手抓饼和手撕饼的做法.docx

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手抓饼和手撕饼的做法

手抓饼  

1、揉两份面团:

一就是开水与得,一就是温水与得、 

2、把两个面团揉在一起,目得就就是要结合开水面团与温水面团得优点,让烙出来得饼,有酥脆,但不干硬（这可就是秘诀呀）。

揉好得面团省上30分钟。

这段时间要切好葱花,备好芝麻盐与油 

3、开始动手做了,把一块面擀成长方形得,尽量擀薄,然后均匀地抹上油、葱花与芝麻盐、 ﻫ

4、然后沿着长得一边,像小时候折扇子那样折起来 

 ﻫ5、把折好得扇子（权且这么称呼着吧,呵呵）向下面那样卷起来 

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6、轻轻地把盘好得饼,再压薄一些,就好啦,下面上场得又就是可爱得电饼铛同学了,呣啊……呗一个,爱死电饼铛同学啦……,轻轻一按,香喷喷得手抓饼就出锅啦!

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 ﻫ7、然后趁热把它疯狂地撕烂,手抓饼嘛,就得搞乱它再吃才有感觉呀 

 ﻫ丝饼得做法

“一窝丝”以酥、脆、香为贵。

瞧去就是饼,一动为丝。

它鲜食时酥绵可口,干食时酥脆清香。

动一动,散成一堆,嚼一嚼,其味无比,吃起来香喷可口,色泽金黄,酥香不腻、呵呵,真得太好吃了哦,太喜欢了

“一窝丝”又叫盘丝饼,分为甜类与咸类、甜类佐以白糖,咸类加入盐,我今天做得就是咸得,一窝丝就是一种特殊得烙饼,面粉选择麦芯粉或者就是高筋粉,我用得就是亲戚给得上等面粉就就是很白得普通面粉。

材料:

面粉5０0克　精盐6克　水300克花生油适量

1、面粉倒入盆内,加45度左右水250克与成面团,将其余水加盐,用手反复搋（chuａi）、将水全部扎入面团内,然后再再搋（chuaｉ）入少许得花生油、直至表面光润不粘手为止。

醒30分钟。

2、醒好得面团反复揉一会,将面团成长条,分成14份,

3、擀长方形

4、均匀刷油

5、从下面往上切丝

6、均匀得切成长短差不多得丝

7、排着卷起来,

８、刷少许麻油,

9、捏住另一头往上抻,将面丝抻细,如粉丝状,

10、将其在案台上由外往内向内盘成圆饼。

11、卷成圆饼

1２、做好得圆饼

１3、平锅放油,要多放,将圆饼码入平锅,反正烙制10分钟

1４、刚刚出锅啊,

出锅稍微凉一凉,用手指将饼捏松,使饼丝散而不碎,放入盘中即成。