南开17秋学期清考《食品安全与日常饮食尔雅》在线作业满分答案.docx

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南开17秋学期清考《食品安全与日常饮食尔雅》在线作业满分答案

17秋学期（清考）《食品安全与日常饮食（尔雅）》在线作业

试卷总分:

100得分:

100

一、单选题（共35道试题,共70分）

1.苹果有病斑时，受到那些真菌的侵染。

A.黄曲霉素

B.赭曲霉素

C.展青霉素

D.橘青霉素

满分：

2分

正确答案:

C

2.由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。

A.寄生虫

B.微生物

C.病毒

D.化工污染

满分：

2分

正确答案:

A

3.下列（）不是有效地危机管理措施。

A.监控预警

B.风险交流

C.预控预防

D.应急处理

满分：

2分

正确答案:

B

4.《风险管理与食品安全》是什么时间公布的？

A.1988

B.1989

C.1997

D.2001

满分：

2分

正确答案:

C

5.“米袋子工程”主要是指解决了（）问题。

A.食品丰富

B.方便

C.温饱

D.健康

满分：

2分

正确答案:

C

6.“环境内分泌干扰物”的特点不包括（）。

A.延迟性

B.时段性

C.单纯性

D.复杂性

满分：

2分

正确答案:

C

7.1953年日本发现的“水俣病”是什么重金属中毒？

A.砷

B.铬

C.镉

D.汞

满分：

2分

正确答案:

D

8.下列哪种疾病是由于缺碘引起的。

A.白血病

B.癌症

C.21三体综合征

D.甲状腺肿

满分：

2分

正确答案:

D

9.（）中容易寄生有异尖线虫。

A.田螺

B.青蛙

C.海鱼

D.蛇

满分：

2分

正确答案:

C

10.欧洲占世界土地（）。

A.0.11

B.0.2

C.0.07

D.0.21

满分：

2分

正确答案:

B

11.青蛙是哪种寄生虫的中间寄主？

A.猪肉绦虫

B.蛔虫

C.线虫

D.曼氏迭宫绦虫

满分：

2分

正确答案:

D

12.细菌性食品安全问题最常见的致病菌是（）。