面点师需要具备哪些素质.docx

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面点师需要具备哪些素质

　　面点师的职业道德是指面点师在从事面点制作工作时，所要遵循的行为规范和必备的品质。

一个优秀的面点师所应具备的高尚的职业道德修养主要表现在：

　　1、热爱面点事业，忠于职守

　　我国伟大教育者陶行知老先生曾经说过：

“师德是教师之本，而师爱是教师之魂。

”作为一名教师，从事的是“传道、授业、解惑”，传播人类文明的事业，我们要想教会学生学会做人，学会学习，学会生活，学会处事，学会生存，学会发展，就必须拥有一颗诚挚、无私的爱心，所以说，热爱面点事业是面点师高尚职业道德的灵魂。

面点师忠于职守感的强弱高低，是决定工作成败的首要因素。

中国素有“烹饪王国”之美誉，做为王国中的一员，每一位面点师都应为自己所从事的工作而感受到自豪，以“振兴面点事业，为人民服务”为己任，唤起自己在面点工作中的主动性、积极性和创造性，将自己的身心融化在面点事业中，培育自己的聪明才智，以主人翁的态度对待工作，立志在平凡的岗位上做出不平凡的业绩。

　　2、研究本行业务，提高技能

　　学习使一切成为可能。

因为我们面对的是一个日新月异的时代，是一个个完全不同的人。

是人就有自己的思想，有自己独特的个性，有各不相同的激发点。

光本着一颗爱心，不顾个性差异，采用千篇一律的教育方法来处理各种问题，难免有时会好心办坏事，老凭着固有的知识去授课，难免有时会跟不上时代的潮流，所以说钻研业务，提高技能，是面点师职业道德的核心，不断提高面点制品的质量是面点师的天职。

邓小平同志曾经说过“劳动者只有具备较高的科学文化水平，丰富的生产经验，先进的劳动技能，才能在现代化的生产中发挥更大的作用，面点师的文化水平和专业素质，直接影响到面点事业的发展。

　　3、讲究饮食卫生，保证健康

　　《管子?

形势解》有云：

“起居时，饮食节，寒暑适，则身利而寿命益。

”英国的丁格尔也曾说过：

“人生欲求安全，当有主要：

（一）清洁空气，

（二）澄清饮水，（三）流通沟渠，（四）扫洒巴屋宇，（五）、日光充足”。

由此可以看出，人的饮食卫生对人的身心健康起着非常重要的作用，所以说，讲究饮食卫生，保证人民身体健康，是面点师职业道德的具体体现，面点师必须持《健康证》上岗，严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》要讲究个人卫生和食品卫生，把住“病从口入”这一关以保证广大消费者的健康和安全。

　　4、严格遵纪守法，不弄虚作假

　　明朝时期的思想家王守仁曾经说过：

“种树者必培其根，种德者必养其心”，对于以树人为已任的老师来说，具有良好的品德显得尤为重要，要具有良好的品德，就必须处世坦率，举止礼貌，为人正直，特别是要遵纪守法，因此说，遵纪守法，不弄虚作假，是面点制作工作能够正常进行的基本保证，每位面点师都要自觉遵守，按国家有关物价规定办事，掌握好成本核算，做到质价统一，只有这样才能为顾客提供优良的质量保证，为企业创造效益，促进面点业的发展。