植物芳香油的提取公开课.ppt

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植物芳香油的提取公开课.ppt

课题背景课题背景天然香料天然香料植物或花卉的天然气味可使人神清气爽。

植物或花卉的天然气味可使人神清气爽。

芳香油广泛应用于轻工、化妆品、饮料和芳香油广泛应用于轻工、化妆品、饮料和食品等方面。

食品等方面。

花花动物动物植物植物主要来源于麝、灵猫、海主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等狸和抹香鲸等1.天然香料的来源天然香料的来源微生物微生物花、茎、叶、树干、树皮、花、茎、叶、树干、树皮、根、地下茎、果实、种子根、地下茎、果实、种子某些真菌某些真菌麝香麝香，为鹿科，为鹿科动物麝的动物麝的雄性香腺囊雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。

是一种高级香料。

动物香料的主要来源动物香料的主要来源灵猫香灵猫香，又称香猫香。

灵猫生殖腺囊的分，又称香猫香。

灵猫生殖腺囊的分泌物。

有不愉快的原始气味，但在高度稀释时泌物。

有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。

用于配制高级化妆品香精等。

有独特的香气。

用于配制高级化妆品香精等。

海狸香海狸香:

海狸生殖器附近一对梨海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。

有不好的原始气味，状腺囊的分泌物。

有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。

成分比较复杂，在稀释后有愉快的香气。

成分比较复杂，用于配制高级化妆品、香精等。

用于配制高级化妆品、香精等。

龙涎香龙涎香生成于生成于抹香鲸的肠道抹香鲸的肠道中。

龙涎香从鲸中。

龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。

它必须在海水中漂浮浸泡几体腐烂而掉落水中。

它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。

上。

玫瑰花玫瑰花玫瑰精油玫瑰精油植物香料植物香料孜然留兰香薄荷

（一）植物芳香油的特点：

挥发性强挥发性强易溶于有机溶剂易溶于有机溶剂2.2.植物芳香油物理性质：

植物芳香油物理性质：

3.3.植物芳香油化学本质植物芳香油化学本质植物芳香油化学本质植物芳香油化学本质:

主要为萜类化合物及其衍生物主要为萜类化合物及其衍生物

（二）植物芳香油的提取

（二）植物芳香油的提取蒸馏蒸馏压榨压榨萃取萃取植物芳香油选择方法的依据：

植物芳香油选择方法的依据：

根据植物原料的特点来决定根据植物原料的特点来决定植物芳香油的常用提取方法：

植物芳香油的常用提取方法：

11、水蒸气蒸馏法是常用的方法、水蒸气蒸馏法是常用的方法原理原理:

利用水蒸气将利用水蒸气将挥发性较强挥发性较强的植物芳香油携的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层。

重新分出油层和水层。

水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏根据原料所放位置分为：

根据原料所放位置分为：

水中蒸馏：

将原料先放入蒸锅内，然后加入清水水高度刚满过料层。

水将原料先放入蒸锅内，然后加入清水水高度刚满过料层。

水散作用好，蒸馏较均匀。

散作用好，蒸馏较均匀。

适于适于鲜花、破碎果皮鲜花、破碎果皮等。

但因精油中的酯类成分易水解，等。

但因精油中的酯类成分易水解，所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法。

所以含酯类高的香料植物不能采用这种方法。

冷凝管冷凝管蒸馏烧瓶蒸馏烧瓶接受器接受器水气蒸馏（直接蒸汽蒸馏）水气蒸馏（直接蒸汽蒸馏）是由外来蒸汽直接进行蒸馏。

筛板下锅底部蒸汽通过小孔直是由外来蒸汽直接进行蒸馏。

筛板下锅底部蒸汽通过小孔直接喷出，加热原料。

由于这些蒸汽是具有一定压力、温度较高而接喷出，加热原料。

由于这些蒸汽是具有一定压力、温度较高而含湿量又较低的饱和蒸汽，能很快加热原料层，因此，其蒸馏速含湿量又较低的饱和蒸汽，能很快加热原料层，因此，其蒸馏速度快，温度高，可缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率度快，温度高，可缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率高。

高。

原料瓶原料瓶蒸汽源蒸汽源冷凝管冷凝管接受瓶接受瓶水上蒸馏：

水上蒸馏：

是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，锅内水层高度以水沸腾是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，锅内水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。

时不溅湿原料底层为原则。

水上蒸馏应用较广；此法适用于水上蒸馏应用较广；此法适用于粉碎后的干燥原料粉碎后的干燥原料包包括某些干花。

括某些干花。

蒸馏法适用于蒸馏法适用于:

玫瑰玫瑰,薄荷油等挥发性较强薄荷油等挥发性较强,不溶于水的芳香油不溶于水的芳香油优点优点:

简单易行简单易行,便于分离便于分离缺点缺点:

水中蒸馏会导致水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解原料焦糊和有效成分水解问题问题原理原理：

含含芳香油较多芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方法的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。

将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。

优点优点：

生产过程在生产过程在常温下常温下进行，确保了芳香油中萜烯进行，确保了芳香油中萜烯类化合物类化合物不发生化学反应，从而使精油质量提高不发生化学反应，从而使精油质量提高、香气、香气逼人逼人.缺点缺点:

分离困难分离困难.出油率低出油率低适用于适用于:

含含精油较多精油较多的的柠檬、鲜橘等柠檬、鲜橘等22、压榨法、压榨法原理原理:

将将粉碎、干燥粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，是芳香的植物原料用有机溶剂浸泡，是芳香油溶解在油溶解在有机溶剂有机溶剂中的方法。

芳香油溶解于有机溶剂后，中的方法。

芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。

适用适用：

易溶于有机溶剂的植物芳香油提取易溶于有机溶剂的植物芳香油提取3.萃取法优点优点:

出油率高出油率高,易分离易分离为了更好地将油、水两层液体分离，操作时应注意正确使用分液为了更好地将油、水两层液体分离，操作时应注意正确使用分液漏斗。

分液漏斗的使用方法如下。

漏斗。

分液漏斗的使用方法如下。

（11）首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂，注意切勿）首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑脂，注意切勿将润滑脂涂得太厚或使润滑脂进入活塞孔中，以免污染萃取液。

将润滑脂涂得太厚或使润滑脂进入活塞孔中，以免污染萃取液。

（22）塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀。

并用）塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑脂分布均匀。

并用水检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，确认不漏水后再使用。

水检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，确认不漏水后再使用。

（33）将分液漏斗放置在大小合适的、并已固定在铁架台上的铁）将分液漏斗放置在大小合适的、并已固定在铁架台上的铁圈中，关好活塞。

将待分离的液体从上部开口处倒入漏斗中，塞紧圈中，关好活塞。

将待分离的液体从上部开口处倒入漏斗中，塞紧顶塞，注意顶塞不能涂润滑脂。

顶塞，注意顶塞不能涂润滑脂。

（44）取下分液漏斗，用右手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈，）取下分液漏斗，用右手手掌顶住漏斗顶塞并握住漏斗颈，左手握住漏斗活塞处，大拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾斜，前后左手握住漏斗活塞处，大拇指压紧活塞，将分液漏斗略倾斜，前后振荡（开始振荡时要慢）。

振荡（开始振荡时要慢）。

（55）振荡后，使漏斗口仍保持原倾斜状态，左手仍握在漏斗活）振荡后，使漏斗口仍保持原倾斜状态，左手仍握在漏斗活塞处，下部管口指向无人处，用拇指和食指旋开活塞，使其释放出塞处，下部管口指向无人处，用拇指和食指旋开活塞，使其释放出漏斗内的蒸气或产生的气体，以使内外压力平衡，这一步操作也称漏斗内的蒸气或产生的气体，以使内外压力平衡，这一步操作也称做做“放气放气”。

（66）重复上述操作，直至分液漏斗中只放出很少的气体时为止。

）重复上述操作，直至分液漏斗中只放出很少的气体时为止。

再将分液漏斗剧烈振荡再将分液漏斗剧烈振荡223min3min，然后将漏斗放回铁圈中，待液体，然后将漏斗放回铁圈中，待液体静置分层。

静置分层。

蒸馏法蒸馏法萃取法萃取法压榨法压榨法原理原理挥发性挥发性沸点不同沸点不同易溶有机溶剂易溶有机溶剂挥发性小挥发性小机械压力机械压力含量较多含量较多缺点缺点原料焦糊原料焦糊有效成分分解有效成分分解含杂质较多含杂质较多损耗较多损耗较多玫瑰精油玫瑰精油胡萝卜素胡萝卜素橘皮精油橘皮精油实验设计

（一）玫瑰精油的提取

（一）玫瑰精油的提取制作高级香水的主要成分制作高级香水的主要成分化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一起蒸馏剂，能随水蒸气一起蒸馏水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的实验流程示意图：

提取玫瑰精油的实验流程示意图：

鲜玫瑰花鲜玫瑰花+清水清水水蒸气水蒸气蒸馏蒸馏油水油水混合物混合物加加NaClNaCl油水油水分离分离加无水加无水NaNa22SOSO44除水除水玫瑰油玫瑰油NaCl：

促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。

：

促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。

无水无水Na2SO4：

吸收油层中的水分。

：

吸收油层中的水分。

实验设计玫瑰精油的提取装置：

实验步骤：

采集玫瑰花：

装入蒸馏原料：

沸石、碎瓷片、液体为容积的沸石、碎瓷片、液体为容积的1/32/3安装蒸馏装置：

安装蒸馏装置：

仪器事先干燥。

左边加热进行蒸馏，中部将蒸馏左边加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷却，右边的部分用来接收物冷却，右边的部分用来接收。

按照。

按照从左向右、从下到上从左向右、从下到上的顺序的顺序安装。

安装。

加热蒸馏：

打开水龙头，打开水龙头，缓缓通入冷水缓缓通入冷水，然后开始加热。

控制蒸，然后开始加热。

控制蒸馏的时间和速度，通常以每秒馏的时间和速度，通常以每秒1122滴为宜。

滴为宜。

拆卸蒸馏装置：

蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最后蒸馏完毕，应先撤出热源，然后停止通水，最后拆卸蒸馏装置，拆卸蒸馏装置，顺序与安装时相反顺序与安装时相反。

分离油层：

收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度为收集锥形瓶中的乳浊液，向锥形瓶中加入质量浓度为0.1g0.1gmLmL的的NaClNaCl，然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油，然后将其倒入分液漏斗中，用分液漏斗将油层和水完全分开。

放出层和水完全分开。

放出上层的玫瑰精油上层的玫瑰精油，用接收瓶收集。

，用接收瓶收集。

除去水分：

向接收瓶加入向接收瓶加入无水无水NaNa22S0S044，12h12h后过滤，得到玫瑰油。

后过滤，得到玫瑰油。

注意事项：

蒸馏时间不能过短，温度不能过高。

（二）橘油精油的提取：

提取方法：

实验装置：

压榨法压榨法压榨装置压榨装置实验原理：

实验原理：

通过机械加压通过机械加压,压榨出压榨出果皮中的芳香油果皮中的芳香油提取橘皮精油的实验流程示意图：

提取橘皮精油的实验流程示意图：

石灰水石灰水浸泡浸泡漂洗漂洗再次再次过滤过滤橘皮油橘皮油压榨压榨过滤过滤静置静置石灰水：

防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏石灰水：

防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。

稠度，过滤不堵塞筛眼。

小苏打、硫酸钠：

促进油和水的分离（用量分别为橘皮小苏打、硫酸钠：

促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的质量的0.25和和5）。

）。

实验步骤：

橘皮的处理：

清洗沥干清洗沥干石灰水浸泡：

石灰水浸泡：

用用pH大于大于12、质量分数为、质量分数为78石灰水浸泡橘石灰水浸泡橘皮皮1624h。

清水漂洗清水漂洗：

浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。

：

浸泡好的橘皮用流水彻底漂洗干净，沥干。

粉碎和压榨：

将橘皮粉碎，加入质量分数为将橘皮粉碎，加入质量分数为0.25的的NaHCO3和质量分数为和质量分数为5的的Na2S04溶液溶液，并调节，并调节pH为为78。

用

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