八年级生物《真菌》课件.ppt

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第三节第三节第三节第三节真菌真菌真菌真菌思考题：

思考题：

11、为什么腐烂的水果会散发出酒味、为什么腐烂的水果会散发出酒味？

22、馒头和面包为什么松软多孔？

、馒头和面包为什么松软多孔？

33、夏天，食品和衣物上为什么会发、夏天，食品和衣物上为什么会发霉长毛？

霉长毛？

你能说出所熟悉的真菌吗？

你能说出所熟悉的真菌吗？

一、真菌的种类一、真菌的种类（一一一一）食用食用食用食用真菌：

真菌：

真菌：

真菌：

木耳木耳木耳木耳、银耳、香菇、银耳、香菇、银耳、香菇、银耳、香菇、凤尾菇、凤尾菇、凤尾菇、凤尾菇、金针菇等。

金针菇等。

金针菇等。

金针菇等。

毒蝇鹅膏菌毒蝇鹅膏菌我国东北地区将此毒菌破碎后我国东北地区将此毒菌破碎后拌入饭中用来毒死苍蝇，甚至拌入饭中用来毒死苍蝇，甚至毒死老鼠及其它有害动物。

毒死老鼠及其它有害动物。

此蘑菇极毒。

中毒症状主要此蘑菇极毒。

中毒症状主要以以肝损害型肝损害型为主，死亡率很为主，死亡率很高。

高。

白毒鹅膏菌白毒鹅膏菌灵芝灵芝、雷丸、雷丸、马勃、马勃、牛肝牛肝菌菌、冬虫夏草等。

、冬虫夏草等。

（二）

（二）

（二）

（二）药用真菌药用真菌药用真菌药用真菌（三三三三）能提取）能提取）能提取）能提取抗生素抗生素抗生素抗生素和用于和用于和用于和用于工业加工工业加工工业加工工业加工的真菌的真菌的真菌的真菌霉菌：

青霉、曲霉霉菌：

青霉、曲霉霉菌：

青霉、曲霉霉菌：

青霉、曲霉霉菌霉菌利用霉利用霉菌制作菌制作的美食的美食常见的霉菌常见的霉菌青霉曲霉

（一）青霉和曲霉的结构特点

（一）青霉和曲霉的结构特点

（1）青霉青霉和和曲霉曲霉的的菌体菌体都是都是由由许多许多细细胞胞连接起来的连接起来的菌丝菌丝构成的。

构成的。

菌丝内具有菌丝内具有横隔横隔。

蘑菇。

蘑菇也是由也是由菌丝菌丝集合集合而成的。

而成的。

（2）青霉和曲霉青霉和曲霉:

是是多细胞多细胞的生物。

的生物。

细胞细胞有有细胞壁、细胞膜、细胞质细胞壁、细胞膜、细胞质和和细细胞核。

胞核。

（33）菌丝类型菌丝类型直立菌丝：

直立菌丝：

营养菌丝：

营养菌丝：

有的菌丝蔓延到营养物质的有的菌丝蔓延到营养物质的内内部部，叫营养菌丝，叫营养菌丝.从营养物质内从营养物质内吸收有机物，进行腐生生活。

吸收有机物，进行腐生生活。

在营养物质的在营养物质的表面表面且向上生长且向上生长的菌丝的菌丝.上面着生着成串孢子。

上面着生着成串孢子。

（4）营养方式营养方式青霉青霉,曲霉都曲霉都没有叶绿素没有叶绿素,不能进不能进行光合作用行光合作用;靠营养菌丝从靠营养菌丝从营养物质营养物质中吸收有中吸收有机物维持生活机物维持生活.腐生生活腐生生活青霉青霉曲霉曲霉营养菌丝营养菌丝直立菌丝直立菌丝孢子孢子菌丝菌丝细胞核细胞核青霉与曲霉有哪些异同点呢？

青霉与曲霉有哪些异同点呢？

不同点：

不同点：

青霉呈青霉呈，长有孢子的菌丝看上去，长有孢子的菌丝看上去呈呈;曲霉呈曲霉呈，长有孢子的菌丝看上去，长有孢子的菌丝看上去呈呈。

共同点：

共同点：

1.真菌真菌，菌体是由，菌体是由构成的，都能产生构成的，都能产生；2.生物生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核细胞核等结构。

等结构。

青绿色青绿色扫帚状扫帚状黄、黑、褐色或绿色黄、黑、褐色或绿色放射状放射状多细胞多细胞多细胞多细胞菌丝菌丝孢子孢子蘑菇蘑菇霉霉菌菌酵母菌酵母菌真菌可分三类：

真菌可分三类：

真菌可分三类：

真菌可分三类：

11、蘑菇、蘑菇、蘑菇、蘑菇22、霉菌、霉菌、霉菌、霉菌33、酵母菌、酵母菌、酵母菌、酵母菌菌盖菌盖菌柄菌柄菌丝菌丝蘑蘑菇菇的的结结构构菌褶菌褶菌褶菌褶菌褶菌褶菌褶菌褶讨论：

讨论：

v在什么在什么地方地方什么什么时候时候容易采到蘑容易采到蘑菇？

这说明什么？

菇？

这说明什么？

在夏季或秋季在夏季或秋季的清晨或雨后，在的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。

上容易采到蘑菇。

这说明真菌这说明真菌适于生活在适于生活在温暖温暖、潮湿潮湿、有机物丰有机物丰富富的环境中。

的环境中。

显微镜下的酵母菌真菌中除了多细胞的蘑菇和霉菌外，还有真菌中除了多细胞的蘑菇和霉菌外，还有真菌中除了多细胞的蘑菇和霉菌外，还有真菌中除了多细胞的蘑菇和霉菌外，还有单细胞的种类，如：

单细胞的种类，如：

单细胞的种类，如：

单细胞的种类，如：

酵母菌酵母菌酵母菌酵母菌。

（三）单细胞的真菌种类（三）单细胞的真菌种类酵母菌酵母菌的形态结构的形态结构细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞核细胞核细胞质细胞质液液泡泡无色卵形无色卵形的单细胞的单细胞个体个体3、营养方式、营养方式：

腐生生活腐生生活酵母菌酵母菌无氧无氧分解分解葡萄糖葡萄糖二氧化碳二氧化碳+水水能量能量所以馒头和面包会松软多孔所以馒头和面包会松软多孔酵母菌酵母菌葡萄糖葡萄糖二氧化碳二氧化碳+酒精酒精能量能量分解分解有氧有氧所以腐烂的水果会散发出所以腐烂的水果会散发出酒味酒味异养异养兼性厌氧4.生殖方式生殖方式

（1）出芽生殖出芽生殖:

（2）孢子生殖孢子生殖:

成熟的酵母菌细胞成熟的酵母菌细胞,向外生出的突起叫向外生出的突起叫芽体芽体,芽体逐渐长大芽体逐渐长大,最后与母体脱离最后与母体脱离,成为一个新成为一个新的酵母菌的酵母菌.当酵母菌发育到当酵母菌发育到一定的阶段时一定的阶段时,一个酵母菌的一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子细胞里会产生几个孢子,每个孢子最终能发育每个孢子最终能发育成一个新个体成一个新个体.青霉孢子曲霉孢子真菌的繁殖三三真菌主要用孢子繁殖后代真菌的主要特征：

真菌的主要特征：

1、有、有单细胞单细胞的，也有的，也有多细胞多细胞的。

的。

2、细胞内有、细胞内有真正的细胞核真正的细胞核。

3、能够产生、能够产生孢子孢子，孢子能够发育成新个体。

，孢子能够发育成新个体。

4、营养方式为、营养方式为异养异养。

生物冶金：

用细菌冶金，已在低品位的铜矿和金矿的开采中广为应用。

科学家研究发现，如果加入真菌，沥滤的效果将更好。

生物控制：

用真菌制造农作物防病抗病农药，已是广泛应用的技术，科学家用疫霉属真菌根除杂草马利筋，用另一种真菌控制杂草金雀花，均取得了巨大的成功。

真菌与人类生活四四真菌真菌形态结构形态结构营养方式营养方式酵母菌酵母菌单细胞，卵形、有细胞核单细胞，卵形、有细胞核腐生腐生霉菌霉菌多细胞、由菌丝组成、有细胞核多细胞、由菌丝组成、有细胞核腐生、寄生腐生、寄生食用菌食用菌多细胞、由菌丝组成、有细胞核多细胞、由菌丝组成、有细胞核腐生腐生繁殖繁殖出芽生殖或孢子出芽生殖或孢子生殖生殖孢子生殖孢子生殖孢子生殖孢子生殖与人类关系与人类关系酿酒、发面酿酒、发面制药、制食品，使食物发霉变制药、制食品，使食物发霉变质，使人致病。

质，使人致病。

食用食用五、五、小结小结:

夏天，为什么受潮的粮食、衣物和皮鞋上常常容易发霉长毛？

霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很轻，可在空中飘荡。

夏天受潮的粮食或皮鞋给孢子的萌发提供了必要的环境条件和营养物质，所以容易生长霉菌。

练习练习1、下列哪项不是酵母菌与细菌共有的下列哪项不是酵母菌与细菌共有的结构结构（）（）A、细胞壁细胞壁B、细胞膜细胞膜C、细胞质细胞质D、成型的细胞核成型的细胞核D2、酵母菌的生殖方式是酵母菌的生殖方式是（）A、分分裂生殖裂生殖B、断裂生断裂生殖殖C、出芽生殖出芽生殖D、孢子生孢子生殖殖Cv3各种各样的真菌：

各种各样的真菌：

v

（1）霉菌：

由）霉菌：

由构成，构成，细胞个体，细胞个体，有有、。

v

（2）酵母菌：

）酵母菌：

细胞，细胞，生殖。

生殖。

v（3）蘑茹：

）蘑茹：

细胞，由细胞，由构成。

构成。

v（4）营养方式：

）营养方式：

。

v（5）生殖方式：

）生殖方式：

生殖。

生殖。

直立菌丝顶端直立菌丝顶端孢子颜色孢子颜色青霉青霉曲霉曲霉菌丝菌丝多多细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞质细胞质细胞核细胞核扫帚状扫帚状青绿色青绿色球状，放射状孢子球状，放射状孢子黄色、橙红色或黑色黄色、橙红色或黑色单单出芽出芽多多菌丝菌丝异养异养孢子孢子