通考生物复习课件蛋白质核酸的结构和功能.ppt

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顺序与标注与新顺序与标注与新课标考纲相同课标考纲相同

（1）蛋白质、核酸的）蛋白质、核酸的结构和功能结构和功能知识点梳理与深化知识点梳理与深化11、基本单位、基本单位：

特点：

特点：

一、蛋白质的结构一、蛋白质的结构通式通式11细胞的分子组成：

细胞的分子组成：

蛋白质、核酸的结构和功能蛋白质、核酸的结构和功能

（1）每个氨基酸都）每个氨基酸都至少至少含有含有和和并且氨基和羧基同并且氨基和羧基同时连在时连在一个氨基一个氨基（NH2）一个羧基（一个羧基（COOH），），同一个碳原子上。

同一个碳原子上。

R基基R基。

基。

氨基酸氨基酸种类不同种类不同

（2）在氨基酸分子中，除）在氨基酸分子中，除不同外，其他不同外，其他部分是所有氨基酸分子所共有的，因此氨基部分是所有氨基酸分子所共有的，因此氨基酸酸取决于组成氨基酸的取决于组成氨基酸的在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有种，种，分为二种分为二种

（1）生物体生物体不能自己合成不能自己合成，必须必须从食物中摄取从食物中摄取。

（2）生物体可以通过体内生物体可以通过体内其他化合物的其他化合物的转化转化，能自己合成能自己合成的氨基酸。

的氨基酸。

20必须氨基酸：

必须氨基酸：

非必须氨基酸非必须氨基酸例题：

例题：

11关于生物体内氨基酸的叙述错误的是关于生物体内氨基酸的叙述错误的是AA、构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是、构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是BB、人体内氨基酸的分解代谢终产物、人体内氨基酸的分解代谢终产物是水、二氧化碳和尿素是水、二氧化碳和尿素CC、人体内所有氨基酸都可以相互转化、人体内所有氨基酸都可以相互转化DD、两个氨基酸缩合形成二肽、两个氨基酸缩合形成二肽CC解析：

解析：

人体内能够通过转氨基作用形成的只有非必需人体内能够通过转氨基作用形成的只有非必需氨基酸，由于人体无法产生某些氨基酸，由于人体无法产生某些中间产物中间产物，所以有的，所以有的氨基酸必须从食物中获得，故称之为氨基酸必须从食物中获得，故称之为必需氨基酸必需氨基酸；例题：

例题：

2请识别下列哪些是构成生物体的氨基酸请识别下列哪些是构成生物体的氨基酸除除外其他都是构成外其他都是构成生物体的氨基酸生物体的氨基酸依据：

每个氨基酸依据：

每个氨基酸至少要有一个氨基至少要有一个氨基和一个羧基，并且和一个羧基，并且氨基和羧基必须连氨基和羧基必须连在同一个碳原子上。

在同一个碳原子上。

一个氨基酸上的一个氨基酸上的羧基羧基，与另一个氨基酸上的，与另一个氨基酸上的氨基氨基相连接相连接脱掉一分子水，叫脱掉一分子水，叫脱水缩合脱水缩合。

由二个氨基由二个氨基酸缩合而成的称二肽，由三个氨基酸缩合而成的酸缩合而成的称二肽，由三个氨基酸缩合而成的称三肽，以此类推。

三肽或三肽以上可称多肽。

称三肽，以此类推。

三肽或三肽以上可称多肽。

2、氨基酸的脱水缩合（复习概念）、氨基酸的脱水缩合（复习概念）注意观察注意观察注意氨基酸的个数、肽的个数与肽键的关系注意氨基酸的个数、肽的个数与肽键的关系答案：

答案：

Dv例例3两个氨基酸分子缩合形成二肽，脱去一分子水。

这个水分子中氢来自（）v羧基（）v氨基（）v连在碳原子上的氢v氨基和羧基例题：

例题：

4、请识别下请识别下图图氨基氨基羧基羧基、肽键肽键、R基基这是几肽？

由几个氨基酸组成？

三肽，由三个三肽，由三个氨基酸组成。

氨基酸组成。

失去几分子水？

失去几分子水？

有几个肽键？

有几个肽键？

失去二分子水，失去二分子水，有二个肽键。

有二个肽键。

氨基酸数肽键数脱去水分子数游离的氨基游离的羧基一条肽链m条肽链例题：

例题：

5、血红蛋白分子中含血红蛋白分子中含574个氨基酸，共有个氨基酸，共有4条肽链。

此蛋白质分子的条肽链。

此蛋白质分子的肽键数肽键数和和至少含至少含有的氨有的氨基基（）D

（1）、对组成蛋白质的肽链、氨基酸、肽键和脱去水）、对组成蛋白质的肽链、氨基酸、肽键和脱去水分子数目的计算可参照下表的对应关系：

分子数目的计算可参照下表的对应关系：

3、相关计算相关计算A、574和和574B、573和和573C、570和和570D、570和和4nnn-1n-1n-mn-m至少1个至少1个至少m个至少m个v2假设蛋白质中氨基酸总数为m，肽链数为n，氨基酸的平均分子量为a，则有下列关系成立v

（1）肽键数=失去水分子数=氨基酸数-肽链数=m-n。

v

（2）每条肽链中至少有一个游离的氨基和羧基。

v（3）蛋白质的分子质量=氨基酸的总分子量一脱去的水分子质量=ma一（m-n）18。

例题：

例题：

6、若组成蛋白质的氨基酸的平均分子量若组成蛋白质的氨基酸的平均分子量是是130，那么由，那么由4条肽链共条肽链共280个氨基酸所组成的个氨基酸所组成的蛋白质其相对分子量是（蛋白质其相对分子量是（）A、31.432B、31.486C、31.378D、36.382解析：

解析：

此蛋白质由此蛋白质由4条肽链组成，则其合成过程中条肽链组成，则其合成过程中失水分子数为失水分子数为（280-4=276）,每个水分子的相对分每个水分子的相对分子质量为子质量为18,故该蛋白质的相对分子质量应为故该蛋白质的相对分子质量应为130280-18（280-4）=31.432。

蛋白质相对分子质量蛋白质相对分子质量=A

（2）对蛋白质相对分子质量的计算：

）对蛋白质相对分子质量的计算：

氨基酸相对分子质量总和氨基酸相对分子质量总和失去水分子的相对分子质量失去水分子的相对分子质量总和总和v3若题目中涉及到二硫键的形成，还要注意脱掉的氢的原子质量。

二硫键是由两个一SH脱氢形成，得到一个SS-，同时还脱掉两个氢原子。

因此这类题目中蛋白质的相对分子质量=氨基酸总分子量一脱去的水分子质量一脱去形成二硫键的氢原子质量。

例例720种氨基酸的平均分子质量是128，现有一蛋白质由两条肽链构成，共98肽键，两条肽链间形成两个SS-，则此蛋白质的相对分子质量接近于A.1280B.12544C.11036D.12288答案：

答案：

C878963489101841R基基1100-NH2例题：

例题：

8、某蛋白质的结构如图所示，某蛋白质的结构如图所示，请据图回答问题：

请据图回答问题：

（1）该蛋白质中共有）该蛋白质中共有条肽链，条肽链，通过图中通过图中8与与78、34与与89、84与与96之间之间折叠、盘曲，形成折叠、盘曲，形成具有特定具有特定的蛋白质。

的蛋白质。

（2）该蛋白质中有）该蛋白质中有个肽键，个肽键，氨基和羧基都至少有氨基和羧基都至少有个，强调个，强调“至少至少”两字，是因为两字，是因为_上有可能上有可能有氨基或羧基，分子质量至少比原有氨基或羧基，分子质量至少比原来减少了来减少了。

R基基1100一定的化学键一定的化学键空间结构空间结构11800v元素组成元素组成v基本单位基本单位v化学结构化学结构v空间结构空间结构C、H、O、N、有的、有的P、S等等氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质分子分子多肽多肽一级结构一级结构是指蛋白质分子中是指蛋白质分子中,由由肽链连接起来的的各种氨基酸的肽链连接起来的的各种氨基酸的排列顺序。

排列顺序。

二级结构二级结构是指蛋白质分子中多是指蛋白质分子中多肽链通过一定的化学键（如二硫肽链通过一定的化学键（如二硫键）本身的折叠方式。

键）本身的折叠方式。

三级结构三级结构是指具有二级结构的肽是指具有二级结构的肽链，按照一定的方式再进一步卷链，按照一定的方式再进一步卷曲、盘绕、折叠成一种看来很不曲、盘绕、折叠成一种看来很不规范，而实际上有一定规律性的规范，而实际上有一定规律性的三维结构。

三维结构。

四级结构四级结构是指具有三级结构的蛋白质分子，通过一些非是指具有三级结构的蛋白质分子，通过一些非共价键结合起来，而成为共价键结合起来，而成为具有生物功能的大分子具有生物功能的大分子。

4、蛋白质的层次结构蛋白质的层次结构1）直接原因：

直接原因：

5、蛋白质结构的多样性、蛋白质结构的多样性

（2）根本原因：

根本原因：

（1）氨基酸种类、氨基酸种类、

（2）数目成百上前数目成百上前（3）排列顺序的不同排列顺序的不同（4）多肽链的折叠方式及形成的空间多肽链的折叠方式及形成的空间结构千差万别结构千差万别，

（1）DNA分子的多样性，分子的多样性，

（2）转录）转录mRNA也具有多样性、也具有多样性、（3）合成的蛋白质也具有多样性。

）合成的蛋白质也具有多样性。

（4）导致了生物的多样性。

）导致了生物的多样性。

DNA多样性多样性决定决定蛋白质多样性蛋白质多样性呈现出呈现出生物多样性生物多样性序号序号112233445566肽化肽化合物合物催产催产素素牛加血牛加血压素压素舒缓舒缓素素平滑肌平滑肌舒张素舒张素猪促黑色猪促黑色素激素素激素人促黑色人促黑色素激素素激素氨基氨基酸数酸数99个个99个个99个个10101313个个2222个个（11）表中）表中11、22、33的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们彼此不同，这是因为它们_。

（22）表中）表中33与与44或或55与与66虽然功能相似，但各具专一性，它虽然功能相似，但各具专一性，它们之间的差异取决于们之间的差异取决于_。

（33）在不知血管舒缓素肽的具体情况下，这些氨基和羧）在不知血管舒缓素肽的具体情况下，这些氨基和羧基一定位于肽类化合物的哪一位置？

基一定位于肽类化合物的哪一位置？

_（44）假若构成这六类化合物的每一种氨基酸的平均分子）假若构成这六类化合物的每一种氨基酸的平均分子量为量为mm，则，则55的分子量比的分子量比44的分子量多的分子量多_。

种类不同、排列次序不同种类不同、排列次序不同数目、种类不同、排列次序数目、种类不同、排列次序不同不同二端二端3m-543m-54例题：

例题：

7、用氨基酸自动分析仪测定几种肽类化合物的氨用氨基酸自动分析仪测定几种肽类化合物的氨基酸数目如下基酸数目如下：

蛋白质结蛋白质结构多样性构多样性蛋白质功蛋白质功能多样性能多样性结构蛋白结构蛋白催化作用催化作用运输作用运输作用运动功能运动功能调节作用调节作用免疫作用免疫作用作为结构成分它规定和维持细作为结构成分它规定和维持细胞的构造（肌肉头发羽毛蛛丝）胞的构造（肌肉头发羽毛蛛丝）参与生物体各项生命活动的酶参与生物体各项生命活动的酶载体蛋白能传递小分子或离载体蛋白能传递小分子或离子；血红蛋白能运输氧气。

子；血红蛋白能运输氧气。

肌动蛋白和肌球蛋白，使肌肌动蛋白和肌球蛋白，使肌肉收缩，产生运动。

肉收缩，产生运动。

蛋白类激素能，调节生物体的蛋白类激素能，调节生物体的生命活动。

生命活动。

抗体能消灭外来抗原物质，起着抗体能消灭外来抗原物质，起着保护、防御外物入侵的作用。

保护、防御外物入侵的作用。

决定决定二、二、蛋白质的功能蛋白质的功能答案：

答案：

Dv例例4下列各项中与细胞中蛋白质作用无关的是（）vA催化与调节B运动vC.运送物质D贮存遗传信息主要分布在于细胞核内的染色体上，主要分布在于细胞核内的染色体上，但在细胞质的线粒体和叶绿体上也有分布。

但在细胞质的线粒体和叶绿体上也有分布。

三、三、核酸的结构核酸的结构包括哪两大类分别在哪包括哪两大类分别在哪

（1）脱氧核糖核酸）脱氧核糖核酸:

简称简称DNA:

（2）核糖核酸：

简称）核糖核酸：

简称RNA主要分布于细胞质内。

细胞核内也有主要分布于细胞质内。

细胞核内也有1、核酸的种类、核酸的种类D.A基本组成单位：

基本组成单位：

2、核酸的分子结构、核酸的分子结构DNARNADNARNA脱氧核糖核核糖糖DNAATGCRNAAUGC腺嘌呤乌嘌呤胸腺嘧啶胞嘧啶核苷酸核苷酸（几部分组成）几部分组成）包括哪两种？

区别及相同点包括哪两种？

区别及相同点尿嘧啶磷酸五碳糖含含N碱基碱基RNARNARNA生物体内含有核苷酸有几种；生物体内含有核苷酸有几种；8种；种；生物体内的核酸有几种生物体内的核酸有几种2种种生物体内含氮碱基有几种生物体内含氮碱基有几种vv若生物体内只含有一种核酸若生物体内只含有一种