菜场管理制度.docx

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菜场管理制度

公司管理制度

为确保公司各项工作顺利进行，公司特制定本制度，望各员工自觉遵守执行，违犯者，按章处罚。

l、自觉遵守上下班时间：

具体时间按季节由总管决定。

但每天中午要有人值班。

2、员工必须哪司安排休息时间，有事要请假，批准方能离开岗位，否则按旷工处理，凡旷工者一罚三。

3、绝对服从工作安排，凡不服从者重罚。

4、各员工对自己所做的工作要认真负责，因个人对工作马虎造成大误者，视对公司造成损失程度，追究其经济责任。

5、公司人员上班时间一律不准会客，因私事用公司电话打长途、上网，电话费一律按二倍罚款。

确实因私事急打电话的，一律要经总管批准方能通话，否则，按私通电话处理。

晚上10点后，未经批准不准开电脑，否则，重罚。

6、各种物资进入公司，一律由专人验货签收，财务依验签单方能付款，凡对以上规定，有弄虚作假者重罚。

7、凡公司各种物资必须认真做好领用手续，对不办领用手续者，坚决不发放，影响工作追究领用人责任。

8、每天验菜人员，要认真负责，详细记录。

如出菜到香港发现有问题，要追究验菜人员的责任。

9、每天公布各组的产量情况及违纪行为。

公司总管工作责任制度

1、负责公司所有全面工作，贯彻执行香港公司的各项计划、指令，及时准确把菜场的各种信息报告香港公司。

2、接香港公司的指令，认真落实每天出菜的品种、数量及质量。

3、经常与师傅交谈菜场工作，实地了解菜地品种及菜的生长情况，准确、及时解决师傅提出的正确意见，确保菜场的运作正常。

4、严格要求办公室工作人员的各项工作，落实具体工作人员的工作情况。

发现问题要进行批评教育，对教育不改的向上一级领导提出意见。

5、对菜场与周边村民要做好工作，出现问题要及时解决，并准确把情况报告镇政府及公安部门。

6、认真做好水电抄表、核算、交费工作。

7、对公司安全、防火、卫生全面负责，特别是防火工作要一严、二查、三落实。

万万不得粗心大意。

8、认真负责出纳工作，执行批条汇款、付款。

9、办公室工作人员因责任心不强出现问题造成公司经济损失，总管无发现或发现无实行有效改进措施，追究总管责任。

10、总管每天开一个短会，检查每天办公室人员工作悄况，并提出存在问题及改进措施。

11、每月一至二次协同田面总管及各师傅，对全场因而工作进行检查，做好检查记录。

发现问题现场解决，并把情况公布。

12、每月组织有关人员对工人住房及伙房工作进行检查，做好记录。

并把结果公布。

田面总管工作责任

田面总管是公司生产蔬菜的总管理者。

对生产计划编排、实施及一切田面使用物资的计划编排负全责，为把这项做好，特制定如下责任制：

1、对香港公司下达的各项生产计划要集合师傅认真研究，做到长计划，短安排，确保计划实施。

2、月计划一被确认，要认真做好组长工作，把公司要求贯彻到，每个组，每个工人，做到全场一盘棋，保证月计划完成。

3、认真检查各师傅、组长执行公司计划实施情况。

发现问题认真解决，对影响公司生产计划实施者，要果断调整，并确保生产顺利进行。

4、对不执行公司计划者，要追究其经济责任。

5、要公开、公平、公正使用人，关心人充分调动全场生产人员积极性。

6、认真做好预报三天出菜数，一旦报出要认真落实执行，出现问题及时调整，对香港报出做特价品种，做到心中有数，及时与香港公司联系。

7、负责工人技术训练工作，不断提高各师傅、组长、工人和植保技能，适当举行各种技术竞赛。

对在比赛中的一、二、三名进行单项奖，以提高全场工人的技术。

8、菜的质量直接关系到公司效益，总管要负责，因此对季节、天气、种子、用肥、用药、用水都要全面研究，以提高菜质及产量。

9、对各师傅、各组长要严格管理，准确掌握闹事苗头，及时制止。

10、检查师傅、组长工作日记，发现问题，及时处理。

11、对种子、肥料、农药、工具、用具等做到心中有数，切实做好计划，以适量库存，不积压资金为原则，因计划不周影响生产，总管要负责任。

12、每月15号同公司总管对全场田间工作进行检查，并把检查结果公布。

师傅工作职责制

菜场的师傅是菜场的高级管理人员，对菜场的技术管理及行政管理有重大的责任。

每位师傅都要具备高度的责任感及要体现出自己的技术才华和行政管理水平。

通过技术管理，管出菜场的经济效益。

加强行政管理，管出一支纪律严明团结稳定的工人队伍。

为此，公司特制定各师傅的工作职责制，望各位师傅严格遵守执行，共同努力把菜场各项工作做好。

一、技术管理：

1、师傅对所分管的菜地所种的各种蔬菜一条龙全面负责技术管理。

对出现的各种技术性问题及时处理。

把各种原因造成的经济损失降至最低限度。

而更重要的是为公司创造出最佳的经济效益。

2、对分管的组长及工人在技术上负责培训，对工人的技术要细心观察，认真抓，耐心教。

对技术差的工人要进行训练，限期改进，并提出处理意见。

3、组长的技术管理更加要从严，提高其技术管理水平，团结组长造就一支技术过硬的工人队伍。

4、因天气发生突变，下大雨各师傅要带领组长巡查菜地及水情，及时排水，把大雨造成的损失降至最低限度。

5、经常观察蔬菜生长情况及病虫害情况，及时与虫头研究解决，虫头用药不当，损坏蔬菜生长，造成公司损失者，要报告总管做好记录。

6、师傅要严格控制各组用肥情况，并根据季节气候变化及菜的生长情况，适当用肥，提高产量，降低成本。

7、各师傅每天要做好工作记录，每天按要求把工作情况记录在工作日记本上，公司随时抽检。

师傅每月抽查组长工作日记一次并签名。

8、公司对各师傅每月考核一次，主要考核项目：

各师傅所管组的总产量、工资成本、用肥成本及经济效益。

根据考核结果及行政管理的情况，对师傅实行公平、公开公正的奖罚。

9、各师傅要预报三人内的菜数情况到公司，便于公司与香港联系。

二、行政管理：

1、师傅必须带头严格遵守公司各项制度，对违犯者同样接受处分。

2、管理组长、工人，在思想教育、行为教育上负责任。

（1）经常与组长交谈开会研究所管工人的思想、行为动态。

发现不正常苗头要与组长一起及时做耐心细致的思想工作。

不能因小事而造成大错，造成公司不必要的损失。

（2）要监督教育组长、工人坚决执行遵守公司的各项制度。

完成菜场的各项工作任务，对违犯者，要知道其原因，进行教育，并提出自己的处理意见，报告公司。

（3）要认真抓好工作时间外工人的思想行为动态工作。

发现问题，师傅一定要召集组长，一起做好工作，绝对不能把问题扩大。

如果发生在师傅所管范围内的人员出现问题，师傅不知道，又不召集组长到现场做工作，公司必追究其责任。

（4）要经常检查工人下班后休息时间的安全工作，特别是防火安全。

对一些不良现象而引发造成吵闹、打斗要与组长一起坚决制止，重大问题直接报警110求助，绝不能因小事引发大事，增加公司压力。

3、师傅要注意与组长一起关心体贴工人，对确实发现极端困难的工人，要向公司报告，要求帮助解决。

4、若本场发生突发事件，各师傅要立即集中组长保持冷静，坚决服从公司指挥同心协力制止事态扩大，确保稳定，保护公司的利益，对召之不来，来之不听指挥的师傅，公司坚决追究其责任。

以上条款，望师傅遵守执行。

组长工作职责制

菜场的组长是菜场实地现场的指挥人员，也是公司与工人沟通的联系人，对工人技术操作工作态度，行政行为最为了解的领导者。

为此组长必须以身作则，带头遵守公司的各项制度，维护公司基本利益，为把组长工作做得更好，公司特制定组长工作职责。

望各位组长自觉遵守执行。

1、带领本组工人自觉执行公司各项制度，每天按时、按量、按质完成师傅下达的各项工作任务。

因本组工人不能完成当人工作任务，首先追究组长责任。

2、对本组工人的技术水平，工人态度要认真了解，对出勤不出力，工作马虎，经批评教育不改者，向师傅报告，作出处理。

3、绝对服从师傅管理，对师傅的指令要绝对服从执行，违者必受处罚。

4、对本组工人休息时间，也必须进行管理，如果在休息时间发生不良现象，吵闹、聚众闹事，打斗，组长首先坚决制止，并立即报告师傅以免把事情扩大，否则追究组长责任。

5、组长决不能参与闹事、打斗，更不能发动工人闹事，一经发现，公司坚决从严处理，严重者直接送公安机关依法处理。

6、组长为公司管事，造成意外事故发生，本公司绝对承担责任。

7、组长要经常检查本组所管菜地的菜生长情况，对虫害要及时发现，通知虫头及师傅及时灭虫。

因打虫不当造成损坏菜，造成公司损失要及时报告师傅及做好记录。

8、组长要认真控制本组用肥，要根据季节、气候及菜的生长情况适量用肥。

用干肥千万不能把肥施在田沟上，一经发现立即处罚组长及当事人。

9、因天气突变晚上下大雨，组长第一时间会同有关人员检查水情，及时排水，把损失降到最低限度。

因工作没有做好，造成公司损失者，要追究责任。

10、公司每月对组长考核一次，项目有：

全组菜产量、用肥成本、工资成本及菜的质量。

并根据在行政管理的情况进行全面考核，通过公开、公平、公正的考核，对组长及工人进行奖罚。

11、各组长每天要做好工作记录，待师傅及公司领导抽检。

12、组长要教育工人，管好用好自己所用的工具用具，如因用坏可交公司维修再用，确实不能使用的，要以烂换新，否则一律从工资扣还公司的工具款。

13、组长要团结工人，保持本组工人稳定，并要关心体贴工人，帮助工人解决一些实际困难，确实自己不能解决的，应向公司报告，请求公司帮助解决。

14、收集工人对公司的意见，及时向公司报告工人的合理化意见，同心同德把各项工作做好。

以上条款，望各组长遵守执行，违犯者根据情节轻重，给予处理。

总检工作职责

l、认真细致按香港提出的要求检验各组从田间收上的菜质及手工。

发现问题及时通知组长即改或翻工，并做好记录，月尾累计，提出奖罚意见。

2、认真了解从香港返回有关菜的质量问题及时转告田面总管，跟踪其效果。

3、早上负责清点每天运回来的胶箩及其它物资，做好记录。

4、负责核对报出菜数，实际出菜数及打单数，核对后要签名确认，以分清责任。

5、认真核对冷库的库存菜数，及时调整以免变质。

6、掌握泡沫箱、胶箩、冰决用量情况，及时通知司机落实进货。

7、负责核查、落实办公室工作人员工作情况提出奖罚意见。

8、按时按质完成总管交带的临时工作。

农药管理工作职责

1、认真按百佳农药管理的要求做好农药、进货、仓存、领用及实际使用效果记录工作。

2、在执行农药管理制度上，严格要求虫头及打虫师傅，按章办事，如出现问题，不按章办事者，立即要求改进并做好记录，报告公司总管。

3、对肥料、农药、种子领用要严格按章办事，一律要经手人签名方能发放，发现不正常情况要及时报告总管。

4、每月3号前要协助会计搞好仓库盘点有关工作，并签名确认盘点数。

5、经常到田面了解各种情况，在植保技术上，提出自己的见解，共同研究在植保问题上的一些难题。

6、做好公司每天工作记录及天气记录。

7、协助做好商检作业单。

8、协助负责秤菜验菜。

9、按时，按质完成总管交带的临时工作。

10、每月10号前做好组用药成本核算报会计。

采购保管发放工作职责

1、负责全场工具用具的管理工作，各组工具要造册登记，并由组长签名确认。

2、保管未发工具，及坏工具的修理联系工作，作好新工具购进计划工作，坚持以烂换新手续，发现丢失，应报财务，从当月工资扣丢失工具数。

3、负责场部采购工作，但要凭批准单方能购物．购物要货比三家，发现损害公司利益严肃处罚。

4、协助百佳方面工作，及仓库、肥料、农药、种子等物资的接收工作。

5、负责办工室文具及其它用品，工具的保管，发放，借用工作。

6、协助验菜，秤菜工作。

7、按时按质完成总管交代的临时工作。

报关员工作职责

1、认真按商检规定报关，不得有任何差错。

2、每天早上出车前认真核实出菜数，做到：

报数、出数、打单三个一样。

3、按香港要求报三天预计出菜数，并经常与师傅联系及观察天气变化，及时与香港联系。

（要求与香港电话联系内容记在笔记簿上，做到有底可查）

4、每天下午负责协助秤菜验菜。

5、按时、按质完成总管交带的临时工作。

会计工作职责

1、进出流水帐的记帐。

2、每月3号前对仓库各项物资做盘点，并在货物盘点单上，有仓库管理员及会计双方签名。

3、每月10号前把整个公司上月会计帐报出，内容包括：

（1）总出菜量：

其中高盛、罗生、明德等销售额。

（2）总收入：

其中高盛、罗生、明德等销售额。

（3）总支出多少：

其中化肥、工资、运费、农药、种子及其它等。

（4）应付款多少：

具体品名、时间、应付款单位及其它。

（5）当月收支对比的盈亏数。

4、每月10号前报上月各师傅、组长及工人的考核帐。

（1）每个组的出菜量总产量。

每个师傅管理，各组的总产量。

（2）每个组的工资成本。

组工资总额／组出菜总量＝每斤菜的工资成本。

（3）师傅管理组的工资成本帐。

各师傅管理各组的工资总额/师傅管理组总出菜量＝每斤菜的工资成本。

（4）各组的用肥成本。

用肥数×肥单价＝用肥总金额／组出菜量＝每斤菜用肥成本。

（5）师傅管理组的用肥总金额/师傅管理组的菜总额＝每斤菜的用肥成本。

5、农药成本。

①虫头用药折金额／新、旧场各总产量＝每斤菜用药成本。

②全场用药金额／总出菜量＝每斤菜用药成本。

6、如报关员因工作或休息，会计要负责打单工作及与香港工作联系。

7、做好以上工作，如有时间要帮助秤验菜工作。

8、按时、按质完成总管临时交代的工作。

考核奖罚条例

经济核算是一个单位的重要工作，通过核算可以发现分析单位各种各样的存在问题，并可以制定有效措施加以改进。

所以公司对各项工作通过核算可以直接反映各师傅、组长及工人的工作好与差。

因此公司决定对师傅、组长、工人的月产量、成本、效益等工作进行全面考核并制定本考核奖罚条例。

一、产量计算方式：

l、菜芯、大芥兰芯：

一斤折一斤计产量；

2、菜芯苗、芥兰苗：

一斤折二斤计产量；

3、豆苗：

一斤折四斤计产量；

4、生菜、通菜、油麦：

一斤折半斤计产量：

5、学斗仔：

一斤折0.7斤计产量：

6、中青：

一斤折0.6斤计产量；

7、青毛仔、江门仔：

一斤折0.8斤计产量；

8、芥菜：

一斤折0.7斤计产量；

9、菠菜：

一斤折0.7斤计产量；

10、葱：

一斤折0.7斤计厂量；

11、西洋菜：

一斤折0.4计产量。

二、产量考核奖罚：

1、以各类蔬菜统一计算方式：

每天各组割菜回场部，检菜人员与各组送菜人员共同过磅，双方签名确认，办公室人员当天把数字整理好，第二天公布。

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首先要处罚师傅组长及当事人的责任。

六、用药成本考核

虫头用药金额／新、旧场各出菜量＝每斤菜的用药成本。

七、奖罚

1、产量：

高产奖前一、二名

低产罚倒数一、二名

2、工资用肥成本：

低成本奖前一、二名

高成本罚倒数的第一、二名

3、因责任心不强，工作失职，造成公司严重损失者重罚。

4、奖罚原则，奖多罚少。

5、每月奖罚下月10号公布。

打虫组长工作责任制

菜场灭虫是一项非常重要的专业工作，必须严格按香港规范进行操作，为把这项工作做好，特制定组长责任制。

l．组长必须严格训练打虫队的各项打虫技术，不断提高职工技能。

2．严格按香港要求进行规范操作，因工作马虎出现问题，追究组长及当事人责任。

3．组长必须严格控制：

灭虫效果好、用药成本低的原则。

4．因打虫不认真，被虫食坏菜或用药不当烧坏菜追究组长及当事人责任。

5．因打草水不认真，打坏菜，追究当事人责任。

6．打虫时间早上打，下午迟点打，如果发现虫害，下午一定迟收工，组长一定严格控制。

7．用药要控制成本，烟灭虫效果好，成本低。

因此公司对两个组进行用药成本核算，对严重失控影响公司效益者，一律处罚。

温室工作责任制度

温室育苗是一项细致、技术性较强的工作，把工作做好会带来公司较好经济效益，但工作没有做好也会带来公司经济损失，为把温室工作做好，特制定如下工作责任制：

l、采用分工负责制，每个温棚要定人管理，并把管理工作明确规定（每个温挂牌：

管理人、播种时间、出苗时间）。

2、根据气候变化，菜苗在水、肥施用方面是非常重要的，专管人员必须认真负责。

因用肥、用水不当造成菜苗损坏，追究经济责任。

3、发放菜苗一定要按公司各组长抽签先后循环，签收发放，如发放不按规定，从严处罚发放人员。

购物申请规定

为把我公司物资管好、用好，确保生产顺利进行，现公司规定一切购进物资必须有计划安排。

各师傅及有关人员必须掌握物资情况，适时提出购买申请，待批准后方能进货。

坚持做到适量库存又不积压资金的原则。

为把这项工作做好，特作出如下规定。

1、申请要求：

（l）品名；

（2）产地（3）数量（4）金额（5）进货时间（6）申请人签名；

2、对季节性强，如种子、农药，师傅一定把握好，做到不影响生产、适量库存；

3、凡对情况不明、不提申请购物或不负责任提出申请进货，造成公司损失者，一律追究其责任。

4、口头提出申请的，一律无效，造成公司经济损失者，追究责任。

5、凡弄虚作假，有损公司利益者，重罚。

以上规定各师傅及有关人员，要认真执行。

冷库工人工作职责

冷库工人一切要听从组长安排分配工作，组长要服从公司安排的工作，按公司要求做好订单数量交给公司，严格要求冷库工人装菜质量及协助选菜质量，如发现任何质量问题直接报告公司，工人要服从组长分配好的工作，如发现上部装好菜底部发现问题、大小不分、弄虚作假的情况要报告组长。

l、冷库是菜场出菜的最后一关。

如香港公司有投诉，手工差、菜质量问题，冷库没有把好关，冷库工人要负责任。

2、冷库如有发现不听组长安排包菜的或包错菜贴错菜名、挂错牌子一律罚款，严重的开除出场。

3、负责好工棚卫生工作，冷库室内要整齐整洁。

工棚出菜后即打好场地，保持环境卫生。

如发现不清洁罚款。

预冷机工机工作责任

1、每天要不定时巡回预冷机检查预冷情况。

2、上班前要检查好真空泵，冷冻机的机油够不够及其它方面都要检查好，下班要关好机，锁好配电柜门，检查其它运作是否正常。

3、要认真做好“口值表进出槽”表，准确记录进槽出槽时间、温度、天气情况。

4、如发现问题要及时报告公司，如果因个人疏忽造成预冷坏菜，追究开人责任。

5、有时间要帮助拉菜、装菜，及公司安排的其它工作。

师傅工作日记规定

各师傅必须按如下要求作日工作记录：

1、检查各组按公司要求在种植面积、品种等方面的执行情况；

2、打虫情况，是否打坏菜，是否未打好虫被虫吃坏菜。

3、田施肥不当，过多用肥烧坏菜情况。

4、各组菜质量情况。

5、各组土地使用情况。

6、各组出现问题，师傅与其开会解决情况记录。

组长工作日记规定

各组长必须按如下要求作日工作记录：

1、品种种植面积情况。

2、每天总产量（其中芯、苗产量）。

3、封地、翻地、整地、播种时间。

4、虫害情况。

5、菜质情况。

6、本组出现问题，怎样解决、处理。

温室工作日记规定

温室组长必须按如下要求作日工作记录：

l、每天出菜苗情况（实数）。

2、每天播种情况（实数）。

3、每天在管理上是否发现坏苗情况记录。

4、组员发生问题以及处理情况。

打虫工作日记规定

打虫组长必须按如下要求作日工作记录：

l、虫头必须把领药、配药作出记录；

2、是否有打坏菜的记录：

3、打药后，打不死虫和损坏菜的情况；

4、组员出现问题后的处理情况记录；