学生的兴趣和讲课的目的和讲课的目的条理清楚的课件条理清楚的课件良好地表达能力良好地表达能力适当运用授课技巧适当运用授课技巧对学员的要求对学员的要求对知识有渴求对知识有渴求身体舒适身体舒适心态端正心态端正主动澄清疑问主动澄清疑问缺少任何一方的努力，都会导致无效授课缺少任何一方的努力，都会导致无效授课营养讲师的基本工作职责营养讲师的基本工作职责根据培训项目的具体要求，参照有关的教根据培训项目的具体要求，参照有关的教学大纲、教科书及辅导材料，进行教学准学大纲、教科书及辅导材料，进行教学准备工作备工作从事营养教学的具体组织实施工作从事营养教学的具体组织实施工作在营养培训教学活动中，充当主持人、引在营养培训教学活动中，充当主持人、引导者、评判员和讲解员的角色导者、评判员和讲解员的角色帮助学员理解掌握所学的理论知识，并指帮助学员理解掌握所学的理论知识，并指导学员进行现场操作实习导学员进行现场操作实习营养讲师应具备的基本素质营养讲师应具备的基本素质1.专业精神与职业道德专业精神与职业道德2.专业知识与能力专业知识与能力3.专业技术与能力专业技术与能力4.教学能力教学能力5.教材规划、设计与编制的能力教材规划、设计与编制的能力6.教学测验与计量的能力教学测验与计量的能力7.职业教育的专业能力职业教育的专业能力8.人际关系及技巧的能力人际关系及技巧的能力9.工作场所与课堂管理工作场所与课堂管理成人教育原则成人教育原则经验丰富，需要被尊重经验丰富，需要被尊重尊重不同的观点尊重不同的观点允许他们分享自己的允许他们分享自己的经验经验事物繁忙，注重效率事物繁忙，注重效率提高效率，减少不必要提高效率，减少不必要的时间浪费的时间浪费随着阅历的增加，接受随着阅历的增加，接受能力会下降能力会下降不要期望他们会立即接不要期望他们会立即接受你的观点受你的观点以解决问题为中心以解决问题为中心希望所学的能立即使用，和希望所学的能立即使用，和他们的工作相关他们的工作相关有一定的理论基础有一定的理论基础不要把自己装扮成不要把自己装扮成“无所不无所不知知”的专家，承认自己的不的专家，承认自己的不足和缺点足和缺点希望自己把握学习的节奏希望自己把握学习的节奏尽量让其参与学习过程，提尽量让其参与学习过程，提供多种学习方法和学习资源供多种学习方法和学习资源一堂课的六大组成部分一堂课的六大组成部分需求调查：

需求调查：

哪些信息、何处收集、如何整理、哪些信息、何处收集、如何整理、如何建档、如何使用如何建档、如何使用目标设定目标设定内容设计内容设计方法选定方法选定教学实施教学实施成果评鉴成果评鉴信息资料信息资料收集的渠道收集的渠道国家、行业和相关培训的政策法规国家、行业和相关培训的政策法规开发新产品、技术引进、技术改造、改善经营管开发新产品、技术引进、技术改造、改善经营管理的需求理的需求预测参与市场竞争的潜在需求预测参与市场竞争的潜在需求对提高人员科技文化素质的长远规划和近期计划对提高人员科技文化素质的长远规划和近期计划受训人员的思想、知识、能力状况受训人员的思想、知识、能力状况实施课程体系需要的师资、设备、器材、图书资实施课程体系需要的师资、设备、器材、图书资料的情况料的情况国内外、行业内外关于本课程体系中有关课程的国内外、行业内外关于本课程体系中有关课程的最新动态最新动态培训需求分析过程培训需求分析过程1.1.发现绩效问题发现绩效问题2.2.分析绩效问题分析绩效问题4.4.确认培训需求确认培训需求3.3.绩效目标绩效目标7.7.培训设计培训设计6.6.培训目标培训目标5.5.分析培训需求分析培训需求其他需求其他需求筛选筛选培训的启动不能无病呻吟培训不是解读概念，而是解决问题需需求求调调查查调查目的调查目的：

认清组织的需求认清组织的需求了解问题所在了解问题所在找出改善重点找出改善重点界定关键行为界定关键行为确认是否需要培训确认是否需要培训调查对象：

调查对象：

上司、受训人员、相关部门、客户上司、受训人员、相关部门、客户需需求求调调查查问谁？

问谁？

谁需要参与谁需要参与谁有不同观点谁有不同观点谁会有好点子谁会有好点子谁了解情况最多谁了解情况最多谁能提供相关信息谁能提供相关信息谁对培训成果最在意（挑剔）：

对谁的业绩谁对培训成果最在意（挑剔）：

对谁的业绩表现会有关联表现会有关联需需求求调调查查问什么？

问什么？

您对现况有何看法？

您觉得需要完成何事？

最需要的培训是什么？

培训将带来什么帮助？

如果要改进现况，您最关心的是什么？

您认为我们还需要请教谁？

需需求求调调查查如何问如何问-四种调查方法四种调查方法11、问卷调查法：

相对成本低，人员广、速度、问卷调查法：

相对成本低，人员广、速度快；准确度和互动性不够；可发现普遍问快；准确度和互动性不够；可发现普遍问题题22、人员访谈法：

时间成本、访谈技巧、人员访谈法：

时间成本、访谈技巧33、现场观察法：

、现场观察法：

44、记录分析法：

完整的数据报表、记录分析法：

完整的数据报表目目标标确确认认目标评估要点：

目标评估要点：

学员特性（先评估）学员特性（先评估）学员人数学员人数时间时间师资：

能力、水平、人数师资：

能力、水平、人数器材（是否够）器材（是否够）场地：

大小是否受限制场地：

大小是否受限制内内容容设设计计教学内容发展程序教学内容发展程序11、目的与目标的思考、目的与目标的思考22、相关资料的收集、相关资料的收集33、内容的展开、内容的展开44、分类与整理、分类与整理55、编排逻辑性、编排逻辑性66、时间分配、时间分配77、考虑教学方法、考虑教学方法88、确定内容、确定内容99、制作教材、制作教材内内容容设设计计时间分配：

时间分配：

11、计算总时间、计算总时间22、切割段落、切割段落33、切割成单元、切割成单元44、分配时间、分配时间55、计算调整、计算调整66、进行单元内时间分配、进行单元内时间分配培训大纲培训大纲-在烦杂的系统中，把握关键在烦杂的系统中，把握关键制定培训教学大纲的制定培训教学大纲的步骤步骤研究培训课程研究培训课程分析培训课程教学条件分析培训课程教学条件选择培训课程教学手段选择培训课程教学手段安排培训课程教学进度安排培训课程教学进度撰写培训教学大纲撰写培训教学大纲征求意见，进行修改完善征求意见，进行修改完善专家审定专家审定编写教案的方法编写教案的方法1、深入研究教案的关键要素与内容、深入研究教案的关键要素与内容a.a.模式设计模式设计。

课时进程结构模式有：

。

课时进程结构模式有：

“传递传递接受接受”模式、模式、“示范示范训练训练”模式、模式、“指指导导发展发展”模式模式b.b.导语设计导语设计。

其作用为：

激发求知兴趣，强

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