18领班岗位职责3篇.docx

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18领班岗位职责3篇

2018领班岗位职责3篇

　　酒店面点领班岗位职责

　　直接上级：

　　行政总厨

　　直接下属：

　　厨师、厨工

　　本职工作：

　　保质保量地完成面点制作任务

　　岗位职责：

　　1.领班每天有班前讲、班后评。

　　2.检查下属员工的出勤，仪表仪容及遵守店规店纪情况。

　　3.主管食品和其他原材料的领取，检验。

　　4.检查面点间蒸箱、烤箱、电冰箱以及其他设备用具的完好情况并保持其清洁卫生。

　　5.检查主食制品、副食制品的质量、数量是否符合要求，严格把好质量关，并根据不同季节、国籍、民族的要求经常变换品种以满足宾客的需要。

　　6.检查本班组环境卫生及安全消防。

　　7.主管本组员工的绩效评估及考核。

　　8.经常向行政总厨汇报本组的生产工作情况，以便遇到问题及时加以解决。

　　9.完成上级指派的其他工作。

　　10.正确传达行政总厨指示。

　　11.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。

　　12.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。

　　13.向厨师、厨工布置工作任务。

　　14.受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理。

　　15.巡视、监督、检查厨师、厨工各项工作。

　　16.掌握面点组工作情况和有关数据。

　　17.定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。

　　18.填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。

　　19.及时对厨师、厨工工作中的争议做出裁决。

　　20.定期向行政总厨述职。

　　21.关心厨师、厨工的思想、工作、生活。

　　领导责任：

　　1.对面点组工作计划的完成负责。

　　2.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。

　　3.对面点组给企业造成的影响负责。

　　4.对面点组工作程序的正确执行负责。

　　5.对面点组负责监督检查的规章制度的执行情况负责。

　　6.对面点组所掌管酒店秘密的安全负责。

　　主要权力：

　　1.有对下级岗位调配的建议权。

　　2.对下级员工的工作有监督、检查权。

　　3.对下级员工的工作争议有裁决权。

　　4.对下级员工有奖惩的建议权。

　　5.对下级员工的业务水平有考核权。

　　管辖范围：

　　1.面点组所属员工。

　　1.面点组所属办公场所及办公设施、设备。

中餐领班岗位职责2017领班岗位职责

（2）|返回目录　　1、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待。

　　2、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。

　　3、协助主任开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。

　　4、服务工作起带头模范作用，随时予以服务员指导，协助补台工作，并起到点菜骨干作用。

　　5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护工作。

　　6、上市前期定岗海鲜池，必须了解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基础上，做好点菜工作。

　　7、回本楼层进行区域性巡台工作，了解区域客人消费档次，控制上菜次序及速度，并时刻以服务员的身份投入到日常工作中去。

　　8、在上菜高峰期与传菜部做好协调工作，保证菜肴服务质量，在现场及时应对客人投诉，对反映菜肴或服务质量的投诉作出相应对策，并做好详细记录原因以便向上级领导汇报。

　　9、午、晚市结束后，做好收市收尾工作，对安全隐患作出严格检查，对突发性事件本人无法处理的，应立即汇报上级。

　　10、有效地督导本组服务员，优质高效地完成各项对客的用餐服务，配合主任及经理做好工作。

　　11、熟悉公司的各项规章制度，当班期间检查公司规章制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好形象。

　　12、定期对本班组员工进行绩效评估，向主任上报奖惩建议，并组织实施本班组员工培训，同时负责新员工与实习员工的培训工作，提高服务质量。

　　13、做好本组员工的思想工作，成为公司与员工之间的沟通桥梁，从而真正体现出员工队伍的稳定性、团结性。

　　14、实施节能责任制做好本区域节能工作，负责每月一次餐具盘点并详细记录，将资料进行归类存档，对贵重物品因每日进行抽查及时处理上报，并做好岗位交接工作。

　　15、每日须检查本区域物品存放情况，排列整齐、保证随时使用的有序、清洁、完整。

　　16、身体力行，并天天执行五常法。

　　17、负责班后检查，经值班主任检查同意后方可离岗。

保洁部领班岗位职责2017领班岗位职责（3）|返回目录　　1.严格遵守《保洁部工作册》及公司的各项规章制度，服从各项工作安排。

　　2.上班时必须穿工作服,佩戴工作证，以便接受客户监督。

　　3.认真执行《亲情服务工作规程》，体现服务形象。

　　4.根据客户要求，按质、按量、按时细心周到完成服务工作，以保证顾客满意，要洁身自爱、自重，工作中不得有索取、收取顾客财物等不良行为。

　　5.顾客需要服务，要按管理处要求,备好常用清洁工具和用品，提前5~10分钟到达顾客家中,进入住户房间需先敲门或按门铃，征得同意后方可进人。

　　6.工作当中,不得将亲友带进顾客家中，不得使用住户家电话或其他生活娱乐设施，不得随意谈论顾客家庭及不适宜对外公布的情况。

　　7.凡客户有特殊要求需要加班加点时，先征得领班同意后方可进行。

　　8.服务工作完成后，要征询顾客意见，直到顾客满意，并让顾客确认服务时间和签单。

　　9.及时汇报客意见、建议及新的服务需求。

　　10.协助其他岗位工作。

楼面领班岗位职责领班岗位职责（4）|返回目录　　1.以身作则、团结组员、起模范带头作用。

　　2.服从主管部长的管理及安排，及时发现并解决问题，妥当管理客人投诉，如不能解决，应及时逐级上报。

　　3.直接参与并合理安排清洁卫生工作，认真检查班前班后卫生及电器设备情况。

　　4.了解每天的定位情况，合理安排客人入座，及小组成员的工作岗位和具体分工。

　　5.班前检查本组成员的仪容仪表及工作用具配备是否齐全。

　　6.组员若有违反公司规定者，及时向上级汇报，不包庇、不隐瞒，否则轻者扣分，重者停职、开除。

　　7.合理安排休息，并上报主管。

　　8.每月按时上交工作总结及计划，迟交者按公司有关规定扣分，无故不交者作降职处理。

　　9.每天负责区域的设备、电器、家具的损坏情况上报有关部门，并督促其在所限工作日内维修处理完毕，并验收。

　　10.妥善处理工作中组员与组员之间出现的矛盾。

　　11.认真计算自己小组当天的营业额，做到准确无误，不得泄露。