果树栽培技术教案.docx
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果树栽培技术教案
课时授课计划
顺号
累计
授课日期
授课班级
课题：
第一章果树基础第一节果树栽培概述
本次授课目的与要求：
通过讲授使学员了解果树的几种种类划分方法，并熟悉果树的应用价值。
掌握果树栽培的特点，了解果树栽培的现状及发展方向。
本课重点与解决措施：
重点：
1．果树的类别
2．果树的价值
3．果树栽培的特点
4．果树栽培的现状及发展方向
措施：
充分运用讨论法，激发学员积极性，共同探讨果树总类划分。
结合实际，讲解果树栽培现状及未来发展方向。
教具与挂图：
挂图（自制白纸挂图）果树栽培的价值
新课内容及方法（填写附加页）
课外作业（或复习题）：
栽培果树的目的：
早果、丰产、稳产。
果树栽培的价值在哪几方面？
果树生产的价值体现在哪几方面？
要想进一步提高果树生产的经济效益应如何做？
授课内容：
什么是果树？
果树是能生产可食用果实或种子等的多年生植物的总称。
栽培果树的目的：
早果、丰产、稳产。
一、
（一）按叶生长期特性分类
1.常绿果树
主要特征：
叶片终年常绿，春季新叶长出后老叶逐渐脱落，无明显的休眠期。
主要种类：
柑橘、枇杷、荔枝、龙眼、芒果、榴莲、椰子、菠萝、
2.落叶果树
主要特征：
叶片在秋季和冬季全部脱落，第二年春重新长出，有明显的生长期和休眠期。
主要种类：
苹果、梨、桃、李、柿、枣、核桃、葡萄、无花果、山楂、板栗、樱桃等。
（二）按气候条件分类
1．温带果树
苹果、梨、桃、杏、枣、核桃、柿、樱桃等
2．亚热带果树
柑橘、荔枝、龙眼、石榴、无花果、猕猴
3．热带果树
香蕉、菠萝、芒果、椰子等。
（三）按生长习性分类
1．乔木果树
A.主要特征：
有明显的主干，树体高大。
B.主要种类
苹果、梨、李、荔枝、椰子、柿、枣等
2．灌木果树
A.主要特征：
树冠低矮，无明显主干，从地面分枝呈丛生状。
B.主要种类
石榴、醋栗、无花果、刺梨、树莓等
3．藤本果树
A.主要特征：
茎细长，蔓生不能直立，必须依靠支持物
才能生长。
B.主要种类
葡萄、猕猴桃等。
4．草本果树
A.主要特征：
具有草质茎，多年生。
B.主要种类：
香蕉、菠萝、草莓等。
（四）按果树果实构造分类
1.仁果类果树
A.主要特征
果实内有多数种子，故称为“仁果”；
B.主要种类
苹果、沙果、海棠果、梨、山楂、木瓜等
2.核果类果树
A.主要特征
有明显的外、中、内三层果皮；
中果皮为食用部分，内果皮木质化，成为坚硬的核。
B.主要种类
桃、李、杏、梅、樱桃、芒果、橄榄等
3.坚果类果树
A.主要特征
果实或种子的外皮具有坚硬的外壳，食用部分为种子的子叶或胚乳。
B.主要种类
核桃、、栗、椰子、榴莲、等。
4.浆果类果树
A.主要特征
果实除外面几层外，肉汁化且充满浆汁成为可食用部分。
B.主要种类
葡萄、猕猴桃、草莓、树莓、蒲桃、番石榴等。
5.柑果类果树
如柑、橘、橙
6.柿枣类果树
如柿、枣等
二、果树栽培的意义
1、果品已成为人们生活的必需品和主要食品的一部分。
果品营养丰富，其富含人体所需的七大营养素。
如柑橘润肺理气；香蕉润肠、降压；荔枝健脾养血。
少吃粮食多吃水果可以减肥。
2、可以带动以果树为原料的相关工业及第三产业的发展：
国投中鲁，是亚洲最大的苹果汁上市公司。
三、果树栽培的特点
栽培周期长：
多数果树为木本植物，栽植的当年不能结果，一般3-5年才进入结果期，5-7年进入盛果期，盛果期可持续数年、数十年。
四、果树栽培的现状及发展方向
果品生产总产量增长迅速，但单位面产量不高；果品品种结构不合理，以户为单位的小生产和大市场的矛盾突出。
提高果树生产的经济效益，应在“四个特别”立求发展：
第一：
特别早。
第二：
特别晚。
第三：
特别少。
第四：
特别优。
课堂总结：
课后作业
课时授课计划
顺号
累计
授课日期
授课班级
课题：
第二节果树树体的基本结构
本次授课目的与要求：
通过本节教学，使学员了解果树树体的基本结构，并掌握根、芽、枝条的基本生长规律及特性。
本课重点与解决措施：
重点：
树体的基本结构
重点掌握枝条的基本特性和生长规律
措施：
挂图演示，强化记忆，反复说明。
教具与挂图：
新课内容及方法（填写附加页）
课外作业（或复习题）：
1.果树树体都是由（树干）、（枝）、（芽）、（叶）、花和果实组成。
2.树形的地上部分分为（树干）、（树冠）两种。
3.果树的根系包括（骨干根）和（须根）两大类，及与其共生的菌根。
4.根系分布情况分为（水平）（垂直）两种，长大约为树冠的1.5倍。
5.果树枝条的生长具有（顶端优势）和（垂直优势）。
6.果树的年生长规律体现在（加长生长）（加粗生长）两个方面。
授课内容：
一.果树的一般特性
与一般作物、蔬菜比较，果树具有以下特性：
（一）体大根深——立体性
（二）寿长多稔——长期性
（三）营养繁殖——营养性
（四）不耐贮运——不耐贮性
（五）栽培复杂——复杂性
二、果树树体的基本结构
果树都是种子植物，其树体都是由树干、枝、芽、叶、花和果实组成。
（一）树体
树干
地上部
树体分为树冠
地下部根系――骨干根
-------须根
地上部和地下部交界叫根颈（可见图示）
根系的分布情况分为水平和垂直两种，长大约树冠的1.5倍。
（二）果树的枝芽特性
果树的芽是枝、叶、花的雏体，相当于种子，能产生新的植株。
芽具有顶端优势。
顶端优势：
指处于枝条顶端的芽总是首先萌发，而且长势最强，向下根据次减弱的现象。
枝的生长特性
（1）顶端优势
顶端优势：
指处于枝条顶端的芽总是首先萌发，而且长势最强，向下根据次减弱的现象。
表现：
1.枝条上部的芽能萌发抽生强枝。
2.直立枝条生长着的先端使其发生的侧枝呈一定角度。
枝条分为新梢、一年生枝和多年生枝。
果树的枝条的生长不仅具有顶端优势，而且还具有垂直优势。
（2）垂直优势
直立生长的枝条生长势旺，枝条长，接近水平或下垂的枝条则生长短而弱；枝条弯曲部位的芽其生长势超过顶端。
这种因枝条着生方位不同而出现强弱变化的现象称为垂直优势。
应用：
1.修剪时剪口芽的选择依据。
2.撑枝、拿枝、弯枝等整形的依据
果树年生长规律体现在加长生长和加粗生长两个方面。
（一般加粗生长稍晚于加长生长。
）
课堂总结：
课后记事：
课时授课计划
顺号
累计
授课日期
授课班级
课题：
第三节果树的生长发育周期
本次授课目的与要求：
通过本节教学，使学员了解根系、叶子和花果的生长发育的周期特点。
重点掌握果树的年生长发育周期性特点。
本课重点与解决措施：
重点：
1、根系的生长发育周期
2、了解果实发育的特点
3、重点掌握果树的年生长周期
教具与挂图：
清代文献中提出了，果树的栽植距离以“枝不相碍”为准。
新课内容及方法（填写附加页）
课外作业（或复习题）：
1．花芽分化要求的条件是什么？
有内部条件和外部条件
内部条件：
结构物质、能量物质、调节物质和遗传物质四种代谢物质。
外部条件：
光照、温度、水分、营养和策略作用。
授课内容：
果树的生长发育周期
一、根系的生长发育周期
大多数常见果树根的生长一年有3次高峰。
春季开始生长，是第一个高峰；
当地上部生长趋于停止时，根系生长出现第二个大高峰。
落叶前根系生长出现第三个小高峰
二、叶芽的生长发育周期
1．叶芽原基出现期
2．鳞片分化期
3．雏梢分化期
三、花果的生长发育
1．花芽分化要求的条件是什么？
有内部条件和外部条件
内部条件：
结构物质、能量物质、调节物质和遗传物质四种代谢物质。
外部条件：
光照、温度、水分、营养和策略作用。
2．果实发育中的落花落果现象：
是生物高为了适应不良环境和营养条件的一种形式，致使开花多、坐果少的现象。
果实体积增长不是直线上升的，而是呈一定的慢----快----慢的形式成长的。
四、生长发育具有生命和年生长两个周期
生命周期与年生长周期的概念：
生命周期指种子植物在其个体发育过程中，都要经历萌芽、生长、结实、衰老、死亡这一生命活动的全过程。
果树的年生长周期可明显分为生长期和休眠期。
*调控休眠期的措施：
1.促进休眠。
抑制其营养生长，以减少初冬的冻害。
2.推迟进入休眠。
避免早期的冻害。
3.延长休眠期。
树干涂白
4．打破休眠。
课时授课计划
顺号
累计
授课日期
授课班级
课题：
第二章果树育苗第一节育苗基础
本次授课目的与要求
1．通过教学使学员掌握果树苗木类型与育苗方式。
了解选择苗圃应该注意的事项。
本课重点与解决措施：
重点：
苗木的类型育苗的方式
措施：
选择苗圃应该注意的事项用头脑风暴法与学员互动，激发学员积极性
教具与挂图：
新课内容及方法（填写附加页）
课外作业（或复习题）：
1．果树苗木有哪些类型？
2．选择苗莆应该考虑哪些因素？
授课内容：
一、果树苗木类型
实根苗（利用种子繁殖的苗木）很少用。
（一）根据繁殖材料不同*嫁接苗（采用嫁接方法繁殖的苗木）为主。
自根苗（根系由自身细胞产生的苗）
（二）育苗方式
1．露地育苗
2．保护地育苗
3．容器育苗
4．弥雾育苗
5．组织育苗
乔化苗
根据苗木所采用的砧木不同分
矮化苗
二、建立果树苗莆
苗莆是指提供优质苗木的场所。
也是探索植物繁殖新方法、改进育苗技术的试验基地。
（一）苗莆的选择
选择适宜的苗圃，为苗木生长提供良好的环境，可以加速苗木繁育，提高苗木质量和出苗率。
选择苗圃应该考虑的因素：
1．地点
2．地势
3．土壤
4．灌溉条件
5．病虫害
（二）苗莆的规划
1．母本园：
提供良种繁殖材料。
2．繁殖区：
苗木培育区以长方形为佳。
3．道路：
与外部联系。
4．排灌系统和防护林：
5．房舍
课堂总结：
课后记事：
课时授课计划
顺号
累计
授课日期
授课班级
课题：
第二节嫁接苗的培育1
本次授课目的与要求：
通过本节教学使学员了解嫁接苗的特点及嫁接苗的作用。
熟悉嫁接成活的原理，并掌握接穗选择与采集的方法。
本课重点与解决措施：
重点：
措施：
教具与挂图：
新课内容及方法（填写附加页）
课外作业（或复习题）：
什么是嫁接？
什么是接穗，什么是砧木？
简述题：
嫁接苗可以利用在哪些方面？
授课内容：
嫁接苗的培育
几个概念：
嫁接：
是把植物的一部分器官移植到另一植株的适当部位，使两者愈合生长成新植株的繁殖方法。
接穗：
接在上部的枝或芽。
砧木：
承受插穗的植物体称为砧木。
嫁接苗：
用嫁接的方法培育的苗木称为嫁接苗
一、嫁接苗的特点及利用
特点：
嫁接苗地下部分是砧木发育成的根系，具有砧木生长发育的特点。
地下部分是由接穗发育起来的，保持接穗的遗传性。
利用（嫁接的意义）：
1．嫁接苗变异小，可以保持母株的优良性，操作简单，成活率高。
2．可以使果农提前受受益。
3．提高树木的适应性。
4．用嫁接改换良种。
5．嫁接改变树木的高度。
6．嫁接可以培育新品种。
7．嫁接可以加快良种苗木繁殖。
二、嫁接苗的培育
复习一下嫁接苗、接穗和砧木的概念。
1．嫁接成活的原理
主要取决于砧木与接穗能否相互密接产生愈伤组织。
愈生组织增生越快，砧穗连接愈早，嫁接成活可能性就越大
2．接穗的选择与采集
要优良品种。
采取接穗的母株必须具有丰产、稳产、优质的特性，而且要发育健壮，无病虫害。
三、砧木与接穗间的相互影响
1）对生长的影响
乔化砧
矮化砧
2）对结果的影响
3）对抗逆性适应性的影响
课堂总结：
课后记：
课时授课计划
顺号
累计
授课日期
授课班级
课题：
第二节嫁接苗的培育2
本次授课目的与要求：
通过本节教学，使学员了解常用的两种嫁接方法，及影响嫁接成活的因素。
并熟悉砧木种子采集的方法简单了解砧木种子的休眠与层积处理。
本课重点与解决措施：
重点：
芽接法与枝接法的具体操作过程
影响嫁接成活的因素。
措施：
结合实际与学员互动，讲方法与实践相结合。
教具与挂图：
新课内容及方法（填写附加页）
课外作业（或复习题）：
简述：
影响嫁接成活的因素有哪几方面。
授课内容：
嫁接方法
生产上常用的嫁接方法有芽接法和枝接法两种。
一、芽接法
应用最广泛的一种嫁接方法。
具体方法有“T”字型芽接法、方块芽接法及嵌芽接等。
二、枝接法
果树枝接法是利用果树的枝条作接穗的嫁接方法。
常用的嫁接技术有：
切接
插皮接
舌接
三、影响嫁接成活的因素
1．砧木和接穗的亲和力。
2．嫁接时期。
3．砧木和接穗的质量。
4．接口湿度。
5．伤流、树胶、单宁物质的影响。
四、嫁接苗的管理
应该注意以下方面：
（1）检查成活，嫁接后十五天检查
（2）越冬防寒
（3）剪砧
（4）肥水管理
五、砧木的培育
1．种子的采集
抗旱涝，抗寒冷，防病害。
2．种子休眠与积导处理
课堂总结：
课后记：
课时授课计划
顺号
累计
授课日期
授课班级
课题：
第三节自根苗的培育
本次授课目的与要求
通过讲授使学员能够了解自根苗的培育方法及其要点。
本课重点与解决措施：
重点：
自根苗培育的三种方法。
措施：
结合实践说明讲解。
教具与挂图：
新课内容及方法（填写附加页）
课外作业（或复习题）：
什么叫自根苗？
自根苗的培育方法有哪几种？
授课内容：
自根苗的培育
自根苗定义：
自根苗是指高等植物用扦插、分株、压条等无性繁殖法利用一部分器官的再生能力而发根或生枝，逐步形成完整植株的方法。
扦插繁殖法、
自根苗的培育方法分株繁殖法、
压条繁殖法
一、扦插繁殖法
硬枝插（休眠期进行，如葡萄）
1．枝插法
绿枝插（夏末进行为好，雨季）
2．根插法
3．茎插法（香蕉和波萝）
4．带芽叶插法
二、压条繁殖法
压条：
是在枝条不与母株分离的状态下把枝打压入土中，促使生根，之后再与母株分离，成为一个独立的新的植株。
分为垂直压条、水平压条、先端压条和高枝压条四种方法。
三、分株繁殖法
1．根孽分株法
山楂、樱桃、枣、榛子等
2．吸芽分株法
香蕉、菠萝等采用此法。
3．匍匐茎分株法
4．根壮茎分株法
草莓根状茎分枝能力和发新根能力比较强，可用根壮茎进行分株繁殖。
课堂总结
课后记事
课时授课计划
顺号
累计
授课日期
授课班级
课题：
第二章苹果栽培技术
第一节苹果的主要品种
第二节苹果园的建立
本次授课目的与要求：
通过教学使学员掌握适合栽培的主要苹果树品种，
同时掌握苹果园的建园技术与管理技术。
本课重点与解决措施：
重点：
适合我国先育的苹果品种及国外引进的优良品种。
苹果园的选择与规划。
措施：
结合实际地域条件讲授，本着实用的原则上课。
教具与挂图：
新课内容及方法（填写附加页）
课外作业（或复习题）：
1．选择苹果园地时应该考虑哪些因素？
2．请问苹果园的定植前应该做哪几方面的准备工作？
授课内容：
一、国内著名的苹果品种
1．国光
2．金冠（黄元帅、黄香蕉）
3．红玉
4．白龙
5．祝光
二、国外引进的优良品种
1．富士及红富士
2．乔纳金
3．新红星
4．首红
二、.苹果园地的选择与规划
（一）园地的选择
1小区气候条件
2．地势的选择
3．坡度和坡向的选择
4．土壤的选择
5．排灌条件
6．交通条件
（二）苹果园的规划
其规划问题应该围绕选择果园的相关因素而进行。
三、定植技术
定植前的准备工作：
1．土壤的准备
要对全园的土壤进行改良，深翻并施肥。
2．苗木的准备
定植前要对苗木进行严格的检查与核对，避免混杂。
课堂总结：
课后记事：
课时授课计划
顺号
累计
授课日期
授课班级
课题：
第三章苹果栽培技术
第三节苹果树的整形与修剪
本次授课目的与要求：
通过本课讲授使学员基本掌握苹果树的整形与修剪方法。
了解苹果结整形修剪的时期。
本课重点与解决措施：
重点：
重点掌握苹果树各时期的修剪特点。
熟悉修剪的主要技术。
了解苹果树整形修剪的时期。
措施：
活跃了学习气氛，激发了学员学习的积极性和主动性
教具与挂图：
授课内容：
苹果树的整形与修剪
一、整形修剪的时期和方法
1．修剪时期：
有冬季（休眠期）修剪和夏季（生长期）修剪。
2．修剪方法
疏枝修剪和短截修剪。
3．夏剪应用的各种技术措施
摘心、扭梢和环削三种修剪技术。
4．冬剪应用的各种技术措施
拉枝、刻芽和回缩三种。
二、整形技术
1．盛果期苹果园多存在树冠密闭、枝量多、树形结构不合理、修剪手法存在严重误区，苹果品质层次不齐、优果率低，苹果生产经济效益受限制。
针对以上问题，结合当地苹果园管理现状及历年的生产现状，从改良树体、提高品质出发，提出了老果园改造的修剪措施：
①适当提干；②控制树高；③缩小冠幅；④充实内膛。
2.苹果幼年果园整形修剪技术
结合当地地域，苹果幼园的主要管理方式主要以纺锤形树形培养为主、兼顾早期结果。
从纺锤形树形结构特点出发，通过春季刻芽、夏季拉枝、冬季缓放少截等修剪方法，在树体上多培养枝条，并尽早成形。
并通过合理的控制中心干上主枝的粗度，来维持树形结构。
3.苹果简化修剪技术
传统的苹果树体管理，修剪方法多、技术要求高，使得苹果种植户掌握起来有相当的难度。
课堂总结：
课后记：
课时授课计划
顺号
累计
授课日期
授课班级
课题：
第三章第五节苹果树的病虫害防治
本次授课目的与要求：
通过本节教学，使学员能够了解并掌握苹果树的主要病虫害防治。
本课重点与解决措施：
重点：
主要病害的防治
措施：
教具与挂图：
新课内容及方法（填写附加页）
课外作业（或复习题）：
苹果主要病虫害的种类有哪些？
苹果主要病虫害防治方法有哪些？
授课内容：
苹果树的主要病虫害防治
首先应该注意的问题：
用药问题
如何打药
合理使用农药
有效的使用农药
安全使用农药
一、生产中遇到的主要病虫害问题是什么？
果实——腐烂？
叶片——病害导致落叶？
树皮——腐烂，脱落？
害虫——红蜘蛛，食心虫，卷叶蛾？
？
？
二、苹果主要病虫害种类
果实病害：
轮纹病，炭疽病，霉心病（黑腐，疫腐，褐腐病）
叶片病害：
早期落叶病（灰斑，褐斑，园斑，斑点）。
树皮：
腐烂病，轮纹病，干腐病，枝干溃疡病。
虫害：
红蜘蛛，蚜虫，食心虫，卷叶蛾，蚧壳虫
三、苹果主要病虫害防治方法：
加强管理，增强树势：
合理修剪
浇水施肥
疏花疏果，
刮树皮
树皮涂白
药剂防治：
休眠期喷40％福美胂或75％五氯酚钠100倍液
春季重刮树皮：
露出新鲜组织，涂药时慎重选择以免产生药害。
刮病斑涂药：
春季最好。
福美胂100倍液；9281水剂3－4倍液；腐必清乳剂2－5倍液。
四、苹果病害综合防治方案
如果有腐烂病，春季开花前是刮树皮的好时机，刮完后涂抹福美胂100倍液或9281水剂3－4倍液。
春季开花期喷施第一次世高，防治霉心病。
落花后第一次降雨后立即喷施第二遍世高，防治轮纹病，兼治炭疽病和斑点落叶病。
6－8月份主要以喷施波尔多液，多菌灵＋乙磷铝，甲托，代森锰锌等廉价药剂，重点防治的病害也是轮纹病和炭疽病，根据降雨情况每隔15－20天左右喷一次。
采收前一个月半喷施第三次世高，间隔15天后喷最后一次，这2次喷药主要是为了防治轮纹病和炭疽病（主要是减少采收后烂果），并兼治秋季的斑点落叶病。
课堂总结：
课时授课计划
顺号
累计
授课日期
授课班级
课题：
第四章梨的栽培技术第一节梨的主要品种第二节梨园的建立
本次授课目的与要求：
通过讲授使学员了解梨的营养价值，掌握适合在北方栽培的梨树的主要品种。
并掌握梨园的建园技术与管理技术。
本课重点与解决措施：
重点：
适合北方栽培的梨的主要品种。
梨园建立技术。
措施：
教具与挂图：
新课内容及方法（填写附加页）
课外作业（或复习题）：
适合我国北方栽种的梨的品种有哪些？
建立梨园的步骤有哪些？
授课内容：
引入新课：
简介梨的营养价值
一、梨的主要品种
传统优良品种：
秋子梨、
白梨系统
苹果梨
沙梨系统
西洋梨系统
品种决定质量，质量决定效益
二、优良品种及近年引进的优良品种
大南梨果
黄花梨
红安久
黄金梨
三、梨园的建立
合理选择园地是科学载培梨树的前提条件。
梨树比较喜光，对温度的适应范围广大。
抗逆性较强，对土壤要求不太严格。
1．园地的选择
2．土壤改良
（1）沙土和黏土地改良
（2）
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