生产运作管理讲座san.ppt

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生产与运作管理讲座生产与运作管理讲座ProductionandOperationsManagement洛阳理工学院经济与工商管理系洛阳理工学院经济与工商管理系赵赵剑剑林林主要参考书主要参考书q陈荣秋，马士华主编：

生产与运作管理，高等教育出版社，1999qRichardJ.Schonberger,etal:

OperationsManagement,Mcgraw-Hill,1997q美詹姆斯.菲茨西蒙等著，服务管理（ServiceManagement），机械工业出版社，1998q美理查德B.蔡斯等著，宋国防等译：

生产与运作管理制造与服务（ProductionandOperationsManagement:

ManufacturingandServices），机械工业出版社，1999q美威廉.J.史蒂文森著，生产与运作管理（ProductionandOperationsManagement），张群张杰等译，机械工业出版社，2000q英奈杰尔.斯莱克等著，李志宏译，运作管理（OperationsManagement），云南大学出版社，2002什么是生产运作管理？

给大家介绍一本小说给大家介绍一本小说TheGoal目标目标突破人生大困境的故事突破人生大困境的故事一位厂长每天辛苦工作到深夜，但企业却仍然亏损。

太太也不谅解他的苦衷。

一位厂长每天辛苦工作到深夜，但企业却仍然亏损。

太太也不谅解他的苦衷。

有一天大清早，顶头上司突然来厂为客人催货，顺便告诉他如果不能在三个月内将企有一天大清早，顶头上司突然来厂为客人催货，顺便告诉他如果不能在三个月内将企业转亏为盈的话，就要把这个厂子关掉。

而他的太太觉得与整天只会忙于工作的先生业转亏为盈的话，就要把这个厂子关掉。

而他的太太觉得与整天只会忙于工作的先生相处，生活没有乐趣，有一天也突然离家出走，不知去向。

相处，生活没有乐趣，有一天也突然离家出走，不知去向。

这位厂长如何来解开这个事业和家庭同时陷入困境的难题？

这位厂长如何来解开这个事业和家庭同时陷入困境的难题？

目标目标（TheGoal）是一本奇特但有趣的书。

书的内容叙述一位厂长在面对事是一本奇特但有趣的书。

书的内容叙述一位厂长在面对事业和家庭的双重压力下，如何以系统思考的方式领导他的部下一步步地解开约束业和家庭的双重压力下，如何以系统思考的方式领导他的部下一步步地解开约束（打打破生产的瓶颈破生产的瓶颈），终于在短短不到三个月的期间将企业从亏损转变为赚钱，保住了企，终于在短短不到三个月的期间将企业从亏损转变为赚钱，保住了企业，以及六百名员工的工作。

同时，经过与太太沟通，使她了解了先生的处境，终于业，以及六百名员工的工作。

同时，经过与太太沟通，使她了解了先生的处境，终于回心转意，为家庭的共同目标团聚在一起。

小说里的主角罗哥（回心转意，为家庭的共同目标团聚在一起。

小说里的主角罗哥（AlexRogo）在故在故事结尾时因业绩出众，晋升到一个更高的职位。

这是一个皆大欢喜的结局。

事结尾时因业绩出众，晋升到一个更高的职位。

这是一个皆大欢喜的结局。

给大家介绍一本小说给大家介绍一本小说TheGoal目标目标这个故事里的厂长罗哥凭借他的老师钟纳（这个故事里的厂长罗哥凭借他的老师钟纳（Jonah，在在圣经圣经中指先知中指先知先觉的人）的指引和质问，不断地思考，打破了平常在管理上已成习惯但不易察觉的先觉的人）的指引和质问，不断地思考，打破了平常在管理上已成习惯但不易察觉的迷思。

从层层迷雾里走出，到达豁然开朗的迷思。

从层层迷雾里走出，到达豁然开朗的“另一村另一村”。

当厂长和部下再回头检讨，。

当厂长和部下再回头检讨，为何他们可以在短短时间内即可获得显著的改进时，却发现原来所采取的方法和步骤，为何他们可以在短短时间内即可获得显著的改进时，却发现原来所采取的方法和步骤，只不过是一些普通常识只不过是一些普通常识（commonsense）而已。

但是，为何这些看起来没有什么而已。

但是，为何这些看起来没有什么特别的常识，却要大费心思，得来却是那么不寻常特别的常识，却要大费心思，得来却是那么不寻常（uncommon）呢？

呢？

厂长在改善的过程中，不断地向老师钟纳请教。

钟纳并没有给他具体的方法和建厂长在改善的过程中，不断地向老师钟纳请教。

钟纳并没有给他具体的方法和建议，他反而以尖锐或基本的问题来反问厂长，激发他更深入地思考问题的决心。

一旦议，他反而以尖锐或基本的问题来反问厂长，激发他更深入地思考问题的决心。

一旦确定核心问题所在，厂长即邀请部下集思广益，想出许多方法，并改变现行的管理制确定核心问题所在，厂长即邀请部下集思广益，想出许多方法，并改变现行的管理制度及政策。

这种教导的方式，书中称之为度及政策。

这种教导的方式，书中称之为“苏格拉底式苏格拉底式”（以古希腊哲学家为名以古希腊哲学家为名）的的方法。

与禅宗所使用的棒喝、顿悟等方法。

与禅宗所使用的棒喝、顿悟等“直见人心直见人心”的作法相似。

而通过众人提出解决的作法相似。

而通过众人提出解决方法的方式，又可化解导入阶段可能遭遇的阻力，使改善得到众人的支持，顺利付诸方法的方式，又可化解导入阶段可能遭遇的阻力，使改善得到众人的支持，顺利付诸实现。

实现。

一一.企业真正的目标到底是什么？

企业真正的目标到底是什么？

根据我们通常的经验，在同一环境下呆得越久，越是对一些基本的观念根据我们通常的经验，在同一环境下呆得越久，越是对一些基本的观念和做事的方法，视为理所当然，以至于碰到问题时再也不会认真的思考深和做事的方法，视为理所当然，以至于碰到问题时再也不会认真的思考深究。

故事中，厂长与多年不见的老师钟纳意外地在机场的候机室相逢。

聊究。

故事中，厂长与多年不见的老师钟纳意外地在机场的候机室相逢。

聊天中厂长向老师夸说企业因为使用机器人，效率提升了天中厂长向老师夸说企业因为使用机器人，效率提升了36%之后，老师之后，老师即推论出厂长所经营的是一个没有效率的企业，不但不能如期出货，连存即推论出厂长所经营的是一个没有效率的企业，不但不能如期出货，连存货包括原料和半成品都堆到屋顶。

厂长很惊讶为何老师会知道这一些，而货包括原料和半成品都堆到屋顶。

厂长很惊讶为何老师会知道这一些，而老师钟纳却说在许多企业也曾看到类似的情况发生，这不是唯一的案例。

老师钟纳却说在许多企业也曾看到类似的情况发生，这不是唯一的案例。

钟纳接着问厂长为何他认为使用机器人就会带来很大的改善。

厂长答说钟纳接着问厂长为何他认为使用机器人就会带来很大的改善。

厂长答说因为机器人提高了生产力。

钟纳又问：

因为机器人提高了生产力。

钟纳又问：

“生产力究竟是什么？

生产力究竟是什么？

”厂长答说：

厂长答说：

“应当根据目标来衡量工作上的成效。

公司的目标之一是提高效率，只要应当根据目标来衡量工作上的成效。

公司的目标之一是提高效率，只要提高效率就有生产力。

提高效率就有生产力。

”说到这，钟纳即断言厂长根本不晓得企业的目标说到这，钟纳即断言厂长根本不晓得企业的目标是什么，任何企业的目标都应该只有一个。

钟纳问厂长：

是什么，任何企业的目标都应该只有一个。

钟纳问厂长：

“你们企业的目你们企业的目标是什么？

标是什么？

”厂长答：

厂长答：

“我们的目标是发挥最大的效率，生产出产品。

我们的目标是发挥最大的效率，生产出产品。

”钟纳认为这答案不对。

接着再问：

钟纳认为这答案不对。

接着再问：

“你们真正的目标是什么？

你们真正的目标是什么？

”厂长忽然厂长忽然间感到茫然，不知如何回答。

回到企业后，厂长思索著企业的目标是那一间感到茫然，不知如何回答。

回到企业后，厂长思索著企业的目标是那一个？

个？

降低成本、提高效率、提高质量、提高销售量、增加产量降低成本、提高效率、提高质量、提高销售量、增加产量。

（采购发挥成本效益、培养和雇佣好的人才、生产高科技、高品质的产品、采购发挥成本效益、培养和雇佣好的人才、生产高科技、高品质的产品、销售优质的产品、争取市场占有率销售优质的产品、争取市场占有率）这些只是达到目标的方法。

这些只是达到目标的方法。

到底一个企业的真正目标是什么？

到底一个企业的真正目标是什么？

TheGoal：

Tomakemoneynowandinthefuture!

任何企业的目标应该只有一个，那就是在现在和将来赚钱（任何企业的目标应该只有一个，那就是在现在和将来赚钱（tomakemoneynowandinthefuture）。

）。

这不过是个普通常识，但是每天在企业里所做的这不过是个普通常识，但是每天在企业里所做的许多事，却与此无关，甚至于背道而驰。

前面所述的采用机器人即为一例。

此外，许多事，却与此无关，甚至于背道而驰。

前面所述的采用机器人即为一例。

此外，保持人员忙碌，没事找事做，提高机器利用率，以大批量生产来降低单位成本，保持人员忙碌，没事找事做，提高机器利用率，以大批量生产来降低单位成本，节省单位人工成本节省单位人工成本等手段也可能违背等手段也可能违背“赚钱赚钱”的目标，甚至于造成亏损。

然而的目标，甚至于造成亏损。

然而我们一向都是这样做，不知有何不妥。

我们一向都是这样做，不知有何不妥。

从一个实例看运营管理-面包生产nn面包是按每炉面包是按每炉100100个生产的。

个生产的。

nn面面包包房房有有两两条条平平行行的的烘烘烤烤生生产产线线，每每条条生生产产线线配配有有一一台台搅搅拌拌机机、一一台台发发酵机机和和一一个个烤烤箱箱。

另另外外，该该面面包包房房还还有有一一条条包包装装生生产产线线，两两条条面包生产线共用这一条包装生产线。

面包生产线共用这一条包装生产线。

工序工序时间（分钟时间（分钟/炉）炉）搅拌搅拌4545发发酵酵4545烘烤烘烤6060包装包装4545搅拌发酵烘烤搅拌发酵烘烤包装原料原料半成品半成品成品成品过程流程图过程流程图133/133/小时小时133/133/小时小时100/100/小时小时搅拌发酵烘烤搅拌发酵烘烤包装原料原料半成品半成品成品成品133/133/小时小时小时小时制作面包的实例制作面包的实例：

瓶颈与生产能力瓶颈与生产能力nn哪一道工序是瓶颈？

nn每小时最高的产量是多少？

制作面包的实例制作面包的实例：

瓶颈与生产能力瓶颈与生产能力nn哪一道工序是瓶颈？

对面包生产线来说对面包生产线来说,烘烤是瓶颈烘烤是瓶颈,因为它的节拍时因为它的节拍时间最长。

间最长。

每条面包生产线的节拍是每小时每条面包生产线的节拍是每小时100100个个面包。

共有两条线，所以面包生产的节拍是每面包。

共有两条线，所以面包生产的节拍是每半小时半小时100100个面包，个面包，比包装的节拍时间短比包装的节拍时间短（每每3/43/4小时小时100100个个）。

所以，包装是整个生产过程的瓶。

所以，包装是整个生产过程的瓶颈。

颈。

nn每小时最高的产量是多少？

因为包装因为包装（瓶颈瓶颈）的节拍是每的节拍是每3/43/4小时小时100100个面包，每个面包，每小时最高产量是小时最高产量是133133个面包个面包。

制作面包的实例：

资源利用率制作面包的实例：

资源利用率nn假假定定该该过过程程连连续续运运行行。

如如果果包包装装机机的的节节拍拍时时间间是是33/4/4小小时时包包装装100100个个面面包包，包包装装工工每每包包装装100100个个仅仅用用时时4040分钟。

分钟。

求出以下资源的利用率求出以下资源的利用率nn包装机包装机nn100%100%nn包装工包装工nn40/45=88.9%40/45=88.9%nn搅拌机搅拌机nn1/2=50%1/2=50%nn烤箱烤箱nn60/（2*45）=66.7%60/（2*45）=66.7%制作面包的实例：

加工时间制作面包的实例：

加工时间nn假定面包是按每炉100个传运，那么，该过程的加工时间（生产流程时间）是多少？

nn假定没有等候时间，生产流程时间就是所有工序加工时间的总和，（3/4）*3+1=3.25小时。

由于运输时间以及其他原因，实际生产流程时间要长的多。

制作面包的实例：

库存与生产能力制作面包的实例：

库存与生产能力nn如果面包要冷