化学生活中两种常见的有机物人教版必修课件.ppt
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客中行客中行兰陵美酒郁金香，兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。
玉碗盛来琥珀光。
但使主人能醉客，但使主人能醉客，不知何处是他乡！
不知何处是他乡！
乙醇乙醇3一、乙醇的物理性质一、乙醇的物理性质v颜颜色：
色：
v气气味：
味：
v状状态：
态：
v密密度：
度：
v挥发性：
挥发性：
v溶解性：
溶解性：
无色透明无色透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小200C时的密度是时的密度是0.7893g/cm3和水可以以任意比互溶和水可以以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物能够溶解多种无机物和有机物沸点沸点78，易挥发易挥发练习1解释下列说法
（1）酒精灯用后盖灯帽
（2）乙醇不能作为萃取剂二、二、乙醇的分子乙醇的分子结构结构HCCOHHHHH问题探究问题探究实验测定实验测定乙醇的分子式为乙醇的分子式为C2H6O，乙醇分子可以认为是在乙烷分子的，乙醇分子可以认为是在乙烷分子的化学键之间插入一个氧原子，试写出乙醇可化学键之间插入一个氧原子，试写出乙醇可能的结构。
能的结构。
BA思考思考如何证明乙醇的分子结构究竟是如何证明乙醇的分子结构究竟是前者还是后者？
前者还是后者？
实验探究乙醇与钠的反应先向试管中滴加2mL无水乙醇，然后投入一小块金属钠，观察并与钠与水反应的现象比较，填写下列表格反应现象反应现象气体燃烧现象气体燃烧现象水乙醇浮浮熔熔游游响响红红钠沉在试管底部钠沉在试管底部有气泡产生有气泡产生淡蓝色火焰淡蓝色火焰淡蓝色火焰淡蓝色火焰二、乙醇的结构二、乙醇的结构分子式分子式:
C2H6O结构式：
结构式：
结构简式结构简式:
CH3CH2OH或或C2H5OH醇的官能团醇的官能团羟羟基基（-OH）HCCOHHHHH烃的烃的衍生物衍生物烃的衍生物：
烃的衍生物：
烃分子中的氢原子被烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代生成的一其他原子或原子团所取代生成的一系列化合物系列化合物官能团：
官能团：
决定有机化合物化学特性决定有机化合物化学特性的原子或原子团的原子或原子团练习练习22判断下列物质是不是烃的衍生物，并指出官判断下列物质是不是烃的衍生物，并指出官能团的名称能团的名称
（1）CH3CH2NO2
（2）CH3CH2CH2OH（3）CH2=CH2（4）CH3CH2Br羟基羟基碳碳双键碳碳双键卤素原子卤素原子硝基硝基三三乙醇的化学性质乙醇的化学性质1、乙醇与钠的反应CH3CH2OH+NaCH3CH2ONa+H2222HCCOH，HHHH处处OH键断开键断开【练习练习33】下列试剂中，能用于检验酒精中是否含有水的是（）A.钠B.无水硫酸铜C.浓硫酸D.CuSO45H2OB实验探究实验探究乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化向一支试管中加入向一支试管中加入5mL乙醇，取一根乙醇，取一根1015cm长的铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上长的铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧至红热，插入乙醇中，反复几次，观察铜灼烧至红热，插入乙醇中，反复几次，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味。
C2H5OH+3O22CO2+3H2O点燃点燃2.2.氧化性氧化性
（1）燃烧）燃烧实验现象实验现象铜丝变黑变黑插入乙醇插入乙醇溶液中溶液中又变又变红红有刺激性气味有刺激性气味思考思考（11）铜丝加热后发生什么变化？
）铜丝加热后发生什么变化？
（22）伸入乙醇有什么现象）伸入乙醇有什么现象?
（33）铜丝在反应中的作用？
）铜丝在反应中的作用？
乙醇乙醇乙醛乙醛氧原子氧原子水水HCCOHHHHHHCCOHHH氢原子氢原子碳原子碳原子-2Cu+O22CuOC2H5OH+CuO+CuCH3CHO乙醛乙醛+H2O总反应方程式：
总反应方程式：
2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCu
（2）
（2）乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化【练习练习4】将等质量的铜片在酒精灯上加热后，将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中分别插入下列溶液中,放置片刻放置片刻,铜片质量增加的铜片质量增加的是是（）A.硝酸硝酸B.无水乙醇无水乙醇C.石灰水石灰水D.盐酸盐酸C实验探究实验探究向试管中加入1mL酸性重铬酸钾溶液，然后滴入0.5mL乙醇，振荡，观察现象下列反应可以用来检验司机是否酒后驾车下列反应可以用来检验司机是否酒后驾车2K2Cr2O7+3CH3CH2OH+8H2SO42Cr2（SO4）3+3CH3-C-OH+2K2SO4+11H2O橙红色橙红色蓝绿色蓝绿色O=上述反应中上述反应中,被检测的气体是（被检测的气体是（），），氧氧化剂是化剂是_；氧化产物是；氧化产物是_.K2Cr2O7CH3COOHCH3CH2OH练习练习5归纳总结归纳总结根据所学知识并联系生活实际归纳乙醇的用根据所学知识并联系生活实际归纳乙醇的用途途溶溶剂剂饮料饮料燃燃料料消毒剂消毒剂（75%（75%的乙醇溶液的乙醇溶液）绍兴料酒山西陈醋料酒主要成分：
乙醇料酒主要成分：
乙醇醋主要成分：
乙酸醋主要成分：
乙酸乙酸分子模型乙酸分子模型球棍模型比例模型一、乙酸的分子组成与结构一、乙酸的分子组成与结构分子式：
分子式：
C2H4O2结构简式：
结构简式：
结构式：
结构式：
CHHHOHCO官能团：
官能团：
或或CH3COOHCH3OHCO或或COOH（羧基）（羧基）OHCO羧基羧基二、乙酸的物理性质二、乙酸的物理性质乙酸俗称乙酸俗称醋酸醋酸，强烈刺激性气味的，强烈刺激性气味的无色液体，熔点无色液体，熔点16.616.6，低于，低于16.616.6就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称称冰醋酸冰醋酸。
乙酸易溶于水和酒精。
乙酸易溶于水和酒精。
三、乙酸的化学性质三、乙酸的化学性质11、酸性：
、酸性：
与酸碱指示剂作用与酸碱指示剂作用与碱与碱或碱性氧化物或碱性氧化物反应反应与氢前金属反应生成与氢前金属反应生成H2与盐反应与盐反应（除水垢：
除水垢：
CaCO3和和Mg（OH）2）酸性：
醋酸酸性：
醋酸碳酸碳酸CaCO3+2CH3COOH=2（CH3COO）2Ca+H2O+CO2CHCH33COOHCHCOOHCH33COOCOO-+H+H+242.2.乙酸的酯化反应乙酸的酯化反应实验现象实验现象：
饱和碳酸钠溶液的液面上有透明饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。
的油状液体，并可闻到香味。
CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O实验原理：
实验原理：
定义：
定义：
酸和醇酸和醇起作用生成酯和水的反应起作用生成酯和水的反应叫做酯化反应。
叫做酯化反应。
探究酯化反应可能的脱水方式探究酯化反应可能的脱水方式浓浓H2SO4b、OOCH3COH+HOC2H5CH3COC2H5+H2Oa、CH3COH+HOC2H5CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO4=OOOCH3COH+OCH3CH2HOCH3CH2OCH3CH2O+1818浓浓H2SO428酯化反应实质：
酯化反应实质：
酸脱羟基酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子。
醇脱羟基上的氢原子。
【思考思考】1.1.浓硫酸的作用：
浓硫酸的作用：
2.2.饱和碳酸钠溶液的作用：
饱和碳酸钠溶液的作用：
3.3.导管不伸入液面下的原因：
导管不伸入液面下的原因：
催化剂和吸水剂催化剂和吸水剂A:
A:
吸收乙醇和乙酸吸收乙醇和乙酸B:
B:
减小酯在水中的溶解度减小酯在水中的溶解度防止碳酸钠溶液倒吸防止碳酸钠溶液倒吸30OCH3COH酸性酸性酯化反应酯化反应小结：
小结：
官能团的结构决定物质的化学性质官能团的结构决定物质的化学性质四四乙酸的用途乙酸的用途乙酸乙酸有机化工原料有机化工原料农药农药染料染料醋酸纤维醋酸纤维香料香料喷漆溶剂喷漆溶剂医药医药合成纤维合成纤维32小小结结一.乙酸的物理性质乙酸的物理性质二二.乙酸的分子结构乙酸的分子结构结构简式：
结构简式：
官能团：
官能团：
三.乙酸的化学性质1.1.乙酸的酸性乙酸的酸性乙酸是一种一元弱酸，其酸性大于碳酸乙酸是一种一元弱酸，其酸性大于碳酸2.2.乙酸的酯化反应乙酸的酯化反应CH3COOHCOOH（羧基羧基）酸和醇作用生成酯和水的反应酸和醇作用生成酯和水的反应浓硫酸、加热浓硫酸、加热酸脱羟基醇脱氢酸脱羟基醇脱氢概念概念条件条件规律规律CH3COHHOCH2CH3CH3COCH2CH3+H2OOO浓浓H2SO41关于乙酸的下列说法中关于乙酸的下列说法中不正确不正确的是的是（）A乙酸易溶于乙酸易溶于水和乙醇水和乙醇B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体性气味的液体D乙酸分子里有四个氢原子，所以不是乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸一元酸练练习习D2、实验室用如图装置制取乙酸乙酯。
实验室用如图装置制取乙酸乙酯。
（1）浓浓H2SO4的作用是：
的作用是：
_，_。
（2）饱和饱和Na2CO3溶液的作用是溶液的作用是_。
导气管不能插入导气管不能插入Na2CO3溶液中是为了溶液中是为了_。
（3）实验室生成的乙酸乙酯，其密度比水实验室生成的乙酸乙酯，其密度比水_（“大大”或或“小小”），有，有_气味。
气味。
（4）若实验中温度过高，温度达若实验中温度过高，温度达170，副产物中主要有机产物，副产物中主要有机产物是是_。
（填名称填名称）催化剂催化剂吸水剂吸水剂乙烯乙烯小小芳香芳香防止倒吸防止倒吸利于分层，并吸收挥发出的乙酸和乙醇利于分层，并吸收挥发出的乙酸和乙醇3522、中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠、中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠（便于闻乙酸乙酯的气味）便于闻乙酸乙酯的气味）33、溶解挥发出来的乙醇、溶解挥发出来的乙醇11、乙酸乙酯在无机盐、乙酸乙酯在无机盐（饱和碳酸钠溶液饱和碳酸钠溶液）的的溶解度减小溶解度减小,易于分层析出易于分层析出饱和碳酸钠溶液的作用饱和碳酸钠溶液的作用物物质质沸点（沸点（00CC）密度（密度（g/mLg/mL）水溶性水溶性乙乙酸酸11711799110505易溶易溶乙乙醇醇7878550078937893易溶易溶乙酸乙酯乙酸乙酯7777009090微溶微溶
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