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黑马培训资料

swtpro4.0操作说明13

第一节系统设置13

1.本机设置-本机参数13

1.1概述13

1.2功能描述13

1.3操作16

2.本机设置-厅楼、台位、点菜界面设置17

2.1概述17

2.2功能描述17

2.3操作17

3.账号管理-账号分组18

3.1概述18

3.2功能描述18

3.3操作18

4.账号管理-操作员管理20

4.1概述20

4.2功能描述20

4.3操作20

5.打印格式-账单/银单设计21

5.1概述21

5.2功能描述21

5.3操作22

6.打印格式-预定单格式23

6.1概述23

6.2功能描述23

6.3操作23

7.打印格式-分单格式23

7.1概述23

7.2功能描述23

7.3操作24

8.参数设置25

8.1概述25

8.2功能概述25

8.3操作29

第二节前台营业30

1.前台系统30

1.1登陆注销30

1.1.1概述30

1.1.2功能描述31

1.1.3操作31

1.2前台导航32

1.2.1导航主界面32

1.2.2区域划分33

1.3开台34

1.3.1概述34

1.3.2功能描述34

1.3.3操作说明34

1.4开单36

1.4.1概述36

1.4.2功能描述36

1.4.3操作37

1.5跟单44

1.5.1功能描述44

1.5.2操作44

1.6传菜48

1.7知会48

1.7.1功能描述48

1.7.2操作48

1.8结账49

1.8.1概述49

1.8.2功能描述50

1.8.3操作50

1.9推介56

2.前台外卖57

2.1功能说明57

2.2操作说明57

3.地喱传菜58

3.1概述58

3.2功能描述58

3.3操作58

3.3.1选择地喱部58

3.3.2选择显示格式58

3.3.3标注上菜60

3.3.4出品显示61

3.3.5刷新设置61

3.3.6手动刷新61

4.沽清设置62

4.1功能说明62

4.2操作说明62

4.2.1出品沽清单62

4.2.2出品限售63

4.2.3出品停售表63

4.2.4出品沽清63

4.2.5数据管理63

5.其它收支63

6收银交班64

6.1收银上班64

6.1.1功能说明64

6.1.2操作说明64

6.2收银下班65

6.2.1功能说明65

6.2.2操作说明65

6.3收银交班65

6.3.1功能说明65

6.3.2操作说明65

6.4交班报表65

6.4.1功能说明65

6.4.2操作说明66

7.当日结数66

7.1功能说明66

7.2操作说明67

第三节当日营业情况67

1.当日.单据核查67

1.1报表界面67

1.1.1概述67

1.1.2功能描述68

1.1.3操作68

1.2单据基本情况报表69

1.2.1概述69

1.2.2功能描述69

1.3折扣应收情况报表69

1.3.1概述69

1.3.2功能描述69

1.4结帐付款情况70

1.4.1概述70

1.4.2功能描述70

2.当日.销售情况70

2.1出品销售排行71

2.1.1概述71

2.1.2功能描述71

2.2类别.出品销售排行71

2.3类别销售排行71

2.4部门销售排行71

2.5厨点销售排行71

3.当日.营业情况71

3.1市别营业情况表72

3.2.班次营业情况表72

3.3部门营业情况表72

3.4部门\市别营业情况表73

3.5厨点营业情况表73

3.6厨点\市别营业情况表。

73

4.当日.时段客流74

4.1概述74

4.2功能描述74

5.当日.营业日报75

5.1概述75

5.2功能描述75

6.当日.收银记帐76

6.1概述76

6.2功能描述76

7.当日赠送报表76

7.1概述76

7.2功能描述77

8.当日出品统计报表77

8.1概述77

8.2功能描述77

9.出品销售明细78

第四节预订管理78

1.预订管理79

1.1预订导航79

1.1.1预订界面设置79

1.2预定管理80

1.3预订单据82

1.3.1.操作82

1.4预订情况83

1.5预订时间表84

2.预订明细84

2.1概述84

2.2功能描述84

2.3操作84

3.预订情况汇总85

3.1概述85

3.2功能描述85

3.3操作85

4.预订宴席统计86

4.1概述86

4.2功能描述86

4.3操作86

第五节营业管理87

1.POS设置87

1.1　概述87

1.2　功能描述87

1.3　操作87

2.班次设定89

2.1概述89

2.2功能描述89

2.3操作89

3.地喱设置90

3.1概述90

3.2功能描述91

3.3操作91

4.厨点设置92

4.1概述92

4.2功能描述92

4.3操作93

5.消费设定94

5.1概述94

5.2功能描述94

5.3操作94

6.茶位商品96

6.1概述96

6.2功能描述96

6.3操作96

7.定义折扣97

7.1概述97

7.2功能描述97

7.3操作97

8.出品设置98

8.1概述98

8.2功能描述99

8.3操作99

9.出品价表99

10.出品推荐100

10.1功能描述100

10.1.1操作100

11.时价出品101

11.1概述101

11.2功能描述101

11.3操作101

12.特价出品.102

12.1概述102

12.2功能描述102

12.3操作102

13.厅楼排座103

13.1概述103

13.2功能描述103

13.3操作103

14.赠送规则设置104

14.1概述104

14.2功能描述104

14.3操作105

14.3.1修改操作员的赠送规则105

14.3.2删除操作员赠送规则105

14.3.3启用、停止赠送规则105

15.退品规则设置105

15.1概述105

15.2功能描述106

15.3操作106

15.3.1修改操作员的退品规则106

15.3.2删除操作员退品规则106

15.3.3启用、停止退品规则107

16.提成设置107

16.1营业额提成设置概述107

16.2功能107

16.2.1营业额提成设置107

16.2.2营业提成设置108

16.2.3台位设置109

16.2.4台位消费提成设置109

16.2.5投诉事故扣罚设置110

第六节　报表分析111

1.营业情况111

1.1营业汇总报表111

1.1.1概述111

1.1.2功能描述111

1.2.营业情况日报112

1.2.1概述112

1.2.2功能描述112

1.3.结帐单据核查113

1.4.销售统计报表113

1.4.1概述113

1.4.2功能描述114

1.5.做法销售统计114

1.6.出品做法统计114

2.营业分析115

2.1.经理查询分析115

2.1.1概述115

2.1.2功能描述115

2.1.3操作115

2.2.营业分析报表116

2.2.1概述116

2.2.2功能描述117

2.3.时段营业分析117

2.3.1概述117

2.3.2功能描述117

2.4.台房统计报表117

2.5.退送原因分析118

2.5.1概述118

2.5.2功能描述119

2.6.折扣统计报表119

2.7.价格变动报表120

2.7.1概述120

2.8.收银记帐报表120

2.8.1概述120

2.8.2功能描述121

2.9.收银明细121

2.10.赠送规则报表122

2.11.赠送规则历史报表122

2.12.退品规则报表123

2.13.退品规则历史报表124

3.出品销售124

3.1.出品利润分析124

3.1.1概述124

3.1.2功能描述124

3.2.出品销售明细125

3.2.1概述125

3.2.2功能描述125

3.3.出品日统计报表126

3.3.1概述126

3.3.2功能描述126

3.3.3操作126

3.4.出品月统计报表127

3.4.1概述127

3.5.出品销售评估127

3.5.1概述127

3.6.套餐销售报表128

4.业务提成129

4.1.经手人出品统计129

4.1.1概述129

4.1.2功能描述129

4.2.部门出品提成130

4.3.厨师出品统计130

4.4月提成报表130

5.其它报表131

5.1.操作记录报表131

5.2转菜转台明细报表131

5.3异常操作查询132

6.查询框设置132

第七节　基本资料133

1.部门管理133

1.1概述133

1.2功能描述133

1.3操作133

2.厨师信息134

2.1概述134

2.2功能描述134

2.3操作134

3.市别定义135

3.1概述135

3.2功能描述135

3.3操作135

4.厅房定义136

4.1　概述136

4.2功能描述136

4.3操作137

4.3.1界面137

4.3.2厅房维护137

5.台位定义139

5．1概述139

5．2功能描述139

5．3操作139

5.3.1界面139

5.3.2台位维护140

6.出品大类140

6.1概述140

6.2功能描述140

6.3操作140

6.3.1界面信息141

6.3.2大类维护141

7.出品小类142

7.1概述142

7．2功能描述142

7．3操作142

7.3.1界面信息142

7.3.2小类维护143

8.出品管理143

8.1概述143

8.2功能描述143

8.3操作145

8.3.1界面说明145

8.3.2　出品定义查询146

8.3.3定义出品146

9.普通套餐/动态套餐148

9.1　套餐类别148

9.1.1概述148

9.1.2功能描述148

9.1.3操作148

9.2套餐管理149

9.2.1概述149

9.2.2功能描述149

9.2.3操作149

10.付款方式151

10.1概述151

10.2功能描述151

10.3　操作151

10.3.1新增付款方式152

10.3.2　修改付款方式记录153

10.3.3删除付款方式153

11.备用选项153

11.1概述153

11.2功能描述153

11.3操作153

11.3.1界面说明154

11.3.2增加备选项154

11.3.3修改备选项155

11.3.4删除备选项155

12.品注备选155

12.1概述155

12.2功能描述155

12.3操作155

12.3.1界面说明155

12.3.2操作说明155

13.做法分类156

13.1概述156

13.2功能描述156

13.3操作156

14.制作方法157

14.1概述157

14.2功能描述158

14.3操作158

14.3.1界面信息158

14.3.2制作方法维护158

15.旅游套餐159

15.1旅游套餐类别159

15.1.1概述159

15.1.2功能描述159

15.1.3操作159

15.2旅游套餐管理160

15.2.1概述160

15.2.2功能描述160

15.2.3操作161

16.光标菜单设置161

16.1概述161

16.2功能描述162

16.3操作162

16.3.1新增菜单卡162

17.操作员赠送规则163

17.1概述163

17.2功能描述163

17.3操作163

17.3.1设置赠送参数164

17.3.2操作员赠送规则164

17.3.3查询赠送规则报表164

18.操作员退品规则164

18.1概述164

18.2功能描述165

18.3操作165

18.3.1设置退品参数165

18.3.2操作员退品规则165

18.3.3查询退品规则报表166

19循环菜牌166

19.1概述166

19.2功能描述166

19.3操作167

19.3.1设置用餐级别167

19.3.2循环菜牌167

20送餐信息167

20.1概述167

20.2功能描述167

第八节帐套管理工具168

1.数据库管理168

1.1新建帐套168

1.2数据库升级169

1.3备份数据库169

1.4恢复数据库170

1.5数据库改名170

1.6删除数据库170

2.系统初始170

2.1帐套初始170

2．2后台清数171

3.数据管理171

3.1整帐转数171

3.2营业数据转出172

3.3营业数据转入172

3.4基本资料导数172

4.系统信息172

4.1加密狗IP173

swtpro4.0操作说明

第一节系统设置

1.本机设置-本机参数

1.1概述

用于常规参数、外卖餐数、顾显屏参数、预定参数、屏保设置的确定。

（注：

本机设置仅对当前客户端生效。

）

1.2功能描述

常规参数：

○本机POS编号

设定本机的POS编号，用于确定当前POS机的服务范围，包括可选厨点及营业场所。

如果本机不进行前台营业操作，即不登录前台系统，POS编号为空。

○自动登陆帐套

选择自动登陆的营业数据库。

○结帐单打印机

本POS机打印结帐单（客单）的打印机。

○账单模板文件

指定用以打印账单的模板。

可自定义设置。

○分账单模板文件

指定用于打印分账单的模版。

可自定义设置。

○账单打印数量

设置账单重复打印的数量。

○银单打印机

本POS机打印结帐单（银单）的打印机。

○银单模板文件

同“账单模板文件”

○银单打印数量

设置银单重复打印的数量。

○台单打印机

选择windows台单打印机的型号或者opos台单的台单打印机。

注：

台单打印机显示为windows打印机或者opos打印机受本机参数设置中“台位单采用本地windows打印”控制。

○台单模板文件

同“账单模板文件”

○加单选品方式

选择触摸屏模式或者键盘操作模式。

○第二名称语言

本机显示点菜界面显示的第二语言，如果选择的第二语言未定义，则显示默认语言。

○开钱箱位置

指定开钱箱程序位置。

○手写板位置

定义手写板程序路径。

○台位导航启用自动操作

可选择自动导航响应方式。

点击空台位时自动导入开台界面；点击已经开台仍然没有锁单的单据则自动导入加单界面；点击已经锁单的单据则自动导入跟单界面。

○启用自动电话主叫识别设备

选择外卖或者预定中的来电设备类型。

○启用光标读卡-光标端口

光标读卡功能启用，设备端口通过“光标端口”确定。

○启用循环菜牌-菜牌级别

通过本级设置启用不同客户端不同级别的循环菜牌。

备用选项中设置菜牌级别，基本资料中设置不同级别的循环菜牌。

○启用pmp

启用pmp餐饮助理接口参数，此处设置pmp餐饮助理的数据库名。

○就餐超时

设置台位变色的超时时限。

如果超过此设置时间。

则台位色彩可变成红色。

以示警示。

○启用电子菜谱

启动电子菜谱服务功能。

前台导航界面即可显示电子菜谱服务信息。

○是否显示方向按钮

前台点菜界面触摸按钮控制。

○台位单采用本地windows打印

选中则台单打印机可选择windows打印机，并打印自定义模版样式的台位单。

否则采用opos打印台位单。

○启用台位定义的台单打印机

Opos台单模式下，选则启用台位定义的台单打印机则台单同时向台位定义中设置的打印机打印一份opos台单。

○分账单据是否打印总结账单

选中则存在分账的单据只打印总结账单。

否则不打印。

○分账单据是否打印分账账单

选中则存在分账的单据只打印分账账单。

否则不打印。

○不允许多个食为天餐饮系统同时运行

控制客户端运行软件数量。

○启用西餐模式

启用西餐模式则点菜界面可按备用选项“西餐批次”中定义的批次显示方式显示批次品注，并打印到分单中。

○是否处理预点菜

启动预点菜菜单打印功能的参数。

预点菜打印机设置在“厅房定义”界面完成。

○读卡器参数

使用会员卡消费时所需的相关接口参数设置界面。

此界面提供四种读卡器设置选项，提供读卡器端口设置功能，提供端口波特率。

○门锁读卡参数

餐饮消费转入相应客房消费单所需的门锁卡参数设置界面。

外卖参数：

○外卖台位编码

设定本机对应的外卖台位。

○外卖模式

提供三种外卖格式的选择，堂食、外卖、送餐。

○外卖选品方式

设定外卖出品的选择方式，提供了触摸、键盘两种选择出品的方式。

○外卖分单方式

提供两种外卖分单方式：

收款后分单、收款前分单。

顾显屏参数：

○本机将使用到顾显屏设置

启用顾显参数。

a、设备连接端口：

顾显设备的连接端口。

b、设备波特率：

顾显设备使用的端口波特率。

c、设备类型：

顾显设备型号。

此处提供三种顾显设备。

预定参数：

○预定菜谱模板文件

指定打印预定菜谱的模板。

格式为xml文件

○预定台单模板文件

指定打印预定台单的模板。

格式为xml文件

○预定知会模板文件

指定打印预定知会单的模板，格式为xml文件

○厨部分单模板文件

指定打印厨部分单样式的模板，格式为xml文件

○厨部分单打印机

预定界面设置的厨部分单windows打印机路径。

屏保参数：

○本机启用食为天屏保程序

用以设置启用屏保的等待时间，设置恢复时是否启用密码保护，设置推荐出品播放的更换频率。

月饼票规则：

流水号长度：

设置饼票的流水号。

操作路径：

进入本机参数设置->点击“读卡器参数”按钮，进入数据库连接模式界面，点击“确定”或“取消”按钮，进入读卡器设置界面，点击“确定”或“取消”按钮，进入参数设置界面，选择“前台参数设定”模块。

1.3操作

点击“系统设置/本机设置/本机参数”，打开“本机参数”界面（图1.1）。

（图1.1：

本机参数）

1选择POS编号且POS编号必须在“营业管理/POS设定”中已有定义。

2选择登陆帐套。

3设置账单、银单、台单模板文件。

从已经自定义的xml模板文件中选择。

4选择账单及台单打印机。

账单打印机可选择适合账单模板的任何打印机。

5依次设置其余参数。

6单击“应用”或“确认”，保存退出。

2.本机设置-厅楼、台位、点菜界面设置

2.1概述

用于自定义厅楼、台位、点菜界面的属性。

2.2功能描述

自定义厅楼、台位、点菜界面的大小、色彩、各种状态属性及文字显示。

2.3操作

厅楼、台位、点菜界面定义类似。

现以厅楼界面设置为例。

（图1.2.1）

（图1.2.1厅楼界面设置）

1、色彩定义：

对每项内容选择文本下拉框，自定义色彩，确定即可。

（图1.2.2）

（图1.2.2颜色）

2、大小定义：

单击编辑框中按钮，按钮变为编辑状态后拖动变换大小。

松开按钮后大小确认。

3、文字定义：

选中正文文字文本下拉框，在弹出的字体编辑窗体中编辑文字属性。

（图1.2.3）

（图1.2.3字体）

3.账号管理-账号分组

3.1概述

提供账号分组管理，设置组权限、前台权限、最低折限、赠送限额。

3.2功能描述

按组设置组系统权限、组前台权限、组最低折限、组赠送限额。

控制用户权限与组权限同步。

3.3操作

新增组信息：

单击[新增A]，录入分组编号、分组名称、组最低折扣比例、组累计赠送限额。

（图1.3分组信息）

（图1.3分组信息）

设置组系统权限：

双击权限行或者功能分类行赋予组对应权限。

再次双击取消权限。

（图1.3.1系统权限）

（图1.3.1系统权限）

设置组前台权限：

单击复选框，设置组前台权限。

（图1.3.2前台权限）

（图1.3.2前台权限）

[保存S]即可完成组定义及权限设置。

4.账号管理-操作员管理

4.1概述

定义操作人员，并赋予操作人员系统权限及前台权限。

设置其最低折限、赠送限额、抹零限额、所属组别等。

4.2功能描述

账号信息：

设置用户编号、用户名称、用户密码、最低折限、赠送限额、抹零限额、收银分组、是否启用等。

系统权限：

控制操作员可操作功能范围。

未设置部分不可见。

前台权限：

控制操作员前台操作权限，未设置将不可用。

注：

admin超级管理员拥有清除异地登录标识的权利。

4.3操作

新增信息：

单击[新增A]，录入用户编号、用户名称、用户密码、最低折扣比例、赠送限额、抹零限额、是否启用、收银分组、月赠送限额、年赠送限额等。

设置操作员系统权限：

双击权限行或者功能分类行赋予操作员对应权限。

再次双击取消权限。

注：

1、如果设置了分组则系统权限根据组权限自动赋予。

2、如果启用账号分组管理中的“修改用户组的权限后，同时修改本组所有用户权限”，则组权限变动。

本组操作员权限自动更新。

3、操作员权限可以在自动获取组权限后自行修改。

并保留修改结果。

4、赠送限额、月赠送限额、年赠送限额0值均表示赠送无限大。

不受组限制。

5、整套套餐退赠废受操作员的赠退权限控制。

不受操作员权限赠送金额限制。

不受操作员赠送/推品规则限制。

[保存S]即可完成操作员定义及权限设置。

5.打印格式-账单/银单设计

5.1概述

账单/银单设计器提供了自定义账单设计模版，客户可根据自己的需求定义账单样式。

账单内容可实现3层结构；支持套打、即打即停；支持自定义纸长、纸宽，自定义字形、背景、字体色彩等。

5.2功能描述

整个账单模版设计器分为5个区域。

最顶端为设计器编辑区；正中间为设计区；左边为备选资源区；右上方为已选资源区；右下方为已选资源的对象属性区。

（图1.5）

（图1.5账单设计器）

设计器编辑区：

加载模板即账单设计后的加载修改，新建模板即新账单设计时的新建模板，预览即加载及设计结果的预览，保存即设计结果的保存。

加载模板、保存、新建模板均在设计界面。

设计区：

账单设计区域，主要通过拖拉备选资源区内容，修改对象属性完成设计。

备选资源区：