完整版高星级酒店工程部管理制度.docx
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完整版高星级酒店工程部管理制度
xx酒店工程部管理制度汇编
1.设备设施管理总则
设备管理是企业管理的一个重要组成部分,为了维护设备的安全完整,发挥其运行性能,提高使用效率,管好、保养好设备,以保证企业经营活动的顺利进行,提高企业经济效益,特制定以下制度。
1)设备管理必须在酒店总经理的统一领导下,按照固定资产管理办法,将设备设施归口有关部门按管理、使用、保养、维修的职能和要求进行全员管理,认真贯彻各级岗位责任制和安全操作规程,并落实到部门、班组及个人,设备管理考核指标纳入使用部门评比考核内容,对成绩显著的给予奖励,对玩忽职守,造成设备事故者给予批评和严肃处理。
2)酒店设备设施管理范围主要有:
供热设备,供冷设备、供电设备,水,电梯、起重设备,厨房设备,维修机械设备,监控设备,消防设备,办公设备,弱电设备及酒店设施等,对这些设备、设施的管理,必须采用先进的科学管理方法进行使用管理、运行管理、维修管理等全过程管理。
3)建立酒店设备管理体系网络。
设备管理要正确执行国家和地方职能部门有关方针、政策及规定,对酒店主要设备和设施的设计、选型、购置、安装、验收、培训、使用、操作、维修、改造、更新、直至报废进行全过程综合管理工作。
4)设备设施维护保养分为例行保养、一、二级保养、计划维修、计划大修。
主管部门根据所管辖的具体设备设施,制定《设备设施一、二级维护保养年度计划》、《设备设施年度大修计划》、《设备设施年度维修计划》、《设备设施例行保养项目》。
并在每年月11月份对上述三个计划和项目作一次修改和调整。
5)维护保养人员要不断学习各岗位各各设备的业务知识和专业知识,做到“四懂三会”(四懂:
懂结构、懂原理、懂性能、懂用途,三会:
会使用、会维护保养、会排除故障)。
使设备设施能长期、安全、稳定运行,延长设备使用期限,并经常处于良好的工作状态。
坚持“预防为主”和“维护与计划检修相结合”的原则。
6)加强对设备管理和操作及维修人员进行多层次、多渠道的专业技术和管理知识的教育培训工作,不断提高业务技能,并坚持培训合格后方能上岗操作。
坚持对电工等特殊工种持证上岗操作。
7)严格遵守设备购置、开箱验收制度,设备安装验收管理制度,设备报废制度,设备运行交接班制度等制度。
8)必须严格按照《工程设备管理》模式的要求,设备设施在运行、维修、大修、保养、检查的全员管理过程中,做好各种记录工作并按月、年完整保存。
2.工程部组织机构图
略。
3.工程部工作描述
一、办公室:
工程部办公室由工程总监、工程部经理、专业工程师、文员组成,负责工程部工作计划的制定、日常工作的安排、调度和监督执行,确保完成工程部的职责。
工程总监:
上级:
酒店副总经理
下级:
工程部经理、各专业工程师、工程部文员及部属员工
岗位职责:
1)贯彻执行酒店副总经理的指令,对酒店副总经理负责;
2)制定工程部年度工作计划,报副总经理审批后执行;
3)参加新增和重大项目的方案制定和谈判,评审、验收各项工程,确保质量,造价达到预定的指标要求;
4)督导部门经理和各专业工程师完成月度工作计划或专项工程计划,直接指挥和参与重大的工程和维修任务及技术改造任务;
5)负责审查部门的各种规章制度,审定操作规程、安全规程,并督导员工执行;
6)培训下属员工,定期对下属员工进行业绩评估,审查奖惩方案。
素质要求:
基本素质:
具备相当丰富的工程管理专业知识,责任心强,有较强的组织管理能力。
自然条件:
男性,40岁以上,身体健康。
文化程度:
工程技术专业本科以上或同等学历,受过酒店管理的专业培训,具有高级工程师职称。
外语水平:
中级以上英语水平,能阅读工程技术资料。
工作经验:
在四星级以上酒店担任过工程总监两年或副总监三年以上,具有五年以上的工程技术管理经验。
特殊要求:
清楚现代化酒店的运作规律和方式,对酒店的电力、空调、消防、通讯、给排水等方面的专业知识有全面的了解。
工程部经理:
上级:
工程总监
下级:
主管工程师、各专业领班、文员
岗位职责:
1)执行工程总监指令,协助工程总监工作。
当工程总监不在时代理行使总监职权。
2)主持工程部日常运行、维修工作和行政管理工作。
3)检查督导各专业组的日常工作,并检查其完成的工作质量。
4)组织编写、审核工程部月度工作计划、阶段总结和年度总结。
5)与工程相关的单位如设计院、电力局、自来水公司、电讯局、环保局、劳动局保持良好关系,争取他们支持工程部的相关工作。
6)组织落实各种培训、学习考核活动,不断增强员工的业务技能和知识水平,关心员工生活。
7)组织落实各种技改项目、节能项目、环保项目。
8)完成上级指派的各种临时任务。
素质要求:
1)基本素质:
具有工程管理的专业知识,责任心强,能协调上、下级与各部门的关系,有较强的组织管理能力。
2)自然条件:
男性,35岁以上,工程技术,本科以上或具有同等学历,受过酒店管理培训,具有工程师以上的职称。
3)外语水平:
英语四级以上,能阅读工程技术资料。
4)工作经验:
在四星级以上酒店担任过工程部经理两年,或副经理三年以上。
具有五年以上的酒店工程技术工作经验。
5)特殊要求:
熟悉现代化酒店的运作方式,对酒店各专业技术有全面了解,具备其中1~2个专业的特长。
值班工程师:
上级:
工程部经理
下级:
各相应专业主管、维修技工
岗位职责:
1)代表工程部直接接受上级交待的各项任务,受理各部门的请修要求,有重要问题及时向酒店领导和部门经理汇报,并提出建议和解决措施;
2)负责工程维修派工工作,处理值班时发生的有关技术设备维修事务,督导各种维修工作的具体落实;
3)掌握酒店各系统设备运行状况,定时巡视或了解主要部位及其主要设备工作情况,发现异常或故障,立即作出正确判断,采取有效措施及时解决;
4)作好值班记录,审阅各班组设备运行报表,完成请修单的登记、编号、分配和维修完成后的记录工作,掌握每天维修工作进程,保证酒店各部门维修需要;
5)解答值班中各班遇到的技术咨询,指导日常维修工作。
重要或重大维修要亲临现场指导。
素质要求:
1)基本素质:
工作认真负责,心理素质好,有进取心。
2)自然条件:
身体健康,无缺陷,年龄30岁以上。
3)文化程度:
工程技术大专以上或同等学历,接受过酒店工程技术管理的培训教育,具有工程师职称。
4)外语水平:
英语四级。
5)工作经验:
有四星级以上或相当四星级以上的酒店三年工作经历,有酒店设备运行维修、保养及管理经验,对工程各环节,尤其是1~2个专业有全面深入的了解,有较强的动手能力。
6)特殊要求:
无。
主管工程师:
上级:
工程部经理
下级:
各相应专业领班
岗位职责:
1)遵守和执行酒店各项规章制度,有精湛的专业知识和良好的职业道德,切实执行和完成部门经理交待的各项任务。
2)负责管理所辖系统运行的技术状况,确保该系统安全、有效、合理地运作。
3)负责所辖的班组和人员的管理,包括技术指导、工作安排、工作质量和劳动纪律检查。
4)负责制定所辖设备的工作标准、改造计划、定期维护保养计划、备件计划、节能方案、抢修方案等,并组织实施。
5)检查、指导所辖员工严格执行操作规程和安全规程,现场督导员工的工作质量和进度。
6)掌握本专业的科技发展动态,推广应用新技术、新材料,参与本系统的改造工程,监督外协加工、安装质量,组织施工工程验收。
7)做好技术档案管理工作,检查属下的运行记录、维修记录、审批申购单、领料单等。
素质要求:
与值班工程师同
工程部文员:
岗位职责:
1)受工程部经理直接领导,负责部内日常内务工作。
努力完成部门经理交办的各项事务,对酒店内部的通知、文件要做到及时上传下达,并做好归档管理工作;
2)参加部门工作会议,兼做好会议记录与整理工作。
负责起草部门工作报告、总结等文件;
3)协助部门经理接待和处理有关的客人和事情,谈话和气、热情、礼貌;
4)负责有关技术资料、文件的收发和分类归档保管,准确无误地填制各种报表和表格;
5)负责每日汇总各班组的工作日报表,填写系统设备运行、维修情况日报表,送部门经理审阅;
6)负责本部门员工每月出勤的查核,负责每月发放和办理本部人员的工资及各项福利、奖惩事项;
素质要求:
1)办事严谨,快捷高效,保守秘密。
2)自然条件:
22岁以上女性,身高1.58米以上,五官端正,情绪稳定。
3)文化程度:
工程或外语专业大专以上。
4)外语水平:
5)工作经验:
在外资企业或高星级酒店工作二年以上。
具有工程技术方面的一般性的知识。
了解工程部在酒店的地位和作用,熟识办公室日常业务,设备分档,能熟练使用电脑。
值班电工领班:
上级:
主管工程师
下级:
值班电工
岗位职责:
1)协助主管工程师做好变、配电设备的运行和管理工作,确保变、配电设备安全、正常运行及有关技改工作。
2)认真执行设备巡查制度,维修保养制度,督促检查各班次运行记录,发现异常及时报告。
3)根据主管工程师的指令和维修保养计划,带领电工对所辖设备实施维修和保养。
4)及时向主管工程师提出所需零配件清单,做好班组考勤登记和上报工作。
5)配合经理抓好安全生产教育工作。
素质要求:
1)基本素质:
工作认真踏实、肯干,有团结协作精神。
2)自然条件:
身体健康,无缺陷,男性,26岁以上。
3)文化程度:
技校以上学历,中级技工证以上。
4)工作经验:
四年以上变配电设备系统管理运行经历,有二年酒店工作经历。
5)特殊要求:
有电力部门颁发的“电工进网作业许可证”。
值班电工:
上级:
值班电工领班
下级:
无
岗位职责:
1)严格遵守操作程序,保证安全生产、保证变、配电设备正常运行。
2)认真执行巡视检查制度,做好运行记录和用电统计,发现异常及时报告。
3)按照领班安排,依据维修保养制度内容和要求,对设备进行维护、保养。
4)严格执行岗位责任制、安全规程和交接班制度,确保当值时不发生任何人身和设备问题。
素质要求:
1)基本素质:
工作认真负责,积极肯干。
2)自然条件:
身体健康,无缺陷,男性,23岁以上。
3)文化程度:
技校以上学历,初级技工证以上。
4)工作经验:
二年以上变配电值班经验,有一年以上酒店工作经历。
5)特殊要求:
有电力部门颁发的“电工进网作业许可证”。
维修电工领班:
上级:
主管工程师
下级:
维修电工
岗位职责:
1)协助主管工程师,做好酒店内各种电气线路、电气设备和用具、灯具的维修、保养工作。
确保酒店各种电气设备正常运作和使用。
2)带领和督导电工严格执行各种安全和操作规程,迅速有效完成各种维修、保养任务,并做好值班记录。
3)负责申报常用的材料与备件,做好班内考勤登记和上报工作。
素质要求:
1)基本素质:
工作认真踏实、肯干,掌握实际专业技术知识,有团结协作精神。
2)自然条件:
身体健康、无缺陷,男性,26岁以上。
3)文化程度:
技校以上学历,中级技工证以上。
4)工作经验:
四年电气维修经验,有二年酒店工作经历。
5)特殊要求:
劳动部门颁发的“特种行业(电工)作业许可证”或电力部门颁发的“电工进网作业许可证”。
维修电工:
上级:
维修领班
下级:
无
岗位职责:
1)服从领班的工作安排,保证按质按量按时完成任务。
2)严格按照操作规程、安全规程操作,确保所辖的电气设备和用具能安全、有效地运作。
3)严格遵守岗位责任制和交接班制度。
素质要求:
1)基本素质:
工作认真负责,积极肯干。
2)自然条件:
身体健康,无缺陷,男性,年龄20岁以上。
3)文化程度:
技校以上学历,初级技工证以上。
4)工作经验:
二年以上电气维修经验,二年以上酒店工作经历。
5)特殊要求:
劳动部门颁发的“特种行业电工作业证”。
电梯工领班:
上级:
主管工程师
下级:
电梯工
岗位责任:
1)协助主管工程师,确保酒店所有电梯安全、正常运行。
2)协助电梯公司对电梯及附属设施设备进行维护、保养。
3)严格遵守电梯运行规程和维修安全规程。
4)填写电梯运行日记。
5)带领电梯工完成电梯的日常巡查和保养工作。
6)做好班内考勤上报工作。
素质要求:
1)基本素质:
工作认真负责,原则性强,具有团结协作精神。
2)自然条件:
身体健康,无缺陷,男性,25岁以上。
3)文化程度:
技校以上学历,受过电梯专业培训。
4)工作经验:
具有四年以上的电梯专业运行管理经验,有二年以上的酒店工作经历。
5)特殊要求:
具有劳动部门颁发的“特种行业(电梯工)作业许可证”。
电梯工:
上级:
电梯领班
下级:
无
岗位职责:
1)服从主管、领班的工作安排,做好每日的电梯巡检和日常保养工作。
2)接受指令,做好电梯VIP接待和电梯检修、解困工作。
3)严格遵守电梯安全运行规程和维修安全规程,确保电梯安全运行。
素质要求:
1)基本素质:
工作认真负责,踏实肯干。
2)自然条件:
身体健康,无缺陷,男性,22岁以上。
3)文化程度:
技校以上学历,受到电梯专业培训。
4)工作经验:
具有二年以上电梯运行管理经验,一年以上酒店工作经历。
5)特殊要求:
具有劳动部门颁发的“特种行业(电梯工)作业许可证”。
空调领班:
上级:
主管工程师
下级:
空调工
岗位职责:
1)协助空调主管工程师工作,确保酒店内空调、送风、排气系统正常运行。
2)负责带领全班对空调系统所属设备、管道进行日常的运作、维修和保养工作。
3)严格遵守空调系统各种设备的操作规程和安全规程,督导下属确保设备安全、正常运行及安全生产。
4)负责巡视、检测和调整酒店各处的温度湿度,确保酒店有一个清凉、舒适的环境。
5)负责班内维修配件、备件工具的管理和考勤上报工作。
素质要求:
1)基本素质:
工作认真负责、积极肯干,具有团结协作精神。
2)自然条件:
身体健康,无缺陷,男性,年龄26岁以上。
3)文化程度:
大学专科以上或同等学历。
4)工作经验:
具有五年中央空调设备管理和设备维修经验,四年酒店工作经历。
5)特殊要求:
无。
空调工:
上级:
空调领班
下级:
无
岗位职责:
1)严格遵守操作规程和巡检制度,确保空调设备正常运行,正确填写运行日记。
2)服从领班安排,依照维修、保养要求对设备、管道进行维修、保养。
3)接受值班工程师指令到故障点维修,和完成临时指派任务。
素质要求:
1)基本素质:
工作认真负责,积极肯干。
2)自然条件:
身体健康,无缺陷,男性,20岁以上。
3)文化程度:
技校以上学历或受过专业培训。
4)工作经验:
二年以上中央空调系统运行、维修经验,一年以上酒店工作经历。
5)特殊要求:
无。
锅炉领班:
上级:
主管工程师
下级:
锅炉工
岗位职责:
1)协助主管工程师,保证锅炉系统正常运行。
2)严格按照操作规程、安全规程,督导全班对蒸汽系统、热水系统、排烟系统进行操作、巡查,确保酒店蒸汽、热水正常安全生产。
3)按照锅炉保养规程对炉体、管道、烟道进行保养维修。
4)向主管提报常用零配件清单,做好月度考勤登记登记上报工作。
素质要求:
1)基本素质:
工作认真负责,积极肯干,具有团结协作精神。
2)自然条件:
身体健康,无缺陷,男性,28岁以上。
3)文化程度:
具有技校以上学历,受过专业培训。
4)工作经验:
具有五年锅炉操作维修工作经验,四年酒店工作经历。
5)特殊要求:
具有劳动部门颁发的“特种行业(锅炉)操作许可证”。
锅炉工:
上级:
锅炉领班
下级:
无
岗位职责:
1)严格按照锅炉操作规程和安全规程工作,确保锅炉系统正常、安全运行。
2)服从领班工作安排,做好设备巡视和维修工作,做好值班记录。
3)接受值班工程师指令,迅速到故障点进行维修处理工作。
素质要求:
1)基本素质:
工作认真负责,积极肯干。
2)自然条件:
身体健康,无缺陷,男性,20岁以上。
3)文化程度:
技校学历以上,受过专业培训。
4)工作经验:
有二年锅炉运行维修经验,一年以上酒店工作经验。
5)特殊要求:
具有劳动部门颁发的“特种行来(锅炉)操作许可证”。
弱电领班:
上级:
主管工程师
下级:
弱电工
岗位职责:
1)协助主管工程师,做好酒店内通讯、音响、有线电视、床头集控板、电脑门锁等弱电专业工作。
2)严格按照操作规程、安全规程和酒店制度对弱电专业所辖的工作内容进行开机、巡视,确保酒店弱电项目能正常安全运作及安全生产。
3)根据各种会议宴会的要求,安排做好灯光、音响的准备工作。
4)督导和分配班内员工,对所辖设备线路进行巡视、维修。
5)监督酒店电视自办节目播出,严格按酒店总经理审批确定的时间与内容播放。
6)提交常用零配件计划给主管工程师,做好考勤登记和上报工作。
素质要求:
1)基本素质:
工作认真负责,积极肯干,具有团结协作精神。
2)自然条件:
身体健康,无缺陷,年龄28岁以上。
3)文化程度:
大学专科以上或同等学历。
4)工作经验:
具有五年弱电专业管理、维修经验,其中弱电专业中有1~2项专长,有三年以上酒店工作经历。
弱电工:
上级:
弱电领班
下级:
无
岗位职责:
1)服从领班安排,做好所辖设备线路的运行、保养、巡视工作。
2)接受值班工程师维修指令,迅速到故障点排除故障,保障弱电专业所辖功能能正常运作。
3)对一些较大型的、重要的会议、宴会进行跟踪值班,确保灯光、音响正常。
4)严格遵守机房制度、设备操作规程、安全规程。
素质要求:
1)基本素质:
工作认真负责,积极肯干。
2)自然条件:
身体健康,年龄在21岁以上。
3)文化程度:
技校以上学历,受过1~2项弱电专业培训。
4)工作经验:
有二年弱电专业工作经验,其中掌握1~2项专业,有一年酒店工作经历。
机修领班:
上级:
主管工程师
下级:
机修工
岗位职责:
1)协助主管工程师,做好各种机械设备的运行管理工作,确保各种机械设备正常运行。
2)按照维修保养计划,做好设备维修保养工作。
3)督导所辖员工,严格按照有关操作规程、安全规程,有效、安全地做好每项修理任务及安全生产。
4)向主管工程师提交维修所需各种零配件计划、工具计划。
5)做好维修工作日记,填写设备档案和月度考勤登记的上报工作。
素质要求:
1)基本素质:
工作认真负责,积极肯干,具有团结协作精神。
2)自然条件:
身体健康,无缺陷,男性,身高1.65米以上,26岁以上。
3)文化程度:
具有中等技术专业学历或同等学历。
4)工作经验:
具有五年以上机械设备管理、维修经验,受过专业培训,有四年酒店工作经历。
机修工:
上级:
机修领班
下级:
无
岗位职责:
1)服从领班的各项任务安排,保质、保量地完成每项工作。
2)接受值班工程师维修指令,迅速修复每项报修任务。
3)严格按有关的操作规程、安全规程操作,确保人身和设备安全。
素质要求:
1)基本素质:
工作认真负责,积极肯干,能吃苦耐劳。
2)自然条件:
身体健康,无缺陷,男性,22岁以上。
3)文化程度:
技校以上学历。
4)工作经验:
有二年机械维修经验,有一年以上酒店工作经历。
装修工领班:
上级:
主管工程师
下级:
装修工
岗位职责:
1)协助主管工程师做好酒店内各种装修、装饰的管理、维修工作。
2)督导全班对酒店内的装修、装饰进行保养维修,确保店内的装修、装饰常年处于良好的状态。
3)完成或配合完成酒店内的各项较小型的改建、新建项目。
4)带领全班严格按有关工作程序、操作规程和安全规程操作,确保生产安全。
5)向主管工程师提交常用备料清单,填写工作日记和完成月度考勤登记上报工作。
素质要求:
1)基本素质:
工作认真负责,积极肯干,具有团结协作精神。
2)自然条件:
身体健康,无缺陷,男性,26岁以上。
3)文化程度:
高中或技校学历,受过专项培训。
4)工作经验:
熟悉装修、装饰工作中土建、木工、油漆、墙纸、地毡等工作,并有1~2项专长,有五年以上工作经验,有四年酒店工作经历。
装饰工:
上级:
装修领班
下级:
无
岗位职责:
(与机械工同)
素质要求:
(与机械工同)
给排水领班:
上级:
主管工程师
下级:
给排水工
岗位职责:
1)协助主管工程师,做好酒店的给排水系统管理工作,确保给排水系统正常运行。
2)带领全班做好给排水系统的维护、保养工作,确保给排水系统畅通无阻,上、下水道均无阻塞、泄漏、渗漏现象。
3)完成各种上、下水管道的改建、新增等工程项目。
4)督导全班严格按操作规程、安全规程作业,确保设备安全和人身安全。
5)向主管工程师提交常用备件计划,做好工作日记和月度考勤报表上报工作。
素质要求:
1)基本素质:
工作认真负责,积极肯干,具有团结协作精神。
2)自然条件:
身体健康,无缺陷,男性,年龄28岁以上。
3)文化程度:
中等技术专业学历或同等学历。
4)工作经验:
具有五年给排水施工、维修经验,有四年酒店工作经历。
给排水工:
上级:
给排水领班
下级:
无
岗位职责:
1)服从领班工作安排,按质按量完成每项工作。
2)接受值班工程师维修指令,迅速修复每项报修。
3)执行巡查制度,按有关规定巡检给排水系统,发现问题及时汇报。
4)严格按有关操作规程、安全规程操作。
素质要求:
(与机修工同)
4.工程部业务程序图
4.1.日常维护保养程序
制定保养计划
查阅保养记录
组织实施
保养记录
工作程序
工作步骤
1.查阅保养记录
(1)掌握设备保养周期;
(2)掌握设备技术状况。
2.制定保养计划
(1)根据保养记录制定保养计划,要求,内容详尽、合理;
(2)确定工作质量检查标准。
3.组织实施
(1)根据人员情况,指派分管人员按计划进行设备保养工作;
(2)如在保养过程中出现技术问题,使工作量加大,主管领导及时协调解决,根据实际情况增派人手或修改保养计划;
(3)工作完成后,主管领导按质量检查标准检查工作完成情况。
4.保养记录
(1)详细记录保养时时,工作情况和设备技术情况。
4.2.报修程序
使用部门报修
报修单
值班经理派工
工程部主管组织实施
现场维修
完成
电话
工作程序
工作步骤
1.报修
(1)正常情况下使用报修单报修;
(2)紧急情况下可使用电话报修,事后补填报修单;
(3)报修部门应说明维修项目和准确地点。
2.派工
(1)接到报修后,值班经理根据报修项目的轻重缓急和相应工种分派任务;
(2)如报修项目影响范围较大,须及时通知大堂经理及相关部门,向客人做好解释,并做好准备工作;待维修任务完成后,将维修结果告知大堂经理及相关部门。
3.组织实施
(1)工程部主管根据维修项目工种分派任务,重要项目需亲自到达现场;
(2)随时了解维修员工作完成情况和所处位置
(3)对于紧急报修,要求在接到报修后15分钟内到达维修现场。
4.维修
(1)维修人员接到维修任务后,带维修单及时赶到维修地点排除故障;
(2)维修人员进入客房维修,楼层服务员须在现场、维修人员不得挪动客人的或与维修无关的任何物品,若遇客人在房间,须致问候语,并对因维修而引起的客人不便致以歉意;
(3)在其他营业场所进行维修时,需报修部门人员在场配合,不得随