不洁食品调查1.ppt

不洁食品调查1.ppt

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天水市一中天水市一中2010级级1班第班第11研究小组研究小组问题现状

（一）经营者

（二）消费者（三）调查问卷成因对策

（一）改善校内食堂

（二）开展食品安全知识和卫生常识的宣传（三）学校与管理食品卫生的部门对我校周边的不洁食品出售进行改善处理。

我们的建议致谢根据我小组成员在经过一段时间的实地调查后，我们发现市一中校门口不洁根据我小组成员在经过一段时间的实地调查后，我们发现市一中校门口不洁食品的摆摊问题存在以下几点问题。

食品的摆摊问题存在以下几点问题。

管理问题管理问题无证经营现象比较普遍。

所有流动摊点都无证照，怎样管理？

卫生问题卫生问题1、未经体检比较普遍。

多名从业人员中无一人进行健康体检，这些人一日三餐与学生饮食接触，有无传染病？

有多少有传染病？

不清楚。

何以保证学生健康？

2、卫生意识淡漠比较普遍。

大多数从业人员不穿工作服，不戴工作帽，不戴口罩和手套，操作十分不规范，通常都是所有的原材料以及调味料与收钱的纸盒混杂在一起。

卫生从何谈起？

3、卫生器具不洁比较普遍。

卫生器具不消毒，洗碗水重复使用的现象普遍存在。

操作问题操作问题营业设备简陋比较普遍。

多数流动摊点只有一个加热器、一个锅、一个操作台，有的连凳子都没有，设备十分简陋。

而且制作工具不干净，桌子、凳子、蒸笼、操作台（车）油污重、灰尘多，缺乏必要的防尘、防蝇、防虫设备，裸露在道路旁。

食品安全问题食品安全问题1、这些流动摊位裸露在道路旁，烟尘、细菌、飞虫等全都变成了我们的“开胃菜”。

2、人尽皆知的是其中含有添加剂以及各种对人体有害的化学成分，如放有过量的辣椒素1，碱面等等。

城市影响城市影响11、占道经营比较普遍。

流动摊点全部都是占道经营，造成严、占道经营比较普遍。

流动摊点全部都是占道经营，造成严重的饮食污染和交通安全。

重的饮食污染和交通安全。

22、餐饮垃圾污染比较普遍。

餐后白色垃圾满天飞，造成严重、餐饮垃圾污染比较普遍。

餐后白色垃圾满天飞，造成严重环境污染。

操作时留下的油渍斑点也落在地砖上，给城市文明带环境污染。

操作时留下的油渍斑点也落在地砖上，给城市文明带来不利影响，影响了市容市貌。

来不利影响，影响了市容市貌。

1.问卷发放由于这些流动摊点主要针对的消费人群是学生，所以我们组对高一级18个班分别进行了问卷发放，每个班十份，回收率约为97%。

2.问卷分析通过我们的对问卷的统计、分析及研究发现，在住校生和通校生中，校门口不洁食品的受欢迎程度是不同的。

首先，住校生经常购买不洁食品的只有8%，但通校生竟有27.7%的人，像偶尔购买的人数通校生与住校生相差无几，所以我们可以从中看出，通校生购买不洁食品的频率要高于住校生。

然而，通校生与住校生最大的差异并不在此，住校生在早上购买的比例仅为3.6%，也就是说，住校生在中午和晚上购买的比例高达96.4%；与此不同的是通校生有一半的情况下会在早上购买。

这引起了我们组员的注意与思考，究竟是什么原因会使得通校生与住校生在购买时间段上产生这么大的差异，我对其进行了调查采访，在后面会做出具体分析解释。

另外，无论是通校生还是住校生都把都校门口食品当做零食，只有一小部分的人把它当做主食，也就是说，这些吃的东西完全是可有可无的。

根据调查发现，很多同学购买校门口的食品的原因就是因为它方便，快捷。

除此之外，我们还对同学们对于校门口食品的认识以及态度做除此之外，我们还对同学们对于校门口食品的认识以及态度做了调查。

在尘土飞扬的马路边流动摊点上售卖的食物，竟然有了调查。

在尘土飞扬的马路边流动摊点上售卖的食物，竟然有66%66%的同学认为它的卫生状况是合格的，而认为它不卫生的人数仅占的同学认为它的卫生状况是合格的，而认为它不卫生的人数仅占34%34%。

同时，同学们对于不洁食品的概念也是模糊的，卫生意识淡。

同时，同学们对于不洁食品的概念也是模糊的，卫生意识淡漠，甚至更有对自己的身体健康不负责任的同学存在。

在调查中，漠，甚至更有对自己的身体健康不负责任的同学存在。

在调查中，有绝大多数的同学表示担心过不洁食品对自己身体的影响，但是有绝大多数的同学表示担心过不洁食品对自己身体的影响，但是即使在知道自己所吃的东西是不洁食品时，也会选择继续吃的人即使在知道自己所吃的东西是不洁食品时，也会选择继续吃的人数站到数站到77.7%77.7%，这是严重对自己不负责任的表现。

而且，在一部分，这是严重对自己不负责任的表现。

而且，在一部分同学中没有主动抵制不洁食品的意识。

有同学中没有主动抵制不洁食品的意识。

有35.2%35.2%的同学对是否有必的同学对是否有必要进行不洁食品教育并没有持积极的支持态度。

在调查中我们还要进行不洁食品教育并没有持积极的支持态度。

在调查中我们还发现，有相当一部人在食用校门口食品后给身体健康带来了危害，发现，有相当一部人在食用校门口食品后给身体健康带来了危害，有有47.2%47.2%的同学表示有轻微的影响，给的同学表示有轻微的影响，给15%15%的同学带来了严重影响。

的同学带来了严重影响。

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我我们们研研究究小小组组正正在在对对有有关关高高一一级级对对于于不不洁洁食食品品问问题题的的问问卷卷调调查查。

为为以以后后学学校校给给我我们们提提供供一一个个良良好好的的食食品品环环境境做做宝宝贵贵参考资料。

我们不会泄漏您的隐私，特请您客观填写，谢谢您的合作。

（请把选项填在括号内）参考资料。

我们不会泄漏您的隐私，特请您客观填写，谢谢您的合作。

（请把选项填在括号内）一、选择题一、选择题1.1.您的性别（您的性别（）AA男男BB女女2.2.您的民族对食物有没有忌讳（您的民族对食物有没有忌讳（）AA有有BB没有没有3.3.您是住校生还是通校生（您是住校生还是通校生（）AA住校生住校生BB通校生通校生4.4.是否经常在学校门口购买不洁食品（是否经常在学校门口购买不洁食品（）AA经常经常BB偶尔偶尔CC有时有时DD不买不买5.5.您一般是在什么时候购买校门口食品（您一般是在什么时候购买校门口食品（）A.A.早上早上B.B.中午放学后中午放学后C.C.晚上放学后晚上放学后DD不买不买6.6.您一般情况下是否将校外食品当正餐（您一般情况下是否将校外食品当正餐（）A.A.是是B.B.否否7.7.您在校门口购买早餐的原因？

（您在校门口购买早餐的原因？

（）AA家里没人准备家里没人准备BB校门口的更可口校门口的更可口CC方便方便DD其他其他8.8.您认为校外食品卫生吗您认为校外食品卫生吗?

（）AA卫生卫生BB一般一般CC不卫生不卫生9.9.如果知道您平常爱吃的东西是不洁食品，您将怎么做（如果知道您平常爱吃的东西是不洁食品，您将怎么做（）AA继续吃继续吃BB有所克制有所克制CC再不吃了再不吃了10.10.您是否有担心过不洁食品对身体的影响？

（您是否有担心过不洁食品对身体的影响？

（）AA是是BB有些有些CC没有没有11.11.您心中对于您心中对于“不洁食品不洁食品”的定义（的定义（）AA不健康的食品不健康的食品BB不干净的食品不干净的食品CC没有营养的食品没有营养的食品DD没有概念没有概念EE其他其他12.12.您认为这些不洁食品最主要的危害是？

（您认为这些不洁食品最主要的危害是？

（）AA易引起肥胖易引起肥胖BB影响正餐影响正餐CC含致癌物质含致癌物质DD营养成分低营养成分低13.13.您认为有没有必要进行不洁食品教育？

（您认为有没有必要进行不洁食品教育？

（）AA有必要有必要BB没必要没必要CC无所谓无所谓14.14.您在食用校门口食品后是否有明显的身体不适（您在食用校门口食品后是否有明显的身体不适（）AA有，并带来生活上的影响有，并带来生活上的影响BB有，但不明显有，但不明显CC没有没有AA（%）BB（%）CC（%）DD（%）EE（%）3327.727.748.248.230.130.118.118.14453.653.618.818.827.627.65525.625.674.474.4338845.345.333.333.313.313.3443.63.6505046.446.455242476767（7（票数票数）575728288080515188666060343499101066.766.723.323.3101042.742.747.347.3101011（11（票数票数）1131137979808018181313121215.715.714.714.742.442.427.227.21313103103252531311414151547.247.237.837.8天水市一中高一级不洁食天水市一中高一级不洁食品问卷调查表统计品问卷调查表统计校门口不洁食品的受欢迎程度调查购买不洁食品的时间和百分比购买不洁食品的时间和百分比同学们对于校门口食品的认识以及态度和危害调查在此次问卷调查中，我们发现了以下问题：

1.既然学校内部已经设有学生食堂，那为什么还会有大量的学生去校门口购买食品。

2.校门口食品是人尽皆知的不洁食品，那为何还会有学生去购买。

3.校门口购买售卖不洁食品的流动摊位为什么无人监管。

（一）一方面是校门口食品的快捷，另一方面是家里没有人准备早点的缘故，所以才会出现涌去校

（一）一方面是校门口食品的快捷，另一方面是家里没有人准备早点的缘故，所以才会出现涌去校门口购买早点的现象。

根据我们的调查显示，同学们之所以去校门口购买早点的主要原因有两个，门口购买早点的现象。

根据我们的调查显示，同学们之所以去校门口购买早点的主要原因有两个，一是方便，二是家里无人准备，另外还有一小部分人的原因是美味。

这是可以理解的，处于我们这一是方便，二是家里无人准备，另外还有一小部分人的原因是美味。

这是可以理解的，处于我们这个年龄阶段的同学更喜欢辛辣的，煎炸的，味精味较重的食物，而校门口的食物有恰好符合了同学个年龄阶段的同学更喜欢辛辣的，煎炸的，味精味较重的食物，而校门口的食物有恰好符合了同学们的要求；除此之外，校门口有多达十几处流动摊位，售卖的食物也是五花八门，这样事物的种类们的要求；除此之外，校门口有多达十几处流动摊位，售卖的食物也是五花八门，这样事物的种类也比较多，再加上方便、快捷的这一特点，校门口的不洁食品因此也就受人欢迎了。

（二）从另一也比较多，再加上方便、快捷的这一特点，校门口的不洁食品因此也就受人欢迎了。

（二）从另一个角度来看，是校内食堂供应能力不足，内部管理较松散。

据我们在学生中的采访调查得知，首先，个角度来看，是校内食堂供应能力不足，内部管理较松散。

据我们在学生中的采访调查得知，首先，食堂的管理不够完善，在学生用餐的高峰期秩序混乱，且窗口较少，服务人员较少，学生要等很久食堂的管理不够完善，在学生用餐的高峰期秩序混乱，且窗口较少，服务人员较少，学生要等很久才会买到食物，且有插队现象频繁出现，引起了同学们的反感。

其次，食堂内的食物品种单一，质才会买到食物，且有插队现象频繁出现，引起了同学们的反感。

其次，食堂内的食物品种单一，质量也不过关，经常会出现前一顿的饭夹杂在下一顿饭中的现象。

（三）从同学们的角度来看，同学量也不过关，经常会出现前一顿的饭夹杂在下一顿饭中的现象。

（三）从同学们的角度来看，同学们的卫生意识淡漠，缺乏对自己负责的态度。

在我们的调查中发现，有相当大一部分人的眼中校门们的卫生意识淡漠，缺乏对自己负责的态度。

在我们的调查中发现，有相当大一部分人的眼中校门口流动摊位的卫生竟然是合格的，况且在已知所吃食物是不洁食品的状况下还会选择继续吃，这是口流动摊位的卫生竟然是合格的，况且在已知所吃食物是不洁食品的状况下还会选择继续吃，这是严重对自己的身体不负责任的表现。

从调查中我们还发现，有一部分