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1、海洋生物活性物质复习资料第一章 第一 海洋生物多性1、海生物源：1：于脊椎物，脊椎物与其他脊索物的不同之在于它具有脊椎骨。脊椎物的身体，具有骨骼。被划分3 大群，即、骨和硬骨。（2）足：足是体物中最高等的群。有海洋火箭之。常的有和章。主要捕种：日本、太平洋斯式柔、短蛸、火和喙耳 3游泳甲：、蟹。2、涂生物源：水、石花菜、海、紫菜、衣藻。3、用生物源：1海洋用植物：研究多的海洋藻中的用种。主要分布在藻、藻、褐藻、金藻、甲藻和藻。2海洋用物：研究多的腔物、海洋体物、海洋肢物、棘皮物、海洋、海洋爬行物和海洋哺乳物的一些种。用腔物：分布在水螅虫、水母和珊瑚虫中。海蜇、柳珊瑚。用体物：分海洋体物中的多板

2、、腹足和足。石、螺。用肢物：研究多的是海洋甲物甲中十足目的种，主要包括、寄居蟹或寄居和蟹，以及肢口中的。竹、寄居蟹、中。用棘皮物：主要分布在海、海和海星中。刺、紫海。用：口、骨和硬骨。用爬行物：包括海蛇和海。玳瑁、海蛇。用哺乳物：主要分布在海洋哺乳物的目、目。海豚、斑海豹。第二 海洋生物活性物的多性1. 多糖 2. 聚醚 3. 大酯 4. 5. 生物 6. 7. 甾醇 8. 9. 不和脂肪酸 10.其他化合物一、海洋物的多糖1.多糖和甲胺多糖：又几丁。泛存在于自然界的一种含氮多糖生物性高分子，主要源、蟹、昆虫等甲物的外，件物的器官如的骨，以及真菌的胞壁等。甲胺：是甲物如、蟹、昆虫和其他脊椎物外

3、中的甲中的甲，乙化提取制得的一种天然高分子多糖体，是物性的食物。优：1唯一性：自然介唯一的正荷活性基的素。2人体必需的：人体安康和必需的第六元素，改善人体入安康。3平安毒副作用：100%的天然海洋生物制品。4加保健：有食物的，又具有助治的重作用。5特的向：具向免疫作用免疫激活作用和免疫抑制作用。6易吸收利用：具生物适性，易与机体和，被人体利用。7高度、高品：代高科技的奉，指先，乙度高90%以上。成效：1免疫机能活性化；2防止癌胞移；3抑制癌症；4改善酸性体效果；5除菌；6改善糖尿病；7增加有益菌；8痛止血；9抑制高血；10化肝机能。2、海多糖海粘多糖具有提高机体免疫力、抗心血管形成、抑制栓塞形

4、成、抗某些培胞的特异性病、抗炎等多种作用。3、骨多糖骨骨中的一种特殊物硫酸骨素。硫酸骨素作一种蛋白多糖,是人物中重要成份。主要有免疫和抗凝血及溶血栓作用。二、海洋物的脂及脂肪酸化合物1、油和n-3系列多不和脂肪酸海尤其是油中富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，同n-3系列多不和脂肪酸，是持人体育、生和正常生理功能的必需脂肪酸。2、海狗油海狗油以DHA、EPA、DPA、角稀，代高科技工加工而成的食品。其成效分是：(1)EPA：俗血管清道夫，具有防止血管硬化、心血管栓塞，降低高血、高血脂、及固醇，抑制血小板凝聚等作用。适用于冠硬化和血栓，中、溢血、血管障，高固醇、高血脂、高血，手

5、麻痹，心悸等各种心血管疾病。(2)DHA：俗金，是和神育及功能所必的物。可用于增力，促幼儿智力及提高智商，防和治老年痴呆症。(3)DPA：在人乳和海豹油中含量最高，是油及其他食品所缺乏的。它可促和提高人体的免疫力。糖尿病、性炎、牛皮、气喘病，性大小炎等均有治作用。(4)角烯：天然抗氧化。有助于防癌和抗癌及滋皮使其光滑而富性。(5)脂溶性活性物：于提高人体自身免疫力和胰素分泌有特殊效果。可防和治性炎、斑狼等。糖尿病的形成有抑制作用。三、海洋物的皂化合物1、海皂 海由于境度低，生期，海素含量丰富，海素又名海皂。海皂大都具有烈的生理活性，些生理活性包括：抗瘤作用、抗真菌作用、抗放射作用、胞毒性作用及

6、抗作用等。2、海星皂在上首次海星中提取别离出8新海星皂-5、-6、-7、-8、-9、-10、-11、-12。些新化合物具有促微管聚合活性，与紫杉醇的抗癌作用机制相似。四、海洋物的甾醇醇化合物甾醇：是甾体也叫甾族化合物的一种，是一和或不和的二醇，是生物膜的重要成局部，也是某些激素的前体。在所有海洋物中，海所含甾醇的量最多，其次是珊瑚和棘皮物。海洋生物中的甾醇更富有多的骨架和支，有些具有明的抗瘤、降血脂、抗菌和抗病毒作用。五、海洋物的生物化合物生物：是化合物的一种，主要分布在植物体，在物体也有存在，是一人和物有烈生理作用的含氮性有机化合物。海物中别离得的生物化合物，多具有在的抗瘤和抗病毒、抗菌等生

7、物活性。六、海洋物的活性化合物化合物：是由异戊二烯构成的化合物。泛存在于植物体，多植物的花、皮、种子和中都含有物。海洋生物中，海藻和海中最丰富。根据化合物中异戊二烯的，可其分、被、三、四等。倍半、二、二倍半居多。角烯：由6异戊二烯成的三，淡色不溶于水的油液体。具有抗瘤、抑制心血管疾病和增免疫力的功能。自然界分布很，肝含量高。作用：1、保肝作用，促肝胞再生并保肝胞，而改善肝功能。2、抗疲和增机体的抗病能力，提高人体免疫功能。3、保上腺皮之功能，提高几天的激能力。4、抗瘤，尤其在癌切除外科手后或采用放化使用，效果著，其最大的特是防止癌症向肺部移。5、升高白胞的作用。七、海洋生物聚醚化合物自海洋的聚

8、醚化合物多是毒素，并且有烈的生物活性，最具代表的是沙群海葵毒素，是非蛋白中最毒的毒素，有著的抗瘤作用，并促使血管烈收和管 。按其化构可分脂聚醚、大酯聚醚和梯形稠聚醚。海藻的活性多糖：指在目前的水平下具有生物活性功能的一多糖物，常的种有褐藻、褐藻糖、卡拉、脂等。褐藻的生物活性1、抗瘤 2、增免疫 3、促生作用 4、用材料褐藻糖的生物活性1、抗血栓 2、抗瘤 3、血脂 4、抗病毒 5、抗射6、抑制体激活 7、抗氧化 8、其他作用脂的活性与用1、在食品中用作添加，起到乳化、定和凝的作用。2、用作;放射科中作餐硫酸的浮；常常在囊物栓塞、外科滑，以及多乳型的物中用作其多种功能的添加；片中用作形和崩解。3

9、、用于微生物与研究。4、室用除上述外，在印模材料方面得用。卡拉的生物活性及用1、用于食品工，可做起固、粘合、定、乳化、浮、增稠等，泛用于乳制品、料、牛乳布丁、咖啡、果、罐等。2、用于牙膏、洗香波、感光材料、磁制品等地工生中。3、能促和骨原的生，增加骨骼的吸收；可阻止滑膜中的成粒作用，增生滑膜胞；能防治十二指等。4、在抗病毒、抗血凝及免疫方面亦具有重要的生理活性。聚醚按其化构可分：1、脂聚醚：脂聚醚化合物的根本构主要有大：一是C38脂肪酸多醚构的系列衍生物，如大田海酸OA；另一是构复的大分子化合物，如岩沙海葵毒素PTX。2、大酯聚醚：多自扇、海和苔虫等。3、梯形稠聚醚：型分子的端大多醛、酮、酯、

10、硫酸酯、基等极性基。八、：海鞘、海兔、海。九、：又配糖体，是糖或糖的衍生物与另一非糖物通糖的端基碳原子接形成的化合物。大多化合物具有抗瘤、抗菌、抗病毒、心和溶血的作用。第五 海洋生物活性物研究的展方向一、海洋生物毒素的1、海洋生物毒素特：化构的多性。其多性超菌毒素和生物毒素；具有高生理活性。表在它有极的神系、心血管系或胞系活性，如聚醚毒素中一系列高毒性毒素，象岩沙海葵毒素、西加毒素、刺尾毒素等，其中刺尾毒素是毒性最天然毒素；具有特殊的作用机制。它的毒性取于它的高性的特殊作用机制，海洋毒素常作用于控制生物生命程的靶位，如神受体、离子通道、生物膜等。二、抗瘤活性物的：巨大鞘藻、尾藻、珊列藻、海、珊

11、瑚、海葵毒素、海兔、海鞘、海紫色海鞘、骨、海、海星、苔虫和海。三、抗氧化物的：牡、生命口服液、婷囊、活、文蛤、和海。四、其他：利用河豚毒素治病或止痛局麻；海、海藻中提取甘露醇；藻制取甘糖酯；海藻中提取岩藻糖，能抑制艾滋病毒复制；肝中提取角烯。第二章海洋物的活性物第一 海洋物多糖和化合物糖和化合物：糖化合物、化合物一、糖化合物定：糖是多基醛或多基酮及其衍生物、聚合物的。分子通式Cx(H2O)y，氧比2:1，所以又碳水化合物，但有的糖如鼠李糖不符合通式C6H15O5。糖及其衍生物是天然物的重要生物活性物之一，如骨多糖具有抗瘤活性，多糖具有增加免疫功能的作用。糖、核酸、蛋白、脂一起合生命活所必需的四

12、大化合物。二糖的构与分1.根据分子的大小及其能否水解分糖：是糖物的最小位，也是构成其它糖物的根本元,不能再被地水解成更小分子的糖。如葡萄糖、鼠李糖等。低聚糖：是由2-9糖通糖聚合而成的糖，能被水解相目的糖。如蔗糖、棉籽糖、芽糖、芸香糖等。多聚糖：又多糖，是由10以上的糖分子通聚合而成，分子量大，一般由几百甚至几万糖分子成，已失去一般糖的性，一般甜味，也原性。多糖大致分：一水不溶物，在植物体起支持的作用，如植物中的素和半素，物甲素等，分子呈直糖型。另一水溶物，如植物体藏的物淀粉、菊糖、粘液、果等。由一种糖成的多糖均多糖，由种以上糖成的多糖多糖。2.根据糖的构特分1糖体：指均由糖成的物。如糖、低聚

13、糖、多糖等。a.常糖：D-葡萄糖、D-半乳糖、D-鼠李糖、D-果糖、D-甘露糖、D-木糖。b.氨基糖：是指糖的伯或仲醇基置成氨基的糖。c.糖醇：糖的醛或酮基原成基后所得的多元醇糖醇。D-山梨醇。d.去氧糖：糖分子的一或二基原子代替的糖叫去氧糖。e.糖醛酸：糖分子中伯醇基氧化成羧基的化合物。2糖体：糖与非糖成的化合物。三、海洋物多糖1、肝素：是一种含硫酸酯的粘多糖，它的分是氨基葡萄糖，艾杜糖醛酸和葡萄糖醛酸。泛分布于哺乳物的、肌肉和血液中，作天然抗凝血物，用于防和治血栓。本品最初得自肝，故名肝素。多是、牛等物的粘膜或肝、肺中提取的一种粘多糖的硫酸酯。2、多糖和甲胺多糖成效：免疫机能活性化；防止癌

14、胞移；抑制癌症；改善酸性体效果；除菌；改善糖尿病；增加蠕等。1理化性一般由蟹提的几丁，含有 15的胺基-NH2与 85的乙基-COCH3。几丁不溶于一般的弱机酸或有机溶，且不溶于液中，只溶于机酸。几丁具有吸性，保效果亦相好，并且具有吸附重金离子的功能。2功能优+功能3、海粘多糖海于氨基多糖重要源之一的棘皮物，被百之首，位列海八珍之首。具有提高免疫力、抗疲、美容、血、滋等多种成效。海粘多糖是海刺中的精，具有提高机体免疫力、抗心血管形成、抑制栓塞形成、抗某些培胞的特异性病、抗炎等多种作用。是糖尿病患者的优良品。海硫酸骨素：抑制血栓形成；肉硫酸骨素氧化降解所得寡糖的抗凝血活性。4、海似多糖一墨多糖墨

15、多糖的硫酸酯化及硫酸醋化物的抗凝血和抑制癌移活性的研究。5、骨多糖硫酸骨素：物骨中得到的酸性粘多糖，具有降血脂、抗血栓以及改善粥硬化的作用。硫酸骨素作一种蛋白多糖,是人物中重要成份。成效：活化人体的,活化胞,延衰老,提高机体免疫力；有阻瘤生的作用。透明酸：是一种存在于眼球玻璃体、液、皮等中的酸性粘多糖，其主要功能是起滑和撞以及入侵的微生物及毒性物的散。可用于网膜离手，并作天然保用于化品中。二、化合物1、：糖或糖的衍生物与另一非糖物通糖的端基碳原子接而成的一化合物，又配糖体。非糖局部元或配基。海洋大多自海星、海和海,大多化合物具有抗瘤作用。2、的构与分：的构：大多是糖的半醛基与元上的基水合，成具

16、有醛构的物。接糖和元的化叫做。在稀酸或作用下可裂，水解成元和糖。的分：1按原子不同分： 氧元通氧原子与糖相。根据基型不同又分醇、酯、酚和氰。 氮：糖上的端基碳与元上的氮原子相接而成的。如腺、胞。 硫：糖的半醛基与元上的基合而成的。如卜、黑芥子。 碳：是一糖的端基碳原子直接与元碳原子相接而成的化合物。碳的元多酮、化合物等，以酮碳最多。如牡素是鞭草科植物中的酮化合物，也是山楂中的主要成分之一，牡素具有抗瘤、降、抗炎及解作用。2.按元的化构不同分如：酮、香豆素、心、等。3.按端基碳构型分，多L型；，多D型。4.按接糖分 1糖糖；2糖糖；3糖糖。二海洋物物1、海皂 海皂大都具有烈的生理活性，些生理活性

17、包括：抗瘤作用、抗真菌作用、抗放射作用、胞毒性作用及抗作用等。2、海星皂具有促微管聚合活性，与紫杉醇的抗癌作用机制相似，抑制瘤抑制瘤生作用。三、糖和的一般性一性及溶解度糖：小分子极性大，水溶性好，聚合度增高，水溶性下降。多糖溶于冷水，或溶于水成体溶液。 糖极性 糖极性：均固体，糖基少的具有完整的晶形呈晶，含糖基多的多具有吸性的定形粉末。水性大小与接糖的目、位置有。元：脂性。二味糖低聚糖甜味。多糖甜味糖的聚合度增高，甜味小。一般味也有的很苦苦、人皂或很甜甜菊等，有的粘膜有刺激作用如皂、心。三的裂解 具有醛构，在稀酸或作用下可生裂、水解成元和糖。研究的化构，必了解元构、糖的成、糖和糖的接方式，以及

18、元和糖的接方式等。裂解的方法主要有：酸水解、水解、水解和氧化裂。1、酸催化水解反酸水解的律：酸水解易到序：N O S C 2.乙化反常用：醋酐 + 酸常用酸：H2SO4、HClO4、CF3COOH或Lewis酸ZnCl2、BF3等。反件：一般是在室放置天。反机理：与酸催化水解相似，以CH3CO+即乙基，Ac攻基。用途 化可以保元上的-OH，使元增加脂性，可用于提和定。 乙解法可以裂一局部而保存另一局部。3.催化水解和消除反一般稀是定的，某些特殊的如：酯、酚、烯醇、-吸子基取代的易水解。4.催化水解反：用水解件和，不破坏构，同的性高，性地催化水解某一构型的，可提供更多的构信息5.氧化裂法Smit

19、h降解法：可得到原元。除解外，其它方法可能得到的是次元。：碘酸HIO4、四硼、稀酸有些极不定，在弱的酸性或在水或稀醇液中稍加即能水解。因此，在保存，要注意境，防止水解。第二章 海洋物活性物2.2海洋物的活性蛋白、及氨基酸一、活性蛋白1、精蛋白：成熟精胞中的一种性蛋白，精氨酸占其氨基酸成的2/3以上。2、黏附蛋白：目前主要有：的足蛋白和藤。3、糖蛋白：、海、等。具有很的瘤抑制活性。二、活性是或以上的氨基酸以相的化合物。分子量段在5000180之的才能。分子量段在50001000之的大。分子量段在1000180之的小、寡、低聚，也小分子活性多。生物家氨基酸，小分子活性多生物活性。活性是指那些有特殊

20、生理功能的。人体多物源于蛋白，主要是方面，一是食物在消化程中蛋白生多，被身体吸收，二是体胞利用蛋白的降解物氨基酸直接合成。多的奇特在于：(1)、它有良好的吸收性，它的吸收效率比氨基酸和蛋白都高。(2)、它有特的生理功能，胰素血糖就是一例子。(3)、多的活性很高，往往很小的量就能起到很大的作用。1、降血高血被代文明病。降血作用主要是通抑制血管素化的活性的。海洋生物中的活性最大的优是正常血的人降作用。2、抗瘤活性(1)海兔活性(2)海活性3)海鞘多脂溶性、抗癌活性3、生物防御素：新型抗菌活性，富含二硫。芋螺多、海葵、海蛇、水母、章、海等毒素。三、活性氨基酸牛磺酸牛磺酸：是一种非蛋白构氨基酸的特殊氨

21、基酸。最早是1827年牛的汁中了种含硫氨基酸，故牛、牛素。1、牛磺酸的生理活性促幼儿和智力育提高神和机能防治心血管病改善分泌，增人体免疫力其它如：抗氧化，改善道菌群，抗疲，醒酒等2、海洋生物中牛磺酸的含量及分布牛磺酸在中含量十分丰富，体物中尤甚。甚至氏珠母中含量更是高1383mg/100g。3、牛磺酸的制1水浸提牛磺酸2自溶水解3外源水解4、用：食品添加，在幼儿奶粉、料、保健食品中用作化等。四、及其素：的种很少，全世界存的只有三，5种。1、就是形胞溶解物，是用菌法采取血，离心别离血球和血，去掉血，低破裂血胞，最添加助而得。成分主要存在于大粒上，其主要成分有：凝固原、凝固、凝固蛋白原、抗脂多糖因

22、子、激活因子C、B、G等多种蛋白、多。2、素：是在血胞里的一种17氨基酸的抗菌，主要存在于血胞的小粒上。的作用：抗菌、抗凝血、抗病毒。2.3 海洋物的脂及脂肪酸化合物多不和脂肪酸PUFA：一般指具有以上的脂肪酸。n-6多不和脂肪酸：分子中末端甲基起，始于第6碳原子。 n-6系列：油酸、-麻酸、花生四烯酸。n-3多不和脂肪酸：分子中末端甲基起，在甲基端第3碳原子。 n-3系列：麻酸、EPA、DHA。一、DHA和EPA的生理活性：（1）防心血管疾病（2）增神系功能（3）增自身免疫力（4）保力二、DHA和EPA的分布及存在形式在一些高等物的重要器官和中如：、睾丸及精液中都含有高的DHA。藻和海水都含

23、有高的EPA和DHA，EPA和DHA可在物体中由麻酸化而。EPA、DHA在低下呈液，故一般冷水性中的含量高。中除扇和之外，EPA含量均高于DHA。EPADHA)螺旋藻、小球藻EPA含量30以上，高于DHA。(EPADHA)金、等大型洄游性的眼脂肪中含有高度的DHA，其含量高3040。而相的EPA的含量低，在510左右。(DHAEPA)三、EPA和DHA的富集方法：（1）冷晶法（2）尿素包合法（3）尿素包合富集PUFA（4）分子蒸法效果不理想（5）离子合法（6）超界萃取法四、EPA和DHA的用：微囊、奶粉、糖果、料、味品2.4 海洋物的化合物及其衍生物化合物：是由C、H种元素成的有机物，分和和不

24、和，不和又分烯和炔。的衍生物分四：脂肪及其衍生物、脂及其衍生物、芳香及其衍生物和代及其衍生物。目前研究最多生及其衍生物的物种主要有：海、腔物、苔虫、体物、海鞘、棘皮物等。一、和脂肪及其衍生物1、肝醇自于肝和珊瑚中，人体白血球有增高的作用。2、正十六酸：南海海、柄海鞘中。二、不和脂肪及其衍生物1、抗菌、抗病毒活性2、抑制3、胞毒活性物三、脂及其衍生物脂：指碳架具有，而性和脂肪烷、烯相似的化合物，脂又分和脂和不和脂。一、脂的命名命名脂，根据上碳原子某烷或某烯，假设上有基，在某烷或某烯前面，并注明基的位置和名。二、脂的性 烷不溶于水，其熔、沸比同碳的烷高。烯不溶于水，密度均小于gcm-1，多烯有特殊

25、气味。 烷和烯的化性与烷和烯相似，如烷容易生取代反，烯容易生加成反、氧化反。但含碳原子少的小烷容易生加成反。三和系列衍生物海洋中的和系列衍生物具有的生理活性有：抑制、胞毒素、血小板活化因子拮抗等。四不和系列衍生物1、抗菌活性2、抑制3、前列腺素化合物和信息素四、芳香及其衍生物芳香：又叫芳香族化合物，是指包括苯和化性似于苯的化合物及其衍生物。一苯的构和苯的同系物1、苯的分子构苯是最的芳。苯的分子式C6H62、苯的同系物含有一苯，在成上与苯相差一或几CH2原子的一系列化合物，苯的同系物。命名，以苯母体，烷基名在苯前面，有多烷基存在，注明烷基在苯上的相位置。苯及苯的同系物的成通式H2n-6n6三苯的性1、取代反：代反、硝化反、磺化反2、加成反 3、氧化反三海洋物的芳香及其衍生物1、抑制：海中