胆固醇标准摄入量.docx
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胆固醇标准摄入量
胆固醇标准摄入量：
胆固醇主要来自人体自身的合成，食物中的胆固醇是次要补充。
如一个70kg体重的成年人，体内大约有胆固醇140g，每日大约更新1g，其中4/5在体内代谢产生，只有1/5需从食物补充，每人每日从食物中摄取胆固醇200mg，即可满足身体需要。
胆固醇的吸收率只有30%，随着食物胆固醇含量的增加，吸收率还要下降，200mg大约相当于1个鸡蛋中的胆固醇含量或3-4个鸡蛋的胆固醇吸收量。
专家建议每天摄入50mg~300mg胆固醇为佳。
成人每日胆固醇摄入量不宜超过300mg。
量化为常见食物情况如下：
食物名称
食物份量（mg/100g）
食物热量（kcal/100g）
鸡蛋
51
73
鸡蛋黄
200
66
鸭蛋
53
95
鹌鹑蛋
58
93
猪肉（肥瘦）
375
1481
猪肝
104
134
猪肾（猪腰子）
85
82
猪脑
12
16
猪舌
190
443
猪小排
205
57
牛肉
536
1747
牛舌
326
639
牛肚
288
207
羊肉
326
662
羊肝
86
115
羊肾（羊腰子）
104
100
虾
125
109
蟹
252
食物中胆固醇含量每100克食物
猪脑
3100
牛脑
2670
羊脑
2099
鹅蛋黄
1813
鸡蛋黄
1705
鸭蛋黄
1522
皮蛋黄
2015
鹅蛋
704
鸡蛋
585
鹌鹑蛋
515
皮蛋
69
鸭蛋
634
虾子
896
小虾米
738
青虾
158
虾皮
608
对虾
150
凤尾鱼
330
桂鱼
96
鲫鱼
93
鲤鱼
83
青鱼
90
草鱼
81
甲鱼
77
带鱼
97
平鱼
68
大黄鱼
79
马哈鱼
86
鳗鱼
186
梭鱼
128
水发鱿鱼
265
墨鱼
275
黄鳝
117
桂鱼子
495
鲫鱼子
460
鱼肉松
240
螃蟹
235
海蛰皮
16
水发海蛰皮
5
羊肝
161
牛肝
257
鸭肝
515
鸡肝
429
猪肝
158
猪肺
314
牛肺
234
羊肺
215
猪心
158
牛心
125
羊心
130
猪舌
116
羊舌
147
牛舌
125
猪肾
405
牛肾
340
羊肾
340
猪肚
159
羊肚
124
牛肚
340
猪肥肠
159
羊肥肠
111
牛肥肠
148
肥牛肉
194
肥羊肉
173
肥猪肉
107
瘦猪肉
77
瘦牛肉
63
瘦羊肉
65
兔肉
83
鸡肉
117
填鸭
101
广东腊肠
123
北京腊肠
72
火腿肠
70
粉肠
69
蒜肠
61
羊奶
34
牛奶
13
酸牛奶
12
炼乳
39
全脂奶粉
104
脱脂奶粉
28
炼羊油
110
炼鸡油
107
奶油
163
人造奶油
0
花生油
0
水果
0
蔬菜
0
马铃薯
0
十种食物帮你刮掉胆固醇
胆固醇是人体不可缺少的营养物质。
它不仅作为身体的组成成分，
还是合成许多
重要物质的原料，
但是长期大量摄入胆固醇不利于身体健康，
会使血清胆固醇升
高，
增加患心血管疾病的危险，
并诱发脂肪肝。
据美国每日健康网报道，
通过长
期研究，
美国洛玛琳达大学研究人员的一项最新研究成果显示，
已经患高胆固醇
血症的人要常吃以下
10
种食物：
苹果：
因富含果胶、纤维素和维生素
C
，有非常好的降脂作用。
如果每天吃
两个苹果，
坚持一个月，
大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇
（
对心血管有害
）
会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。
胡萝卜：
富含果胶酸钙，
它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。
身体要
产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
玉米：
含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素
E
等，具有降低血清胆固醇
的作用。
牡蛎：
富含锌及牛黄酸等，
尤其是牛黄酸可促进胆固醇分解，
有助于降低血
脂水平。
杏仁：
胆固醇水平正常或稍高的人，
可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度
食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。
海带：
含丰富的牛黄酸，
可降低血压及胆汁中的胆固醇；
含食物纤维褐藻酸，
也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
大蒜：
能减少肝脏合成胆固醇。
每天只需吃
3
瓣大蒜，
便可有效降低有害的
胆固醇，使有益胆固醇升高，使心脏病的发病率减少
50%
。
牛奶：
含较多的钙质，
能抑制体内胆固醇合成酶的活性，
也可减少人体对胆
固醇的吸收。
蜜橘：
含有丰富的维生素
C
，
多吃可以提高肝脏解毒能力，
加速胆固醇转化，
降低血清胆固醇和血脂的含量。
茶：
含有咖啡碱与茶多酚，有提神、强心、利尿、消腻和降脂之功能。
经常
饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。
男人胆固醇低易患帕金森
众所周知，人体内的胆固醇含量过高，容易导致心脑血管疾病。
但
10
月
9
日，
在美国圣迭哥召开的美国神经学协会年会上，来自加利福尼亚州的黄学美教授
（音译）
却提出，
胆固醇含量过低的人易得帕金森氏症，
且男性表现得更为明显。
黄教授及其同事对
124
名帕金森氏症患者和
112
名正常人进行了血脂测试。
在综合了年龄、
吸烟状况及使用降脂药物等因素后，
研究人员发现，
总胆固醇水
平和低密度脂蛋白胆固醇水平低的男性，
患帕金森氏症的几率较高。
比如，
低密
度脂蛋白胆固醇值介于
91
和
135
之间的男性，患帕金森氏症的几率要比正常人
高
6
倍。
据分析，
有两种理由能解释胆固醇水平和帕金森氏症之间的关系：
首先，
胆
固醇有助于清除体内可能引发帕金森氏症的毒素；
其次，
胆固醇作为调节激素分
泌的前体，能以多种形式广泛参与神经中枢系统的活动。
黄教授还指出，
对青年和中年人来说，
其胆固醇含量会随着年龄的增长而增
加。
到了晚年，
胆固醇的含量开始减少。
但与此同时，
帕金森氏症的患病几率却
开始增加。
因此男性要充分考虑利弊，
慎重使用药物，
从而确保体内的胆固醇含
量达到最佳水平。
（注：
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