商务礼仪餐前湿巾只适用于.docx
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商务礼仪餐前湿巾只适用于
商务礼仪餐前湿巾只适用于
篇一：
商务礼仪复习资料
参考题：
1.目光注视的区域和时间
上三角（额头到鼻子）：
如职员看老板时、中三角（鼻子到下巴）：
如同事交流时、下三角（下巴到锁骨）：
适用于恋人、朋友、家人等密切关系的人。
注视的时间：
交谈过程中1/3至2/3时间内（4-6分钟）看对方较好，其余时间可注视对方脸部以外5-10米处，这样较自然，有礼貌。
2.公共场合及职场禁忌
职场禁忌：
迟到、咬笔杆、玩转笔、打响指、剪指甲、闲聊、叹气、吐口水、眉头常蹙、头先过步（头只看自己的脚尖往前面走）、不负责：
把“都是你的错”挂在嘴上、穿拖鞋进办公室；脱掉鞋子、零食洒满办公桌，边吃边工作、无所顾忌地听mP3与人交谈时不要用手捂嘴（话过的话不真实）、摸鼻子（言语间隐藏了秘密或是谎言）、摸眼（心与愿违）。
公共场合禁忌：
失声大笑、摆出“扑克”脸、无所顾忌地使用手机、随手扔垃圾、挖耳朵、挖鼻孔、当众挠头皮、玩头发、摇膝抖腿、当众打哈欠、打嗝儿、不加掩饰地打喷嚏。
3.西装的穿着要求：
领带要平整；（正确使用领带、领夹、领链）、.衬衣领口要整洁；袖口纽扣要扣好；.衬衣袖口要长出西装外套0.5-1公分；.衣服口袋要服帖；经常修剪指甲，护理手部；经常洗手保持袖口整洁；裤子要烫直，折痕要清晰，符合身型；裤长要长及鞋面；记得拉拉链；.鞋底鞋面保持清洁；鞋不能破损；鞋面要擦亮。
永远不要把钱交给穿着破皮鞋的人
正装：
朴素，素面，没有花纹；上衣口袋：
不要放笔；衬衫：
素面，熨斗烫平。
确认纽扣无缺；皮带：
和鞋子服装颜色能搭配；鞋子：
搭配得体的正装皮鞋；表：
配合身份，避免带名牌手表；裤子：
要烫出裤印；公文包：
收拾整洁；领带：
领带最下端在皮带上下1厘米处以不挡住皮带扣为宜。
图案：
斜条、横条、竖条、圆点、方格、规则碎花领带夹：
主要用于固定领带。
分三种：
夹式，扣式，针式。
它的正确位置，在6颗扣衬衫从上至下数第4颗扣的地方。
套裙的造型：
具体指其外观与轮廓，分为四种：
“H”型、“X”型、“a”型、“Y”型
4.服饰礼仪要点：
符合身份：
男女、长幼、职业、身份之别；扬长避短：
颈短、腿短、个矮、皮肤黑、胖瘦等；区分场合：
办公室、社交场合、休闲场合等；遵守常规：
公认的标准，本国的习俗等。
时间、地点、场合
5.通讯礼仪
时长：
“三分钟原则”。
时机：
双方约定的时间；对方方便的时间。
记录：
在电话机边常备纸和笔，方便记录。
无论什么原因，电话中断，首先打电话的人应该再拨。
一般长者或客户先挂电话为宜。
手机上的未接电话要及时回复。
给对方发短信要留下自己的名字。
接到短信要及时回复。
跨国电话要考虑对方的时差
禁忌：
a.时间：
通话时间不宜超过3分钟，不要在他人休息时间打电话，如：
早晨7：
30以前、晚上10点以后及午休时间、节假日、对方用餐时间等。
在对方不方便的时候接通电话，要及时挂机。
打公务电话尽量选在工作时间，有意识地避开对方的通话高峰时间、业务繁忙时间、生理厌倦时间。
b.语言：
切忌罗嗦，不着重点。
c.音量：
切忌声音过大吵人或过小听不清楚。
切忌边打电话边与别人交谈，或手里做其他事情，或者喝茶、抽烟、吃东西，漫不经心。
6.宴会的礼仪
a.自助餐：
了解菜序：
冷菜、喝汤、热菜、水果、饮料；按顺序取菜，排队取菜；多次少取，量力而行；不准外带；自己送回餐具
特点：
不排座位次序、不讲上菜的顺序、时间自由
西餐：
顺序正餐，便餐
餐具的摆放：
刀放在右手，叉放在左手、吃一道菜换一副刀叉，一般有三套刀叉：
色拉、海鲜、主菜，由外侧向内侧取，最里边一副带齿，吃牛排用的。
用法：
左叉，右刀。
说话时，将刀叉呈八字型，一般刀刃朝内，叉弓朝上。
并排放表示吃完了。
汤匙：
勺子不能立放在杯子和盘子里。
餐巾的使用：
女主人餐巾铺在腿上表示宴会的开始；女主人餐巾放在桌上表示宴会的结束；餐巾叠成长条型或三角形铺在腿上；中间离开餐巾放在椅子面上-占地；餐巾可以插嘴，不能擦刀叉
交际注意等距离：
对主人可以给较多的关注，而别人要给予同等多注意和交流；注意不能肢体晃动；餐具不能发出声音。
交际的对象：
主人和主宾、旁边的人和你想结交的人（请人引荐）
点菜三法：
向别人学：
跟他一样、点套餐：
搭配合理，经济实惠、向别人请教
B.中餐：
上菜的顺序：
先凉后热，先炒后烧、咸鲜清淡的先上，味浓味重的后上、有规格的宴席，最贵的热菜先上、主食、水果、茶
点菜规则：
数量：
一人一菜；菜肴组合；宴请的重要程度
举止有礼、进餐文雅（闭口咀嚼，不要发出声音；口中有食物不要开口说话；
不要边吃边吸烟；劝酒但不要闹酒，喝酒要适可而止。
主人向客人敬酒，应起立回应；正确使用餐巾（湿巾：
用来擦手，不要用来擦脸）
牙签与调味品的使用
7.庆典的总体要求：
1.制定庆典活动方案：
2.确定参加活动的对象：
3.安排庆典活动程序：
4.现场布置和物质准备：
5.安排接待工作：
6.后勤保障和安全保卫工作：
简答题：
1、职场中有哪些不好的小动作
2、送礼注意事项
3、接电话
4、自我介绍时应注意哪些
5、礼仪的距离
6、安排客人就餐应注意什么
7、接待前准备工作
9、拜访礼仪
10、目光注视区域
11、庆典活动
篇二：
商务礼仪之用餐礼仪
商务谈判与礼仪学习心得
姓名:
张含茜
院系:
计算机学院
专业:
计算机科学与技术
年级:
11级
学号:
E01114372
商务谈判与礼仪之点餐礼仪学习心得
礼仪，是一个人内在修养和素质的外在体现。
学习礼仪，有助于提升我们的个人魅力。
生活中一个不经意的小动作，往往体现了一个人的素养。
因此在大学生涯中，我特别希望能学到一门可以提高自己修养的课程。
选了商务礼仪课后，老师每节课的细心讲解更是让我觉得一个人的礼仪修养是万分重要的。
从第一节课上课后，老师讲的每一个模块都很生动形象，让我们受益良多。
从中国古代的礼仪文化到穿衣打扮，待人接物，位次礼仪再到餐桌文化，无一不让我们感受到商务礼仪的魅力。
我下面就从衣食住行的“食”来阐述我的学习心得：
大家都知道民以食为天，我国的饮食文化博大精深,尽善尽美,是民族传统文化的主要构成部门。
中国菜肴在烹饪中有许多流派。
其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：
鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。
一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。
同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。
有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：
苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、皖菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。
中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵,其菜肴之特色也各有千秋。
下面举三个典型的菜系进行分析：
一、鲁菜
宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。
明、清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京、津东北各地的影响较大,现今鲁是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。
其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。
二、浙菜
以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。
其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。
浙江盛产鱼虾,又是著名的风景旅游胜地,湖山清秀,山光水色,淡雅宜人,故其菜如景,不少名菜,来自民间,制作精细,变化较多。
三、徽菜
以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的。
其特点是选料朴实,讲究火功,重油重色,味道醇厚,保持原汁原味。
徽菜以烹制山野海味而闻名。
三个菜系足以让我们领略到中国饮食文化的博大精深。
我们在享受美食的同时，也千万不能忘了点餐礼仪的重要性。
身处在社会中，我们必须去交际，去应酬，参加商务饭局是再正常不过的事了。
碰到需要请客吃饭的场合，点菜，以及由谁来点，都是一门学问需要我们去领会。
如果这门学问你做的不好，那么很有可能你会给你的商业伙伴一个很不好的印象。
现在就让我们学习一下如何点餐吧！
如果是你作东请客的话，中式宴请，身为主人的你，请不要点太低价位的菜，至少也要点个中高价位的菜。
而西餐式宴请，身为主人的你，应该设定点菜的基调，尽
量让客人感到轻松自在。
例如，你可以建议菜单上好几种价格不一的菜肴，也可以介绍餐厅的特色菜，各种价位的菜品都要提到，表示他们真的可以任意点自己喜欢的菜品。
如果你不饿，点的菜份量比较少，可以主动给客人一些建议，引导他点比较好的菜，以免客人看你点很少，而不好意思点比较好或价位比较高的菜。
点菜时，一定要心中有数。
点菜时，可根据以下三个规则。
一看人员组成。
一般来说，人均一菜是比较通用的规则。
如果是男士较多的餐会可适当加量。
二看菜肴组合。
一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。
如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。
三看宴请的重要程度。
若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。
如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。
还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。
在安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。
这些饮食方面的禁忌主要有四条：
一:
宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。
二:
出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌。
三:
不同地区，人们的饮食偏好往往不同。
四:
有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。
如果是被人请客怎么点菜？
请客的人爱让客人点菜，客人初来乍到地也怕点不好，想点贵的，还想不想有下次了；想点便宜的，什么醋溜土豆丝，倒是便宜，什么餐馆也都有，可是也太不给主人面子了吧！
那就尽量点价格适中的并适合在座各位口味吧！
首先要识风味。
我们可以先向服务员打听这儿的特色菜，对于建议可以参考，但要有选择性的去听，因为有些服务员会推荐一些快过期的作料做的菜，尤其是那些味重油大的菜要特别注意！
然后需要识价格。
除蔬菜外，一般荤食比市场价格贵1.5倍是正常，（特色菜除外）标有“时令”二字的菜劝君少碰。
其次是识新鲜。
蔬菜都强调时令新鲜，一些反常规的香浓菜要注意原料是否新鲜。
最后是识组合。
一般整桌菜要搭配合适，荤素、浓淡、干湿多种烹饪方法的组合。
如果你可以做到以上四点，那么身为客人的我们就完美了！
最后，掌握一些必要的点菜小窍门也必须的。
小窍门一：
提前来避一避
“避”字就是避开同食者单独点菜，这样可以避免许多尴尬，尤其适合一些特殊的就餐活动。
比如商务宴请，生日聚会之类，你不妨提前去点菜，这样自由度大得多，拒绝小姐的推荐也坦然得多。
点完菜后还可以先算一下花费，做到心中有数。
如果发现总价超标各种过低，也可以马上调整。
请客吃饭自有“套路”。
其实宴请菜是最容易点的，因为它有套路可循。
档次的体现不应该靠“量”而应该靠“质”。
小窍门二：
落下坐辨一辨
篇三：
商务礼仪之餐桌礼仪
商务礼仪之餐桌礼仪
餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。
（一）就座和离席１、应等长者坐定后，方可入坐。
２、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。
如女士座位在隔邻，应招呼女士。
３、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
４、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。
５、在饭店用餐，应由服务生领台入座。
６、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。
（二）香巾的使用１、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。
２、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。
３、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。
４、切忌用餐巾擦拭餐具。
（三）餐桌上的一般礼仪１、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。
２、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。
３、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
４、口内有食物，应避免说话。
５、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。
６、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
７、取菜舀汤，应使用公筷公匙。
８、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。
９、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。
１０、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。
１１、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。
食物带计，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。
１２、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。
１３、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。
万一不禁，应说声“对不起”。
１４、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。
１５、如餐具坠地，可请侍者拾起。
１６、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。
１７、如欲取用摆在同桌其他客人面前
之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。
１８、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。
１９、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。
倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。
２０、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱
放置。
餐巾亦应折好，放在桌上。
２１、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。
２２、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争
付，至为不雅。
倘系作客，不能抢付帐。
未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。
２３、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
２４、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。
篇四：
商务礼仪教案4-3
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