海洋生物活性物质复习资料.docx

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海洋生物活性物质复习资料

第一章"

第一"海洋生物多"性

1、"海生物"源：

〔1〕"：

❶""于脊椎"物"，脊椎"物与其他脊索"物的不同之"在于它"具有脊椎骨。

❷脊椎"物的身体"""，具有"骨骼。

❸"被划分"3大"群，即""、"骨"和硬骨"。

（2）"足"：

❶"足"是"体"物中最高等的"群。

有"海洋火箭〞之"。

常"的有"和章"。

❷主要捕"种"：

日本""、太平洋斯式柔"、短蛸、火""和"喙耳"

〔3〕游泳甲"：

"、蟹。

2、"涂生物"源：

水"、石花菜、海"、紫菜、衣藻。

3、"用生物"源：

〔1〕海洋"用植物：

研究"多的"海洋藻"中的"用种"。

主要分布在"藻"、"藻"、褐藻"、金藻"、甲藻"和"藻"。

〔2〕海洋"用"物：

研究"多的"腔"物、海洋"体"物、海洋"肢"物、棘皮"物、海洋"、海洋爬行"物和海洋哺乳"物的一些种"。

❶"用腔"物：

分布在水螅虫"、"水母"和珊瑚虫"中。

海蜇、柳珊瑚。

❷"用"体"物：

分"海洋"体"物中的多板"、""、腹足"和"足"。

石"、"螺。

❸"用"肢"物：

研究"多的是海洋甲"物"甲"中十足目的种"，主要包括"、寄居蟹〔或寄居"〕"和蟹"，以及肢口"中的"。

竹"、寄居蟹、中"。

❹"用棘皮"物：

主要分布在海"、海"和海星"中。

刺"、紫海"。

❺"用"：

"口"、"骨"和硬骨"。

❻"用爬行"物：

包括海蛇"和海"。

玳瑁、海蛇。

❼"用哺乳"物：

主要分布在海洋哺乳"物的"目、"目。

海豚、斑海豹。

第二"海洋生物活性物"的多"性

1.多糖"2.聚醚"3.大"酯4."5.生物"6."7.甾醇8."

9.不"和脂肪酸10.其他化合物

一、海洋"物的多糖

1."多糖和甲"胺

❶"多糖：

又"几丁"。

"泛存在于自然界的一种含氮多糖"生物性高分子，主要"源"、蟹、昆虫等甲""物的外"，"件"物的器官〔如"的"骨〕，以及真菌"的"胞壁等。

❷甲"胺：

是甲""物〔如"、蟹〕、昆虫和其他"脊椎"物外"中的甲"中的甲"，"乙"化〔提取〕制得的一种天然高分子多糖体，是"物性的食物"。

❸优"：

〔1〕唯一性：

自然介唯一的"正"荷活性基"的"素。

〔2〕人体必需的：

人体安康和必需的第六元素，改善人体"入安康"。

〔3〕平安"毒副作用：

100%的"天然海洋生物制品。

〔4〕"加保健：

有食物的"，又具有"助治"的"重作用。

〔5〕"特的"向"：

具"向免疫"作用——免疫激活作用和免疫抑制作用。

〔6〕易吸收利用：

具生物适"性，易与机体"和，被人体利用。

〔7〕高"度、高品"：

"代高科技的奉"，指""先，"乙"度高"90%以上。

❹成效：

〔1〕免疫机能活性化；〔2〕防止癌"胞"移；〔3〕抑制癌症；〔4〕改善酸性体"效果；

〔5〕除菌；〔6〕改善糖尿病；〔7〕增加"有益菌；〔8〕"痛止血；〔9〕抑制高血"；

〔10〕"化肝机能。

2、海"多糖

海"粘多糖具有提高机体免疫力、"抗心血管形成、抑制栓塞形成、"抗某些"培"胞的特异性病"、抗炎等多种作用。

3、""骨多糖

""骨骨"中的一种特殊物"——硫酸"骨素。

硫酸"骨素作"一种蛋白多糖,是人""物"中重要成份。

主要有免疫和抗凝血及溶血栓作用。

二、海洋"物的脂"及脂肪酸"化合物

1、"油和n-3系列多不"和脂肪酸

海"尤其是"油中富含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），同"n-3系列多不"和脂肪酸，是"持人体"育、生"和正常生理功能的必需脂肪酸。

2、海狗油

海狗油以DHA、EPA、DPA、角"稀，"代高科技工"加工而成的"食品。

其成效分"是：

（1）EPA：

俗"血管清道夫〞，具有防止血管硬化、心"血管栓塞，降低高血"、高血脂、及"固醇，抑制血小板凝聚等作用。

适用于冠""硬化和血栓，"中"、"溢血、"血管障"，高"固醇、高血脂、高血"，手"麻痹，心悸等各种心"血管疾病。

（2）DHA：

俗""金〞，是""和"神"育及功能"所必"的"物"。

可用于增""力，促"幼儿智力"及提高智商，"防和治"老年痴呆症。

（3）DPA：

在人乳和海豹油中含量最高，是"油及其他食品所缺乏的。

它可促"和提高人体的免疫力。

"糖尿病、""性"炎、牛皮"、气喘病，"性大小"炎等均有治"作用。

（4）角"烯：

天然抗氧化"。

有助于防癌和抗癌及滋"皮"使其光滑而富"性。

（5）脂溶性活性物"：

"于提高人体自身免疫力和"胰"素分泌有特殊效果。

可"防和治""性"炎、"斑狼"等。

"糖尿病的形成有抑制作用。

三、海洋"物的皂"化合物

1、海"皂"

海"由于"境"度低，生"期"，海"素含量丰富，海"素又名海"皂"。

海"皂"大都具有"烈的生理活性，"些生理活性包括：

抗"瘤作用、抗真菌作用、抗放射作用、"胞毒性作用及抗"作用等。

2、海星皂"

在"上首次"海星中提取别离出8"新海星皂"——-5、-6、-7、-8、-9、-10、-11、-12。

""些新化合物具有促微管聚合活性，与紫杉醇的抗癌作用机制相似。

四、海洋"物的甾醇醇"化合物

❶甾醇：

是甾体〔也叫甾族〕化合物的一种，是一"和或不"和的二"醇，是生物膜的重要"成局部，也是某些激素的前体。

❷在所有海洋"物中，海"所含甾醇的"量最多，其次是珊瑚"和棘皮"物。

❸海洋生物中的甾醇更富有多"的骨架和支"，有些具有明"的抗"瘤、降血脂、抗菌和抗病毒作用。

五、海洋"物的生物"化合物

❶生物"：

是"化合物的一种，主要分布在植物体"，在"物体"也有存在，是一"人和"物有"烈生理作用的含氮"性有机化合物。

❷"海"物中别离"得的生物"化合物，"多具有"在的抗"瘤和抗病毒、抗菌等生物活性。

六、海洋"物的"活性化合物

❶"化合物：

是由异戊二烯构成的化合物。

"泛存在于植物体"，"多植物的花、"、皮、种子和"中都含有"物"。

海洋生物中，海藻和海"中最"丰富。

❷根据"化合物中异戊二烯的"，可"其分""、被"、"、三"、四"等。

倍半"、二"、二倍半"居多。

❸角"烯：

由6"异戊二烯"成的三"，"淡"色不溶于水的油"液体。

具有抗"瘤、抑制心血管疾病和增"免疫力的功能。

自然界分布很"，"肝含量"高。

作用：

1、保肝作用，促"肝"胞再生并保"肝"胞，"而改善肝"功能。

2、抗疲"和增"机体的抗病能力，提高人体免疫功能。

3、保"上腺皮之功能，提高几天的"激能力。

4、抗"瘤，尤其在癌切除外科手"后或采用放化"使用，效果"著，其最大的特"是防止癌症向肺部"移。

5、升高白"胞的作用。

七、海洋生物聚醚"化合物

❶"自海洋的聚醚"化合物多"是毒素，并且有"烈的生物活性，最具代表的是沙群海葵毒素，"是非蛋白中最毒的毒素，有"著的抗"瘤作用，并促使血管"烈收"和管"""。

❷按其化"构可分"脂"聚醚、大"酯聚醚和梯形稠"聚醚。

❸海藻的活性多糖：

指在目前的"水平下具有生物活性功能的一"多糖物"，常"的种"有褐藻"、褐藻糖"、卡拉"、"脂等。

①褐藻"的生物活性

1、抗"瘤2、增"免疫3、促生"作用4、"用材料

②褐藻糖"的生物活性

1、抗血栓2、抗"瘤3、"血脂4、抗病毒5、抗"射

6、抑制"体激活7、抗氧化8、其他作用

"脂的活性与"用

1、在食品中用作添加"，起到乳化、"定和凝"的作用。

2、用作"";放射科中作"餐硫酸"的"浮"；常常在""囊"物栓塞"、外科"滑"，以及"多乳"型的"物中用作其多种功能的添加"；"片中用作"形"和崩解"。

3、用于微生物""与研究。

4、"室"用

除上述外，"在印模材料方面"得"用。

"卡拉"的生物活性及"用

1、用于食品工"，可做起固"、粘合"、"定"、乳化"、"浮"、增稠"等，"泛用于乳制品、"料、牛乳布丁、咖啡、果"、罐"等。

2、"用于牙膏、洗"香波、感光材料、"磁制品等地工"生"中。

3、能促"""和骨"原的生"，增加骨骼"的吸收；可阻止滑膜中的成粒作用，增生滑膜"胞；能防治十二指""等。

4、在抗病毒、抗血凝及免疫方面亦具有重要的生理活性。

❹聚醚"按其化"构可分"：

1、脂"聚醚：

脂"聚醚"化合物的根本"构主要有"大"：

一"是C38脂肪酸多醚"构的系列衍生物，如大田"海"酸〔OA〕；

另一"是"构复"的大分子化合物，如岩沙海葵毒素〔PTX〕。

2、大"酯聚醚：

多"自扇"、海"和苔"虫等。

3、梯形稠"聚醚：

"型分子的"端大多"醛、酮、酯、硫酸酯、"基等极性基"。

八、"：

海鞘、海兔、海"。

九、"

❶"：

又"配糖体，是糖或糖的衍生物与另一"非糖物"通"糖的端基碳原子"接形成的化合物。

❷大多""化合物具有抗"瘤、抗菌、抗病毒、"心和溶血的作用。

第五"海洋生物活性物"研究的"展方向

一、"海洋生物毒素的"

1、海洋生物毒素特"：

①化"构的多"性。

其多"性"超"菌毒素和"生"物毒素；

②具有高生理活性。

表"在它"有极"的神"系"、心血管系"或"胞系"活性，如聚醚"毒素中"一系列高毒性毒素，象岩沙海葵毒素、西加毒素、刺尾"毒素等，其中刺尾"毒素是毒性最"天然毒素；

"具有特殊的作用机制。

它的"毒性取"于它的高"性的特殊作用机制，海洋毒素常作用于控制生物生命"程的"靶位，如神"受体、离子通道、生物膜等。

二、"抗"瘤活性物"的"：

巨大鞘"藻、"尾藻、珊列藻、海"、"珊瑚、海葵毒素、海兔、海鞘、"海紫色海鞘、""骨、海"、海星、苔"虫和海"。

三、"抗氧化"物"的"：

牡"、生命口服液、"婷"囊、"活"、文蛤、"和海"。

四、其他""：

利用河豚"毒素治"病或止痛局麻"；"海"、海藻中提取甘露醇；"藻"制取甘糖酯；"海藻中提取岩藻糖，能抑制艾滋病毒复制；""肝中提取角"烯。

第二章海洋"物的活性物"

第一"海洋"物多糖和"化合物

糖和"化合物：

糖"化合物、"化合物

一、糖"化合物

❶定"：

糖是多"基醛或多"基酮及其衍生物、聚合物的"。

分子通式"Cx（H2O）y，"氧比"2:

1，所以又"碳水化合物，但有的糖如鼠李糖不符合"通式"C6H15O5。

❷糖及其衍生物是天然"物的重要生物活性物"之一，如""骨多糖具有抗"瘤活性，"多糖具有增加免疫功能的作用。

❸糖"、核酸、蛋白"、脂"一起合"生命活"所必需的四大"化合物。

二糖的"构与分"

1.根据分子的大小及其能否水解分"

"糖：

是糖"物"的最小"位，也是构成其它糖"物"的根本"元,不能再被"地水解成更小分子的糖。

如葡萄糖、鼠李糖等。

低聚糖：

是由2-9"糖通"糖"聚合而成的糖，能被水解"相"目的"糖。

如蔗糖、棉籽糖、"芽糖、芸香糖等。

多聚糖：

又"多糖，是由10"以上的"糖分子通""聚合而成，分子量"大，一般由几百甚至几万"糖分子"成，已失去一般"糖的性"，一般"甜味，也"原性。

多糖大致分""：

一"水不溶物，在"植物体"起支持"的作用，如植物中的"素和半"素，"物甲"素等，分子呈直糖"型。

另一"水溶物，如"植物体"藏的"物"淀粉、菊糖、粘液"、果"等。

由一种"糖"成的多糖"均多糖，由"种以上"糖"成的多糖"多糖。

2.根据糖的"构特"分"

〔1〕糖"体：

指均由糖"成的物"。

如"糖、低聚糖、多糖等。

a.常"糖：

D-葡萄糖、D-半乳糖、D-鼠李糖、D-果糖、D-甘露糖、D-木糖。

b.氨基糖：

是指"糖的伯或仲醇"基置"成氨基的糖"。

c.糖醇：

"糖的醛或酮基"原成"基后所得的多元醇"糖醇。

D-山梨醇。

d.去氧糖：

"糖分子的一"或二"基"原子代替的糖叫去氧糖。

e.糖醛酸：

"糖分子中伯醇基氧化成羧基的化合物。

〔2〕糖"体：

糖与非糖"成的化合物。

三、海洋"物多糖

1、肝素：

是一种含硫酸酯的粘多糖，它的"分是氨基葡萄糖，艾杜糖醛酸和葡萄糖醛酸。

"泛分布于哺乳"物的"、肌肉和血液中，作"天然抗凝血物"，用于"防和治"血栓。

❶本品最初得自肝"，故名肝素。

"多是"、牛等"物的"粘膜或肝、肺中提取的一种粘多糖的硫酸酯。

2、"多糖和甲"胺"多糖

成效：

免疫机能活性化；防止癌"胞"移；抑制癌症；改善酸性体"效果；除菌；改善糖尿病；增加"蠕"等。

〔1〕理化性"

一般由"蟹"提"的几丁"，"含有15％的胺基〔-NH2〕与85％的乙"基〔-COCH3〕。

几丁"不溶于一般的弱"机酸或有机溶"，且不溶于"液中，只溶于"机酸。

几丁"具有"吸"性，保"效果亦相"好，并且具有吸附重金"离子的功能。

〔2〕"功能

优"+功能

3、海"粘多糖

❶海"于氨基多糖重要"源之一的棘皮"物，被""百"之首〞，位列"海八珍〞之首。

具有提高免疫力、抗疲"、美容"、"血"、滋""等多种成效。

❷海"粘多糖是海刺"中的精"，具有提高机体免疫力、"抗心血管形成、抑制栓塞形成、"抗某些"培"胞的特异性病"、抗炎等多种作用。

是糖尿病患者的优良"品。

❸海"硫酸"骨素：

抑制血栓形成；肉"硫酸"骨素氧化降解所得寡糖的抗凝血活性。

4、海"似多糖一"墨多糖

"墨多糖的硫酸酯化及硫酸醋化"物的抗凝血和抑制癌"移活性的研究。

5、""骨多糖

❶硫酸"骨素：

"物"骨"中得到的酸性粘多糖，具有降血脂、抗血栓以及改善"粥"硬化的作用。

❷硫酸"骨素作"一种蛋白多糖,是人""物"中重要成份。

❸成效：

活化人体的"",活化"胞,延"衰老,提高机体免疫力；有阻"瘤生"的作用。

透明"酸：

是一种存在于眼球玻璃体、"液、皮"等"中的酸性粘多糖，其主要功能是起"滑和撞""以及"入侵的微生物及毒性物"的"散。

可用于"网膜"离手"，并作"天然保"用于化"品中。

二、"化合物

1、"：

糖或糖的衍生物与另一非糖物"通"糖的端基碳原子"接而成的一"化合物，又"配糖体。

非糖局部""元或配基。

海洋""大多"自海星、海"和海",大多""化合物具有抗"瘤作用。

2、"的"构与分"：

❶"的"构：

"大多""是糖的半"醛"基与"元上的"基"水"合，成"具有"醛"构的物"。

"接糖和"元的化"叫做"。

在稀酸或"作用下可"裂，水解成"元和糖。

❷"的分"：

〔1〕按"原子不同分"：

"氧"

"元通"氧原子与糖相"。

根据""基"型不同又分"醇"、酯"、酚"和氰"。

"氮"：

糖上的端基碳与"元上的氮原子相"接而成的"。

如腺"、"、胞"。

"硫"：

糖的半"醛"基与"元上的"基"合而成的"。

如"卜"、黑芥子"。

"碳"：

是一"糖的端基碳原子直接与"元碳原子相"接而成的"化合物。

碳"的"元多"酮"、""化合物等，以"酮"碳"最"多"。

如牡"素是"鞭草科植物中的"酮"化合物，也是山楂中的主要成分之一，牡"素具有抗"瘤、降"、抗炎及解"作用。

2.按"元的化"构不同分"

如：

"酮"、""、香豆素"、"心"、""等。

3.按端基碳构型分"

α"，多"L型；β"，多"D型。

4.按"接"糖"分"

1"糖——"糖"；2"糖——"糖"；3"糖——"糖"。

〔二〕海洋"物"物"

1、海"皂"

海"皂"大都具有"烈的生理活性，"些生理活性包括：

抗"瘤作用、抗真菌作用、抗放射作用、"胞毒性作用及抗"作用等。

2、海星皂"具有促微管聚合活性，"与紫杉醇的抗癌作用机制相似，抑制"瘤抑制"瘤生"作用。

三、糖和"的一般性"

〔一〕性"及溶解度

❶糖：

小分子极性大，水溶性好，"聚合度增高，水溶性下降。

多糖"溶于冷水，或溶于"水成"体溶液。

"糖极性>"糖极性

❷"：

均"固体，糖基少的具有完整的晶形呈"晶"，含糖基多的多"具有吸"性的"定形粉末。

"水性大小与"接糖的"目、位置有"。

"元：

"脂性。

〔二〕味"

"糖~低聚糖——甜味。

"多糖——"甜味〔"糖的聚合度增高，"甜味"小〕。

""——一般"味也有的很苦〔"苦"、人"皂"〕或很甜〔甜菊"〕等，有的"粘膜有刺激作用如皂"、"心"。

〔三〕"的裂解

"具有"醛"构，在稀酸或"作用下可"生"裂、水解成"元和糖。

研究"的化"构，必"了解"元"构、糖的"成、糖和糖的"接方式，以及"元和糖的"接方式等。

裂解的方法主要有：

酸水解、"水解、"水解和氧化"裂。

1、酸催化水解反"

酸水解的"律：

酸水解"易到"序"：

N>O>S>C

2.乙"化反"

❶常用"：

醋酐+酸

❷常用酸：

H2SO4、HClO4、CF3COOH或Lewis酸〔ZnCl2、BF3〕等。

❸反"件：

一般是在室"放置"天。

❹反"机理：

与酸催化水解相似，以CH3CO+〔即乙"基，Ac〕"攻基"。

❺用途

""化可以保"元上的-OH，使"元增加"脂性，可用于提"和"定。

"乙"解法可以"裂一局部"而保存另一局部"。

3."催化水解和β消除反"

一般""稀"是"定的，某些特殊的"如：

酯"、酚"、烯醇"、β-吸"子基取代的"——易"水解。

4."催化水解反"：

用"水解""件"和，不"破坏"构，同"的"性高，"性地催化水解某一构型的"，"可提供更多的"构信息

5.氧化"裂法〔Smith降解法〕：

可得到原"元。

〔除"解外，其它方法可能得到的是次"元〕。

❶"：

"碘酸〔HIO4〕、四"硼"、稀酸

❷有些"极不"定，在"弱的酸性或在水或稀醇液中稍""加"即能水解。

因此，在保存"，要注意"境，防止水解。

第二章海洋"物活性物"

2.2海洋"物的活性蛋白、"及氨基酸

一、活性蛋白"

1、"精蛋白：

成熟精"胞中的一种"性蛋白，精氨酸占其氨基酸"成的2/3以上。

2、黏附蛋白：

目前主要有"：

"的足"蛋白和藤"。

3、糖蛋白：

"、海"、"等。

具有很"的"瘤抑制活性。

二、活性"

❶"是"或"以上的氨基酸以"相"的化合物。

分子量段在5000～180之"的才能""。

分子量段在5000～1000之"的"大"。

分子量段在1000～180之"的"小"、寡"、低聚"，也"小分子活性多"。

❷生物"家"""氨基酸"〞，"小分子活性多"""生物活性"〞。

活性"是指那些有特殊生理功能的"。

❸人体多"物"源于蛋白""，主要是"方面，一是食物在消化"程中蛋白"生多"，被身体吸收，二是体"胞利用蛋白"的降解物氨基酸直接合成。

❹多"的奇特在于：

（1）、它有良好的吸收性，它的吸收效率比氨基酸和蛋白"都高。

（2）、它有"特的生理"功能，胰"素"血糖就是一"例子。

（3）、多"的活性很高，往往很小的量就能起到很大的作用。

1、降血"

高血"被""代"文明病〞。

降血"作用主要是通"抑制血管"素"化"的活性""的。

海洋生物中的"活性"最大的优"是"正常血"的人"降"作用。

2、抗"瘤活性"

（1）海兔活性"

（2）海"活性"〔3）海鞘多"〔脂溶性、抗癌活性〕

3、生物防御素：

新型抗菌活性"，富含二硫"。

芋螺多"、海葵"、海蛇"、水母"、章"、海"等毒素。

三、活性氨基酸〔牛磺酸〕

牛磺酸：

是一种非蛋白"构氨基酸的特殊氨基酸。

最早是1827年"牛的"汁中"了"种含硫氨基酸，故"牛"、牛"素。

1、牛磺酸的生理活性

①促"幼儿""和智力"育

②提高神""和"机能

"防治心血管病

"改善"分泌"，增"人体免疫力

"其它如：

抗氧化，改善"道菌群，抗疲"，醒酒等

2、海洋生物中牛磺酸的含量及分布

牛磺酸在""中含量十分丰富，"体"物中尤甚。

甚至"氏珠母"中含量更是高"1383mg/100g。

3、牛磺酸的制"

〔1〕"水浸提牛磺酸〔2〕自溶水解〔3〕外源"水解

4、"用：

食品添加"，在"幼儿奶粉、"料、保健食品中用作"化"等。

四、""及其"素：

"的种"很少，全世界"存的只有三"，5"种。

1、""

❶""就是"形"胞溶解物，是用"菌法采取"血，离心别离血球和血"，去掉血"，低"破裂血"胞，最"添加"助"而得。

❷""成分主要存在于大"粒上，其主要成分有：

凝固"原、凝固"、凝固蛋白原、抗脂多糖因子、激活因子C、B、G等多种蛋白"、多"。

2、"素：

是在"血"胞里"的一种17氨基酸的抗菌"，主要存在于"血"胞的小"粒上。

"的作用：

抗菌、抗凝血、抗病毒。

2.3海洋"物的脂"及脂肪酸"化合物

❶多不"和脂肪酸〔PUFA〕：

一般指具有"以上"的脂肪酸。

❷n-6多不"和脂肪酸：

分子中"末端甲基"起，"始于第6"碳原子。

n-6系列：

"油酸、γ-"麻酸、花生四烯酸。

❸n-3多不"和脂肪酸：

分子中"末端甲基"起，"在甲基端第3"碳原子。

n-3系列：

"麻酸、EPA、DHA。

一、DHA和EPA的生理活性：

（1）"防心"血管疾病

（2）增"神"系"功能

（3）增"自身免疫力

（4）保"力

二、DHA和EPA的分布及存在形式

❶在一些高等"物的重要器官和"中如：

"、睾丸及精液中都含有"高的DHA。

藻"和海水"都含有"高的EPA和DHA，EPA和DHA可在"物体中由"麻酸"化而"。

❷EPA、DHA在低"下呈液"，故一般冷水性""中的含量"高。

❸"中除扇"和"之外，EPA含量均高于DHA。

〔EPA>DHA）

螺旋藻、小球藻EPA含量"30％以上，"高于DHA。

（EPA>DHA）

金"、"等大型洄游性"的眼"脂肪中含有高"度的DHA，其含量高"30～40％。

而相"的EPA的含量"低，在5～10％左右。

（DHA>EPA）

三、EPA和DHA的富集方法：

（1）冷"晶法

（2）尿素包合法

（3）尿素包合富集PUFA

（4）分子蒸"法〔效果不理想〕

（5）"离子"合法

（6）超"界萃取法

四、EPA和DHA的"用：

微"囊、奶粉、糖果、"料、"味品

2.4海洋"物的"化合物及其衍生物

❶"化合物：

是由C、H"种元素"成的有机物，分"和"和不"和""，不"和"又分"烯"和炔"。

❷"的衍生物分"四"：

脂肪"及其衍生物、脂"及其衍生物、芳香"及其衍生物和"代"及其衍生物。

❸目前研究最多"生"及其衍生物的"物种"主要有：

海"、腔"物、苔"虫、"体"物、海鞘、棘皮"物等。

一、"和脂肪"及其衍生物

1、"肝醇"自于"肝和"珊瑚中，"人体白血球有增高的作用。

2、正十六酸：

南海海"、柄海鞘中。

二、不"和脂肪"及其衍生物

1、抗菌、抗病毒活性"

2、"抑制"

3、"胞毒活性物"

三、脂"及其衍生物

脂"：

指碳架具有"，而性"和"脂肪"〔烷、烯〕相似的"化合物，脂"又分"和脂"和不"和脂""。

〔一〕、脂"的命名

命名脂""，"根据"上碳原子"""某烷〞或"某烯〞，假设"上"有"基，"在"某烷〞或"某烯〞前面，并注明"基的位置和名"。

〔二〕、脂"的性"

"烷"不溶于水，其熔"、沸"比同碳"的烷"高。

"烯"不溶于水，密度均小于１g·cm-1，多"烯"有特殊气味。

"烷"和"烯"的化"性"与"烷"和"烯"相似，如"烷"容易"生取代反"，"烯"容易"生加成反"、氧化反"。

但含碳原子"少的小"烷"容易"生"加成反"。

〔三〕"和"系列衍生物

"海洋中"的"和"系列衍生物具有的生理活性有：

"抑制"、"胞毒素、血小板活化因子拮抗"等。

〔四〕不"和"系列衍生物

1、抗菌活性

2、"抑制"

3、前列腺素"化合物和信息素

四、芳香"及其衍生物

芳香"：

又叫芳香族化合物，是指包括苯和化"性"似于苯的化合物及其衍生物。

〔一〕苯的"构和苯的同系物

1、苯的分子"构

苯是最"的芳"。

苯的分子式"C6H6

2、苯的同系物

含有一"苯"，在"成上与苯相差一"或几"CH2原子"的一系列化合物，"苯的同系物。

命名"，以苯"母体，"烷基名"在"苯〞前面，有多"烷基存在"，"注明烷基在苯"上的相"位置。

苯及苯的同系物的"成通式"H2n-6〔n"6〕

〔三〕苯的性"

1、取代反"：

"代反"、硝化反"、磺化反"

2、加成反"3、氧化反"

〔三〕海洋"物的芳香"及其衍生物

1、"抑制"：

"海"中