圆山饭店员工手册整理版.docx
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圆山饭店员工手册整理版
天圆山庄-圆山饭店
员
工
手
册
2010年10月8日
酒店宗旨
舍得和谐、求实创新
管理理念
品质、追求、发展、共赢
我们的信念
我自信我成功，没有失败只有暂时停止成功，行动是成功之母，努力打造和谐团队。
目录
第一章总则7
第二章入职指引8
一、员工录用8
二、员工试用及录用9
三、劳动合同10
四、膳食安排10
五、工作时间11
六、晋升11
七、员工离职11
第三章员工福利13
一、发放方式及日期13
二、薪金调整机制13
三、假期14
四、员工培训15
五、工龄工资15
第四章公司规章制度15
一、员工纪律16
二、考勤管理制度21
三、请假、休假细则24
四、工号牌管理制度27
五、工服管理制度27
六、宿舍管理制度29
七、员工餐厅管理制度33
八、奖惩条例35
第五章行为规范41
一、员工素质41
二、仪容仪表规范42
三、仪态规范44
四、公共场所行为规范46
五、顾客服务语言规范47
第六章安全规则48
一、安全守则48
二、防火及意外事故50
董事长致辞
致亲爱的员工：
你们好！
欢迎各位来到天圆山庄，欢迎各位融入圆山饭店这个大家庭。
天圆山庄占地约300余亩，于2008年开始启动，经过两年的建设，目前已经初具规模。
山庄规划以原生态的田园风光为特色，以多元化的服务自成体系：
集餐饮、住宿、会议、洗浴、观光为一体的度假圣地。
圆山饭店是天圆山庄中一个亮点：
它是按照三星级标准建造，以燕鲍参翅为主的高档菜系，服务于有高端需求的宾客。
我们能在一起合作是一种缘分，希望能把这份缘一直保持下去，我们的团队是一支富有激情和挑战的团队，也是一支富有感召力的团队，所以证明你的选择是对的，因为我们是最棒的。
公司把：
“没有优秀的个人，只有和谐的团队”作为管理思想，推行“我们是亲人，我们是朋友，我们是战友”的合作思想，“能者上，庸者下，平者让”的用人机制，相信通过你的努力一定能在这里找到你的一片天空。
我代表公司真诚的期待你在圆山饭店工作快乐、生活幸福、收获知识，赢得更多的价值和尊重。
祝愿您在圆山饭店工作愉快！
傅俐钧
董事长谨呈
总经理致辞
致亲爱的员工：
我谨此代表所有酒店管理层为您加入圆山饭店表示衷心的祝贺。
我们建店立店之本，将始终如一贯穿着注重员工成长、发展的理念，惟有一流的员工，才有一流的酒店，惟有不断发展、进步的员工，才有蒸蒸日上的酒店。
因此，酒店管理当局不惜花费巨资，竭尽所能为员工的成长及发展提供良好的环境和条件。
我深信，展现在你面前的将是一个充满活力生机，充满挑战的广阔天地，凭你的聪明才智、辛勤的耕耘，你必有丰硕成果。
“客人永远是对的，我们的一切工作都是为了让客人满意。
”这是酒店的服务理念。
有了客人的满意，也就有了我们的成功。
“求严、求实、民主、高效”是我们管理工作的基本原则，我及所有管理人员将会与全体员工一道同心同德，努力工作，争创酒店辉煌的未来！
愿您在酒店这个大家庭中工作顺利，生活愉快！
刘静
总经理谨呈
第一章总则
1、目的：
为建立健全公司组织机构和各类管理制度，提高员工职业素质和企业经济效益，使本公司员工管理工作有章可循，营造良好工作氛围，特订立本手册。
2、内容：
本公司员工一般守则、人事管理、考勤、薪酬福利、培训、安全守则等员工应知应会的制度规定。
3、适用范围：
所有员工。
公司组织架构图
第二章入职指引
一、员工录用
（一）招聘的原则
因岗择人，先内后外，知人善用。
公开招聘，平等竞争，择优录用。
（二）招聘途径
1、员工举荐
2、新闻媒介
3、人才市场
4、劳务中介
5、员工内部调转提升
6、各类专业学校推荐
7、网上招聘
（三）应聘条件
1、符合所应聘岗位的要求；
2、应聘人员须填写应聘员工登记表，并向人力资源部提供身份证、学历证明、职称证明等原件复印件及个人健康证和免冠照片八张。
且员工要保证所供资料的真实性，如有变更及时通知办公室，以确保与员工有关的各项权益。
3、凡面试合格人员请仔细阅读《员工手册》相关规定。
（四）招聘程序
1、招聘申请
各部门需要招聘员工时，由部门主管或部门经理按实际需要填写《人力资源需求申请表》交部门负责人审批后，向办公室提出申请，经总经理审批后，进行招聘。
2、招聘程序
1）各部门普通员工由办公室和各部门经理负责招聘。
2）领班级以上管理者由部门经理推荐，经总经理审核，面试合格后录用。
二、员工试用及录用
（一）员工试用
1、公司对新员工有试用权，试用期一般不超过两个月（自受聘者到任日起计算），试用期内如劳资双方任何一方认为不合要求，均可在保证做好交接工作的前提下随时终止试用。
2、员工试用期内，部门主管或直属上级应给予新员工适当的工作机会和指导，使其能熟练工作的内容，此期间如新聘者表现欠佳，且屡经领班指导后仍无改善者，应向部门经理汇报及时解除或终止试用。
3、员工试用期间内经考核不符合录用条件者、迟到、早退累计三次（含三次）以上者，终止试用。
（二）员工录用
1、员工面试合格后，由部门经理复试，报经总经理审批后录用。
2、员工面试合格后，公司统一组织体检，体检不合格者不予录用，在公司连续工作满一年以上员工的体检费由公司支付，未满一年者，体检费用自负。
3、凡有下列情形者，不予录用：
1）剥夺政治权利尚未恢复者；
2）被判有期或被通缉，尚未结案者；
3）吸食毒品或有其他不良嗜好者；
4）贪污、拖欠公款、有记录在案者；
5）患有精神病或传染病者；
6）因品行恶劣，曾被政府行政机关惩罚者；
7）体检不合格者；
8）无身份证或提供虚假证件者；
9）其他经本公司认定不合格者。
三、劳动合同
员工正式录用后，经由办公室考察批准，总经理签字确认后与员工签订劳动合同，在合同期间应遵循合同条款及公司各种规章制度。
四、膳食安排
公司设有员工餐厅，各部门根据工作时间统一用餐，用餐时间为一小时每餐，因超时工作可视情况获得加班膳食。
五、工作时间
1、员工原则上实行每天8小时（不含就餐时间）工作制，员工必须按照部门安排的班次进行工作，个人不得擅自调班。
2、确实因工作需要安排员工超时或加班劳动时，员工应服从安排，由部门事后安排补休或发给加班工资（员工在未完成当值时间规定的工作任务而需要超时工作时不属于加班）。
六、晋升
中、低层管理组成员的内部晋升由各部门经理负责推荐，并报总经理通过，并报办公室统一调配安排工作岗位。
各职位晋升后转正期限
职位
领班、主管
经理级以上
转正期限
1个月
1-3个月
七、员工离职
（一）辞职
1、员工因故主动向公司辞职，必须提前三十日以书面形式提出申请。
2、员工提出辞呈后，不得申请任何假期，同时部门经理可视工作情况决定其实际离职日期。
（二）自动离职
员工辞职申请未获批准而擅自离开公司或原工作岗位连续三天旷工的视为自动离职。
自动离职的员工，财务部不予办理离职结算手续。
（三）辞退
员工如有下列情况之任何一项者，公司有权将员工立刻解雇，而无需预先通知：
1）在试工期间经考核不符合录用者；
2）严重失职、营私舞弊，造成公司利益重大损失者；
3）严重违反公司合法或合理的工作安排或指令；
4）疏忽职责，且经书面警告而不改过者；
5）月累计旷工三次以上、旷工时间累计超过三天或连续旷工三天以上者；
6）被依法追究刑事责任者；
7）行为不检，索取或接受不法利益；
8）从事第二职业，参与同业竞争经营活动；
9）违反公司规定情节严重者；
（四）劝退
员工有下列情形之一的，公司有权提前三十日以书面形式通知解雇员工本人；
1、员工患病或者非因工负伤，医疗期满后，不能从事公司另行安排工作的；
2、员工不能胜任工作，经过培训或调整工作岗位，仍不能胜任工作的。
（五）离职手续办理
1、各部门中层（含主管）以上管理组成员离职由公司部门经理批准后通知办公室，经总经理核准后正式生效。
基层员工离职由部门经理批准后即可生效。
2、员工离职前须保证交接工作顺利完成，并填妥《离职手续清单》，经部门经理签批后方可离职。
未按规定办理，办公室有权扣发其薪资，待办完离职手续后方予发放。
第三章员工福利
一、发放方式及日期
公司按国家有关规定，结合公司效益及员工的工作绩效和岗位基本工资确定员工的薪金，员工薪酬每月发放一次，每月的十五日以现金或银行卡的方式发放上月工资，若付薪日遇节假日或休息日，则在最近的工作日支付。
二、薪金调整机制
1、岗位薪金常规调整，指公司有可能根据经营业绩情况相应调整员工岗位薪金。
2、员工职务发生变动，其薪金相应进行调整，其薪金必须在该职务薪金范围之内。
3、公司定期对员工进行考核，在考核中，被公司认为工作能力与成绩低于要求水平或高于要求水平，将可能被降低薪金或提高薪金，以激励优秀督促后进。
三、假期
1、休假的一般程序
（1）排假：
各部门负责人可根据本部门的实际情况结合员工的申报做具体安排。
（2）假期的审批：
两天以内（含两天）由领班签字确认；两天以上四天以下（含四天）必须由部门经理签字确认；四天以上七天以下（含七天）由总经理签字确认。
（3）假条的填写与传递：
员工休假必须由休假员工本人填写请假条，并注明休假类别；写明请假天数、起止日期、事由等，因特殊情况（病假、异地续假）本人无法填写，本人须在班前向部门经理以口头形式请假，待休假完毕后及时补写假条；员工请假条在部门负责人签字批准后，上交到办公室。
2、假期类别
（1）公休假
正式员工每月享有4天带薪假日，各岗位视具体情况自行安排，如员工自动放弃4天公休，每月奖励100元。
（2）年假
员工入店一年后，可享有带薪年假一天，每增加一年工龄可追增1天带薪年假。
年假的实行要根据公司经营情况，由公司统一做出安排。
（3）婚假
入店满一年的正式员工结婚，依据国家婚姻履行正式登记手续的，给婚假3天，休假期间只发放员工岗位工资。
（4）病假
员工因病请假，必须持医院开具的有效证明，获部门经理批准后方可休假，病假概不发薪。
（5）工伤假
员工受伤（仅指正常操作，违章操作除外），有医师证明且经过经理、总经理核实，并根据实际情况安排工伤假。
备注：
所有正式员工月出勤不足24天，扣除当月奖金，同时取消当月公休，工资按日工资进行发放。
四、员工培训
为保持公司的优质服务水准，培养员工一专多能，不断提高自身素质和工作能力，公司提供多样的培训机会。
五、工龄工资
凡入店满一年可享有50元/工龄工资。
第四章公司规章制度
为了培养员工积极的思想意识，提高自身的素质和修养，使每位员工养成良好的行为习惯，以保证公司有一个良好的生活环境，工作环境和组织氛围。
特制定各项规章制度。
一、员工纪律
员工纪律是公司的根本制度，在任何制度与本制度有冲突时，均以此制度为依据。
（一）道德品质要求
1、遵守国家法律法规
（1）严禁携带、收藏或使用违禁品；
（2）严禁听、看、散步、传布淫秽物品；
（3）严禁赌博或变相赌博；
（4）严禁偷盗、骗取企业或他人的财物；
（5）严禁打架、斗殴、聚众闹事或煽动他人参与斗殴事件。
2、遵守社会公德
（1）严禁私自参加非法性社会组织、集会；
（2）严禁企业员工酗酒闹事；
（3）严禁背后议论他人短处或隐私；
（4）严禁偷听他人谈话或偷看他人信件、信息；
（5）严禁侮辱他人人格，损坏他人名誉；
（6）严禁弄虚作假、欺骗他人；
（7）严禁挑拨离间、搬弄是非；
（8）严禁诬陷、打击、报复他人；
（9）严禁私自占用、处理、破坏公物及他人物品；
（10）严禁浪费；
（11）严禁勾结不法分子；
（12）严禁乱搞男女关系
3、忠诚守信、维护企业利益
（1）严禁丢失、私刻、私用企业公章；
（2）严禁私自更改账单；
（3）严禁私自配制企业钥匙；
（4）严禁搞帮派，影响正常的工作秩序；
（5）严禁以企业名义和职位之便谋取私利；
（6）严禁企业员工有不忠于及有损于企业的言行；
（7）严禁伪造或有意损坏企业文件；
（8）严禁隐瞒不报或包庇危害企业和他人利益的事；
（9）严禁兼职其他企业工作或从事第二职业。
4、严守公司机密
（1）全体员工都有保守公司机密的义务；
（2）公司机密包括以下事项：
①公司重大决策的机密事项；
②公司尚未付诸实施的经营战略、经营规划及经营决策；
③公司内部掌握的合同、协议、可行性报告、重要会议记录；
④公司招标项目的标底、合作条件、重要的客户及业务渠道；
⑤公司非公开的预算报告及各类财务、统计报表；
⑥人事决策中的秘密事项及员工人事档案、工资、年终红包等；
⑦公司重要的管理及质量体系文件；
⑧公司认为应当保密的其他事项。
（3）属于公司机密的文件、资料，应标明“机密”字样；
（4）公司机密文件、资料由办公室派专人负责保管，并采取必要的安全措施；
（5）未经领导层同意，不准复印、摘抄机密文件。
接触机密文件的员工，未经批准严禁向他人泄露。
他人严禁打听、刺探公司机密；
（6）员工发现机密文件已经泄露或者可能泄露时，应当立即采取补救措施并及时报告办公室。
（7）员工工作调动时，公司办公室负责督查机密文件的整理移交工作；
（8）因泄露公司机密且造成不良影响或损失的，将按有关规定进行处理；
（9）严禁打听与本职工作无关的事情。
5、遵守职业道德
（1）严禁侮辱客人或与客人争辩；
（2）严禁多报、多收、多加客人餐费；
（3）严禁私售物品。
6、严于职守
（1）严禁工作时间休息；
（2）服从、配合公司的各项检查；
（3）严禁顶撞、对抗、不服从领导；
（4）严禁玩忽职守给企业造成损失。
7、维护企业环境和公共秩序
（1）严禁员工在公司乱写乱画、随便张贴字画、标语等；
（2）严禁随地吐痰、泼水、乱扔纸屑、瓜子皮、烟头等杂物；
（3）严禁在经营场所吸烟、违者罚款50元；
（4）严禁随地大小便，便后不冲厕；
（5）严禁翻墙跳窗。
8、严守指示、指令
（1）上级安排的工作，拒不执行者予以开除；
（2）管理者擅自更改上级的指示，每次罚款100元，情节严重者开除；
（3）管理者不传达上级指示指令，每次罚款50元，情节严重者开除；
（4）按公司的指示行事执行不到位者，根据情节轻重，经理级管理者罚款50元，领班级管理者罚款25元，普通员工罚款10元；
（5）允许越级投诉，不得越级上报，违者经理级罚款100元，领班级罚款50元，普通员工罚款20元。
9、处罚
（1）凡违反员工纪律第一部分道德品质要求的据情节严重给予处罚；
（2）100-200元罚款，员工大会通报批评、辞退或开除。
注：
以上几种处罚规定并用。
（二）行为准则要求
1、工作行为要求:
（1）严禁上班时间干私活或与工作无关的事情；
（2）未经公司许可，严禁员工在企业内部喝酒、打牌、下棋等；
（3）严禁在工作区域存放个人物品（口红、唇线笔、眉笔、小镜子除外）；
（4）未经批准，严禁上班时间接打私人电话、会见亲友；
（5）严禁迟到、早退、脱岗、旷工；
（6）未经公司许可，上班时间严禁携带手机等通讯工具进入公司工作区域；
（7）严禁丢失质量记录、工作交接笔记等，如有丢失，按丢失物品给公司所造成的损失给予不同程度的处罚；
（8）质量记录填写要完整，公司内统一实行24小时制书写。
2、日常行为要求
（1）严禁讲脏话；
（2）严禁员工在企业内部使用与公司赠品、一次性物品相同品牌规格的物品；
（3）未经许可，下班后严禁回到工作区域（管理层除外）；
（4）未经许可，严禁在工作区域乱放物品；
（5）除部门经理外，员工出入公司必须走指定的员工通道；
（6）公司内部两人以上行走，不可勾肩搭背、嬉笑打闹；
（7）未经许可，公司员工禁止使用客用物品或设施；
（8）严禁在公司区域光膀子或穿过分暴露的衣服；
（9）下班后不可着公司统一发放的工装或带工号牌离开公司；
（10）在企业范围内，见面必须打招呼问好；
（11）严禁员工在上班前饮酒或吃气味浓烈的食品；
（12）严禁擅自使用他人管理的工具、设备和物品；
（13）进入公司公共区域，必须着公司统一配备的工装、工号牌；
（14）员工不得乘用客用电梯、使用客用洗手间等客用设施；
（15）未经部门经理批准，员工不得擅离工作岗位。
二、考勤管理制度
作息时间:
餐饮部：
上午9:
30-14:
00；下午16:
30-21:
00。
客房部：
8:
00-18：
00；18:
00-8:
00（两班倒）。
1、目的
为了加强员工考勤管理，使员工明确考勤管理办法，确保员工考勤的准确，特制定本制度。
2、范围
公司全体员工
3、职责
（1）办公室对本制度的执行负领导责任；
（2）各部门经理负责对本部门员工考勤的登记、传递工作。
4、考勤规定
（1）说明
①规定时间未到工作岗位者为迟到，未到规定时间而提前离岗为早退；工作时间及参加集体活动时间，未经领导批准而离开工作岗位及活动现场为脱岗。
②未按照规定作息时间（作息时间根据公司实际情况和季节变化自定）出勤及未按照规定时间参加集体活动；迟到，早退或脱岗30分钟以上或集体活动未向上级请假或请假为准，私自不参加者视为旷工。
（2）考勤的建立
员工自办理完入店手续后，由部门负责人为其建立考勤，办公室建立总考勤。
所有人员均实行人工考勤。
（3）考勤方式
①公司采取每日“实名点到制”，员工必须准时参加；
②各部门经理级以上人员、后勤各部门负责人上班时，先到办公室签到，办公室根据其签到情况建立考勤表；各部门领班上班时，先到本部门经理处签到，经理根据其签到情况建立考勤表；各部门领班每天上班时，采用点名方式对本部门员工进行考勤，当日结束后将结果记录在员工个人考勤表上。
（4）签到和签离要求
①签到、签离人员必须实事求是，不允许代签上下班时间；
②休假人员休假前必须到办公室交假条，将休假时间在签到本上备注，特殊原因自己不能当天上交假条的，由办公室在签到本上备注，休假人员不在签到本上备注的，视为旷工；
③若由于公司工作安排外出，不能按时签到者，须经直接上级同意，并由外出人员通知直接上级，由其告知办公室注明原因；
④严禁以电话形式签到、签离。
（5）考勤的核对、上交与统计
①每月月底各部门负责人在员工个人考勤表上填写清楚部门、休假天数、出勤天数、员工工号、罚款金额，核对无误后签字确认。
于下月1日10:
30前送交办公室，同时领取下月考勤表。
②办公室将总考勤表与各部门员工的个人考勤表核对无误后签字确认，将个人考勤表按月归档，并将每月的考勤表上交财务部门核算工资。
（6）检查
①部门经理每天划完考勤表后与当日请假条存根核对自检，确保无误；
②办公室对各部门考勤情况随时抽查并将其结果记录在考勤制度检查表上，如发现员工、领班和经理违反《考勤管理制度》的将根据规定予以处罚。
（7）违纪处理
迟到、早退或脱岗30分钟（含30分钟）以内，每迟到一分钟罚款1元；30分钟以上按旷工处理，旷工违纪处理如下：
旷工时间
处罚金额
旷工半天（30分钟-2小时）
扣除1天工资、罚款50元
旷工一天
扣除2天工资、罚款100元
旷工二天
扣除3天工资、罚款150元
注：
试用期内迟到早退累计三次者，部门负责人应给予提醒，如无改善，可由部门建议延长其试用期或辞退。
连续旷工三天（含三天）以上或月累计旷工达三天者视为自动离职。
三、请假、休假细则
1、正常休假
给假规定：
（1）员工每月享有4天带薪公休，超出4天公休外再请事假，取消公休按当月实际出勤日发放工资；
（2）新入职员工无公休，转正后可享有4天带薪公休；
请假要求：
（1）按部门排假计划提前一天提出休假申请；
（2）一个月内连休须提前一个星期申请。
注：
批准人为本部门负责人。
当月假期必须当月休完，否则不做加班或延期补假处理。
2、婚嫁：
给假规定：
凡在公司连续工作满18个月以上并达到法定婚龄的员工可享有连续7天带薪婚假。
请假要求：
凭婚假申请及结婚证提前十天向部门经理申请。
批准人：
由总经理批准。
处理方式：
事后申请、无证明或逾期按旷工处理。
3、法定假日：
给假规定：
节假日在酒店工作的员工享受补助待遇或轮休，视各部门情况自行调节。
请假要求：
按正常休假程序办理。
批准人：
由直接上级批准。
处理方式：
事后申请、逾期按旷工处理。
4、事假：
给假规定：
转正员工超过正常假期后有事必须亲自处理者可请事假。
请假要求：
提前一天提出申请。
批准人：
部门负责人。
处理方式：
事后申请、按旷工处理，逾期3天以上视为自动离职。
注：
请假人当月工资按日工资方式发放。
5、工伤假：
给假规定：
因工受伤经公司及相关部门鉴定无法上班者可申请工伤假。
请假要求：
以书面形式申请。
批准人：
总经理。
注：
7天以内（含7天）按基本工资的50%发放，7-15天（含15天）按基本工资的30%发放，15-30天（含30天）按基本工资的20%发放，1月以上停薪留职（保险另行计算）。
6、探亲假：
工作满3年以上的员工享有探亲假7天，除享受为期天数的探亲假外，公司给予报销正常往返途中发生的交通费用，报销最高限额为300元/人，不足300元按实报实销。
7、请假要求：
（1）员工申请任何类别的假期均需填写《请假条》；
（2）员工请假必须征得部门负责人同意，并按审批权限审批通过后方可休假，请假条交办公室备案，未经批准擅自休假按旷工论处；
（3）请假审批权限：
请假时间
审批程序
2天以内（含2天）
由部门负责人审批
2-4天（含4天）
由部门负责人审批
4天以上
部门经理上报由总经理审批
管理层请假，须由公司主管领导审批
（4）员工请假后的相关工作均由各部门自行妥善安排；
（5）请假人在休假内提前返店正式上班后，应先到部门负责人处销假：
员工销假条得到部门负责人签字认可后给予正式销假；
（6）请假人延假必须征得部门负责人同意，按请假程序重新办理请假手续，否则以旷工论处。
四、工号牌管理制度
1、员工到本公司报到之时，应按报到程序到办公室领取员工工号牌。
2、在工作期间应戴好工号牌，统一戴在左胸部位。
3、工号牌如有遗失，应立即向所在部门及办公室报告，并按规定到办公室办理补领手续缴纳补办费。
4、工号牌只限本人使用，严禁以工号牌破坏公司名誉，违者公司将给予警告以上处罚。
5、员工离职时应将工号牌上交。
五、工服管理制度
1、工服的订购：
公司根据季节的变化统一订购员工工服。
2、工服的保管、发放及领用：
（1）办公室委托干洗中心负责工服的代管与发放；
（2）根据季节变化，换季工服须上交由公司统一管理；
（3）新入职员工到办公室填写《员工工服领取表》，经办公室签字确认到干洗中心领取；
（4）需成批领用的工服由各部门指派专人负责，并做好详细记录。
3、工服的送洗：
（1）工服的换洗、回收及缝补等工作由干洗中心负责；
（2）需成批送洗的工服由各部门指派专人负责并做好详细记录；
（3）工服实行免费洗涤，但规定每月四次或由洗衣房根据时令的不同做出相应的调整。
4、其他：
（1）员工工作时间内必须按规定着装，并要注意爱护，不得擅自修改；
（2）工服非公事不得穿出公司，下班后应将工服存入衣橱内（领班级以上管理人员除外）；
（3）工服不得私自调换
升级会员 