大白菜栽培全解.ppt
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1,蔬菜栽培学各论,2,教学计划,河北省蔬菜发展现状(2学时)第一章白菜类(4学时)第二章甘蓝类(4学时)第三章根菜类(2学时)第四章茄果类(8学时)第五章瓜类(8学时)第六章豆类(2学时)第七章绿叶菜类(4学时),3,教授内容,第一章白菜类(大白菜)第二章甘蓝类(结球甘蓝)第三章根菜类(萝卜)第四章茄果类(番茄、茄子)第五章瓜类(黄瓜)第六章葱蒜类(大葱)第七章绿叶菜类(芹菜),4,第一章白菜类蔬菜,第一节概述第二节大白菜,5,第一节概述,一、白菜类蔬菜的种类二、白菜类蔬菜的特征特性三、白菜类蔬菜生产概况,6,一、白菜类蔬菜的种类,按植物学分类:
十字花科芸薹属芸薹种。
大白菜亚种,芜菁亚种,白菜亚种,小白菜变种乌塌菜变种菜薹变种,散叶变种半结球变种花心变种结球变种,卵圆形(海洋性气候生态型)平头型(大陆性气候生态型)直筒型(交叉性气候生态型),7,2大白菜亚种,1.小白菜亚种:
3.芜菁亚种,8,二、白菜类蔬菜共同的栽培特性:
1.具有相同的染色体数和染色体组2.起源于温带,喜温和,较耐寒,但多不耐热。
3.叶面积大,蒸腾量大,但根系浅,要求合理灌溉。
4.需肥多,特别是N、P、K肥。
5.用种子繁殖,可直播,也可育苗移栽。
6.有共同的病虫害病害:
病毒、霜霉、软腐、黑斑、根肿病等。
虫害:
菜蚜、菜蛾、菜螟、猿叶虫、黄条跳蛱等。
9,三、生产概况,1.我国主要的蔬菜作物。
2.北方以大白菜栽培为主,南方以小白菜栽培为主。
2.北方大白菜以秋季露地栽培为主,还有春季和夏季栽培。
10,第一节大白菜,一、概述二、生物学特性三、季节季节及优良品种四、大白菜栽培技术,大白菜栽培,11,一、概述,栽培历史和起源栽培现状,12,栽培历史和起源,1.栽培历史,周代诗经“葑”芜菁、萝卜和芥菜的总称南北朝南齐书“菘”南方的小白菜唐朝新修本草“牛肚菘”散叶大白菜明朝学圃杂疏“黄芽菜”花心大白菜清朝顺天府志和续菜谱结球大白菜,13,2.起源:
两种观点,分化起源:
由南方的小白菜演化而来。
杂交起源:
由南方的小白菜和北方的芜菁天然杂交而来。
14,大白菜的类型,按植物学分类:
十字花科芸薹属芸薹种大白菜亚种,散叶变种半结球变种花心变种结球变种,卵圆形(海洋性气候生态型)平头型(大陆性气候生态型)直筒型(交叉性气候生态型),四个变种和结球变种的三个生态型是我国大白菜的基本类型,1.大白菜的基本类型,15,散叶变种:
顶芽不发达,不形成叶球,抗性强。
半结球变种:
顶芽较发达,形成空虚叶球,顶部开放。
花心变种:
顶芽发达,形成紧实球实、褶抱外翻。
结球变种:
顶芽发达,球实、抱合。
大白菜的4个变种,16,1.卵圆型(海洋性气候生态型)叶球卵圆形,球形指数(叶球高度叶球直径)约为1.5;栽培中心为山东半岛。
结球白菜的三个基本生态型,2.平头型(大陆气候生态型)叶球倒圆锥形,球形指数接近于1。
栽培中心河南中部。
3.直筒型(交叉性气候生态型)叶球细长圆筒形,球形指数大于4,栽培中心为冀东。
17,2.大白菜的次级类型,基本类型之间相互杂交后经选育而产生的栽培类型。
1.平头直筒型为平头型直筒型的杂种后代。
2.平头卵圆型为平头型卵圆形的杂种后代。
3.圆筒型为卵圆形直筒型的杂种后代。
4.花心直筒型为花心变种直筒型的杂种后代。
5.花心卵圆型为花心变种卵圆型的杂种后代。
18,中国大白菜的品种系统,19,栽培现状:
大白菜主要在北方栽培,以秋季露地栽培为主。
种植面积大,产量高,食用期长。
近些年,从国外引进和选育了春季和夏季栽培品种,春白菜和夏白菜栽培也有一定的面积。
20,二、生物学特性,植物学特征生长发育周期对环境条件的要求,21,
(一)植物学特征,根,茎,叶,花,果实,种子,22,1.根,直根系:
主根较发达,主根上有侧根两列。
浅根性,主要分布在25cm土层内。
23,2、茎,短缩茎:
营养生长时期茎短缩肥大花茎:
生殖生长时期抽生为花茎,24,3、叶:
具明显的“器官异态”现象。
子叶:
两枚,对生有柄;基生叶:
两枚,对生,长椭圆形,有柄无翼;中生叶:
互生,一般23个叶环。
早熟品种叶序2/5(3/8)型,晚熟品种叶序3/8(5/13)型。
球叶:
着生在茎的顶端,是同化产物的贮藏器官。
茎生叶:
通过春化阶段以后,花薹抽生,产生花茎,着生在花茎上的叶成为茎生叶。
25,4、花,总状花序:
花淡黄色。
完全花:
花瓣4枚,雄蕊6枚,子房上位。
26,5、果实及种子,长角果:
成熟时纵裂为两瓣。
种子:
圆形,红褐色,无胚乳,有纵凹纹。
27,
(二)生活周期,二年生植物,生活周期经历两大阶段。
1.营养生长阶段,发芽期幼苗期莲座期结球期休眠期,2.生殖生长阶段,抽薹期开花期结荚期,28,1.营养生长阶段,发芽期:
种子萌动-“拉十字”。
一般3天子叶展开,78天“拉十字”,拉十字为其临界特征。
29,幼苗期:
早熟品种1213天,中晚熟品种1718天,,该期生长量小,但生长速度快。
这一时期幼苗小,需加强管理。
拉十字第一叶环形成即“团棵”。
团棵为期临界特征。
30,莲座期:
此期生长量大而且迅速。
栽培上,要通过肥水管理来促进莲座叶的生长及球叶的分化。
团棵至再长出第2和第3个叶环,形成发达的叶丛。
早熟品种1820天,中晚熟品种2628天。
31,结球期:
从开始包心至形成整个叶球。
早品种2530天,中晚熟品种3550天。
此期生长量占植株重量的70%。
32,结球前期:
从开始包心到叶球的轮廓形成,又称抽筒期。
这时莲座叶面积继续扩大,外层球叶旺长,对水肥需求量逐渐增大。
结球期又可分为3个时期:
结球中期:
是球叶生长充实叶球的时期,又称灌心期。
此时球重增加最快,量最大。
对水肥需求量最多的时期。
结球后期:
指收获前715天至收获。
叶球体积不再长大,但内部继续充实,外叶叶缘变黄。
33,休眠期:
收获后贮藏,植株进入休眠状态。
大白菜贮藏适宜温度为0-2,相对湿度为95%98%。
大白菜在结球期已分化花原基和一些幼小的花芽,在休眠期内继续形成花芽。
34,1.温度2.光照3.水份4.土壤5.营养,对环境条件的需求,35,喜温和气候,不耐热也不耐寒。
发芽期:
2025幼苗期:
2225莲座期:
1722结球期:
1222。
贮藏期:
02,生长适温10-22,25以上及5下会生长不良。
一般可忍耐0-2,到-2-5则受冻害。
1、温度,不同生长时期要求温度不同,36,萌动种子春化适温:
2-5以下。
春化时间:
在25时1015天。
春化类型-种子春化,温度:
1820的较高温度条件日照:
12小时以上,抽薹开花条件:
春化条件:
37,2、光照要求中等光强,光补偿点1500lx,光饱和点为4万lx。
长日照作物:
要求12h以上的日照长度才能抽薹开花。
38,3、水分喜湿,大白菜叶面积大,水分蒸腾量高,但根系浅,吸水能力差。
故需水较多,特别是结球期,需水量最大。
39,对土壤的适应性较强,但以疏松肥沃、通气保水保肥能力强的土壤为好。
砂土:
前期生长良好而后期不良,产量和品质均低。
壤土:
适于白菜栽培,叶球充实,产量和品质均高。
粘土:
能获高产,但品质较差。
4、土壤,40,5、矿质营养,营养元素:
产量高,需肥量大,缺N:
生长缓慢、叶小色浅,叶球不充实,产量和品质都降低。
缺P:
叶色暗绿,叶背和叶柄发紫,植株矮小。
缺K:
叶缘枯黄而呈“焦边”状,且莲座叶未老先衰。
41,缺钙:
导致“干烧心”。
发生于土壤干燥或施肥过多,造成土壤浓度太高而水分吸收受阻时。
缺硼:
引起叶柄内侧组织木栓化,由褐变黑褐色,结球不良。
42,
(2)吸肥特点,各时期吸收量不同,以全生长吸收总量为100%。
发芽期:
占0.01%,幼苗期:
占0.43%,莲座期:
占10%,结球期:
占89%左右。
其中结球前期约占23.34%,中期占58.72%,后期占7.3%。
43,各种元素的吸收比例大体上是结球以前,N最多,K次之,P最少;结球以后,K最多,N次之,P最少。
44,三、栽培季节与优良品种,栽培季节优良品种,45,栽培季节与优良品种,露地栽培,黄淮流域:
春、夏、秋三茬,东北大部分地区:
春、秋两茬,高寒地区:
一年一茬,设施栽培,遮荫避雨栽培,华南地区:
周年栽培,46,优良品种,秋白菜:
北京新三号、丰抗80、太原二青、鲁白3号、山东2号、山东5号、丰抗85等。
春白菜:
韩国进口的春夏王、春黄、阳春、金锋、强势、高冷地,日本进口的春大将和国内的鲁春白一号,夏白菜:
抗热45号、夏阳50、早心白,47,四、大白菜栽培技术,
(一)秋季大白菜栽培技术要点
(二)春季大白菜栽培技术要点(三)夏季大白菜栽培技术要点,48,
(一)秋季大白菜栽培技术要点,1.品种选择2.整地做畦3.适时播种4.苗期管理5.莲座期管理6.结球期管理7.病虫害防治,49,1.品种选择,应根据栽培目的选择适宜的品种。
早熟栽培:
国庆前上市或播种期晚的应选早熟(6070天)品种。
丰抗70、小杂65等生育期短的品种。
冬贮栽培:
一般冬贮菜应选择中晚熟(80-95天)品种,北京新3号、北京中白四号、太原二青等,50,2.整地做畦,轮作:
实行23年的轮作。
施肥:
需施用大量的有机肥作底肥。
亩施有机肥5000公斤,并掺施过钙3040公斤或磷酸二铵2030公斤。
做畦:
最好起垄,一般为60cm宽的大垄。
51,3.适时播种,对播种期要求比较严格。
河北省中部地区栽培播种时期为立秋前后。
播种过早,易得病,播种晚了又包心不实,影响产量和品质。
52,4.播后管理管理,发芽期幼苗期莲座期接球期,53,发芽期,要求出苗整齐浇水:
“三水齐苗”,54,幼苗期,A.肥水管理:
每次间苗和定苗后再浇一次水。
B.间苗定苗:
“两间一定”,在露真叶时间第一次、留45株;34叶时间第二次,留23株;56叶时,留单株定苗。
C.中耕除草:
不要伤根伤叶,55,莲座期管理,管理原则:
扩大叶面积,平衡根叶生长,促进迅速形成心叶,为结球期打下良好的基础。
管理措施:
至封垄前结束中耕;定苗后追施一次“发棵肥”,以后保持土壤见干见湿。
莲座后期应适度控水“蹲苗”。
56,结球期管理,“蹲苗”结束后开始浇水,以后要保持土面湿润。
包心前56d追“结球肥”,包心后约1520d再追1次“灌心肥”。
收获前58d停止浇水,提高耐贮性。
57,5.病虫害防治,1.病害:
主要有病毒病、霜霉病、软腐病及钙的缺乏引起的生理性病害干烧心等,2.虫害:
主要有蚜虫、小菜蛾等。
58,6.收获,收获期:
冬贮白菜应尽可能延迟收获,但在温度降至-2以下会发生冻害。
收获方式:
有砍菜和拔菜两种方式,收获后最好在田间晾晒2-3天。
59,
(二)大白菜春季栽培技术要点,栽培难点:
白菜冬性较弱,通过春化温度条件要求不严格,一般在2-10低温下10-15天可以完成春化过程。
一旦通过阶段发育春化过程,在18-20高温下14小时的长日照可迅速抽苔开花的,全部进行生殖生长阶段,失去白菜经济价植。
60,关键技术:
1.品种选择2.适期播种3.育苗移栽4.适时定植5.定植后的管理6.及时收获。
61,1.品种选择:
应选耐低温、耐先期抽薹、早熟、抗软腐病、高产、优质的品种。
普通的秋冬大白菜品种不适宜春季反季节栽培。
目前在生产上应用较好的品种有春夏王、春大将、菊锦、春秋54等。
62,2.适期播种,播种越早,抽薹的可能性越大,播种过晚,结球期天气较热,雨水偏多,不利于包心。
63,河北省中南部地区,64,3.育苗移栽,采用营养钵育苗或营养土方育苗,营养土:
腐熟粪和园田土按3:
7比例混合过筛而成。
播种:
播种前先浇足水,待水下渗后播种,每钵播23粒种子,覆盖0.81厘米厚的细土,盖膜保温、保湿。
齐苗后及时间苗,2片真叶时定苗。
苗期管理:
育苗的关键技术在于温度管理,苗期控制在13以上。
苗龄一般控制在30天左右,定植叶片数约67片。
65,4、适时定植,合理密植,定植期:
露地定植期为4月10日左右,做畦:
采用平畦或小高畦栽培。
一般畦宽1米,畦长5-8米,每畦定植2行,株行距:
株行距为3550(厘米),定植密度为每亩3500株左右。
66,5、定植后的管理,管理原则:
定植后不蹲苗,一促到底,去膜后及时中耕,促进根系发育。
肥水管理:
一般35天浇水一次,苗期可追施尿素每亩20公斤,进入结球期后,每亩再追施复合肥25公斤,硫铵20公斤。
67,6.收获,春白菜成熟后应及时收获上市。
收获期不宜拖延太长,以防后期高温引起球心腐烂或裂球。
68,(三)夏白菜栽培技术,栽培技术难点:
夏白菜发芽期、幼苗期处于炎热的夏季,此期高温多雨,日照长,病虫害发生严重。
69,夏白菜栽培技术要点,1.品种选择2.整地做畦3.适期播种4.田间管理5.适时采收,70,1.品种选择,选择耐热品种,如抗热45号、夏阳50、早心白,豫园50、夏优1号、夏优王等。
这些品种生长期短,结球紧实,品质良好,抗病毒病,耐霜霉病,较抗软腐病,在35左右条件下仍能正常结球。
71,2.整地做畦,施肥:
每亩施腐熟有机肥30004000公斤、磷酸二铵4050公斤。
做畦:
施肥后精细整地,做成高垄或高畦,垄距40cm、畦宽80cm,垄高1520厘米。
72,3.适期播种,播期:
6月初7月底播种方式:
分条播和穴播两种,播种量:
每亩用种量为150200克,株行距:
株距3337cm行距40厘米,每667m245005000株。
73,4.田间管理,幼苗期:
及时间苗、定苗、补苗;及时浇水、松土。
莲座期:
以促为主,促控结合,在白菜不旺长的情况下加强肥水管理。
结球期:
注意保持土壤水分,地表发白要及时浇水,结合浇水667m2施尿素10千克或硫酸铵15千克,以穴施或沟施为主.,生产上宜采用一促到底的管理方式。
74,5.采收,根据市场需求,夏季白菜不必待叶球充分长成后才采收,一般7-8成心即可收获上市,若不急于倒地接茬,最好间拔收菜,以提高产量,增加收入。
75,76,77,思考题:
1.大白菜有哪些基本结球类型?
2.大白菜营养生长期分哪些时期?
3.大白菜生长对温度有何要求?
4.秋白菜和春白菜栽培技术有何不同?
5.夏白菜有哪些优良品种。