宝宝食谱.docx

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宝宝食谱

制作人：

Ailsa

制作日期：

2015年5月28日

早上7点：

奶150毫升

上午9点：

蒸蛋一个小馒头、粥、水果等

上午12点：

奶150毫升或米饭半碗、清蒸带鱼肉25克、菠菜豆腐汤小半碗等（孙回家做）

下午3点：

奶一杯150毫升，饼干2块

下午6点：

蔬菜肉末面条一小碗（其中肉末约20克）（孙回家做）

晚上8点：

奶150-180毫升

一、肉末面

在锅内加入清水，煮沸后放入一小把龙须面，待面条煮熟后捞出过凉开水，并沥干水分待用。

取猪肉30克洗净切成末，虾仁20克切碎。

炒锅内加入植物油，油热后放入葱花、肉末翻炒，然后滴入少许酱油继续翻炒片刻入味。

之后往锅内加入适量清水将肉末煮熟，再加入面条、青菜末和碎虾仁，待煮沸后加入少许精盐即可；

二、鸡肉蔬菜面

材料：

婴幼儿营养配方面适量（视宝宝饭量），香菇2朵（去蒂头），血豆腐1小块，鸡肉泥、黄瓜、胡萝卜、绿色蔬菜个适量，去油高汤适量

做法：

1.黄瓜、胡萝卜、绿色蔬菜、香菇切成细丝，血豆腐切成小块，备用。

2.鸡肉泥加适量葱花、姜末、麻油、料酒调味后捏成小圆球，备用

   3.面条加水煮熟捞起备用。

将预备好的高汤煮滚后，加入香菇丝、萝卜丝、黄瓜丝煮软后，再加入小鸡肉球，最后加面条、蔬菜丝、血豆腐，继续煮至熟烂加盐调味即可盛入碗中。

三、牛肉粥

取糙米30克洗净，在锅内加入适量清水，水开后将米放入，用小火煮成烂粥。

取牛肉30克洗净后剁成末，加入黄油及精盐腌渍5分钟，取胡萝卜20克蒸熟后碾碎成泥。

将牛肉末、胡萝卜泥同时放入粥内，加适量精盐后再用小火煮15分钟，最后加入几滴香油即可；

四、动物血

将猪、鸡等动物的血块放入锅中煮熟，碾成细小的颗粒加入粥中，再煮10分钟左右即可给宝宝食用。

动物血不仅能提供优质蛋白质，而且还含有利用率较高的血红素铁质，有助于宝宝的生长发育。

五、美味馄饨

材料：

瘦精肉一小块，冬菇3朵，鸡蛋黄1个（宝宝1周岁以后可用全蛋）。

虾皮（或虾仁），豆腐，葱花，紫菜各适量。

做法：

1.将冬菇用温水泡发，洗净2.精瘦肉，冬菇，虾皮剁碎，备用  3.豆腐捣成泥状，鸡蛋黄搅匀，备用。

  4.将剁碎的精瘦肉，冬菇，虾皮和豆腐泥，葱花混合，放入适量的盐，料酒搅拌。

（小窍门：

此时给里面加入一个蛋黄，馅料便会香滑、软嫩。

）5.用擀好的皮包上馅，捏好形状。

6把适量的葱花、虾皮、紫菜放入碗中，加入少量的盐调味备用。

  7.锅上火，水烧开后，把包好的馄饨煮熟即可。

8.最后连汤一起盛入一备好汤料的碗中。

淋上香油，稍凉即可让宝宝食用。

六、鱼

原料：

鱼（一般选用鱼刺少的海鱼）2厘米长1块（约30克），鱼汤2勺，　调料：

淀粉、番茄酱、精盐、料酒各少许，生姜1小片

制作方法：

　　1、先将鱼洗干净，加已准备好的精盐、料酒、生姜。

放入热水中煮熟。

　　2、煮熟后捞出鱼，去骨刺和鱼皮，然后放入小碗内，用小勺背研碎。

3、把研碎的鱼肉和鱼汤一起放入锅内煮，淀粉加水，并加入少许番茄酱调匀，倒入锅中搅拌，煮至黏稠状停火，即可食用。

*（我用的是自制番茄酱放的比较多）

附家庭自制番茄酱的做法；

  选用大红、全红的新鲜番茄（适量）洗净，放在蒸锅里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部，用手捏碎放在锅里煮沸．几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可

七、豆腐肉饼

材料：

面包屑适量（大超市有售）、豆腐一小块、肉馅少量、胡萝卜半根、葱花适量、鸡蛋一个。

1．把豆腐用开水烫一下，然后抓碎备用。

2．胡萝卜洗净去皮，切成小碎丁。

3．锅内放少许油，把胡萝卜炒一炒，再加少量水焖一下。

4．水都焖干后，胡萝卜会变软，盛出备用。

5．将面包屑、豆腐碎、肉馅、胡萝卜碎、葱花、鸡蛋打在一起。

6．充分搅匀，再加少许盐调味。

7．重新起锅，锅内涂薄薄一层油。

把搅好的材料捏成饼状，至锅中，小火煎。

煎至两面金黄即可。

八、蔬菜蛋黄海苔蒸

材料：

土豆1个，胡萝卜1根，搅散的蛋黄1个，原味海苔适量。

做法：

1、土豆洗净，切片。

胡萝卜洗净，切片。

土豆和胡萝卜放锅里煮。

         2.胡萝卜煮软后捞出，捣成泥状。

土豆要比胡萝卜多煮几分钟。

捞出后捣成泥。

          3.把土豆泥、胡萝卜泥和鸡蛋液搅拌到一起。

          4.把海苔揉碎。

散在搅好的原料上面。

放锅里蒸10分钟。

          5..蒸熟后，搅一搅，放凉就可以吃了。

九、肉末土豆丁拌饭

1．洋葱适量、小土豆1个、煮熟的肉一小块（也可以用生肉馅，需要先把肉馅炒熟）。

2．肉剁碎，土豆洗净，洋葱分别都切丁。

3．锅内放少许油，先放入洋葱翻炒，炒出香味后放入土豆丁翻炒。

4．加入一小碗水，煮开后转中火，盖上盖子。

5．土豆焖至软烂，即可放入肉丁翻炒均匀。

6．放入少许番茄丁，烧到汤汁收干。

（也可不放）

7．浇到软米饭上即可给宝宝吃。

（我是用干饭加适量水煮成略干的粥）

十、三色粥

材料：

胡萝卜一根、绿叶蔬菜两棵、蛋一个、软米饭一小碗。

1.将胡萝卜洗净、去皮、切片。

2．放入蒸锅中蒸十五分钟。

3．将蒸好的胡萝卜捣成泥。

4．胡萝卜泥放少许油中炒一炒，营养会更好吸收。

炒好后盛出备用。

（我用的是核桃油）

5．菜择好洗净后，放到滚水中淖两分钟。

6．淖好后捞出过一下凉水。

7．将菜剁成细末，备用。

8．蛋放入开水中煮约七分钟。

9．熟后将蛋黄取出。

10. 蛋黄加少许水捣成泥备用。

11. 将米饭和适量水煮成略干的粥。

12. 将粥盛出，凉至不烫嘴的程度。

13. 把蛋黄、胡萝卜、菠菜放置粥里，三色粥做好了。

略加搅拌即可食用。

  （如果宝宝习惯吃有味道的食物，可以在煮粥时加少量盐。

）

十一、茄汁虾仁里的主要营养成分：

丰富的蛋白质以及碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、硫氨素、核黄素、尼克酸。

茄汁中的维生素P能够促进维生素C在体内的贮存。

此菜的功效健脾开胃。

原料：

虾仁，番茄酱（我用的是自制的），鸡蛋，熟青豆，植物油适量，水淀粉，盐、白糖少许，黄酒

做法：

1.虾仁放入碗内，加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。

2.油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控油。

3.原锅留余油，放番茄酱煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐，再淋入水淀粉，翻炒几下，淋上麻油即可。

附家庭自制番茄酱的做法；

  选用大红、全红的新鲜番茄（适量）洗净，放在蒸锅里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部，用手捏碎放在锅里煮沸．几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可

十一、番茄鱼泥粥

原料：

鱼肉1小块，青菜适量，番茄半个，米粥1小碗，适量高汤、料酒、熬熟植物油。

做法：

1.鱼肉蒸熟，去刺压成泥。

2.青菜洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎，番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎

3.将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥、料酒用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。

十二、综合蔬菜米糊

材料：

胡萝卜、白菜、油菜、大米各适量

做法：

1.将大米放入豆浆机中榨至米糊（或用市售婴儿米粉）。

          2.所有准备的菜洗净，切成细碎状。

           3.菜末放入沸水中，约2分钟关火。

          4.待水稍凉后，将菜汤加入米糊（或米粉）中，拌匀即可。

【注意宝宝没有长牙之前制作时需将菜末滤去，留菜汤冲调】

此辅食十分适合4个月以上宝宝食用，而且营养丰富，含维生素、矿物质、钙、铁等多种营养素，有利于宝宝骨骼与牙齿的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。

十三、（鲜奶蛋饼）：

制作方法

1?

将鸡蛋磕入淀粉中，和匀，再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。

2?

预热的平底锅中加适量植物油，将一大汤匙倒入其中，摊成蛋饼。

十四、核桃瘦肉紫米粥

材料：

紫米，核桃，瘦肉末（肉馅）

做法：

1。

将紫米，核桃洗净。

2。

水烧开，下紫米，核桃和瘦肉末。

3。

粥开后转小火，熬成粥。

4。

放少许盐调味。

十五、鸡蛋豆腐脑

制作方法：

在一个口径为15厘米的瓷碗中打入两枚鸡蛋，撒适量的盐、味精、少许酱油，如再滴入几滴猪油更好，用筷子将其顺同一方向打匀，然后倒入凉开水（切记），用筷子搅匀后，放入电饭锅中与米饭一同蒸，一般米饭好了，鸡蛋就蒸好了。

蒸的时间不可太长，若太长会蒸老。

蒸出来的鸡蛋表面如豆腐脑般光滑鲜嫩，吃时用小匙从碗的一边一勺勺舀着吃，一块块就和豆腐脑一样滑嫩可口，风味尤佳。

特别适合老年人与儿童食用。

十六、火腿玉米浓汤

用料 

【材料】

新鲜甜玉米

1根

火腿

50g

黄油

20g

面粉

2汤匙

水

500ml

鲜奶油

50ml

【调味】

盐

1/2茶匙

现磨黑胡椒

扭动10下左右

火腿玉米浓汤的做法 

1.【准备工作】

1.新鲜甜玉米，把玉米粒剥下来。

或者直接用刀刮下来。

2.玉米棒子加水同煮10分钟。

水留用。

 因为玉米棒子里有玉米的清香和甜味，所以煮水后加入汤里味道更香。

3.火腿切小粒。

2.黄油融化，加入面粉翻炒，炒匀成金黄色。

3.加入玉米粒和火腿，翻炒几下。

4.加入煮玉米的水。

煮开后转小火煮8-10分钟。

5.加入鲜奶油，盐，黑胡椒调味，拌匀即可。

6.开吃！

小贴士

1.我没有把玉米粒打碎，可以吃到玉米粒更加有满足感。

如果喜欢碎一点的，要提前用搅拌器把玉米粒打碎。

或者用刀切上几刀。

2.虽然也可以用罐头的甜玉米来做，但是那个清香味，就不如新鲜玉米。

9-10个月婴儿营养餐谱

（一）

时间6:

009：

3012：

0015：

3018：

30睡前

星期一奶、馒头片\菠菜、鸡蛋、碎肉粥、水果汁\奶饼干\鸡蛋面\奶、温开水、面包片\奶

星期二、鸡蛋、饼干\二米粥、炖鱼、西红柿\奶、馒头片\菠菜、肉末面片粥\奶、馒头片\奶

星期三奶、面包\鸡肉粥、青菜炒肝\奶、饼干\二米蛋花粥、胡萝卜炒肉末\奶、点心\奶

星期四奶、煮鸡蛋、枣糕\绿豆粥、鸡肉炖香菇\奶、饼干\豆腐末、大米粥\奶、饼干\奶

星期五蛋奶、点心\菜肉小馄饨、西瓜\奶、小酥饼\马铃薯牛肉粥\奶、饼干\奶

星期六奶、点心\大米鸡蛋粥、豆腐肉末、橘子\奶、面包\鸡蛋羹\奶、馒头片\奶

星期日奶、点心、鸡蛋\枣粥（小米）、青菜炒素鸡\奶、绿豆糕\虾肉青菜小馄饨\奶、点心\奶

9-10个月婴儿营养餐谱

（二）

时间6:

009：

3012：

0015：

3018：

30睡前

星期一奶、煮鸡蛋、饼干\奶、苹果\肉末、青菜粥\奶、蛋糕\胡萝卜鸡肉面条\奶

星期**、面包、煎鸡蛋\奶、梨菜肉小包子、玉米面粥\奶、饼干\红枣小米粥、黄瓜肉末\奶

星期三奶、馒头片\奶、橘子\枣粥、鸡蛋炒豆腐、虾皮\奶、点心\二米粥、炖鱼\奶

星期四奶、点心\奶、梨红豆粥、青菜炒肝\奶、饼干\鸡蛋饼、黄瓜肉末鸡蛋汤\奶

星期五奶、绿豆糕、鸡蛋羹\奶、西瓜\鸡肉末粥、素鸡炒洋葱奶、面包\豆腐青菜肉末粥\奶

星期六奶、饼干\豆奶、苹果、点心\虾肉炒青菜、枣小米鸡蛋粥\奶、馒头片\菠菜虾皮小馄饨\奶

星期日牛奶、面包、鸡蛋羹\奶、饼干、山楂\二米稀粥、煮鸡肝、黄瓜炒鸡蛋\奶、点心\小米蛋花粥、肉炖豆角\奶