饮品店市场营销策书.docx
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饮品店市场营销策书
Revisedasof23November2020
饮品店市场营销策书
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饮品店市场营销策划方案
XX饮品店极力打造的一家顶级装修、顶级设备、完美服务，平价，健康的饮品坊。
一直坚持以健康、时尚、质量为原则服务于大众，带给消费者一个轻松、愉快、健康、干净的消费环境，本着健康、服务、卫生、亲切、快速的精神，真诚实在的呈现在顾客同仁及社会大众面前。
市场分析
一、营销环境分析
（一）、广东XX学院饮品市场概况
1、市场规模
饮品市场规模在不断增大，XX学院学生最近两年吃饮品的数量有所增加，但是XX学院大部分都是以学生创业为主的奶茶店，极少大型，正规的饮品店
2、市场构造
饮品市场有奶茶、甜品、茶饮料，以及果汁饮料四大品类。
3、市场热点
饮品将热卖饮料市场，随着我国城市居民生活水平的不断提高，人们对饮料的消费需求也发生了明显的变化。
具有特定功能的饮料将会成为今后饮料行业中又一个重要的细分市场。
在乎的是品质与享受而不是价钱。
（二）、营销环境分析的
1、劣势与威胁
（1）、最大威胁和挑战主要是选址的问题，距离学校相对远了点。
（2）、学院附近奶茶店繁多，而且都是连锁店，我们爱恋坊经营模式一样，竞争性相差不大
（3）、新进入学生市场，经营方式与以往有所不同，要适应与满足大学生好奇，新鲜时尚的性格采取针对性的营销方式。
2、优势与机会
（1）、新进入XX学院饮品市场，符合大学生喜欢新鲜，时尚生活方式
（2）、XX学院甜品市场首次引入“糖分量不同，口感不同”饮食方式
（3）、装修温馨，时尚，奶茶材料独特，制作方式是独家秘制，口感非同反响
3、重点问题
体现红色XX饮品店的独特价值，建立先进的品牌经营理念和规范的运作模式
二、消费者分析
1、消费者的总体消费态势
（1）、超过七成的消费者喜欢喝奶茶
调研数据显示，在被访消费者中有超过七成的比率喜欢喝奶茶产品。
表示很喜欢喝奶茶的消费者占%，回答喜欢喝奶茶的占消费者选择比率的%，两项合计达到%。
回答一般的占消费者选择比率的%；表示不喜欢和很不喜欢喝奶茶的消费者比率合计只有%。
可以看出奶茶产品已得到了大多数消费者的认可。
（2）、奶茶产品的品牌忠诚度并不高
从调研结果可以看出，最近一年时间里仅喝过一个品牌奶茶的消费者比率只有%；回答喝过两个奶茶品牌的消费者比率最高，达到%；表示在最近一年喝过三个奶茶品牌的占消费者选择比率的%；喝过四个奶茶品牌的消费者占%；回答喝过五个及以上奶茶品牌的消费者占%。
调研结果表明，奶茶属于典型的快速消费品，多数消费者都会尝试购买新的、有一定品牌知名度，适合自己的奶茶品牌，可见奶茶产品的品牌忠诚度并不高。
（3）、奶茶消费存在明显的季节差异
消费者在冬季喝奶茶的数量最多，达到%；表示在春夏秋冬四个季节喝奶茶的数量都差不多的消费者比率占%；回答在春季、夏季和秋季喝奶茶数量最多的消费者比率分别只有%、%和%。
调研数据表明，除了有两成消费者一年四季喝奶茶的数量差不多外，大多数消费者在冬季喝奶茶的数量最多，奶茶消费存在明显的季节差异
2、消费者行为分析
在影响饮料购买的众多因素中，“口味好”排名最高，比例超过50%以上。
可见，口味是影响消费群体购买的最重要因素。
其次，价格的影响也不容忽视，被列为影响购买的第二大因素。
同时，品牌知名度、保质期、购买方便也成为人们购买时普遍考虑的较重因素，另外，广告影响也相当重要,包装对购买也有一定的吸引力。
三、产品分析
1、现有饮料产品分析
现有奶茶产品的不足：
现有产品的不足主要有：
1.产品太多，消费者消费目标不强；2.共性太强,个性太少；3产品名字很普通，不够新颖；4.宣传单设计单一。
四、企业竞争状况分析
1、企业的竞争对手
最大竞争对手：
黑茶、lips、左敦道果度等
一般竞争对手：
大口九地下铁等
2、企业与竞争对手的比较
爱恋坊VS黑茶
爱恋坊
黑茶
中
大
茉香奶茶
6
茉香奶茶
7
9
乌龙奶茶
6
乌龙奶茶
9
11
珍珠奶茶
7
珍珠奶茶
7
9
布丁奶茶
7
布丁冻奶茶
9
11
仙草奶茶
7
仙草冻奶茶
9
11
芋香奶茶
7
芋香奶茶
7
9
杏仁奶茶
7
杏仁奶茶
7
9
阿华田
8
阿华田奶茶
7
9
粉条奶茶
7
薄荷奶茶
椰香奶茶
7
伯爵奶茶
7
9
玫瑰奶茶
7
黑奶茶
10
12
黑糖奶茶
7
青奶茶
12
14
蜂蜜奶茶
7
魔力奶茶
7
9
胚芽奶茶
7
QQ奶茶
7
9
抹茶奶茶
8
巧克力奶茶
7
9
香浓奶茶
6
焦糖奶茶
7
蓝莓奶茶
7
精选奶茶
4
桂圆奶茶
8
小
大
薯条
6
薯条
5
8
香芋地瓜球
6
香芋丸
5（6个）
8（10个）
鸡柳
8
香芋点心
6（4个）
10（8个）
原味鸡块
10
炭烧鸡翅
10
榴莲酥
6（3个）
10（6个）
香辣鸡翅
10
骨肉相连
一串
黑胡椒鸡块
10
鸡块
6（4块）
10（8块）
茉香绿茶
4
冬瓜绿茶
8
10
碳培乌龙
4
桂花乌龙
8
10
百香红/绿茶
6
百香红/绿茶
7
9
梅子红/绿茶
6
葡萄柚红/绿茶
7
9
蜂蜜红/绿茶
6
薄荷蜜红/绿茶
7
9
柠檬蜜茶
8
柠檬红/绿茶
6
8
柠檬梅子
8
蜜柚绿茶
7
9
蜂蜜芦荟
8
青苹果绿茶
6
9
绿茶多多
9
水蜜桃绿茶
6
8
柠檬多多
10
茉香绿茶
4
冬瓜绿茶
8
10
碳培乌龙
4
桂花乌龙
8
10
百香红/绿茶
6
百香红/绿茶
7
9
梅子红/绿茶
6
葡萄柚红/绿茶
7
9
蜂蜜红/绿茶
6
薄荷蜜红/绿茶
7
9
柠檬蜜茶
8
柠檬红/绿茶
6
8
柠檬梅子
8
蜜柚绿茶
7
9
蜂蜜芦荟
8
青苹果绿茶
6
9
绿茶多多
9
水蜜桃绿茶
6
8
柠檬多多
10
香浓鲜奶茶
8
黑茶
9
11
茉香鲜奶茶
8
极品清茶
8
10
乌龙鲜奶茶
8
橘皮清茶
10
12
黑糖鲜奶茶
9
印度香茶
8
10
焦糖鲜奶茶
9
冻顶乌龙（炭烧）
8
10
蜂蜜鲜奶茶
9
红茶（古早味）
6
8
抹茶鲜奶茶
9
茉香绿茶
6
8
梅子可乐
3
（招牌茶饮）↑
可口可乐
3
柠檬雪碧
3
香菇肉燥干面
10
柠檬养乐多
10
12
香菇肉燥拌饭
12
葡萄柚养乐多
10
12
香菇鸡腿肉饭
15
抹茶玉露
8
10
蒜香鸡腿肉饭
15
红豆椰露
8
10
芋头排骨饭
17
绿豆椰露
8
10
酱烧肉饭
17
香蜜茶
7
9
椰香咖喱鸡饭
17
柚子香茶
7
9
椰香咖喱牛肉饭
17
街冰乐
7
9
麻辣牛腩饭
17
梅子可乐
6
8
红烧牛腩饭
17
蓝莓之夜
6
8
黑胡椒牛柳饭
17
百香雪泡
6
8
香酥鸡腿肉饭
17
柠檬雪泡
6
8
香酥排骨饭
17
金桔雪泡
6
8
七彩巧克力
5
仙草甘茶
6
8
杏仁花生
5
（特调饮品）↑
迭迭香奶油
5
香浓蒜香
5
焦糖杏仁
8
火腿起司
10
鲔鱼起司
10
培根起司
10
XX饮品店VS左敦道
左敦道
经典饮品
价格
名称
价格
特点（优缺点）
招牌奶茶
3
情人泪
7
1最大特色是；
名字十分优雅、特别，吸引客人，特别是青春少女和情侣。
2店面装修一般，没有什么特色。
3服务态度还可以，但是让客人等太久。
4东西比较单一，品牌比较少
茉香奶茶
4
水飘虫
6
柠乐
6
出门瑞雪
8
柠宝
4
三鸭
7
柠蜜
6
心醉
8
美式摩卡
6
那杯风光
7
玫瑰咖啡
4
黄昏
6
绰茶
5
爱妃
9
香浓
6
冰城
7
好立克
6
墨西哥日带
8
绿极奶茶
3
巴情恋曲
6
柠咖
6
东方不败
7
柠七
4
心淡
6
柠水
4
女主角
7
巧克力
5
爱情海
6
鸳鸯奶茶
5
咖啡
甜鸳鸯
6
卡布奇诺
玫瑰奶茶
6
白咖啡
芒果不丁
5
摩卡奇诺
阿华田
7
XX饮品店VS果度
果度GOOD-欢乐畅饮，尽在果度
果味奶茶
标准
大杯
健康花果茶
标准
大杯
布丁双皮奶
6
青苹果奶茶
4
5
西柚红茶
4
5
三宝双皮奶
6
红莓奶茶
4
5
西柚绿茶
4
5
卡布基诺
12
芋香奶茶
4
5
暖姜红茶
4
5
马可波罗
12
芒果奶茶
4
5
暖姜绿茶
4
5
拿铁
13
哈密瓜风情
4
5
玫瑰诱惑
5
6
摩卡
13
泰式木瓜奶茶
4
5
蜂蜜芦荟红茶
5
6
焦糖马奇朵
13
西瓜奶茶
4
5
蜂蜜芦荟绿茶
5
6
菠萝奶茶
4
5
韩国红枣茶
5
6
冰沙之恋
标准
大杯
水蜜桃奶茶
4
5
蜂蜜红枣绿茶
5
6
红莓冰沙
4
5
蓝莓之夜
4
5
芦荟西柚蜜
5
6
锋芒冰沙
4
5
菠萝冰沙
4
5
特色奶茶
标准
大杯
果度特饮
标准
大杯
红粉佳人
4
5
至尊奶茶
3
4
草莓粒粒爽
4
5
酸梅冰沙
5
6
茉香奶绿
3
4
酸梅粒粒爽
4
5
蚂蚁上树
6
8
薄荷巧克力奶茶
3
4
烧仙草
4
5
西柚红冰沙
6
8
巧克力奶茶
3
4
酸梅奶露
4
5
椰果奶茶
3
4
冰咖
5
6
西米露系列
标准
大杯
炭烧乌龙奶茶
3
4
奶咖
5
6
香芋西米露
3
4
果度招牌奶茶
4
5
草莓西米露
3
4
薄荷奶绿
4
5
双皮奶
标准
椰香西米露
3
4
鸳鸯奶茶
4
5
招牌双皮奶
4
芒果西米露
3
4
椰香奶茶
5
6
水晶双皮奶
5
暖姜奶茶
5
6
红豆双皮奶
5
调味泡沫茶
标准
大杯
茉香绿茶
2
3
奶昔系列
标准
大杯
布丁奶茶
标准
至尊红茶
2
4
香芋奶昔
4
5
炭烧布丁奶茶
6
柠檬红茶
3
4
草莓奶昔
5
6
椰香布丁奶茶
7
柠檬绿茶
3
4
芒果奶昔
5
6
鸳鸯布丁奶茶
7
炭烧乌龙茶
3
4
巧克力奶昔
5
6
极品布丁奶茶
6
水蜜桃红茶
4
5
椰香奶昔
5
6
水蜜桃绿茶
4
5
薄荷奶昔
5
6
果度的优点
1.价格较便宜，一般在3-5元左右。
2..双皮奶品种比较特殊，拥有其他店没有的品种。
3.接近学生公寓，接近消费人群。
4.品牌较好，品牌效应较大。
价格较便宜，一般在3-5元左右。
5..双皮奶品种比较特殊，拥有其他店没有的品种。
6.接近学生公寓，接近消费人群。
7.品牌较好，品牌效应较大。
8.价格较便宜，一般在3-5元左右。
9..双皮奶品种比较特殊，拥有其他店没有的品种。
10.接近学生公寓，接近消费人群。
品牌较好，品牌效应较大。
果度的缺点
1,品种较普通，没有特色。
2质量不是很好，不能吸引更多更多客人的喜爱。
3店面较小，店面装饰不同，没有特色。
4除公寓外，其他地方不送外卖，不能推广更大的消费。
避风塘的优点
1在消费中心的路边，容易吸引消费群体
2价格较实惠，品牌后面的影响力不错。
避风塘的缺点：
1店面小，只是一个销售的窗口。
2没有空间容纳群体的消费，消费量不大。
3品种的口碑不是很好。
爱恋坊的优点
1品种的口碑好，喝起来很不错。
2店面大，装饰很温馨，也很特别，容易让客人感到舒适。
3以“苹果”为主题，迎合时代的潮流，更迎合大学生的品味。
4温暖的消费感：
糖分分量，符合不同人的口味。
5环境较安静，给人舒适的感觉。
6接近新的消费的区，消费前景更广。
爱恋坊的缺点
1离消费中心区较远，不容易在距离上站优势。
2客人的独立空间较少，大的座椅和桌子少。
3没有独立的厕所，不方便。
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