店长培训课件(营业篇).pptx

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健康生活阳光华普健康生活阳光华普健康生活阳光华普健康生活阳光华普店长入职培训课件（营业篇）健康生活阳光华普健康生活阳光华普培训内容整体概述：

培训内容整体概述：

11、运营管理中心整体组织价格介绍、运营管理中心整体组织价格介绍22、各级门店组织架构介绍、各级门店组织架构介绍33、门店各级人员重要的工作职责、门店各级人员重要的工作职责44、门店日常营业中的工作重点、门店日常营业中的工作重点55、门店经营过程中的重点管控、门店经营过程中的重点管控66、公司各项流程及营运巡店标准的了解、公司各项流程及营运巡店标准的了解77、公司各种专业用语了解、公司各种专业用语了解健康生活阳光华普健康生活阳光华普11、运营管理中心整体组织结构介绍、运营管理中心整体组织结构介绍运营总监程英河运营总监程英河食品稽食品稽核专员核专员林龙百货稽百货稽核专员核专员刘燕生鲜稽生鲜稽核专员核专员刘红巧收货稽收货稽核专员核专员杜宏客服稽客服稽核专员核专员向彩兰会员服会员服务经理务经理王荣生鲜培训师23、26培训师王波2323、2626培训主管培训主管张桂莲张桂莲22培训师孙志涛24培训师翟峰营采协调高级经理营采协调高级经理刘金雨健康生活阳光华普健康生活阳光华普22、各级门店组织架构介绍、各级门店组织架构介绍类别类别营业营业客服客服防损防损职能职能合计合计经理经理33111155主管主管14142233442323领班领班14146622332525理货员理货员41414141员工员工3535272719198181全店全店175175店长店长食品部经理食品部经理生鲜部经理生鲜部经理百货部经理百货部经理1010主管主管/LB/LB1111主管主管/LB/LB1212主管主管/LB/LB20.2620.26主管主管/LB/LB2121主管主管/LB/LB2222主管主管/LB/LB2323自营主管自营主管/LB/LB2424主管主管/LB/LB3030主管主管/LB/LB31.3231.32主管主管/LB/LB3333主管主管/LB/LB3434主管主管/LB/LB3535、3636主管主管/LB/LB店秘书店秘书1313主管主管/LB/LB防损经理防损经理客服经理客服经理收银主管收银主管/2LB/2LB客服主管客服主管/LB/LB消防主管消防主管防损防损22主管主管反扒反扒LBLB团购团购LBLB金库金库LBLB工程主管工程主管人事主管人事主管ITIT订货主管订货主管美工美工LBLB收货主管收货主管小型大卖场小型大卖场卖场营业面积卖场营业面积40004000平米以上平米以上现有门店：

现有门店：

朝阳、光明、航天、鲁谷、廊坊、涿州、华威、地百健康生活阳光华普健康生活阳光华普类别类别营业营业运营运营防损防损职能职能合计合计经理经理11111133主管主管775511111414领班领班9933111313理货员理货员23232323员工员工272711113838全店全店9191店长店长商品经理商品经理运营经理运营经理1010主管主管/LB/LB2222主管主管/LB/LB收银主管收银主管/2LB/2LB1313、2020、2323、2626主管主管/2LB/2LB1212主管主管/LB/LB1111、百货主管、百货主管/2LB/2LB客服主管客服主管2121、2424主管主管/2LB/2LB人事行政主管人事行政主管防损经理防损经理防损主管防损主管/LB/LBITIT订货主管订货主管工程主管工程主管理货主管理货主管收货主管收货主管美工美工LBLB22、各级门店组织架构介绍、各级门店组织架构介绍综合超市综合超市卖场营业面积卖场营业面积5000-10005000-1000平米平米现有门店：

现有门店：

菜百店、乐城店、荣丰店、金顶街店、昌平店、万寿路店、高碑店健康生活阳光华普健康生活阳光华普33、门店各级人员重要的工作职责、门店各级人员重要的工作职责负责整体店铺的经营，保证门店收益的实现负责整体店铺的经营，保证门店收益的实现店长店长负责门店所有日常行政工作，做好总部与门店的沟负责门店所有日常行政工作，做好总部与门店的沟通通店秘店秘负责各部整体经营的运作，保证各部经营收益的实负责各部整体经营的运作，保证各部经营收益的实现现食品、生鲜、百货经理食品、生鲜、百货经理负责店铺基础工作的执行及安排，保证各部具体事负责店铺基础工作的执行及安排，保证各部具体事务的顺利进行务的顺利进行食品、生鲜、百货主管食品、生鲜、百货主管负责整体前台各项工作的实现，保证做好门店基础负责整体前台各项工作的实现，保证做好门店基础的服务工作的服务工作客服经理客服经理负责门店客服工作具体的下达，确保快速收银、服负责门店客服工作具体的下达，确保快速收银、服务到位务到位收银主管、客服主管收银主管、客服主管负责门店所有的安全保卫及消防安全工作保证门店负责门店所有的安全保卫及消防安全工作保证门店的人、财、物等的安全的人、财、物等的安全防损经理、主管防损经理、主管负责门店日常所有设备的维护及保养，保证门店各负责门店日常所有设备的维护及保养，保证门店各种设备能够正常运作种设备能够正常运作工程主管工程主管负责门店日常所有信息设备的维护及保养，负责门负责门店日常所有信息设备的维护及保养，负责门店整体店整体mismis系统的正常运作系统的正常运作TITI主管主管负责门店整体的店内、店外装饰，体现企业形象。

负责门店整体的店内、店外装饰，体现企业形象。

美工美工附门店附门店各级人各级人员岗职员岗职健康生活阳光华普健康生活阳光华普44、门店日常营业中的工作重点、门店日常营业中的工作重点1店长每日工作2门店定期工作3门店不定期工作5门店重点工作6门店紧急工作健康生活阳光华普健康生活阳光华普44、门店日常营业中的工作重点、门店日常营业中的工作重点1店长每日工作0202店长（值班店长）日常工作流程店长（值班店长）日常工作流程.xls.xls健康生活阳光华普健康生活阳光华普2门店定期工作44、门店日常营业中的工作重点、门店日常营业中的工作重点定期工作定期工作上报时间上报时间上报人员上报人员11、门店每天晨会记录上报、门店每天晨会记录上报每月月底最后一天每月月底最后一天刘金雨刘金雨22、门店每天上报生鲜周末促销销售情况、门店每天上报生鲜周末促销销售情况促销第二天上午促销第二天上午10:

0010:

00前前刘金雨刘金雨33、门店每月主管级以上人员排班门店每月主管级以上人员排班每月每月2020日日刘金雨刘金雨44、门店下月预算门店下月预算每月每月1010日日王子东、刘金雨王子东、刘金雨55、门店下月运营耗材订购门店下月运营耗材订购每月每月1515日日刘金雨刘金雨66、每周周分析、每周周分析每周二上午每周二上午1010点前点前刘金雨刘金雨77、每周上报生鲜上周经营情况、每周上报生鲜上周经营情况每周二上午每周二上午1010点前点前刘金雨刘金雨健康生活阳光华普健康生活阳光华普不定期工作不定期工作上报时间上报时间上报人员上报人员11、每两周对开档海报的商品价格进行每两周对开档海报的商品价格进行全面市调全面市调海报开档前周二当天海报开档前周二当天刘燕、林龙、刘红巧、刘刘燕、林龙、刘红巧、刘金雨金雨22、季度盘点季度盘点报表（食品、百货）报表（食品、百货）盘点后第二天盘点后第二天林龙、刘燕、刘金雨林龙、刘燕、刘金雨33、门店值班店长排班门店值班店长排班遇到各种节假日当月遇到各种节假日当月2020日日刘金雨刘金雨44、生鲜盘点报表、生鲜盘点报表盘点后第二天盘点后第二天孙平、刘红巧、刘金雨孙平、刘红巧、刘金雨55、每周对、每周对HH商品进行价格指数分析商品进行价格指数分析每周一每周一品类管理小组品类管理小组66、总部紧急下达的各项工作总部紧急下达的各项工作随时随时刘金雨或其它人员刘金雨或其它人员3门店不定期工作44、门店日常营业中的工作重点、门店日常营业中的工作重点健康生活阳光华普健康生活阳光华普5门店重点工作44、门店日常营业中的工作重点、门店日常营业中的工作重点重点工作重点工作完成时间完成时间责任人责任人11、海报开始前完成门店海报商品陈列位置的确认、完、海报开始前完成门店海报商品陈列位置的确认、完成主题促销区、各部组堆头的码放、完成企划要求的装成主题促销区、各部组堆头的码放、完成企划要求的装饰宣传、依据营运部下发的陈列指导，完成各项工作饰宣传、依据营运部下发的陈列指导，完成各项工作海报开档前三天及当天海报开档前三天及当天店长、各部经理店长、各部经理22、确认海报商品的到货情况，对未到货商品及到货不、确认海报商品的到货情况，对未到货商品及到货不足的商品需要与采购马上沟通，完成商品的订货并对海足的商品需要与采购马上沟通，完成商品的订货并对海报中销量较好的商品进行补货订货报中销量较好的商品进行补货订货海报开档当天海报开档当天店长、各部经理及店长、各部经理及主管主管33、关注海报派发的情况，对派发公司的派发进行跟进、关注海报派发的情况，对派发公司的派发进行跟进,要有重点区域的检查，确保投递到位，遇到问题要要有重点区域的检查，确保投递到位，遇到问题要及时及时反馈给企划部，对派发记录签字确认。

反馈给企划部，对派发记录签字确认。

每档海报开档当天或前一天每档海报开档当天或前一天店长及各部经理店长及各部经理44、随时关注各分类畅销商品的情况、随时关注各分类畅销商品的情况每天要关注门店单品销售尤，其是每天要关注门店单品销售尤，其是TOPTOP100100的商品，关注商品的库存及陈列，确的商品，关注商品的库存及陈列，确保畅销商品货源充足。

找到问题的根源，保畅销商品货源充足。

找到问题的根源，落实各项工作。

落实各项工作。

店长店长55、随时关注滞销及不动销商品的情况、随时关注滞销及不动销商品的情况不定期的了解门店的滞销及不动销商品，不定期的了解门店的滞销及不动销商品，对不良商品要及时上报总部采购部对不良商品要及时上报总部采购部店长及各部经理店长及各部经理66、总部紧急下达的各项工作总部紧急下达的各项工作随时随时店长、店秘店长、店秘健康生活阳光华普健康生活阳光华普55、门店经营过程中的重点管控、门店经营过程中的重点管控门店门店1.日常经营过程中，店长每日要对门店各个经营环节进行巡视，确保各项环节都能正常运作。

2.门店经营过程中要重点管控各级部组商品的销售、进货、库存、毛利、损耗、周转等重要指标。

3.同时要对门店的各项经营项目进行管控，如门店经营中的各项费用包含：

电费、人事费用、等各项费用，要了解的清清楚楚，找到问题及时纠正。

同时要时刻关注经营报表。

能熟知公司经营管控的重点。

4.管控门店整体人员搭配的合理性。

5.管控卖场整体的购物环境是否符合公司要求。

6.关注人员整体的工作状态，确保各级人员都能愉快的工作。

健康生活阳光华普健康生活阳光华普55、门店经营过程中的重点管控、门店经营过程中的重点管控生鲜部生鲜部1.店长要把生鲜的各项工作，作为工作的重点。

2.每日要从生鲜的收货开始一直到闭店，把控生鲜整体的经营。

3.生鲜重点管控的方向有商品的收货、商品的新鲜度、商品的出货、商品的陈列、商品的售卖、商品入库、生鲜整体库房管理。

4.日常每周一的盘点工作。

5.生鲜管控中最重要的就是生鲜损耗的管控，生鲜损耗随时存在，怎样将损耗降到最低是生鲜经营过程中的最重要的管控点，需要店长尽心尽力！

健康生活阳光华普健康生活阳光华普55、门店经营过程中的重点管控、门店经营过程中的重点管控食品部、百货部食品部、百货部1.食品的销售占整体经营的60%以上，所以加强食品的经营是至关重要的。

2.主要的管控点是，加强食品部各类商品的周转，加快资金流。

3.同时各店要关注每季度食品、百货的大盘计划，关注整体大盘的保证各项盘点数据的准确。

4.在整体百货经营过程中，要了解百货部商品的架构，实时关注百货部应季商品销售、陈列及库存，尤其是联营厂家的商品是否适销对路，及时向采购部反应各厂家的销售状况。

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