四川美食的演讲稿.docx

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四川美食的演讲稿

四川美食的演讲稿

1.关于写四川传统美食的作文

晕死。

传统美食。

.一个字辣。

首先//火锅。

是最出名的。

..起源于泸州。

不过//火锅不好写。

下面我就另外给你引见几个..

1素菜类..

一..手撕包菜..

先把包菜洗洁净。

然后。

肯定要用手扯开..撕成一片一片的..

再洗哦..预备较多的花椒//干辣椒..干辣椒要切.也可以用手..

放肯定量的油在锅里..用中火..把锅烧到油辣了..然后把盐/花椒/干辣椒放进油锅里。

把包菜倒入锅中。

爆炒..

好了。

2荤菜

甜椒肉丝..

预备好3`~4个大的甜椒..红色的内种，，斜切成中小块状的不规章多边形，，肉丝..预备好。

肉丝先放入一个盘子..在肉丝上加入适量淀粉/花椒.盐..豆瓣..搅匀..

这道菜..假如是四川人吃..应当会在油锅里加入辣的辣椒..但是假如你不吃辣的..就不用再加其他..只需先在干锅里翻炒预备好的甜椒2分钟..然后把甜椒铲起。

放入盘子。

然后..预备油锅..把油锅和甜椒放入一起。

.炒熟之后放点味精就OK..

2.关于美食的演讲稿

中国历史悠久，其烹饪艺术渊远流长，著名于世。

西餐以它的色、香、味、形而诱人。

长期以来由于各地区的自然环境、文化、风俗、习惯不同，中国菜肴构成了不同风味的地方菜系。

作为当地风味，北京的烹饪则集各地不同风味之大全。

北方菜系以山东口味为主流，擅长烹制海味。

四川厨师烹调爱放干、鲜辣椒，川菜以麻辣辛香调料而著名。

粤菜取料广泛，他们讲究鲜嫩和酥脆。

淮扬菜注意原汁原味，特殊是油而不腻，清淡鲜美。

谭家菜咸甜相宜，常言道：

“南甜北咸，”谭家菜却两者兼顾。

中国人吃饭，吃的是概念。

或者用一种通俗的说法：

吃的是文化。

这使饮食问题带有了社会性（甚至艺术性），而不再仅仅是一项形而下的生理活动。

日本人饱食整天，也提炼为向哲学靠拢的茶道，有点在清风、明月、插花与器皿中求真理的意思。

中国人则更了不起，把一日三餐都当作兢兢业业的功课了，煞费苦心，追求着那令人拍案称绝的艺术效果。

“好吃极了！

”是较流行的一句赞美用语。

所以，美食家的虔诚丝毫不亚于画家或雕塑家，对美的体会甚至更全面：

色、香、味———连深藏不露的舌头都调动起来了，成为鉴赏的工具。

当一席大菜合盘托出，有条有理地布置在餐桌中心，几乎就像揭开了蒙在某一尊艺术品上面的幕布，不时能听见一、两声由衷的喝采———当然，这是躲在后台掌勺的厨师所期盼的。

来宾们举杯相庆，仿佛在进行小小的剪彩典礼。

然后就各司其职，频频挥动蜻蜓点水的筷子。

金圣叹评《水浒》，脂砚斋评《红楼梦》，也不过如此吧：

在字里行间作点小楷的眉批。

不管是冷盘还是炒菜，最终都必需经得起筷子的“酷评”。

在中国，每一桌宴席的推出，都覆盖着新船下水般的热闹气氛。

而每一位食客，都是动作娴熟的老水手———或者说，都是潜在的评委。

难怪开餐馆的老板，都很会看客人的脸色。

看客人的脸色就能了解到厨师的水平。

中国文化的最高境界，就是一个“喜”字。

这也是中国人最喜爱的一个汉字。

而吃饭是最能烘托出这种喜气的。

喜气洋洋，东道主自然满足。

传统的喜宴，被清代的满汉全席发挥到极致。

从其名称即能感遭到“民族大团结”的意味，“强强联合”的意味。

正宗的满汉全席要连吃三天三夜，茶肴不反复。

这是具有中国特色的狂欢节：

一场饮食文化的马拉松！

吃饭，在中国是最日常的典礼，是最密集的节日。

信奉基-督的西洋人就餐前习惯在胸前画十字，叨念一句“上帝保佑”，感激上帝赐予的面包与盐，大多数中国人都是无神论者，把酒临风时反而布满了当家做主的感觉。

饱餐一顿（若能持螯赋诗就更好了），是离他们最近的一种自在。

由此可见，这个民族宗教感匮乏，艺术气味却很浓郁。

在我想像中，美食家都是一些拥有陈旧传统的民间艺术家。

西餐折射出私有制的影子，各自为政，管理好本人的盘子———使用刀叉是为了便于分割利益。

西餐则体现了最朴实的共-产主义。

中国人围桌而聚，承继了原始氏族公社的遗传基因，有肉大家吃，有酒大家喝，人人皆可分一杯羹。

大锅饭的传统很难打破。

好在中国的饭桌也是最有分散力的地方，有福同享、有难共担的绿林英雄作风颇受欢迎。

中国人通过聚餐就能产生四海之内皆兄弟、天下大同的幻觉，这种虚拟的亲情究竟大大增进了其食欲。

所以中国人吃饭，也是在吃环境，吃气氛，甚至吃人际关系。

边说边吃，边吃边听。

这是一种超越了吃的吃。

我始终认为中国人的吃是最有情调的，最有人情味的。

中国人有四大菜系八大风味。

川菜、粤菜、湘菜、齐鲁菜、淮扬菜、东北菜乃至上海本邦菜……仿佛实行军阀割据似的。

但在我眼中，这更像在划分艺术流派。

出自圣人之乡的齐鲁菜，称得上古典主义。

缠绵悱恻的淮扬菜，属于浪漫主义。

假如说辛辣的湘菜是批判现实主义，麻辣的川菜则算魔幻现实主义了———一粒花椒，有时比炮弹还厉害，充分地调动起我们舌头的想像力。

当然，也可以用别的方法换算：

上海菜属于杨柳岸晓风残月的婉约派，东北菜则相当于大江东去、浪淘尽千古风流人物的豪放派……不知西方社会，在政治家、思想家、艺术家、军事家等等之外，能否还产生过美食家的头衔？

在中国，美食家几乎是一种传统。

虽然它始终近似于“闲职”，却也是颇让人艳羡的。

欧洲文明里，美食家一度缺席，正如它所推崇的探险家，对于中国而言，则是近代以后舶来的词汇。

但我私下里以为：

美食家也算是一种足不出户的探险家———“父母在，不远游”，中国人只好沉醉于另一种意义的探险，那就是对山珍海味的猎奇。

美食家用菜谱来代替地图，用杯盏来代替罗盘，用筷子来代替桨橹，航行在本人的味觉里，同样也领会了无限风光。

这种冒险心理在河豚的问题上发挥到极致。

河豚相当于中国饮食文化里的“禁果”———一种致命的诱-惑，它的鲜美由于神奇与危急而被夸张了。

美食家们不只没有望而却步，反而趋之若鹜。

这份勇气，唯恐连渎职的亚当、夏娃都会自叹弗如。

3.作文《四川一道美食》1000字

我的家乡是七朝古都开封。

由于是古城的原因，所以城市的建设，人们的思想，就没有沿海城市这么开放、开通。

但长年累月的历史积淀、人文内涵，却是极为丰富。

作为世界上独一一座城市中轴线从未变动的都城，这里有保持着宋，元、明时代建筑风格与规模的古城墙，宋皇宫建筑遗址龙亭，挺拔入云的铁塔，包龙图打坐的开封府，水浒传所描写的鲁智深倒拔垂杨柳的大相国寺，李白、杜甫、高适挥毫《梁园吟》的禹王台等等。

历史遗迹与现代文明交相辉映，引得游人如织，为家乡旅游事业的富强做着贡献。

虽然人文景观令人赞叹，但是最能让游客赞美不已，流连忘返的还是家乡的小吃。

且不说早就著名遐迩的“提起来像灯笼，放下像菊花”的小笼包子；绽开双翅像飞行的蝴蝶的锅贴；晶莹剔透，周身流油的桶子鸡；用木锤千锤万打的花生糕；誉满全球的沙瓤蜜甜的汴梁大西瓜。

就单说家乡的小吃，就可以让你垂涎欲滴，去吃上一个月都不会重样的。

早餐的集市上，吃客云集，只是汤类就有，胡辣汤（荤的，素的，白的三种），豆沫、八宝粥、豆腐脑、豆浆、绿豆面糊涂、面筋穗甜汤、四味菜、羊肉汤、羊双肠、鸡血汤、鸭血粉丝汤等等十几种一字摆开，任君选择。

主食就更多了，双批油条、单批油条、杠子油条、江米小油条、肉菜角、素菜角、肉包子、素包子、炸糖糕、炸三角、鸡蛋煎饼、鸡蛋灌饼、香菜煎饼、荆芥煎饼、煎饼果子、羊肉炕馍……真的太多太多了。

到了晚上，家乡小吃的街市那叫一个壮丽，绵延上千米的大街上，灯火辉煌，人声鼎沸，几百家小吃摊点两边摆开来。

老板在殷勤的招呼声中，向你展现着眼前色、香、味、型俱佳的、特色饭菜。

更有绝技的老板，把本人的小吃分成小块或者盛入小碗请你免费品尝。

此时你不用费心选择，不用费心查看，只需看一眼那家摊点后面桌子边吃饭的人数，就能断定那家的最好吃，有的摊点，想吃还要排队等候呢。

叫上一盘炒凉粉，一盘板羊肉，一盘酱牛肉，两盘凉拌小菜，一碗黄焖鱼，四个黄灿灿上面撒满芝麻的大烧饼，再来四碗手擀面条，你们一行四人，不足百元，保证吃的心满足足，酣畅淋漓。

民以食为天，家乡的小吃，吃出了日子的红火，吃出了生活的真理，吃出了人生的欢乐。

前段时间，女儿提前一个月由深圳回家乡待产，家乡吃的养分，吃的滋养，让女儿生了一个八斤重的胖小子。

更让我感到惊异惊喜的是，这胖小子从产房一抱出来，我接到怀中搂着，低头一看，小家伙的小手在嘴里放着，吸吮着，发出“吱，吱”的声响，哈哈，好一个小吃货！

4.关于四川美食的四百三十字左右的作文

【麻辣四川】

大家都晓得，四川美食以麻辣鲜香为主题紧扣，由于麻和辣会让我们感到很爽口，鲜香会让我们感遭到这个食物的好吃，今日我就给大家引见一下四川美食。

我先说一说四川美食天下著名的火锅，四川的火锅虽然很爽很辣，但是他不腻口，吃到嘴里的时候嘴里的口水有一种花啦啦往下流的感觉，假如是我们吃的话，确定辣的不成样了，而四川人吃起来可是超级爽、好吃、鲜香会有一种吃到人间美味的感觉。

我再来说一说四川出名的菜，确定一说的大家就想到了鱼香肉丝，我们做的鱼香肉丝确定不是正宗的，由于他不辣，这是一个关键，还把握不住火候，这也是一个关键，他们做确定火候刚刚好，鱼香肉丝本身的香味也可以被提炼出来。

我们再来说说我们熟识的水饺，在四川那边比较出名的叫钟水饺，它在四川吃法和我们不一样，我们吃水饺时是沾醋，他们浇辣椒油，这可是四川人都爱吃的小吃。

我们再来说说陈麻婆豆腐，它是四川汉族传统名菜之一，也是我国八大菜系的名菜之一，还被国家命名为“中华老字号”成立于一八六二年。

说的这些四川名吃都是辣菜，此时此刻我最终明白了四川人多么能吃辣，多么喜爱吃辣了。

好馋啊，我也好想去四川尝尝。

5.关于我的家乡四川美食的作文

我的家乡在四川，那里的茶可是很出名气的哟！

但你们想不想晓得四川茶叶的由来和它的发行地呢？

假如想晓得，我先给大家讲一个故事：

传奇以前的四川人都是在树洞里吃野兽的肉，他们吃了后肚子都是胀胀的消也消不下去。

有一天，神农在一棵树下休息时，无意间喝了天上掉下来的水水，很惊奇，神农喝下后，大肚子渐渐地消了下去。

其实不用我说，大家也晓得神农喝的是什么水。

那天，神农喝下茶水后，就用带子收集茶水，然后给人们喝，人们喝下后，觉得茶水非常清甜，而本人的大肚子也消了下去，于是人们就开头种植茶树了。

告知你一个隐秘：

多喝茶水是有利于消化的。

四川人利用茶叶已有三千多年的历史了。

古代四川东鄂西是三皇五帝最早的生息之地，为茶树的发源的。

秦汉以前就盛行饮茶，到西汉，茶更为四川的特产，曾进贡长安，西汉王褒的《僮约》中记载了西蜀一个寡妇扬惠家里烹茶的情景：

“舍中有客，提壶行酤。

6.四川的美食简介作文好标题好开头结尾好

我宠爱的美食有许多，如：

年糕、饺子、汤圆、月饼……可多啦！

今日我就来讲讲五香条吧！

五香条味道非凡。

它是由猪肉、大葱、冰鱼、马蹄、豆皮做成的。

偶然的一次机会，我亲眼看到了制造五香条的过程。

有一次我们家请客，奶奶在做五香条。

我闲着没事，便走过去观看。

只见奶奶将切好的猪肉、大葱、冰鱼、马蹄、放在一起搅拌了一会儿，然后剪张大小相宜的豆皮，平放在桌，在豆皮上放一些切好的材料，包卷起来，在豆皮的尾部上涂点湿的面粉粘紧，一条五香条就包好了！

接着，奶奶把包好的五香条一个接一个地放进锅里煎炸，炸上几分钟金灿灿的五香条出锅了。

没等奶奶把五香条端上桌，我就已经看得流口水了。

妈妈夹了几条香喷喷的五香条给我，我便狼吞虎咽地吃起来。

不一会儿，那几条美味的五香条下肚了。

可我还想吃，妈妈给我夹了一条五香条，还手把手地教我：

“你先把五香条切成一块一块的，闭上双眼，细细品尝，就可以尝出好多味道哩！

”她说着，还一边做示范。

我学着妈妈样子，细细品尝，不只尝出了猪肉、大葱、冰鱼、马蹄的味道，还尝出了奶奶那辛勤的汗水和妈妈那暖和的爱。

怎样样啊？

听了我细致的引见，你的口水已经“垂涎三千尺了吧！

”

7.四川民族小吃作文六百字

四川民族小吃作文

在资江河的闹市区内，只需天不下雨，华灯初放，那为数不多的几条大街便人声鼎沸，非常喧闹.这时，我便喜爱随爸爸妈妈到夜市去逛逛，一来促进消化，利于身体健康；二来看看喧闹，心情舒服.

喧闹的夜市，要数小吃最为兴盛.沿着街边，一排接一排的小吃品种繁多，琳琅满目.老板笑脸相迎，殷勤周到；顾客来来往往，喜笑颜开.在众多的小吃中，风味独特的“麻辣烫”和口味鲜美的面条最为人们所青睐.

近年来，改革的春风吹遍了大江南北.有人学会了“麻辣烫”手艺，摆起了火锅摊.开头寥寥无几，却不想这“麻辣烫”实在迷人，渐渐由一二家进展到百十家.可谓星星之火，可以燎原.

摆摊的人多了，也就有了竞争.随着文化生活的提高，夜市电影、晚间舞场也应运而生.有些小贩就瞅准这个机会，纷纷“送货上门”，把火锅摆到消遣厅前招徕顾客.人们看完电影、跳完舞，三三两两去烫上几串，味美可口，又经济实惠，摊主快乐，生意越来越红火.你看：

摊主们各显神技，任凭来一两串，麻得你嘴皮木，辣得你舌头麻.即便在寒冬，也“烫”得你汗流浃背，心花怒放.那种味道啊--真是欲罢不能！

除“麻辣烫”外，那些面摊也很红火.面条，谁没吃过？

但夜市的面条却有它的特色，肯在“精”和“细”上下功夫，讲究色、香、味.面条大多选用上等精粉，加上少许猪油，经充分的搓揉细切成丝，用大火煮沸，放些泡菜，辅以各种作料精制而成.这种透亮松软的面条，闻起来香喷喷的，吃起来清爽爽口.加上摊主的笑迎喜送，彬彬有礼，诱得你不得不胃口大开，一饱口福.特殊是那“刀削面”的操作技巧，真是山城一绝，让你眼花缭乱，目瞪口呆.一个个“削面”师傅，好像训练有素的表演家，他们半蹲身子，将左手中的面团不断转动，右手持着银刀飞速挥舞，一条条薄薄的面片如雪花般精确     地飘撒在距身边两米远的沸锅内，赢得过往行人同声喝彩，无形之中，也招徕了更多的食客……

啊，这香飘满街的夜市小吃，令我流连忘返.

8.写一篇引见一种美食的作文字数400字以上,关于四川风味

担担面是四川民间极为普遍且颇具特别风味的一种闻名小吃。

因常由小贩挑担叫卖，由此得名。

此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，可谓川味面食中的佼佼者。

其面条细滑，次要佐料有红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。

担担面相传为1841年一个外号叫做陈包包的自贡小贩创制，由于晚期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。

日本的不少拉面馆也有担担面供应。

真是中国文化源远流长。

担担面的特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸。

担担面是四川特别闻名的一道小吃，已经有上百年的历史，相传为1841年一个外号叫做陈包包的自贡小贩创制，由于晚期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。

所谓“剃头的挑子——一头热”，担担面的挑子也是如此：

这一头是一个煤球炉子，上面还坐着一个锅，里面当然就是热水喽；另一头就是碗筷、调料和洗碗的水桶。

然后就可以用扁担挑在肩上，晃晃悠悠、颤颤巍巍的沿街游走，还边走边叫：

“担担面，担担面”担担面的得名，来自于这特别的年月和叫卖方式；担担面的出名，却在于它的调味和独特的面臊。

先说面臊，其实就是外省人叫的面卤或是浇头。

四川人习惯把面臊分为三种：

汤汁面臊、稀卤面臊和干煵面臊。

汤汁面臊就是带有汤水的，比如红烧牛肉面、清汤牛肉面、香菇炖鸡面等的面臊；稀卤面臊就是面臊比较浓稠，一般都有勾芡这一过程，象打卤面、大蒜鳝鱼面等的面臊就属此列；干煵面臊就是指炒制的面臊，面臊一般都比较干爽，象杂酱面和担担面的面臊就是。

担担面的面臊特别有特色，我们习惯把它叫做“脆臊”，一听名字就晓得好吃，制造起来其实也不麻烦：

取猪腿肉剁成肉末，甜面酱用少许油解散；然后锅置火上，放少许油烧热，然后下肉末炒散，加料酒炒干水分，加盐、胡椒粉、味精调味，然后放入适量的甜面酱炒香，肉末呈现迷人的茶色（假如颜色较浅，可以加少许酱油），轻轻吐油就可以起锅放在一边了。

千万不要被这香气勾引，忍不住偷上两嘴，估量你会把面臊变为一道菜的：

）再来说说调味。

担担面的定碗调料特别的多：

盐、味精、酱油、醋、辣椒油、香油、白糖、碎米芽菜、葱花和少许的鲜汤，甚至还有人会放点花生碎和芝麻粉增香。

好像看起来特别的麻烦，但是这正是四川厨师的高妙之处。

四川厨师高超，高在用味来刺激你的味蕾，用味来吸引你的食欲，叫人吃了就忘不掉；四川厨师的精妙，妙在可以把许多的调味原料组合在一起，让其和谐的统一，一味衬托另一味，一味更比一味好。

炒好面臊，放好调料，就可以开头煮面了。

面条煮熟后，捞入已调味的碗中，撒上少许的面臊就可以了。

假如你来成都，可以到成都太升南路（那里是“手机一条街”，离春熙路不远，成都人都晓得）上，找到一家叫做“担担面”的面店，叫上一碗，保管吃得你汗水直流，口水直流，不过你吃了之后，可要记住担担面的特点，免得别人问起的时候，你只会说“好吃”，假如你能像我一样说出下面一段话来，确定会让别人瞪大眼睛、口水直流的：

面条滑爽，面臊酥香；咸鲜微酸辣，芽菜香味浓郁。

担担面在陕西也有陇西担担面又称凉面，是一种流行于甘肃省陇西县一带的闻名面食。

担担面

十八扯，就是面食做法中的十八种扯法，如大宽、二宽、韭叶、蛐蟮、粗杠、二细、毛细、一窝丝（极细），而陇西担担面就是以“十八扯”中常见的六种长形面条先用熟过的植物油“麻”成凉面，再置于专业的“面担子”挑上街头设摊卖食的。

其他各种则只能在居家户里或在面馆中享用。

归纳起来说，陇西担担面的特点是：

清，白，红，绿，黄，亮，柔，整，艳，鲜，这十大特色。

陇西担担面的面汤依据时令分为“清汤”和“糊汤”，从农历七月十三这段时间用糊汤，从农历正月初四到七月十三用清汤。

担担面一年四季既可以热食，也可以冷食。

热食时先将凉面盛入碗内再用沸汤“淘热”，凉食不必再淘就是。

汤锅中还有切成小块的豆腐、胡萝卜、菠菜、葱花，这样就构成了“一清二白，三红四绿”的鲜美汤汁。

食时再在面中调上蒜泥、芥红、红油、精盐、香醋、腐乳汁等调味品，还可依据需要加上鸡蛋或卤肉。

一碗调制过程中的担担面，如同一朵怒放的牡丹，尤其每当有三五个食客正围在一个面摊前，调的调，吃的吃，还真有点叫人馋虫蠕动呢。

如今，陇西担担面的品种消失了分化，原担担面的汤汁几乎全部变成了“糊汤”，不再有“清”的特色，而“清汤”则纯粹成了酸辣汤，面也被改称为酸辣面。

但不管怎样，陇西担担面照旧美味不减当年。