无公害农产品认证.docx
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无公害农产品认证
无公害农产品（渔业产品）认证
申报材料示范样例
（养殖产品）
××有限责任公司
××××年××月××日
申报材料目录
1、《无公害农产品（渔业产品）认证申请书》………………………………×页
2、《无公害农产品产地认定证书》（复印件）…………………………………×页
3、南美白对虾生产质量控制措施………………………………………………×页
4、南美白对虾生产操作规程……………………………………………………×页
5、南美白对虾生产的培训情况和计划…………………………………………×页
6、南美白对虾生产记录档案……………………………………………………×页
7、公司和农户签订的购销合同、养殖户名单和管理措施…………………………………………………………………………………×页
8、营业执照、注册商标（复印件）……………………………………………×页
9、产品检测报告…………………………………………………………………×页
序号：
编号：
XXXX
无公害农产品认证申请书
申请人（盖章）:
××××公司并盖章（二者一致）
法定代表人:
（签字、盖章）xxx手签（盖章）
日期:
××××年××月××日
农业部农产品质量安全中心印制
保证执行无公害农产品标准和规范的声明
本单位在生产南美白对虾过程中，严格执行有关无公害农产品标准，现就此作如下声明：
（1）本单位管理人员、技术人员和生产人员熟悉掌握无公害南美白对虾产品标准，并保证在生产过程中落实无公害农产品质量控制措施，确保申请认证产品符合无公害农产品标准要求。
（2）本单位管理人员、技术人员和生产人员熟悉掌握并严格执行无公害
南美白对虾生产技术规范，决不使用国家禁止使用的各类农业投入品，规范使用国家限用的各类农业投入品。
（3）本单位申请认证的南美白对虾产品，如果获得无公害农产品认证，保证严格按照《无公害农产品标志管理办法》（农业部、国家认监委第231号公告）的规定，在获证产品或者产品包装上加贴使用全国统一的无公害农产品标志。
（4）接受农业部农产品质量安全中心、无公害农产品认证省级承办机构及有关部门对与无公害农产品生产和使用无公害农产品标志的监督检查。
申报单位：
（盖章）xx省xx市xx县xx有限责任公司
法人代表：
（签字）xxx
日期：
xxxx年xx月xx日
申请书填写说明
1.提出申请即说明申请人已经了解认证的要求和相应规定。
保证遵守《中华人民共和国产品质量法》和《无公害农产品管理办法》及相关法律、法规的要求，接受农业部农产品质量安全中心对本单位的认证检查。
2.申报产品须在《实施无公害农产品认证的产品目录》内，一份申请书只能申报一种产品。
3.请用钢笔、签字笔正楷如实填写或用A4纸打印,字迹整洁、术语规范、印章清晰。
4.编号、序号由受理单位填写。
5.表格栏目不得空缺（可附页）。
（1）法定代表人、填表人签字一律手签；
（2）申请人全称须与所盖印章一致；
（3）联系电话须注明区号；
（4）饲料添加剂：
自产自用的饲料添加剂需附详细配方及生产许可证；
（5）渔药名称，请填写通用名称和商品名称；
（6）渔药及其它化学剂栏要填写规范，不得缺项。
6.申请书和附报材料均使用A4纸装订成册，编制页码，一式两份，所有复印件须加盖申请人公章，报无公害农产品认证各省级承办机构。
7.联系方式：
（1）农业部农产品质量安全中心
地址：
北京市海淀区学院南路59号
邮编：
100082
电话：
传真：
E-mail：
（2）农业部农产品质量安全中心渔业产品认证分中心
地址：
北京永定路南青塔150号
邮编：
100039
电话：
传真：
E-mail:
表一申请人及产品基本情况
申请人全称
XX省XX市XX有限责任公司
单位性质
集体
法人代表
张XX
申请人类型
□自产自销型√公司+农户型□松散收购型□混合型
联系人
XXX
联系电话
XX-XXXXXXX
手机
XXXXXXXXX
传真
XX-XXXXXXX
E-mail
通讯地址
XX省XX市XX区XX街XX号
邮政编码
XXXXXX
职工人数
25
管理人员数
5
技术人员数
2
经营范围
养殖、销售南美白对虾、鲟鱼
申请认证产品概况
产品名称
南美白对虾
注册商标
×××牌
产地认定规模（公顷）
××
实际养殖规模（公顷）
××
是否疫区
否
执行标准
NY5051、NY5071
NY5158、NY/T5059
年产量（吨）
××
包装规格
××
年销售量（吨）
××
年销售额（万元）
××
销售范围
××省（市、区）××市（县）
养殖方式、质量控制关键点及流通方式简介
池塘养殖，南美白对虾专用配合饲料。
水源的选择、水质污染控制、饲料的采购与贮藏、渔药的使用和休药期的控制为质量控制关键点。
专用运输车，低温活体运输。
（盖章）XX年XX月XX日
省级承办机构意见
同意推荐
推荐专用章
（盖章）XX年XX月XX日
填表人：
李XXXX年XX月XX日
表二南美白对虾养殖情况
养殖场名称
XX水产养殖公司XX南美白对虾养殖场
放养时间
5-6月
捕捞时间
9-10月
养殖周期
4-5个月
苗种来源
XX省级良种场
疾病防治条件
专职渔医1名，疾病诊断实验室1个，实验人员2名，显微镜1台
饲
料
名称
来源与成份
执行标准
和登记证号
饲喂方法
XX牌南美白对虾专用饲料
XX饲料公司。
成份：
面粉、鱼粉、豆粕、无机盐、多种维生素等；
京饲配字XXX
Q/XXXX007-2001
遵循“定质、定时、定量、定点”四定原则
饲料添
加
剂
名称
来源与成份
执行标准
和登记证号
使用时间、方法与用量
对虾多糖、Vc多聚磷酸酯
XX生物技术有限公司，主要成份：
果寡糖、葡萄糖、Vc。
Q/320217UAV16-2003，X预字（2004）07125。
每10天投喂2-3次，用量为投饵量的20%-30%，拌入饵料。
渔
药及其它化学剂
名称
主要防治病害
执行标准
和登记证号
用药方法、时间与休药期
水产用二溴海因、二氧化氯（兽用）
白对虾白斑病、红体病、烂眼病
苏兽药字（2002）X270763，Q/XKB004-1999；兽药字（2002）X307450、苏SBYX-046-2002
二溴海因：
10-15天使用一次，、500度日（水温×天数＝500）为休药期；
二氧化氯：
10-15天使用一次，
废污物无害化处理与环境保护情况（废污物无害化处理设施、措施及执行标准）
生产中投喂优质饵料,并严格控制投饵量,定期投放生石灰、沸石料等改良水质，底质投放硝化细菌等生物制剂，保持水质生态平衡。
填表人：
李XXXX年XX月XX日
表三申请认证产品计划使用无公害农产品标志情况
单位名称
XX有限责任公司
产品名称
南美白对虾
产品上市时间
9-10月
标志种类
规格
直径尺寸
（mm）
使用标
志数量
（万枚）
加贴附着物
产品包装规格说明
（克/袋、箱、包）
产品
包装
纸
质
标
志
1号
10
2号
15
3号
20
7
√
10Kg、20Kg泡沫箱
4号
30
5号
60
塑
质
标
志
2号
15
3号
20
4号
30
5号
60
填表人：
孙XXXX年XX月XX日
注：
1.请登陆仔细阅读“公告栏”中《全国统一无公害农产品标志申领使用说明》，并按其要求填写上表；
2.请你单位根据申报产品的种类、数量、包装规格等计算当年计划申领使用全国统一无公害农产品标志的种类、规格和数量，并如实填写上表；
3.上表“加贴附着物”栏：
是指标志在确定直接加贴于无公害农产品上或加贴于无公害农产品包装上后，在“产品”或“包装”对应栏划“√”；
4.上表“产品包装规格说明”栏：
是指如果标志确定加贴于无公害农产品包装上的，须注明产品的包装规格。
如：
XX克／箱、XX克／袋XX克/盒、XX克/包等；
5.上表填写的有关数据，将作为我中心给获证产品核发全国统一无公害农产品标志的主要依据。
南美白对虾生产质量控制措施
一、组织措施
公司对养殖户实行统一管理，与养殖户签订购销合同，苗种、饲料、渔药统一购买。
成虾由公司统一收购。
公司对养殖户进行生产技术指导，不定期进行培训。
养殖户接受公司的监督管理，严谨使用国家禁用的药品。
二、基础设施维护保养管理制度
各养殖户应定期对养殖设施设备进行维护保养，保证进排水通畅。
保养人员应依据《设备操作维护规定》要求进行保养，保证在生产过程中设备运转正常。
检验人员应按国家有关规定对检测仪器设备进行校准，确保测量结果的准确性。
保养记录和测量仪器设备的校准记录应归档保存。
三、养殖场卫生管理制度
1．养殖区禁止饲养畜禽。
养殖区与生活区完全分开；场区路面应平整、清洁、基面绿化美观。
生活区清洁卫生实行卫生责任制，每半个月由办公室组织卫生检查。
2．水源的水质应符合国家渔业水质标准（GBll607—89）。
废水的排放符合国家环境保护规定。
池塘的进排水系统独立分开
3．水质检测人员在生产期间，每天从生产现场不同池塘取水样一次，检测水的色、臭、味和测量透明度，同时测定水的溶氧量、pH、总氨氮、水温等，当检测结果表明上述指标发生偏离时，要马上采取纠正措施。
4．场区有符合卫生要求的饲料、渔药、化学品、包装物品储存等辅助设施和废物、垃圾暂存设施，并及时清理。
四、苗种管理制度
1．外购亲本和苗种实行批次登记制度，每批次单独登记，登记内容要求详细准确。
亲本规格要求每公斤达160～200尾。
2．外购亲本和苗种必须体格健壮，无疫病，并通过有检疫资质的部门检疫，获得检疫证书。
外购苗种应签订协议书。
购苗协议和检疫证书复印件作为记录保存。
3．苗种质量需符合企业标准，具体由技术人部负责人负责鉴定识别，要求苗种体质健壮、规格整齐、无病害，种质优势明显。
五、饲料管理制度
1．采购员、质检员、仓库保管员及投喂人员应了解和熟悉《兽药管理条例实施细则》、《饲料和饲料添加剂管理条例》、《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》、《撤销禁用兽药产品批准文号目录》（渔业部分）等知识。
质检员应持证上岗。
仓库保管员应具有一定的饲料保存知识，并定期接受仓库饲料保管相关知识的培训。
投喂人员应经过岗前培训和考评，熟悉《生产操作规程》。
各部门负责人负责对本部门员工的工作进行考核，必要时，安排培训。
2．采购人员须对饲料供应商的资质进行确认，确认内容包括是否有生产许可证、批准文号、产品执行标准号、主要成份、使用说明等。
进货时检查出厂合格证和批次检验报告。
饲料供应商资质证明材料、说明书、出厂合格证及批次检验报告等证明材料复印件，经供应商确认后作为记录保存。
饲料进厂后,质检部按《饲料、渔药检验操作规程》的有关规定进行留样和抽样检验。
仓库保管员查验各种证明材料是否齐全，并做好饲料入库登记，填写好《投入品入库登记表》，为每批饲料建立购、领、存货统计档案。
饲料保存必须设立单独的仓库，不能与渔药等混放，并配有专门的仓库保管员。
仓库要求阴凉、通风、干燥，并有防虫鼠、防潮等措施。
3．饲料投喂应固定专人负责。
投喂应严格按照《生产操作规程》的有关规定进行。
投喂人员应将饲料投喂情况记录在《塘口记录》中，记载饲料投喂时间、品牌、用量、残饵量等。
六、病害防治管理制度
1．病害防治坚持“预防为主、防治结合”的原则。
彻底清塘消毒，使用检疫的健壮虾苗，合理控制放养密度，适量投喂优质饲料，避免使用霉变的饲料，加强饲料管理；保持良好底质和水环境，养水保水，不盲目大排大灌，疾病流行季节适量投喂药饵（不含违禁药物成分的中草药等）和合理使用消毒剂或底质改良剂。
在预防过程中，用到药物消毒剂及改良剂，必须有厂家证明，药物成份说明，保证该药物不含有违禁药物成份。
监管人员必须事先登记后方可使用，记录存档。
2．采购的渔药必须有生产许可证、批准文号、产品执行标准号。
经检验合格后方可入库。
3．渔药保存必须设立单独仓库，各类品种需分开堆放，不能与其它物品混放，并配有专门的仓库保管员。
仓库要求阴凉、通风、干燥，并有防潮措施，能防止高温、阳光直射和受潮的影响。
仓库保管员应有一定的渔药知识，并定期接受仓库保管和渔药相关知识培训。
4．仓库保管员做好渔药入为登记，填写好《投入品入库登记表》，为每种渔药建立购、领、存货统计工作，凡购入、领用渔药，应立即做相应记录，每月对库存渔药进行一次盘点。
5．渔药的使用方法应严格执行《NY5071-2002无公害食品渔用药物使用准则》的有关规定。
渔药的使用应以不危害人类健康和不破坏水域生态环境为基本原则，尽量减少渔用药物的使用。
病害防治采取处方制，施药时应有技术人员在场。
施药人员做好《渔药使用记录》，详细记载用药的时间、品种、剂量和防治方法。
七、捕捞运输管理制度
收获前先检查用药情况，若使用了药物，看是否符合停药期的规定。
收获时先采用“地笼网”捕捞，捕大留小，最后采取多级拉网的方法全部捕完。
在运输过程中，应对运输车辆、工器具等进行清洗和消毒，禁止使用对人体有害的防腐剂和保鲜保活剂，确保无公害水产品不受污染。
XX有限责任公司
南美白对虾生产操作规程
1范围
1．1本标准规定了南美白对虾生态养殖过程中养殖环境、养殖设施、放养前准备、苗种选择与运输、苗种驯养、养成管理、养殖排放水处理、收获和病害防治等技术环节。
1．2本标准适用于南美白对虾的池塘养殖。
2术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
南美白对虾生态养殖：
以养殖系统物质循环和能量传递规律为依据，在养殖过程中通过人为调控养殖微生态环境条件等技术手段，使养殖生态环境相对平衡，达到稳产、高效、健康养殖的目的。
3养殖环境
3．1养殖场地必须建在四周无任何污染源、水质符合渔业水质标准、水源充足、进排水方便、光照充足以及交通便利的区域。
3．2养殖场地周围500米内无有害废弃物污染源、水源充沛，养殖用水需经科学处理，使用健康的种苗和优质的饲料。
4养殖设施
4．1虾池
4．1．1虾池的面积为～公顷，长方形，长宽比不大于4：
1。
4．1．2虾池方向为南北走向，使虾埂受到风浪冲击的面积减少，使池水受风面积增大，有利池水增氧。
4．1．3虾池深度～2.5m，养殖期间可保持水深1.8m以上，池底平坦，略向排水方向倾斜，倾斜坡差30cm，保证池水能自流排干。
4．1．4虾池堤埂坡度1：
至1：
3。
4．1．5进、排水系统
4．1．5．1进水系统：
进水闸闸室设三道闸槽，外槽安装粗滤网，中槽安装挡水闸门，内槽安装锥形滤网。
4．1．5．2排水系统：
进水闸闸室设三道闸槽，由内向外安装防逃网、闸板和收虾网。
闸板应安装启闭装置。
4．2蓄水系统（由泵站、蓄水池、进出水渠道、河道组成）
4．2．1蓄水池与虾池相通，以水平差向虾池供水，蓄水池容量不小于总养殖水体的1/8。
4．2．2进、出水渠道独立设置，进、出水口分别设于池塘两条短边。
4．3增氧系统
使用叶轮式或水车式增氧机，按负荷3～5亩/kw配备。
5放养前准备
5．1整理虾池
5．1．1推塘
池底经暴晒后用推土机进行推塘。
5．1．2晒池
收虾后排干池水，暴晒至底泥呈龟裂状，时间15～30天。
5．1．3泡塘冲洗
反复灌、排水浸泡3～4次。
5．1．4药物消毒
放苗前，用生石灰消毒，严禁使用违禁药物。
用100～200kg/亩生石灰改良池底。
使用方法：
最后一次排水时留少量积水，然后用铁锹将生石灰堆于池内积水处，搅拌充分后全池泼洒。
5．2进水和培养饵料生物
药物清池3～5天后开始进水。
先多次进水浸泡后排出，进水用60～80目筛绢网过滤，进水时要根据过滤网的承受力决定闸门的开启高度，以免冲破闸网，使敌害生物近处。
最后一次进水至水位30～40cm时，施生物制剂培养饵料生物，用法及用量据产品说明书而定，肥水期间每天中午开动增氧机1～2小时，进水繁殖饵料生物在水温20℃以下需10～15天，在水温20℃以上需7～10天，肥水后逐渐提高水位。
6苗种选择与运输
6．1虾种的选择
6．1．1苗种的规格
苗种规格应大于0.8cm。
6．1．2种质调查
选择F2代以上的种苗，对苗源进行病毒等病原的检疫，如白斑、桃拉病等。
6．1．3肉眼观察
健康虾苗具有以下特征：
胃肠饱满，体色透明，体形肥壮，大小整齐，无畸形，活力强，弹跳力大。
6．2虾苗运输
尼龙袋运输，使用容量为5～8L的尼龙袋，装水1/3，充纯氧气，装运1cm长的虾苗～万尾/袋。
虾苗运输应尽可能避开高温时段。
7苗种驯养
7．1暂养池条件
7．1．1暂养池水深～1m，池底比将％，能顺利排完池水，池子规格根据暂养苗量决定。
暂养可利用养成池专池培育，也可修建专用的具有保温系统的暂养池。
7．1．2保温系统
暂养池搭建塑料大棚，用锅炉加热、保温，控制水温18～25℃。
此系统适应于3月底至5月初放苗时节、5月初以后可在自然温度条件下进行。
7．1．3进排水系统
暂养池必须配备完整的进水及排水系统，进水管大于25cm，排水管10～15cm。
7．1．4充气系统
配备～100立方米水体罗茨鼓风机一台，24小时连续充气。
7．1．5微生物接种
放苗前投放微生物制剂5g/立方米水体，以稳定暂养池微生态环境。
7．1．6培育基础饵料
放苗前在消毒好的暂养池内施肥繁殖浮游生物。
7．2暂养期管理
7．2．1放苗
当池水达到放苗要求时放苗，放苗量1～万尾/立方米水体。
7．2．2纯淡水养殖苗种驯养条件
在纯淡水养殖条件下必须进行二级淡化驯养。
首先在育苗池内驯养7～8天，再移入室外土池内驯养7～0天。
在此期间循序渐进地使之淡化，每日降低盐度不超过原有基础的15％，逐渐使暂养池的盐度与养成池盐度趋于一致。
在淡化过程中水温要求控制在18℃以上，pH值控制在～。
7．2．3暂养期间饲料要求
投喂粒径为0.5mm左右的配合微囊饲料，投喂量每万尾4～8g/次，每天投喂4～6次，并根据不同规格的实际摄食量适当调整，不能过量投饲，以防水质恶化。
7．3收苗
7．3．1当虾苗体长达～1.2cm以上时，出苗移放入已准备好的养成池中，放苗量控制在4～8万尾/亩，具体根据养殖条件及管理水平而定。
7．3．2用袖网末端连活水网箱，（网箱～1m、宽0.6m、高1m）缓慢放水收苗，虾苗切勿在网箱内长时间积压，容量为10L的塑料桶，一次称苗或提苗不应超过0.5kg。
8养成管理
8．1虾苗放养
8．1．1池水要求
养成池水深1.5m以上，水质肥嫩，以绿藻、硅藻为主；水色为黄绿色或黄褐色；透明度在40cm左右；水温18℃以上；pH值～。
8．1．2放苗方法
8．1．2．1放苗时注意育苗池与养成池的温度和盐度变化，要把温差和盐度差控制在1℃和2‰以内，24小时温差控制在3℃、盐度差控制在3‰以内。
8．1．2．2放苗点应在池水的上风处。
为使虾苗尽快适应养成池的水质环境，把装有虾苗的袋子先浮在水面上，使袋内外的温度趋于平衡，再打开袋子，向袋内缓慢加入池水直至向外溢出，让虾苗逐渐进入水中，以提高苗的成活率。
8．1．2．3放苗前必须先了解天气情况，避开大风暴雨天放苗。
8．1．3放养密度
放苗量控制在4～8万尾/亩，具体根据养殖条件及管理水平而定。
8．2饲料与投喂
8．2．1饲料要求
饲料主要使用人工配合饲料，使用优质配合饲料，其营养成分及加工工艺过程必须符合国家所颁布的对虾配合饲料的标准要求，在养殖高温期或发病期，饲料投放前添加能提高白对虾免疫功能的生物制剂，以增强虾的抗病力。
8．2．2投饲量
白对虾日投饲量依据其生长状况、规格以及底质、水质和天气而定。
养殖前期，日投饲量为虾体重5～6％；养殖中期（虾体长3～8cm），日投饲量为虾体重的3～4％；养殖期（虾体长8cm以上），日投饲量为虾体重的2～3％。
8．2．3投喂方法
投喂方法为沿池边均匀泼洒投喂。
遵循“少量多投、日少夜多、均匀投洒”的原则。
8．2．4投喂次数
养殖前期每天分2次投喂，投喂时期分别为8：
00和18：
00；养殖中期投喂3次，投喂时间为8：
00、18：
00、23：
00；养殖后期分4次投喂，投喂时间8：
00、18：
00、23：
00、24：
00，夜间投喂量占日投喂量的60％，具体投喂次数、时间和投喂量依据具体情况可有所变动。
8．3水质管理
8．3．1水色和PH值调控
南美白对虾理想的水色是由绿藻或硅藻所形成的黄绿色或黄褐色。
在养殖过程施用微生态制剂，到养殖中后期适量换水（也可不换水）及施用一定量的生石灰以控制水色和PH值。
8．3．2透明度
透明度是虾池水中理化因子的综合反映，与水中浮游生物种类的密度有关。
虾池透明度指标：
前期30～40cm、中期30cm左右、后期保持在20cm左右；若透明度小于20cm时，应换水、泼洒生石灰，若透明度过大，追施微生物制剂。
8．3．3溶氧量
养殖前期视水质状况采用间歇性开增氧机：
养殖中期随残饵的增多、池中生物尸体的腐烂以及虾的生长情况逐渐延长开机时间；养殖后期必要时需24小时开机，以保证池水溶氧量在5mg/L以上，池水底层溶氧量在3mg/L以上。
8．4换水
养虾前期主要以添加水为主，中后期适量换水。
换水量要因地制宜，虾苗体长5cm之前一般以添加水为主；体长6～8每隔6～7天换水5～10cm；体长8cm以上每隔3～4天换水10～15cm。
8．5雨天处理
8．5．1雨前和雨后，及时开动增氧机。
8．5．2如雨量一般，则在降雨时开动增氧机，以防池水分层。
8．6日常管理
8．6．1检查饲料台的摄食状况，及时调整当日投喂量，并做好记录。
8．6．2经常检查与清除虾池周围的敌害和异物。
8．6．3经常观察虾的活动情况，发现异常的虾或病、死虾，要及时捞出深埋，并查清原因，采取相应措施。
8．6．4定期检测各池水温、盐度、pH值、溶解氧、氨氮等水质指标，并做好记录。
8．6．5检测检查堤坝是否牢固安全，防治塌塘、逃虾；注意用电安全，尤其要经常检查用电设备及线路。
8．6．6观察有无缺氧浮头现象，发现情况及时开增氧机。
9养殖排放水处理
9．1养殖水排放前必须先经过水质净化处理后再排放，以免污染周围环境。
9．2养殖水排放处理主要采用物理和生物制剂法。
物理法主要是沉淀和气浮，生物制剂法是使用微生态制剂降解水中有机质和悬浮物，使养殖排放水时得到一定程度的净化。
10收获
10．1收获时间依据气候、规格、市场价格、水体状况以及虾的健康而定。
10．1．1收获前停止换水48小时，待软壳虾少于10％以下时起捕，到水温降到15℃前捕捞结束。
10．1．2当下体规格达到11cm以上时，可起捕深加工或活虾上市。
10．1．3若市场供求量大、虾塘密度又过高时，可采取捕大留小分批上市；即可减少池内密度，又利
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