《吃穿住话古今(一)》课件3.ppt
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人人类类从从诞诞生生之之初初，就就一一直直处处在在严严酷酷的的自自然然环环境境的的考考验验中中。
严严寒寒酷酷暑暑、暴暴雨雨雷雷鸣鸣、毒毒蛇蛇猛猛兽兽对对人人类类的的生生存存和和发发展展都都是是巨巨大大威威胁胁。
面面对对这这样样的的艰艰苦苦条条件件，我我们们的的祖祖先先运运用用自自己己的的聪聪明明智智慧慧，不不断断的的摸摸索索、开开拓拓，经经过过漫漫长长的的岁岁月月，一一步步步步从从野蛮走向文明。
野蛮走向文明。
一、走进远古时代一、走进远古时代让我们一起看看北京人的生活吧。
体质特征体质特征北京人的颧骨较高。
脑量北京人的颧骨较高。
脑量平均仅平均仅10001000多毫升。
身材粗短，多毫升。
身材粗短，男性高约男性高约156156厘米，女性约厘米，女性约144144厘米。
前额低平，眉骨粗大，厘米。
前额低平，眉骨粗大，颧骨高突，鼻子宽扁，嘴巴突颧骨高突，鼻子宽扁，嘴巴突出，头部微微前倾。
出，头部微微前倾。
思考思考人们可以通过考察古人们可以通过考察古遗迹、史书、了解我们祖先遗迹、史书、了解我们祖先的生产和生活情况。
的生产和生活情况。
最最初初的的人人类类，还还不不能能把把自自己己的的历历史史记记录录下下来来。
人人们们是是怎怎样样知知道道他他们们当当时时的的生生活的？
活的？
饮血茹毛的含义：
饮血茹毛的含义：
连毛带血地生食连毛带血地生食鸟兽。
言远古时鸟兽。
言远古时不知熟食不知熟食，形容形容不开化，还处于不开化，还处于野蛮阶段野蛮阶段。
二、告别饮血茹毛的生活二、告别饮血茹毛的生活熟食的故事熟食的故事大家知道他吗？
大家知道他吗？
他就是神农（炎帝）。
他就是神农（炎帝）。
种植和养殖种植和养殖神农试百草炎帝神农，亦称神农氏。
在民间传说中被尊崇为中华民族的祖先，他不仅是传授人类播种五谷的农业祖先，也是传授人们尝百草以药治病的医学发明人。
神农氏是一位勤劳勇敢、聪明善良的人，他见到人们被疾病和伤痛折磨着，心中很是不安，便下定决心去寻找可以治病救命的药物。
他顶烈日、冒酷暑地在山野之间采集各种草木的花、实、根、叶，细心的观察形状，仔细的品尝味道，并体会服食之后的感受。
这些药物，有的酸，有的甜，有的苦，有的辣；吃下去以后，有的使人寒冷，有的令人燥热，有的清凉爽口，有的温润滋养；有的能止痛，有的能消肿，有的使人呕吐、腹泻，也有的让人精力倍增，甚至还有的具有强烈的毒性，服食之后，痛苦难当。
即使是经常会遇到可怕的毒性草药，甚至威胁生命，神农氏依然抱着为民除病的信念，没有一刻耽搁的采摘、服食、品尝和记录。
终于有一天，他掌握了几百种草药的性味和功用，把它们带给了在病痛中挣扎的人。
从此，人类的生命得到了更加安全的保护。
在在漫漫长长的的生生活活、生生产产实实践践中中，我我们们的的祖祖先先把把一一些些野野生生植植物物培培育育成成农农作作物物，把把野野生生动动物物驯驯化化成成家禽，创造了农耕和饲养技术家禽，创造了农耕和饲养技术。
据据考考古古发发现现，早早在在七七八八千千年年前前，我我国国北北方方就就有有了了栗栗的的种种植植，南南方方也也有有了了稻稻的的种种植植。
我我国国是是最最早早种种栗栗和和稻稻的国家之一。
的国家之一。
两千多年前，人们已经两千多年前，人们已经学会驾牛耕地和耙地。
学会驾牛耕地和耙地。
我们一起来看一看中国有哪些农作物？
我们一起来看一看中国有哪些农作物？
大豆：
原产于中国，已有大豆：
原产于中国，已有50005000多年的栽培。
多年的栽培。
水稻：
其故乡在中国南方和印度等地。
水稻：
其故乡在中国南方和印度等地。
白菜：
源于我国，约有白菜：
源于我国，约有60006000年的种植史。
年的种植史。
香菇：
源于我国，是江史产。
香菇：
源于我国，是江史产。
荔枝：
原产于我国，约于荔枝：
原产于我国，约于10001000年前传入鳊。
年前传入鳊。
龙眼：
亦称桂圆，源于我国，龙眼：
亦称桂圆，源于我国，10001000年前传入印度。
年前传入印度。
茶叶：
原产于我国，公元茶叶：
原产于我国，公元806806年传入日本。
年传入日本。
枣：
原产于我国，有数千年的栽培史。
枣：
原产于我国，有数千年的栽培史。
桑：
植桑养蚕起源于我国，已有桑：
植桑养蚕起源于我国，已有50005000多年的历史。
多年的历史。
火的使用是人最终脱离猿的一个重要标志，距火的使用是人最终脱离猿的一个重要标志，距今今170170万年前的中国元谋猿人遗址中就已经有炭万年前的中国元谋猿人遗址中就已经有炭屑的痕迹。
火的使用，给原始人的生产和生活屑的痕迹。
火的使用，给原始人的生产和生活带来了革命性的变化，陶器就是伴随着火的使带来了革命性的变化，陶器就是伴随着火的使用而诞生的。
用而诞生的。
种植、养殖技术的发明对人类的生活产生了巨种植、养殖技术的发明对人类的生活产生了巨大的影响。
因为那时是人类从野蛮社会走向文大的影响。
因为那时是人类从野蛮社会走向文明社会的农耕文明和游牧文明的基本所在，所明社会的农耕文明和游牧文明的基本所在，所以对人类的生活产生了巨大的影响。
以对人类的生活产生了巨大的影响。
想一想想一想农谚农谚、二十四二十四气节歌气节歌的意思。
的意思。
并思考并思考“这些农谚是谁总结这些农谚是谁总结出来的？
出来的？
”农谚在生产上的作用农谚在生产上的作用农谚是劳动人民长期生产实践中积累起来的经验结晶，它农谚是劳动人民长期生产实践中积累起来的经验结晶，它对于农业生产必然起着一定的指导作用。
特别是在封建社会中，对于农业生产必然起着一定的指导作用。
特别是在封建社会中，劳动人民被剥夺了读书识字的权利，他们的经验主要靠劳动人民被剥夺了读书识字的权利，他们的经验主要靠“父诏父诏其子，兄诏其弟其子，兄诏其弟”的口头相传方式流传和继承下来，农谚就是的口头相传方式流传和继承下来，农谚就是其中的一个方面。
例如，在封建社会时期，还没有同代的温度其中的一个方面。
例如，在封建社会时期，还没有同代的温度计、湿度计等仪器，农民就拿多年生树木的生长状态作为预告计、湿度计等仪器，农民就拿多年生树木的生长状态作为预告农事季节的依据，因为多年生树木的生长在一定程度上反映了农事季节的依据，因为多年生树木的生长在一定程度上反映了一定的客观气候条件，于是产生了一定的客观气候条件，于是产生了“要知五谷，先看五木要知五谷，先看五木”的的农谚。
在指导播种期方面，有许多反映物候学的谚语，如农谚。
在指导播种期方面，有许多反映物候学的谚语，如“梨梨花白，种大豆花白，种大豆”；“樟树落叶桃花红，白豆种子好出瓮樟树落叶桃花红，白豆种子好出瓮”；以；以及及“青蛙叫，落谷子青蛙叫，落谷子”等等。
更多的是根据二十四节气指出各等等。
更多的是根据二十四节气指出各种作物的适宜播种时期：
如种作物的适宜播种时期：
如“白露早，寒露迟，秋分草子正当白露早，寒露迟，秋分草子正当时时”；“白露白，正好种荞麦白露白，正好种荞麦”等。
农民有了这些农谚就能掌等。
农民有了这些农谚就能掌握适时播种。
另外如握适时播种。
另外如“立冬蚕豆小雪麦，一生一世赶勿着立冬蚕豆小雪麦，一生一世赶勿着”；“十月种油，不够老婆搽头十月种油，不够老婆搽头”等谚语，却是失败教训的总结，等谚语，却是失败教训的总结，提醒人们要抓紧季节，不误农时。
提醒人们要抓紧季节，不误农时。
“民以食为天民以食为天”，几千年来，中国人不仅学会了，几千年来，中国人不仅学会了种植和养殖，还创造了自己独特的食文化。
种植和养殖，还创造了自己独特的食文化。
中华食文化中华食文化“飞翔蓝天飞翔蓝天”很简单的食品，就可以设计成很简单的食品，就可以设计成艺术造型。
艺术造型。
一团面转眼一团面转眼间变成了细间变成了细如丝的面条。
如丝的面条。
河北省新郑李岗河北省新郑李岗出土的石棒和石出土的石棒和石磨磨餐桌上的文化餐桌上的文化筷子的历史筷子的历史中国人使用筷子，大约在三千多年以前。
其实，在使中国人使用筷子，大约在三千多年以前。
其实，在使用筷子之前，我们的祖先同样也经历了一个用手抓饭用筷子之前，我们的祖先同样也经历了一个用手抓饭吃的过程。
但热粥汤羹又如何抓取得了呢？
于是不得吃的过程。
但热粥汤羹又如何抓取得了呢？
于是不得不随地折取一些草茎木棍来帮助。
不随地折取一些草茎木棍来帮助。
筷子，可谓是中国筷子，可谓是中国的国粹。
它既轻巧又灵活，在世界各国的餐具中独树的国粹。
它既轻巧又灵活，在世界各国的餐具中独树一帜，被西方人誉为一帜，被西方人誉为“东方的文明东方的文明”。
我国使用筷子。
我国使用筷子的历史可追溯到商代。
的历史可追溯到商代。
史记史记微子世家微子世家中有中有“纣纣始有象箸始有象箸”的记载，纣为商代末期君主，以此推算，的记载，纣为商代末期君主，以此推算，我国至少有三千多年的用筷历史了。
先秦时期称筷子我国至少有三千多年的用筷历史了。
先秦时期称筷子为为“挟挟”，秦汉时期叫，秦汉时期叫“箸箸”。
古人十分讲究忌讳，。
古人十分讲究忌讳，因因“箸箸”与与“住住”字谐音，字谐音，“住住”有停止之意，乃不有停止之意，乃不吉利之语，所以就反其意而称之为吉利之语，所以就反其意而称之为“筷筷”。
这就是筷。
这就是筷子名称的由来。
子名称的由来。
屈原像屈原像屈平（约前屈平（约前340340约前约前278278）字原，通）字原，通常称为屈原；芈姓屈氏。
又自云名正常称为屈原；芈姓屈氏。
又自云名正则，字灵均，汉族，战国末期楚国丹则，字灵均，汉族，战国末期楚国丹阳（今湖北秭归）人，楚武王熊通之阳（今湖北秭归）人，楚武王熊通之子屈瑕的后代。
屈原虽忠事楚怀王，子屈瑕的后代。
屈原虽忠事楚怀王，但却屡遭排挤，怀王死后又因顷襄王但却屡遭排挤，怀王死后又因顷襄王听信谗言而被流放，最终投汨罗江而听信谗言而被流放，最终投汨罗江而死。
屈原是中国最伟大的浪漫主义诗死。
屈原是中国最伟大的浪漫主义诗人之一，也是我国已知最早的著名诗人之一，也是我国已知最早的著名诗人，世界文化名人。
他创立了人，世界文化名人。
他创立了“楚辞楚辞”这种文体，也开创了这种文体，也开创了“香草美人香草美人”的传统。
的传统。
屈原屈原吃中的故事吃中的故事请同学们看书上请同学们看书上P32页的屈页的屈原的故事。
原的故事。
了解了解粽子的来历。
了解了解粽子的来历。
看完之后在进行小组交流。
看完之后在进行小组交流。
饺子的来历饺子的来历饺子的来历饺子的来历我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。
尤我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。
尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。
南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。
“水饺水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香人人都爱吃，年饭尤数饺子香”。
当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的。
当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饼时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远水饼时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢！
流长的面食奇苑呢！
对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。
对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。
饺子源于古代的角子。
早在三国时期，魏张揖所著的广雅一饺子源于古代的角子。
早在三国时期，魏张揖所著的广雅一书中，就提到这种食品。
据考证：
它是由南北朝至唐朝时期的书中，就提到这种食品。
据考证：
它是由南北朝至唐朝时期的“偃月偃月形馄饨形馄饨”。
和南宋时的。
和南宋时的“燥肉双下角子燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千发展而来的，距今已有一千四百多年的历史了。
还有人说：
四百多年的历史了。
还有人说：
每届初一，无论贫富贵贱，皆以白每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。
富贵之家，暗以金面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。
富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。
银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。
这说明这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。
千百年来，饺子做新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。
千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。
为贺岁食品，受到人们喜爱，相
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