宝宝添加辅食注意事项.docx

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宝宝添加辅食注意事项

宝宝辅食添加注意事项

　　配方合理 均衡营养健康成长

　　一般，辅食最简单的配方只含两种食物，如粥类加一种肉类，称之为基本混合膳食。

但最好能增加一些其他食物以供给宝宝多种营养素，使之成为更完善而平衡的饮食。

这种多种混合膳食一般含四种成份：

　　1）一种主食作主要的成分，最好用谷类粥等

　　2）一种蛋白质辅助食品，可用动物或植物蛋白质如奶类、肉类、鱼、蛋、豆类等

　　3）一种含矿物质和维生素的辅助食品蔬菜和水果

　　4）一种供应热能的辅助食品油类或糖类以增加混合膳食所提供的热能

　　当以合适的比例采用这四种成份时，即可形成完善的平衡膳食。

注意主辅食的比例合理，如65克的米可配合25克的禽畜肉或30克的蛋或25克的豆类，有时可采用两种提供蛋白质的食物，如豆和小鱼，最好能采用动物蛋白质以增加生物利用率。

最好能选富含维生素C，维生素A，钙的深绿色和黄红色的蔬菜水果。

　　选择含高能量。

宝宝的胃容量较小，一餐不能容纳过多的食物，一般6个月～1岁的宝宝每餐只能吃100～200ml食物。

因此应为宝宝每餐配制量少但量高、营养素丰富的食物，以满足宝宝生长发育的需要。

　　限制纯热能食物。

给宝宝的饮食，不宜多加油、糖等纯热能食物，每天最多只能加10克或5克油和10克或20克糖。

　　不含刺激性。

烹调时应注意用不同颜色食物的搭配，这样可以刺激宝宝的食欲。

烹调时可放入少量调味品，如油、盐等，但不宜用刺激性调味品如：

辣椒等，尽量少用或不用味精，烹调以清蒸或煮为主，不宜煎、炸。

　　新鲜并切碎煮烂。

选择新鲜的食物，并挑选其较嫩的部分，如蔬菜的菜叶部分；肉类应以肝或其他内脏及瘦肉为好，豆制品则以豆腐、豆腐干等为宜。

制作前，应注意切碎煮烂，但维生素C与制作过程极有关系，蔬菜不宜长时间烧煮。

　　注意卫生。

在配制辅助食物的过程中，如不注意卫生，就容易引起宝宝胃肠感染，导致腹泻、呕吐等症状的发生。

辅食添加有哪些禁忌

　　忌添加时间过早。

刚离开母体的婴儿，消化器官很娇嫩，消化腺不发达，分泌功能差，许多消化酶尚未形成，此时还不具备消化辅食的功能。

如果过早添加辅食，会增加婴儿消化功能的负担，消化不了的辅食不是滞留在腹中"发酵"，造成腹胀、便秘、厌食，就是增加肠蠕动，使宝宝便便量多、次数增加，最后导致腹泻。

因此，出生4个月以内的婴儿忌过早添加辅食。

　　忌添加时间过晚。

有些家长怕孩子消化不了，对添加辅食过于谨慎。

孩子早已过了4个月，还只是吃母乳或奶粉。

殊不知孩子已长大，对营养、能量的需要增加了，光吃母乳或奶粉已不能满足其生长发育的需要，应合理添加辅食了。

同时，孩子的消化器官功能已逐渐健全，味觉器官也发育了，已具备添加辅食的条件。

另外，此时孩子从母体中获得的免疫力已基本消耗殆尽，而自身的抵抗力正需要通过增加营养来产生，此时若不及时添加辅食，孩子不仅生长发育会受到影响，还会因缺乏抵抗力而导致疾病。

因此，对出生4个月以后的孩子要及时添加辅食。

　　忌辅食过多。

宝宝虽能添加辅食了，但消化器官毕竟还很柔嫩，不能操之过急，应视其消化功能的情况逐渐添加。

如果任意添加，同样会造成宝宝消化不良或肥胖。

让孩子随心所欲，要吃什么给什么，想吃多少给多少，又会造成营养不平衡，并养成偏食、挑食等不良饮食习惯，所以辅食添加过多、过滥同样也是不合适的。

　　忌辅食过细。

一些父母给宝宝吃的自制辅食过于精细，使孩子的咀嚼功能得不到应有的训练，不利于其牙齿的萌出和萌出后牙齿的排列，食物未经咀嚼也不会产生味觉，既勾不起孩子的食欲，也不利于味觉的发育，面颊发育同样受影响。

这样长期下去，宝宝的生长当然不会理想，还会影响大脑智力的发育。

4-6个月宝宝常见辅食

　　4-6个月的宝宝食物仍以母乳（或配方奶）为主，辅食添加以尝试吃为主要目的。

添加的量从少量开始，即从1-2勺开始，以后逐步增加。

主要提供流质及泥糊状食品。

可依次提供铁强化米粉（可用母乳、配方奶或苹果汁调配），蔬菜泥（3-4种）后，水果汁或泥（果汁要从2：

1，1：

1兑水开始，然后再喝原汁，接下来是果泥），鸡蛋黄（5月龄），鱼泥、鸡肉、鸭肉、猪肉。

　　米粉：

1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。

　　米汤：

将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。

　　蛋黄泥：

将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。

最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。

　　土豆泥：

将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。

　　青菜泥：

将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。

　　牛奶红薯泥：

将红薯（马铃薯）洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。

奶粉冲调好后倒入红薯（马铃薯）泥中，调匀即可。

　　香蕉粥：

将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。

奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。

　　牛奶蛋黄米汤粥：

在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。

将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。

　　青菜汁：

将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20－30分钟后取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸1—2分钟。

将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁。

　　南瓜汁：

南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。

在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。

南瓜一定要蒸烂。

也可加入米粉中喂宝宝。

　　鲜玉米糊：

用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆。

用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。

　　梨酱：

将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。

　　鲜橙汁：

将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内。

喂食时，可以加一些温水，兑水的比例从2：

1，到1：

1，然后是原汁。

　　西瓜汁：

将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成。

　　苹果胡萝卜汁：

将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。

用清洁的纱布过滤取汁即可。

　　胡萝卜山楂汁：

山楂洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。

将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。

　　西红柿苹果汁：

将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。

苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中。

　　白萝卜生梨汁：

将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。

将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。

　　鱼泥胡萝卜泥米粉：

选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。

将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。

　　鸡汤南瓜泥：

将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。

将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。

当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。

宝宝辅食的种类

　　根据制作工艺，辅食可分为自制辅食（家制辅食）和商业辅食（成品辅食）。

　　自制辅食：

通常指利用家庭自备的大米、蔬菜、水果或其它高营养食品为原料，利用家庭做法，研磨、烹制，自行调制而成的汤、粥、泥状可供婴儿食用的，可消化吸收，能够为婴儿提供所需营养的辅助婴儿食品。

　　商业辅食：

特指通过现代先进工艺设备，科学搭配，批量研发、生产，并特别加入各种宝宝健康发育成长所需稀缺营养元素，在各大商超、婴童店等进行售卖的婴儿辅助营养食品。

　　根据不同性状，辅食可分为液体食物、泥糊状食物和固体食物三大类。

　　液体食物：

主要指果汁、菜水一类可饮用的食物。

　　泥糊状食物：

可分为两大类：

一是工业化泥糊状食物，包括米粉和瓶装泥糊状食物；二是家庭制作的泥糊状食物。

　　固体食物：

指比泥糊状食物更成型，但比成人固体食物更为细软的食物。

根据不同来源，宝宝食物分为植物来源性食物和动物来源性食物两大类。

植物来源性食物包括谷类食物，如米面、蔬菜、水果等；动物来源性食物包括肉类、禽类和奶类、蛋类等。

1-12月宝宝辅食清单及时间表

　　果汁、水果泥、蛋黄粉、肝泥、菜泥等都是婴幼儿的辅食，不同月龄的宝宝可尝试的辅食种类是不同的。

　　1-12个月宝宝辅食清单：

　　1～3个月：

食物应当以母乳为主

　　4～6个月：

单一口味的水果和蔬菜泥、一阶段婴儿米粉、蛋黄泥、米糊、奶糊等，以补充热量、蛋白质、钙、铁、纤维素及维生素A、B、C等。

　　6～8个月：

混合口味的各种水果和蔬菜泥、二阶段婴儿米粉、豆腐泥、藕粉等，以增加热量、动物蛋白质、铁、锌、及维生素A、B等。

　　8～12个月：

混合口味的各种水果和蔬菜泥、三阶段婴儿米粉、肉泥、肝泥、稠粥、面条泥等。

补充热能、矿物质、蛋白质、维生素、纤维素，训练咀嚼。

误区：

宝宝辅食应该加糖

　　在辅食中添加糖可以刺激宝宝的食欲，但是你知道吗，四个月前的宝宝其实并不能辨别出味道。

虽然糖可以为大脑、神经系统、红细胞提供能量，但是摄入过多反倒会危害宝宝的健康成长。

　　糖是一种碳水化合物，广泛的存在于自然食物之中。

如果过多的从外部辅食补充，只会阻碍宝宝的味觉发育，使他对甜度不敏感，从而导致以后食物不加糖则不愿意吃的情况。

这种偏食习惯一旦持续下去，不仅会造成后天肥胖症和糖尿病等疾病的形成，还会产生蛀牙。

因此，宝宝的辅食应无糖。

新生儿添加辅食

根据宝宝的胃肠特点，第一次添加的乳类以外的食物应该容易在胃肠道消化和吸收的食物。

因此，很多营养学家推荐将强化了营养素的谷类作为第一次辅食添加的优先选择。

但调查中发现，选择蛋黄的家长占70%左右，将近20%的家长把蔬菜水果作为首次辅食添加的首选。

仅12.12%的家长正确选择了谷类

1.添加辅食原则

（１）按婴儿消化能力及营养需要逐渐增加，应先试一种，待试用３～４日或一星期后，再添加另一种。

（２）添加量应由少到多、由稀到稠、由淡至浓，逐渐增加。

（３）小儿患病、天气太热或婴儿有腹泻、腹胀等消化不良的情况时，应暂缓添加新食品，避免引发或加重消化不良。

（４）每次添加新的辅食后，应密切注意其消化情况，如发现大便异常或拒食等情况时应暂停喂哺此种辅食，待情况恢复正常后，再从开始量或更小量喂起。

因此，每次添加新辅食时，应观察几天后再考虑增添另一种，不可太急太多。

（５）小儿个体差异大，应根据实际情况掌握增添辅食的品种、数量及开始月龄。

2.添加辅食的方法

（1）1-3个月：

1个月加鱼肝油滴剂（早产儿2周后可提早加），鲜果汁（苹果、橘子、西红柿等）：

在二次喂奶之间添加，把水果去皮捣烂喂汁，开始一小匙，逐渐加量，3个月可喂菜汤、菜泥汤、鱼汤，不宜吃糖、粥、淀粉类（淀粉酶分泌不完善）。

（2）4-6个月：

A：

米糊、米汤

B：

蛋黄1/4个-1/2个-整个-全蛋

C：

水果泥：

苹果用匙喂、香蕉等

D：

海藻类：

紫菜汤、海带汤

E：

肝松、肝泥、动物血（补充铁）、鱼肝、鱼松、肉汤、肉松、肉末.

（3）7-9个月：

饼干、烤馒头片（一般于6个月萌牙，有助牙齿的生长）.肉末、鱼、蛋（动物蛋白）豆腐（植物蛋白）面条、海藻类（弄碎煮软或煮粥）

（4）10-12个月：

烂饭、面、馒头、面包，碎菜、鱼、肉、蛋。

3.注意事项：

（1）不宜过早（小于3个月）添加淀粉类食品。

（2）引导婴儿主动地去学习吃食物的积极性。

（3）食物不必过精过细，纠正食品越昂贵越营养的偏见。

（4）食物要均衡，营养素（脂肪.糖.蛋白质、维生素、微量元素、矿物质）缺一不可，变换花样。

（5）添加辅食过程中大便次数会增多变稀。

因为吃的多，大便间隔时短，这是很自然的现象，只要婴儿精神好，经常发笑，体重增加，就不必担心，不必减量及更换食物。

胡萝卜、青叶菜喂给婴儿后，有时会以原来的形状和颜色排出来，是正常的，不属于消化不良。

（6）为婴儿准备食物，必须洗净双手，食具要煮沸消毒，防止细菌性腹泻。

（7）添加辅食时要注意供给足够的营养，以防出现小儿营养不良

以下的可能要五个月以后的宝宝才能添加，一定要在前面的基础上，宝宝能适应了再添加。

1鱼汤

原料：

鲜鱼肉20克（2勺）  水1/2杯  姜1片  葱1段  盐200毫克（6个月以上宝宝加）

制法：

鱼块放入锅内，加水，姜片煮沸；

文火煮10分钟关火，加盐；

用漏勺过滤。

2鸡肉汤

原料：

鸡肉20克（2勺）  水1/2杯  姜1片  盐200毫克（6个月以上宝宝加）

制法：

将鸡肉切碎，放入锅内，加水，姜片煮沸；

文火10分钟关火，加盐；

撇去鸡油，过滤。

注：

一定要将煮好的肉汤上漂浮的油去掉，可以将汤冷却后，放入冰箱，油脂凝固了比较好

去掉。

同样的方法可以做牛，羊，猪肉汤。

3鱼泥

原料：

鲜鱼块20克（2勺）  蒜1片  姜1片  葱1段盐200毫克（同上）

制法：

将鱼块摆在盘内，撒上葱段，姜，蒜，盐均匀涂在鱼块上；

大火上汽后放入蒸8-10分钟；

用勺碾成细泥，挑出鱼刺。

注：

建议大家选用刺少的鱼，我个人认为如果不过敏最好选海鱼。

4牛奶米粉

原料：

米粉2勺  配方奶1/2杯

制法：

将米粉慢慢加入米粉中，慢慢搅拌至粘稠。

5蛋黄奶

原料：

熟蛋黄1个  牛奶1/4杯  婴儿蜂蜜1/2勺

制法：

将蛋黄捣碎放入小锅；

加入牛奶混和均匀，加热边煮边搅；

煮沸后改文火煮2分钟；

晾温后加蜂蜜调匀。

6酸奶

原料：

鲜奶1杯（250毫升）  柠檬汁1勺或橘子汁3勺或市售酸奶1勺

制法：

将鲜奶煮沸，冷却，放入碗内；

一手滴入柠檬汁，另一手快速搅拌；

可放入冰箱冰一下。

7蛋黄酸奶

原料：

熟蛋黄1个  肉汤6勺  米粉1勺  酸奶2勺

制法：

将蛋黄捣碎；

蛋黄，米粉和肉汤放入小锅用文火边煮边搅；

呈稀糊状时倒入小碗冷却；

最后倒入酸奶搅匀。

8油菜酸奶

原料：

油菜叶8片  牛奶2勺  酸奶1勺

制法：

将油菜叶煮烂并磨碎；

将熟牛奶和酸奶搅拌均匀；

放入油菜搅匀。

9猕猴桃酸奶

原料：

猕猴桃1/4个  酸奶3勺  草莓酱1/6小勺

制法：

剥去猕猴桃皮，取1/4捣碎过滤出汁；

酸奶放入杯子，将猕猴桃汁倒入；

最后加一点草莓酱。

10双色泥

原料：

香蕉1/5根  番茄1/8个  酸奶1勺

制法：

将香蕉制成泥状；

将番茄用开水烫一下，剥皮，取1/8碾碎；

两种果泥混合后倒入酸奶搅匀。

11奶酪菜花泥

原料：

胡萝卜1块  菜花1小朵  牛奶1勺  清汤3勺  奶酪1块

制法：

将胡萝卜，菜花煮烂后碾成泥；

加牛奶，清汤煮开；

加入奶酪煮开。

12蛋黄粥

原料：

熟蛋黄1个  香蕉1/4根  米饭3勺  水1/2杯

制法：

将蛋黄捣碎，香蕉碾成泥；

将蛋黄，香蕉，米饭，水一起煮烂即可。

13蛋黄肉汤

原料：

熟蛋黄1个  肉汤1/4杯  米粉2勺

制法：

将蛋黄捣碎；

一点一点加肉汤搅匀；

再加米粉调匀，边煮边搅至煮沸。

注：

一定要按顺序加。

14水果麦片粥

原料：

麦片3勺  牛奶1/2杯  苹果1/6个  胡萝卜1/5根

制法：

将苹果和胡萝卜用擦菜板擦成丝；

将麦片，胡萝卜丝，牛奶，水放入锅内用文火煮；

煮开后加入苹果丝直至煮烂。

15面包粥

原料：

面包1片  肉汤3勺

制法：

将面包切去烤糊的边切成小块；

将面包块和肉汤放入锅内煮；

煮至面包变软即可。

16菠菜粥

原料：

菠菜叶8片  鸡汤1小杯  米饭2勺

制法：

将用开水烫过的菠菜切碎；

将鸡汤，米饭放入锅内煮，煮开后文火煮10分钟；

最后加菠菜煮1分钟。

17菜花粥

原料：

菜花1小朵（20克）  牛奶2勺  米饭4勺  水1杯

制法：

将菜花切碎煮烂；

将米饭和水煮沸后放入菜花泥和牛奶；

文火煮至米烂。

18胡萝卜粥

原料：

胡萝卜1/4根  排骨清汤1杯  米饭2勺  盐200毫克（6个月以上宝宝加）

制法：

胡萝卜切碎；

将排骨清汤，米饭，胡萝卜放在锅内煮；

煮至粘稠，最后加盐。

注：

可加入奶酪或奶油，口感好，促进胡萝卜素吸收。

19鱼泥粥

原料：

鱼肉2勺  米饭4勺  鱼汤1/2杯  盐200毫克（6个月以上宝宝加）

制法：

将鱼肉炖熟后剔净鱼刺后捣碎；

鱼汤内放入米饭和鱼肉煮；

煮粘稠后加牛奶用文火继续煮；

最后加盐。

20瘦肉泥粥

原料：

瘦肉泥2勺  排骨清汤1杯  米饭4勺  盐200毫克（6个月以上宝宝加）

制法：

将肉泥，米饭和清汤放入锅煮；

煮沸后文火煮至粘稠；

最后加盐。

21蔬菜肉粥

原料：

瘦肉泥1勺（10克）  胡萝卜1/6根  油菜1/2棵  肉汤1/2杯  牛奶1/4杯  米饭4勺  盐

200毫克（6个月以上宝宝加）

制法：

将胡萝卜和油菜切碎；

将胡萝卜，瘦肉泥，肉汤和米饭放入锅里煮；

煮开后改文火继续煮，煮至胡萝卜变软；

倒入牛奶，油菜边煮边搅拌；

最后加盐。

22三文鱼油菜粥

原料：

三文鱼肉2勺  油菜叶3片  水1杯  米饭2勺  盐200毫克（6个月以上宝宝加）姜1片

制法：

锅里放水，倒入三文鱼肉，姜，盐煮熟；

将鱼肉挑出，捣碎，剔除鱼刺；

将米饭放入鱼汤，边煮边搅至粘稠；

再加入鱼泥，边煮边搅；

最后倒入油菜，边煮边搅，1分钟即可。

注：

蔬菜可以选用菜花，嫩豆角，土豆，圆白菜，大白菜等，肉可以选用牛，羊，鸡等。

建

议用沙锅小炎烹饪，味道会别具一格。