果来吧水果主题餐厅创业版.docx
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果来吧水果主题餐厅创业版
XX水果主题餐厅
第一章
前言
创业目标
本篇商业计划书是以寻求合作为目的，向未来的合作者介绍本公司新开发项目的策略、目标、意义、市场、资金与投资分析等。
发展以？
为注册商标的水果餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型绿色水果餐饮连锁公司。
随着人们的生活水平的提高，“绿色水果、健康养颜”已经成为许多人的生活标向，与此直接相关的水果的营养价值也得到了越来越多人的关注，水果含有人体所必须的多种维生素﹑矿物质、炭水化物、粗纤维、蛋白质及氨基酸等多种营养素，吃水果不但可口，还能促进身体健康，进而达到养颜美容的效果。
此外，水果还有很多药用价值，如：
常吃苹果能降低心脏病发病率；梨，可以治咳嗽等；因此水果成为现代最受欢迎的天然保健品。
随着人们的生活方式的多样化，人们食用水果的方式也发生相应的改变，如，鲜榨、多种水果的混合搭配食用、配以鲜奶、雪莲等，不仅可以改善口味，而且可以提高水果的营养价值，为了满足人们生活休闲与水果营养价值的追求，我们你将在商业密集区的南宁市成立一家水果主题餐厅，与目前一般的甜品店、奶茶店或咖啡店不同我们将市场定位于公务人员、白领人士、大学生或者是中等收入以上的人群，倡导“绿色水果、健康养颜、时尚优雅”，将水果主题与休闲完美结合，针对此类人群开发出以新鲜水果为主要原料的水果西餐系列、鲜榨果汁系列、水果滋养炖品系列，水果沙拉系列、水果拼盘系列、水果点心系列等绿色健康食品，并为顾客倾情营造一个时尚、优雅、舒适的用餐环境，此外，我们为了丰富顾客的休闲方式，我们的还将在店内开设体验区和水果餐品制作观赏区，全力打造成为南宁最大的特色水果的休闲连锁餐厅。
第二章
一、公司简介
水果主题餐厅位于南宁市繁华的朝阳广场，交通便利，店内环境舒适、优雅，是您享用水果餐品的理想休闲场所。
餐厅目前已开发了鲜榨果汁、水果西米系列、水果滋养炖品，水果沙拉、水果拼盘、水果点心等七大系列40多种水果食品。
本餐厅为您提供健康美味的水果食品的同时您可以选择体验方式，自己动手制作您理想的水果食品，并在您用餐的同时我们将为您提供最优质的服务。
二、公司宗旨：
倡导健康、顾客至上
三、公司理念：
健康养颜、引领时尚
四、经营模式：
公司实行直营连锁模式，实行统一管理，统一调动资金，统一经营战略，统一开发和运用整体性事业，并首先在南宁市朝阳广场开设一家旗舰店，今后将按照不同的地段和消费水平开设豪华店、精品店。
五、企业文化：
1服务理念：
用我们最真诚的服务赢得每个顾客满意的微笑
2产品质量方针：
您的健康，是我们精益求精的最高标准
3团队精神：
目标正确、坚决执行、忠诚奉献、开拓创新
六、管理团队：
总经理财务副总销售副总生产副总行政副总
第三章
一、项目特点：
﹙一）、产品介绍
1、水果西餐类
（1）水果披萨：
水果的清香与奶酷的香醇完美结合
（2）水果扒：
水果与肉食的完美演绎
水果鸡扒水果牛扒水果猪扒
2、鲜榨果汁类：
原汁原味、回味无穷
奇异果汁芒果汁西瓜汁木瓜汁草莓汁哈密瓜汁菠萝汁椰汁等
3水果西米捞系列
杨枝甘露草莓西米捞芒果西米捞西瓜西米捞荔枝西米捞鲜什果西米捞海底椰西米捞等
4水果滋养炖品：
补中益气滋生养颜
木瓜炖雪蛤椰汁雪蛤燕窝椰汁红豆炖雪蛤燕窝芒果椰汁黑糯米杏汁炖燕窝雪耳炖木瓜雪耳炖雪梨
5水果沙拉：
健康时尚
酸奶水果沙拉冰白玉水果沙拉火腿水果沙拉橘子水果沙拉冰激凌水果沙拉等
6水果拼盘：
秀色可餐欲罢不能
现场制作为主
7水果点心：
精致美味口齿留香
榴莲糯米糍芒果糯米糍榴莲班戟芒果班戟香蕉班戟木瓜手卷芒果手卷香蕉手卷糖不甩椰汁紫米糕椰汁红豆糕芒果布甸鲜什果芒果布甸椰汁马豆糕焗荔茸西米糕水果蛋挞等
﹙二﹚、体验区
餐厅为顾客提供健康美味的同时，还可以在餐厅专设的水果体验区，选择自己喜爱的水果制作果汁或者水果拼盘等产品，让顾客自己动手乐在其中。
﹙三﹚、水果餐品制作观赏
本餐厅将由专业的水果餐品制作师现场演示水果点心或水果制作的全过程，并邀请现场顾客一同参与。
﹙四﹚、专业、至诚服务
每位员工都将接受严格的培训，不仅具备相应的餐厅礼仪和熟练的工作流程知识，每一位员工还将接受营养师的专业培训，为顾客提供正确食用水果的常识以及水果养生等方面的咨询。
此外，餐厅将实行“管家贴身服务”将在本餐厅享有尊贵的会员提供专职服务，根据顾客身体健康不同阶段制定不同的养生计划。
﹙五﹚餐厅设计
简约：
水果是代表着一种新鲜和健康的生活，是充满阳光和活力的。
所以在品牌的颜色上以果绿色和橙色为主。
而在店面装修上，也同样考虑到时尚的主题，运用了一些时尚元素，在色调上也以明快色调为主，配以简洁舒适的沙发。
灵动：
传统的餐厅都是以静物装修为主，本餐厅一改传统模式，让整个餐厅“灵动起来”，餐厅将会将吧台设计成一个精美的弧形的“鱼缸”水晶吧台，“鱼缸”将放入热带鱼，给人以自然灵动、惬意轻快的感觉。
舒适：
让软软的沙发包住，听着悠扬的轻音乐，然后吃上一份诱人的水果点心，喝上一杯冰凉的芒果汁，是一种品味、一种情调、更是一种的轻松享受。
店内的服务员热情亲切，而头戴水果帽子，身着绿色T恤搭配橙色围裙的工作服，也很特别。
﹙六﹚产品研发
本餐厅将成立专业的研发团队，根据各地方的饮食习惯以及人口健康概况，研发出相应的产品。
研发团队不仅专注于产品的口味、外观包装、营养搭配的设计上，还要在产品的质量上严格把关，用心做好每一份产品，以优质的品质赢得顾客的满意。
第四章、市场分析
一、可行性分析
（一）宏观环境分析
1、区位优势
南宁位于广西南部，毗邻粤港澳，背靠大西南，面向东南亚。
南宁是广西的政治、经济、科技、文化、教育、信息中心，是中国西部唯一沿海的省会城市，具有沿江、沿海和沿边的地缘优势。
南宁是大西南出海通道的重要枢纽城市，是中国华南、西南和东南亚经济圈的重要中心城市，是沟通中国和东盟的前沿城市。
2008年，国家批准实施《广西北部湾经济区发展规划》，标志着广西北部湾经济区上升为国家战略，2010年01月01日，中国—东盟自由贸易区正式启动，南宁的区位优势凸显无疑。
2、交通设施
南宁市城区内道路交通网建设日益完善，现有一环、二环、快速环道和外环高速共4个环道的交通框架。
目前全市（含六县）内共有36个客运服务站，开辟了区内外客运班线共754条，已开通区内外零时线路56条。
市区现有9家出租汽车公司，出租汽车约3450辆；现有4家公交公司，全市营运的公交车辆有1981标台（辆）。
3、生态优势
南宁市注重城市发展与生态环境建设的和谐，按照“城市园林化、城郊森林化、道路林阴化、庭院花园化”和“城在林中，林在城中，树要成林，花要成片”的思路，努力创建“中国绿城”。
2007年，南宁摘取了世界人居领域的最高荣誉——联合国人居奖。
4、政务优势
近年来，南宁市努力创造良好的政务环境，致力于建设服务型政府。
5、平均收支状况
近日，南宁市统计局发布2009年城镇居民收支情况分析：
据对全市1000户城镇居民抽样调查资料显示，去年城镇居民家庭人均可支配收入16254元，比上年增长12.52%；“扩内需，促消费”政策推动了居民消费的平稳增长，人均消费性支出11271元，比上年增长5.64%，8大类消费全面增长。
（来源：
南宁市统计局）
6、消费水平
2008年中国城市消费水平排名，消费最高的城市就是上海，北京排名第2位，而南宁排名第30名，为0.62（上海消费指数为1）。
消费指数包括一般性娱乐消费指数、综合物价指数、意外消费估算（房地产消费指数因各地政策不同，不在统计范围内）。
消费指数可以部分反映一个城市的富裕和繁荣程度。
（二）政策导向
近年来，随着经济的快速发展，中国掀起了一股股创业热潮。
国家在关注大学生就业的同时，也支持和鼓励大学毕业生自主创业，并出台了以系列的创业优惠政策。
在政策、资金、技术等各方面为大学毕业生创造有利的创业条件。
二、本地区行业发展现状
水果主题餐厅，代表的是健康时尚、年轻活力、休闲轻松。
作为时尚人士的新宠儿，水果主题餐厅在东部沿海发达城市风靡已久，如北京、上海、广州、南京等，它一出现便吸引了无数时尚、追求个性的消费者，已经成为城市消费一大潮流并已形成一个重要的发展产业。
此外，它还形成了自己独有的水果文化，魅力无穷。
悠闲产业十分发达的南宁，咖啡厅、奶茶店、酒吧、甜品店等在大街小巷随处可见，遍地开花。
而作为水果资源丰富的南宁，水果主题餐厅发展却异常缓慢。
除了在七星路上有一家“水果捞”主题餐厅外，南宁难觅水果主题餐厅的身影。
其他一些附带销售水果新鲜制品的甜品店、咖啡厅也不多。
即使有，品种也比较单一，只有水果拼盘、新鲜果汁等，而且制作技术水平较低，严重影响口味。
而且它们的装修环境、店面选址方面也存在一些问题。
更重要的是在品牌运作和营销策略方面也有待于完善的地方。
三、目标消费者分析
（一）消费对象
商务人士、企业白领、部分大学生、情侣，尤其是以他们当中的女性为主。
（二）消费者特征
1、具有较好的经济基础。
2、消费频次较高，社交活动较多。
3、大部分具有高学历背景，有小资情调，对潮流风尚十分敏感。
4、消费感性化，出手大方、从容。
5、重视追求高质量生活，享受生活，善待自我。
（三）消费动机
休闲娱乐、聚友、情侣约会、商务沟通、追求个性时尚
四、目标消费市场规模分析
万达商业广场是目前南宁最成熟最繁荣的商圈，每天的流动人口近百万。
在其周边，分布着许多高级住宅小区，区级行政事业单位、大型写字楼，成功人士、公务员、企业白领比比皆是。
此处也是南宁市最大的购物中心，是女性白领、情侣购物的天堂。
附近区域宾馆、酒店林立，客商云集，如南宁饭店、邕江宾馆、明月新都等。
此处的客源量是充足的，只是在于如何引导顾客消费，如何进行品牌化经营，以提高自我的知名度、美誉度。
同时，必须狠抓内部管理，保证产品品质，服务质量。
五、竞争者分析
（一）直接竞争者分析
七星路“水果捞”主题餐厅：
1、作为南宁的第一家水果主题餐厅，它具有一定的知名度。
2、环境装修别致，宽敞明亮。
3、产品种类单一，口味一般。
4、相对于其他休闲消费，价格偏高。
5、服务质量一般
东葛路中央公园“琬记”甜品店：
1、位于东葛路的中央公园，地理位置较为优越，但是白天的客源量受较大影响。
2、作为甜品店，水果主题不够明确，缺少一定的水果文化魅力。
3、产品种类单一，口味不佳。
4、环境装修略显单调，显示不出温馨、时尚的感觉。
5、服务质量很一般。
万达广场附近的“水果物语”：
1、地理位置优越，同样处于黄金商圈中。
2、主要产品以果汁为主，产品单一，缺乏竞争力。
3、装修简单、单调。
4、果汁多为调制品，口感不纯正。
（二）间接竞争者分析
1、品牌咖啡厅（上岛、米罗、绿岛、千寻咖啡）：
优势：
（1）品牌知名度高，具有忠实的顾客群体。
（2）规模大，有利于形成规模效应。
（3）所处地理位置优越，多半占据主要商业圈周边，以及高档住宅区附近。
（4）装修讲究，管理规范，服务周全。
（5）咖啡品种齐全，兼有水果类加工品销售。
劣势：
价格普遍偏高，属于高档消费。
2、本土新兴咖啡品牌（老树、捷佳、领地咖啡）
优势：
（1）投资少，规模小，容易复制，快速扩张。
（2）消费水平易使人接受。
劣势：
（1）提供产品多样化，模糊了咖啡的主题文化。
（2）装修环境简单，档次较低。
（3）经营管理相对简单，服务水平一般。
（4）环境相对嘈杂，与主题文化格格不入。
（5）产品口感相对较差
3、奶茶店：
优势：
（1）店面面积狭小，模式简单，容易大规模复制扩张。
（2）外卖的产品占大多数，营业员数量少，节约营业成本。
（3）某些品牌具有一定的知名度，拥有部分忠实的顾客群。
劣势：
（1）奶茶行业竞争激烈，已经发展为成熟的产业。
（2）使用多种化工产品，不符合当今的健康、养生的趋势。
（3）没有为消费者提供消费场所。
酒吧：
优势：
（1）环境光影交错，充满狂野、活力的气息。
（2）现代人生活工作压力大，能极大地释放压力。
劣势：
（1）环境不适合约会、商务活动、情感沟通。
（2）人员成分复杂，安全指数降低。
六、SWOT分析
（一）优势：
1、处于黄金商圈中，地理位置优越。
2、具有优秀的创业管理团队。
3、产品时尚美观，兼具养生、美容功效。
4、装饰环境清新、时尚、浪漫、温馨。
（二）劣势：
1、新品牌进入，缺乏知名度、美誉度。
2、团队成员缺乏实际管理经验。
3、新产品开发难度大。
（三）机会：
1、南宁市具有无限的发展前景。
2、大学生创业具有各项优惠政策。
3、南宁属于亚热带地区，人们对水有特别的情感。
4、水果具有养生、养颜的功效，符合现代发展趋势。
（四）威胁：
1、季节性影响。
2、发展模式易被复制，本行业其他竞争者较容易进入。
3、咖啡厅、奶茶店、酒吧等对水果主题餐厅有替代作用。
4、水果原料品质较难控制。
第五章、经营发展规划
水果捞主题餐厅经营作为一种新型的现代水果餐饮经营方式，已越来越被现行餐饮业所关注。
水果捞是以新鲜水果为主题的餐饮连锁企业。
据我们对水果捞餐厅的调查发现受欢迎产品中包括“三色西米露”、“多芒果西米冰”、“芒果椰奶西米冰”、“么么咋咋”、“杨枝甘露”等等。
主打的新鲜水果有：
芒果、草莓、奇异果、木瓜、香蕉等。
制作特色是现场制作、现切现做、无添加剂，适合现代追求健康生活模式的都市时尚一族。
随着水果捞餐饮市场逐渐成熟，有着巨大的开发潜力，我们应以抢占市场主攻方向。
现制订水果捞主题餐厅2010-2015年经营发展规划。
一、发展规划的指导思想
水果捞主题餐厅的经营宗旨——休闲、养颜、时尚、健康为一体的综合性饮品。
经常饮用，不仅可以为人体提供各种基本的营养物质，而且还可以全面改善人体状况，达到健身、减肥及美容养颜的效果。
时下，当人们越来越追求健康饮食时，水果捞自然成为一种时尚。
水果捞主题餐厅秉持水果时尚健康文化，同时崇尚吃的艺术，让你畅饮四季，乐在其中。
同时着力打造和构建高效、畅通的遍布全市的连锁经营流通新体系，促进连锁店的发展，培育1~2家主业突出、具有较强核心竞争力的品牌形象店。
二、发展规划的总体目标
经过5年的努力，初步确立以水果捞为主食系统连锁经营在餐饮是的主导地位，连锁门店数和销售额都有较大幅度的增长，并建立起比较完善的产品资料、标准的连锁经营体系。
（一）总量指标
到2015年，全市系统发展水果店捞连锁经营2~3家，总营业面积300平方米，连锁经营销售总规模确保450万元，力争500万元。
（二）分期指标
2010在朝阳广场开设第一家水果捞主题餐厅，预计到达2012年未月营业额能达到15万元，2013第一分店成立，2014第二分店家成立。
（三）分阶段指标
初期（2010-2012年月）
主要产品是以水果捞为主，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及咖啡的市场分额；树立"水果捞"的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场调研、开发，产品的研制、推广，为企业的进一步发展积蓄资本。
中期（21013-2014年）
巩固、扩展已有的市场分额，扩大销售服务网络；进一步健全水果捞主题餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设；在此基础上，向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟"水果捞主题餐厅"健康餐饮主题餐厅。
届时本公司将开设第一家分店并以多种形式接受合作伙伴的加盟。
公司将不再局限于南宁市内发展，而要向全省全国进军。
长期（2014-2015年）
公司将开设第二家分店，此时餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，公司将实行网点的扩张，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。
公司将引进最为科学的特许经营管理模式，迅速培养自己对特许经营体系进行良好管理的能力。
实行谨慎有效的特许加盟方式，以契约为基础，把"水果捞"产品、服务及营业系统（包括商标、商号等企业象征的使用、经营技术、营业规范），以营业合同的形式授予加盟方在某一地区的营业权。
同时积极进行品牌宣传，强化规范经营，积极培养餐饮连锁经营人才，以统一配送、统一核算来提高连锁经营的效率，实现餐厅快速稳健的品牌扩张。
三、工作措施
（1）切实加强管理，加快水果捞主题餐厅连锁经营的发展步伐
发展连锁经营，有利于实施流通带动生产，有利于优化流通业态结构和提高流通组织化程度，有利于规范市场经济秩序和增强市场竞争能力。
这也是公司持续发展的根本要求，更是水果捞主题餐厅谋生存求发展的内在需要。
同时符合国家发展生态农业政策。
因此，要切实加强对发展连锁经营工作的管理，积极支持并做好组织、经营、物流配送工作，统筹兼顾，突出重点，加快推进连锁经营的发展步伐。
（2）按照稳扎稳打原则，积极培育首家旗舰店
要认真应面对水果捞市场的竞争趋势，按照建立现代连锁制度的要求，完善法人治理结构，突出经营主业，增强创新能力，提高核心竞争力。
要在多家连锁店面中重点培育首家体制新、机构活、管理先进、实力强大的龙头带动型连锁经营公司遵循市场原则，搞活水果捞主题餐厅连锁经营机制。
所以第一家店尤为重要。
在第一家店做稳的情况下，才能向连锁店方向发展。
（3）尊循市场原则，搞活水果捞连锁经营机制
在连锁的发展过程中，应遵循市场经济原则，搞活连锁公司的经营机制。
以创新的精神，结合现有连锁体制对传统经营网点的重组、改造和利用，切实搞活连锁企业经营机制。
连锁经营公司无论是自办还是加盟，都必须在改制的基础上进行，明晰产权，搞活机制，独立核算，自负盈亏。
（4）按照流向合理的原则，加快物流配送中心的建设步伐
要根据连锁企业的经营状况和发展趋势，重视和加快物流配送中心的建设，充分利用闲置的仓库、厂房等场地和设施，减少投入，降低经营成本，整合物流资源。
合理确定配送中心的规模和配送半径，使之在完成自身配送的基础上 ，逐步发展成为社会化的第三方物流配送中心，形成高效运转的社会化配送网络。
（5）加强管理，培养适用人才
要按照连锁经营标准化、专业化的要求，建立健全连锁经营企业规范的作业标准和管理手册，形成对总部、门店和网络、配送、内部财务、计算机网络等一整套管理规程，提高连锁经营企业管理的科学化和规范化。
要大力培养现代流通规划、方式、管理及技术的人才，通过举办培训班、组织考察等各种形式，提高连锁企业从业人员素质和经营管理水平，以适应连锁经营发展的需要。
第六章、营销战略与CIS计划
6.1营销目标
经过5年的努力，初步确立以水果捞为主食系统连锁经营在餐饮是的主导地位，连锁门店数和销售额都有较大幅度的增长，并建立起比较完善的产品资料、标准的连锁经营体系。
分阶段指标
导入期（2010-2011年末）
主要产品是以水果捞为主，通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及咖啡的市场分额；实现果缘知名度的显著提高。
其量化指标为在朝阳商圈内随机抽查一百人，有十人或十人以上知道或了解果缘。
因此，我们在导入期的营销目标实现收支平衡。
成长期（2012-2014年）
导入期结束后的1—2年，期间的主要任务和目标是：
果缘的知名度持续增长，营业额达到或超过同行业的平均水平，实现日营业额可在3000元左右，月销售额可达90000元。
巩固、扩展已有的市场分额，扩大销售服务网络；进一步健全水果捞餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。
同时开始直营连锁的脚步，有步骤地开设新店，实现规模经济，营销目标预期利润每月60000左右。
成熟期（2014-2015年）
导入期结束后进入成熟期，为使果缘长盛不衰，果缘的成熟期必将一直延长下去，故延长果缘的成熟期是本阶段的首要任务，与此同时必须要作为同行业的领导者。
本阶段的营销目标是成为行业领导者，并保持下去。
6.2营销策略
6.2.1品牌策略
制定五年品牌策略，本次品牌策略的最终目标是使果缘成为广西水果主题餐厅的第一品牌，为实现这一目标，我们必须实行三步走策略：
6.2.1.1打开市场，打开知名度
在导入期，通过DM传单、网络、楼宇电梯广告和公交站牌箱广告所组成的媒体组合，赋予告知性的广告内容，迅速打开水果主题餐厅的市场，提升果缘的知名度。
6.2.1.2立足市场，初具规模
在成长期，以DM传单、POP和报纸为媒介，搭载扩张性内容的广告，抢夺更多的消费者成为果缘的忠实客户。
6.2.1.3跻身行业第一品牌
在成熟期，战略性地使用竞争性广告，通过公共关系营销（详见公关策略部分），目的树立果缘的品牌，增加竞争优势。
6.2.2产品策略
6.2.3价格策略
6.2.3.1竞争导向定价策略
由于我们的目标消费群体是白领阶层和有高消费倾向的在校大学生，在消费能力层面上看，虽然有高消费倾向的在校大学生自身并无收入来源，但其身后有家庭支持，所以在花钱消费方面没有太多的顾虑，特别是情侣，男生为了面子，是不会吝啬于几块钱的；白领阶层的人群由于自身的层次关系，消费更会倾向于高消费与高享受。
此外，由于我们同行的竞争对手在价格上是比较相似的，属中高层次的价格，但是，其提供的服务和环境氛围的营造上与价格不符。
就目前的市场情况来看，竞争导向定价策略还是比较适合我们果缘的，以略高于南宁市同行业的平均价格进入市场，提供高于南宁市同行业水准的服务。
6.2.3.2价格歧视策略
旨在在套餐和非套餐产品间实施价格歧视，套餐的低价有利于促进产品销售，以获取更多的利润。
（类似于麦当劳、肯德基的套餐与非套餐产品的定价）
6.2.4渠道策略
现在是渠道为王的时代，良好的渠道有助企业获取更多的利润空间。
对于我们果缘来说，目前的需要考虑的渠道有水果原料进货渠道和销售渠道两种。
6.2.4.1销售渠道
我们在选择销售渠道时遵循的是的长尾理论和二八定律，在紧抓20%的大客户（即店内消费的客户，这群客户往往消费的金额会比较多）的同时，也不放过其它80%的外带客户，虽然外带客户的消费金额较少，但累积起来的规模效应是不可忽视的。
正如图中我们所看的，把短头比作店内消费，长尾比作外带业务，我们在紧抓店内消费的同时，不放过外带业务，以店内消费为主，外带业务为辅。
在门店门口旁开设外带窗口，专营外带业务，一方面可以分流人群缓解店内的经营压力，另一方面从人性化的角度出发，方便了顾客消费。
6.2.4.2水果原料进货渠道
选择南宁市三家具有良好口碑的专业水果供应商，把我们一天营业所需要的水果的量分成三份购买，并与其签订长期供应合同，保证水果原料进货渠道的稳定和保证一天的正常营业。
6.2.5广告策略
广告的本质是传播，广告的灵魂是创意。
对于饮品行业的推广，最为直接有效的载体莫过于派发传单，但是传单又有着一个严重的不足之处，就是有可能被消费者随意丢弃，造成资源的浪费，因此其它的媒体组合也就显得十分重要了。
再回过头来看南宁市的其它广告媒体，南宁市的公交系统发达，受众面广；本地的网络社区人气不俗，容易传达到各细分市场；楼宇电梯广告，针对性强。
因此，我们果缘的广告媒体主要是以传单为主，公交车站牌箱广告、楼宇电梯广告和网络广告为辅，内容在创意的基础上则赋予其水果文化。
与此同时，在果缘的发展的不同阶段，广告的内容也相应地做出调整。
在导入期，广告的主要内容以告知性为主，配合店面各种促销
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