江西省赣州市届高三生物第一次月考开学考试试题.docx
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江西省赣州市届高三生物第一次月考开学考试试题
江西省赣州市2018届高三生物第一次月考（开学考试）试题
一、选择题（2×25=50分）
1．下列关于传统发酵技术的叙述错误的是
A．家庭制作果酒、果醋、泡菜、腐乳可以不用专门接种
B．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有乳酸菌不能进行有氧呼吸
C．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳过程中所需温度最高的是果醋的制作
D．制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有毛霉是真核生物
2．下图是苹果醋的制作流程简图．下列有关叙述不正确的是
A．利用细胞的固定化技术可提高①②过程微生物的利用率
B．图中需要通氧的是①过程的初期和②过程
C．温度是影响①②过程能否顺利完成的重要条件之一
D．制酒和制醋的微生物进行细胞呼吸产生CO2的场所都是
细胞质基质
3．下列有关腐乳制作的说法中，正确的是
A．以曲霉为主的细菌参与了豆腐的发酵
B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，需要用沸水消毒
C．豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量
D．制作卤汤时，要尽可能多添加
料酒，可以更好的防止杂菌污染
4．下列关于泡菜和亚硝酸盐的叙述，正确的是
A．亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成橘黄色
染料
B．绿色食品中不会含有亚硝酸盐
C．泡菜坛里长了白膜可能是因为坛子有砂眼
D．亚硝酸盐是强致癌物，不能用于食品生产
5．利用农作物秸秆为原料可生产乙醇，生产过程中可采用微生物将秸秆水解或用酶水解，其主要技术流程如下图所示，下列相关说法错误的是
A．酒精发酵前需对培养基进行高压蒸汽灭菌
B．过程①加入的是葡萄糖苷酶
C．酒精发酵接种的酵母菌需在无氧条件下发酵
D．可用刚果红染色法筛选过程①所需的纤维素分解菌
6．下列关于腐乳和泡菜制作的叙述，错误的是
A．腐乳制作中影响其风味和品质的因素有盐的用量、酒的种类和用量、发酵温度和时间等
B．腐乳味道鲜美，易于消化吸收，是因为其内含有多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸等营养成分
C．泡菜制作利用了原核生物乳酸菌的发酵，腐乳制作主要利用了真核生物毛霉的发酵
D．腐乳和泡菜的制作都需要在无氧条件下进行
7．有关微生物的实验室培养的叙述,不正确的是
A．在熔化琼脂时,需要控制火力并不断搅拌,以免发生焦糊
B．培养基应先灭菌再分装到培养皿
C．统计样品中活菌数量时,应采用的接种方法是平板划线法
D．培养基应先调pH再进行灭菌
8．在做分离分解尿素的细菌实验时，甲同学从对应106培养基上筛选出大约150个菌落，而其
他同学只选择出大约50个菌落。
下列有关叙述，出现科学性错误的是
A．甲同学出现这种结果的原因可能是由于土样不同，也可能是操作过程出了问题
B．将甲同学配制的培养基再接种菌种培养作为空白对照，以证明培养基是否受到污染
C．让其他同学用与甲同学相同土壤进行实验，结果与甲同学一致，则可以证明甲同学无误
D．可以将甲同学配制的培养基在不加土样的情况下进行培养作为空白对照，以证明培养基
是否受到污染
9．在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红的目的是
A．分离出能分解尿素的细菌B．给分解尿素的细菌提供营养
C．对分离的菌种作进一步的鉴定D．维持正常pH抑制杂菌的生长繁殖
10．下列有关生物技术实践操作的叙述，不正确的是
A．提取洋葱的DNA时加入洗涤剂的目的是瓦解细胞膜
B．腐乳制作利用了毛霉等微生物产生的蛋白酶和脂肪酶等
C．控制凝胶珠在氯化钙溶液中的浸泡时间，可以控制凝胶珠的硬度
D．家庭制作果酒时，需用洗涤剂反复冲洗葡萄表面，发酵效果才好
11．下列关于生物技术实践应用的叙述，正确的是
A．固定化酶技术在多步连续催化反应方面优势明显
B．牛肉膏蛋白胨培养基是常用的细菌基础培养基，可用高压蒸汽灭菌法灭菌
C．相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉
D．向鸡血细胞中加入冷却的95%的酒精，可以获得无杂质的DNA
12．下图
（一）是苹果酒和苹果醋的现代生产装置简图，图
（二）是与生产过程关联的某些物质浓
度随时间的变
化情况。
据图分析，相关叙述错误的是
A．甲、乙罐中的微生物的代谢类型分别是异养兼性厌氧型、异养需氧型
B．甲罐顶上管道弯曲及加水的目的是防止空气、杂菌进入，以及排气减压等
C．乙罐中刨木花既有利于发酵菌的附着，又能为其提供一定的碳源
D．a、b曲线可分别代表酒精和醋酸的浓度变化规律
13．下列有关酵母细胞固定化实验操作目的及结果分析，错误的是
A．干酵母细胞处于休眠状态，需置于蒸馏水中活化
B．配制海藻酸钠溶液时需要小火或间断加热，以防海藻酸钠焦糊
C．若海藻酸钠的浓度偏低时凝胶珠呈白色，固定的细胞数目过少
D．固定化酵母菌利用葡萄糖的效率比游离的酵母菌要高
14．下列关于《生物实践技术》中有关实验操作或说法的叙述中，不正确的是
A．用果胶酶处理苹果泥时，为了提高出汁率，可采取用玻璃棒进行搅拌的措施
B．实验室制作葡萄酒时，葡萄浆不装满发酵瓶，留有1/3空间，密闭发酵时要适时排气
C．用平板划线法或稀释涂布平板法接种都需要在火焰
旁进行
D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中，洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效
果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃
15．固定化细胞对酶的活性影响最小，根本原因是
A．酶的提取纯化过程，避免了细胞破碎
B．固酶化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用
C．酶促反应结束后，能被吸收和重复利用
D．细胞结构保证了各种酶的细胞内环境，化学反应中能更好的发挥作用
16．下列验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度的实验，正确的是
A．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣物，看哪一个
温度中酶的效果最好
B．在不同温度的水中，加入
不等量洗衣粉，看哪种效果好
C．将加酶洗衣粉加入30℃水中，发现不如加到45℃水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度
D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中，洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效
果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃
17．下列关于蛋白质的纯化方法的叙述，错误的是
A．纯化主要是根据蛋白质以及蛋白质与其他物质之间的理化性质的差异进行的
B．透析法可去除小分子化合物杂质，原理是不同分子所携带净电荷不同
C．通过控制离心速率，可使分子大小、密度不同的蛋白质沉降分层，从而分离不同的蛋白质
D．不同的物质在同一电场中的移动速度不同，因此可用电泳法分离蛋白质
18．镰刀型细胞贫血症是一种由基因突变引起的遗传病，患者的红细胞是弯曲的镰刀状。
这样的红细胞容易破裂，使人患溶血性贫血，严重时会导致死亡。
某科学兴趣小组计划从血红蛋白的成分是否变化来开展研究性学习。
下列是该小组成员获得纯度很高的血红蛋白的实验过程，不正确的一项是
A．对红细胞进行洗涤，在加入蒸馏水和甲苯使红细胞破裂释放出血红蛋白后，将混合液静
置一段时间后分层获得血红蛋白溶液
B．将血红蛋白溶液装入透析袋中透析，可达到粗分离的目的
C．利用凝胶色谱操作对血红蛋白进行纯化
D．使用SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳法进行纯度鉴定，以获得纯度很高的血红蛋白
19．下列有关“DNA的粗提取与鉴定”实验的
叙述，正确的是
A．利用DNA溶于酒精，而蛋白质不溶于酒精，可将DNA与蛋白质分离
B．利用高温能使蛋白质变性，却对DNA没有影响的特性，可将DNA与蛋白质分离
C．在溶有DNA的物质的量浓度为2mol/L的氯化钠溶液中缓缓加入蒸馏水，轻轻搅拌后过
滤，取滤液进行以后的实验
D．在DNA滤液中加入嫩肉粉，通过木瓜蛋白酶的作用，可将DNA与蛋白质分离
20．与析出DNA黏稠物有关的叙述，不正确的是
A．操作时缓缓滴加蒸馏水，降低DNA的溶解度
B．在操作时，用玻璃棒轻缓搅拌，以保证DNA分子完整
C．加蒸馏水可同时降低DNA和蛋白质的溶解度，两者均可析出
D．当丝状黏稠物不再增加时，此时NaCl溶液的浓度相当于0.14mol/L
21．有关PCR技术的下列叙述，不正确的是
A．聚合酶链式反应，是用DNA聚合酶在体外扩增DNA片段的技术
B．在用PCR技术扩增DNA时，DNA的复制过程与细胞内DNA的复制类似
C．PCR反应需在一定的缓冲溶液中进行，只需提供DNA模板以及四种脱氧核苷酸即可
D．PCR一般经历三十多
次循环，每次循环均分为变性、复性和延伸三个阶段
22．PCR仪实质上是一台自动调控温度的仪器，它调控不同温度的目的是
①95℃，使DNA分子变性，失去生物活性
②95℃，使DNA分子变性，解开螺旋
③55℃，使DNA分子开始复制、延伸
④55℃，使DNA分子恢复双螺旋结构，恢复活性
⑤72℃，使DNA分子开始复制、延伸
⑥72℃，使DNA分子恢复双螺旋结构，恢复活性
A．①③⑤B．②③⑤C．②④⑤D．②④⑥
23．下列关于提取胡萝卜素的说话，正确的是
A．把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，
烘干效果越好
B．在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发
C．在浓缩前，没有必要进行过滤
D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的
是有机溶剂
24．胡萝卜素的纸层析鉴定,正确的是
①制备滤纸:
取18cm×30cm滤纸条,于距底端2cm处划基线,取A、B、C、D四个点。
②点样:
用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A、D和B、C点样,吹干。
③层析:
将滤纸卷成筒状并固定,放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。
④观察:
取
出滤纸条,使石油醚充分挥发后观察层析带。
⑤注意滤纸条预先干燥处理;点样时快速细致、样点圆点尽量细小;滤纸筒的竖直边缘不能接触;石油醚易挥发,注意层析容器要密封。
A．全对B．四项对C．三项对D．二项对
25．以下说法不正确的是
A．石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中,石油醚的沸点最高,在加热萃
取时不易挥发,所以石油醚最适宜用作萃取剂
B．乙醇和丙酮不能够用于胡萝卜素的萃取,虽然它们也是有机溶剂,但它们与水混溶
C．胡萝卜素的提取顺序是:
胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
D．提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成正比
二、非选择题（50分）
26．（每空一分，共10分）下图是某同学设计的茉莉油的提取实验，图甲是实验流程，图乙是茉莉油提取的实验装置，请回答：
（1）该同学提取茉莉油的方法是。
采摘原料应在茉莉油含量较高的（填“花开的盛
期”或“花开的晚期”）采收。
（2）图甲中B过程表示，通常应向油水混合物中加入促进B过程的进行．要完成图
甲C过程需要向提取液中加入，因为通过B过程获得的提取物可能含有。
（3）茉莉油等芳香油挥发性强，溶于水，溶于有机溶剂（选择“不”“易”填写）。
（4）橘皮精油主要储藏在橘皮部分，提取一般不采用图乙所示的方法，原因是。
为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，然后用一种化学物质浸泡，使橘皮变得粗糙，细胞变得疏松，该化学物质是。
27．（除
标注外，每空1分，共10分）我国规定每升饮用水中大肠杆菌不能超过3个。
某兴趣小组尝试对某品牌饮用水的大肠杆菌含量进行检测，操作简图如图甲，伊红美蓝培养基配方如图乙。
回答下列相关问题：
（1）图甲中滤膜的孔径应___________（大于/小于）大肠杆菌。
受此启发，对某些不耐高温的
试剂可以怎样除菌？
_________________________________。
（2）配制图乙中的基础培养基时，除了水分、无机盐以外，还应加入___________（一种营养成
分），以及___________（2分）。
伊红美蓝培养基上生
长的大肠杆菌菌落呈现黑色，从功能
上划分，该培养基属于__________________培养基。
（3）该小组通过统计___________的数目，计算出单位体积样品中大肠杆菌数目，理论上他们
的统计值比实际值___________（偏高/偏低），理由是_______________________________
_______________________________________________________（2分）。
28．（9分，除
标注外，每空1分）
阿拉伯胶是一种多糖，能被土壤中某些能合成阿拉伯胶降解酶的微生物分解，回答下列问题。
（1）为从
土壤中分离获得能分解阿拉伯胶的单菌落，某同学设计了A、B、C、D四种培养基（成分见下表）：
培养基
阿拉伯胶
NaNO3
牛肉膏
K2HPO4
MgS
O4·7H2O
KCl
FeSO4·7H2O
琼脂
A
25g/L
－
－
1g/L
1g/L
0.5g/L
0.01g/L
15g/L
B
25g/L
－
3g/L
1g/L
1g/L
0.5g/L
0.01g/L
15g/L
C
25g/L
3g/L
－
1g/L
1g/L
0.5g/L
0.01g/L
－
D
25g/L
3g/L
－
1g/L
1g/L
0.5g/L
0.01g/L
15g/L
据表判断，则应选用表中的培养基，针对不选用的其他培养基，分别说明原因：
①
②；
③。
（2）为获得单菌落，可将土壤稀释液涂布接种在上述选定培养基上。
在涂布平板时，滴加到培
养基表面的菌悬液量不宜过多的原因是（2分）。
在
样品稀释和涂布平板步骤中，下列选项不需要的是（填序号）。
①酒精灯②培养皿③显微镜④无菌水
（3）为了确定微生物产生的阿拉伯胶降解酶的最适温度，某同学测得相同时间内，在35℃、
40℃、45℃温度下降解10g阿拉伯胶所需酶量依次为4mg、1mg、6mg，则上述三个温
度中，℃条件下该酶活力最小。
为了进一步确定该酶的最适温度，应在
℃范围内设计后续实验。
29．（10分，除
标注外，每空1分）
微生物与人类的关系极其密切，请根据所学生命科学知识，回答下列问题：
（1）消毒和灭菌是两个不同的概念，下列哪些事物适用于灭菌处理_____________。
①皮肤②饮用水③牛奶④注射器⑤培养皿
⑥接种环⑦培养基⑧果汁⑨酱油⑩手术刀
A．①②③⑧⑨B．②③④⑤⑥⑧C．④⑤⑥⑦⑩D．以上全部
（2）配制培养基时各种成分在溶化后分装前必须进行，接种前要进
行___________，在整个微生物的分离合培养中，一定要注意在无菌条件下进行。
（3）微生物接种的方法很多，在用平板划线法接种时，为什么总是从上一次划线末端开始划
线?
___________________。
（2分）在划线操作结束时，为什么仍然需要灼烧接种环?
________________________________。
（2分）
（4）有位同学在家制作泡菜时，为避免杂菌污染而向泡菜坛中加入了青霉素，结果发酵失败，
原因可能是____________________________________________________。
（5）在果醋生产中，我们将频繁的使用纯化的醋酸菌菌种，则可以采用______的方法保存菌
种，但这种方法保存的时间不长，原因是______．
30．（11分，除
标注外，每空2分）自然界中，除了植物和动物以外的生物统称为微生物。
微生物无处不在，大多数对我们人类是有利的，少数有害。
我们只有清楚地认识它们，才能合理利用它们。
（1）传统发酵技术中，人们利用酵母菌酿制果酒、醋酸菌制醋、毛霉制作腐乳，以及乳酸菌制
作泡菜。
①可以依据是否（1分）将酵母菌、毛霉与以上其他微生物区分开。
②没有经过严格的灭菌过程，却能够获得传统发酵产品，请说出两点理由
a.;b.。
（2）土壤有“微生物的天然培养基”之称。
①现从红色淤泥中筛选出一种生产胡萝卜素的红酵母菌株，纯化并计数的接种方法为
__________。
要大量繁殖该菌株应选用__________培养基（填“液体”或“固体”）。
②若想在此菌株基础上获得多种其他未发现的新性状菌株以供实验需求，应该经过处
理，该育种方式的不足是：
具有一定的盲目性；需要大量处理供试材料。
赣三中2017~2018学年第一次月考
高三生物答题卷
一、选择题（25×2=50分。
每小题只有一个选项符合题意）
生物选择题答案请用2B铅笔在机读卡上做答。
二、非选择题（包括4大题，共40分）
26．（每空一分，共10分）
（1）。
。
（2），。
，。
（3），。
（4）。
。
27．（除
标注外，每空1分，共10分）
（1）。
。
（2）___________，__________（2分）。
__________________。
（3）___________，___________，
（2分）。
28．（9分，除
标注外，每空1分）
（1）：
①
②
；
③。
（2）（2分）。
。
（3）℃。
℃。
29．（10分，除
标注外，每空1分）
（1）_____________。
（2），___________。
（3）。
（2分）
。
（2分）
（4）____________________________________________________。
（5），。
30．（11分，除
标注外，每空2分）
（1）①（1分）。
②a.;b.。
（2）①。
__________。
②。
答案
一、选择题（2×25=50分）
1-5DDBCB6-10DCBCD11-15BCDDD16-20ABADC21-25CCBAD
二、非选择题（50分）
26.（每空1分，共10分）
（1）水蒸气蒸馏法花开的盛期
（2）分离油层NaCl无水NaSO4一定的水分
（3）不易
（4）橘皮精油的有效成分在水蒸气蒸馏时会发生部分水解石灰水
27.（除
标注外，每空1分，共10分）
（1）小于用滤膜过滤除菌
（2）氮源琼脂（2分）鉴别
（3）黑色菌落偏低两个或多个大肠杆菌连在一起时，平板上只能观察到1个菌落（2分）
28.（9分，除
标注外，每空1分）
（1）D①A培养液缺少氮源；
②B培养液不是以阿拉伯胶为唯一碳源；③C为液体培养基不能分离单菌落。
（2）培养基表面的菌悬液会出现积液，导致菌体堆积，影响分离效果（2分）③
（3）4535～45
29.（10分，除标注外，每空1分）
（1）C
（2）调pH高压蒸汽灭菌
（3）使细菌数目随划线次数的增加而逐步减少，最终获得单菌落（2分）
杀死接种环上残留菌种，避免污染环境和感染操作者（2分）
（4）青霉素杀死了乳酸菌（5）临时保藏；菌种容易被污染或产生变异
（5）30.（11分，除标注外，每空1分）
（1）①有核膜为界限（包围的）细胞核
②a.人为创造的环境有利于
所培养微生物的生长，不利于其他微生物生长；（2分）b．培养的微生物发酵产物会抑制其他微生物生长；（2分）
（2）①稀释涂布平板法（2分）液体（2分）
②诱变（2分）
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