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奶茶餐饮创业计划书7篇

奶茶餐饮创业计划书（7篇）

奶茶餐饮创业计划书第一篇：

奶茶店就是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快而且门面非常好找的创业项目一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外奶茶店经营管理不用太多周转金非常适合小本自主创业但对于一些想开奶茶店创业的创业者来说一份优秀的奶茶店创业计划书十分重对以后的经营管理起着很大的影响。

奶茶发展趋势很好的而且有非常巨大的潜力。

但是注意几点：

1、您的经营必须有特色。

没有特色的产品是没有市场的。

2、您的品质好口感是否保持一致。

我接触过众多您同行成功的在这方面做得比较好。

3、小店也专业管理。

4、及时了解消费者消费爱好和同行产品及时调整您的产品和口味。

一、奶茶店设备的选购

由于我们不是加盟别人的店所以一切东西都自己亲自采购。

由于我们做的是小本生意所以我们努力寻找物美价廉的货源而且采购不到好的设备将不仅仅是浪费几百块钱的事可能会让我们因此失掉好多的长期顾客千万不可大意。

具体使用过程中的注意事项会在另外一篇中列出。

1、封口机

（卖炊具机械、封口设备的店里有卖）带有计数器你每封一下口计数器都会记一下数无论电源有没有接通是一种机械计数。

其他不带计数器的更便宜一点。

封口机选购时注意找个杯子封一下试试把温度调到170度左右按下大约一秒多钟取出看有没有封住；再稍微用力捏一下看封得结实不结实有没有封得不结实的地方有漏气的小孔。

再注意看封口膜切得是否整齐有没有没切断而是拽断的地方也就是看上下模平不平齿刀锋不锋利。

2、封口膜

（卖封口机的地方一般会附带销售）选购时注意封口膜不能太厚太厚了容易封不住而且插吸管的时候会很难插破用力过猛么把吸管插坏么把奶茶掉到地上么一不小心把杯子插破。

从用料方面考虑太厚的一般都不是什么好料会很脆一插就会裂一道大口子。

3、杯子

（卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖也会卖封口膜、吸管等卖封口机的店里也会附带销售）一般是20_______个一箱不单卖。

杯子的价格相差不大质量却相差不少而且杯子很重一定多跑几家认真选购。

选购时首先看料的厚度太软的不行用力拿会把奶茶捏出来不用力又拿不住。

最好在家先拿一杯水感受一下然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。

还有最重的一点是：

杯沿的结实程度。

杯沿够厚、够结实关键是用料均匀这样盛满奶茶时用手提杯沿才不会洒掉。

杯子太薄、杯沿太软的杯子会大大破坏顾客的心情而且在怀疑杯子质量的同时一定会怀疑奶茶的质量。

4、吸管

（卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。

卖的店不是很多仔细找毕竟是奶茶专用的不像杯子那样用的地方很多）一大包总共5000只每一大包里又有100只的小包可以买几小包不过会贵一点。

选购的时候主注意用料的厚薄不能太软如果你选购了过厚的封口膜和过软的吸管那么你的顾客将会因此丑态百出。

选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试如果手还没感觉有多痛吸管的尖已经弯了那就是太软了。

5、搅拌机

西贝乐牌的比较好。

不管是材料还是运行时间等都比九阳等乱七八糟的牌子好一点

价钱也不贵这个没啥多说的最好到大商场里买售后服务比较好。

6、饮水机

为了节约成本我们可以选购台式的。

由于饮水机的主部件就是一个加热器所以我们没必买什么名牌的只注意内胆是不锈钢的一次盛水不太少就行。

冬天的时候需的热水多我自己动手做了一个另外的设备来解决。

7、容器

糖、奶茶粉、奶精、珍珠等都需合适的容器来盛这些东西可以按自己的喜好来购买不过注意的是这些容器都有盖子其一这样比较卫生其二热天、下雨天原料都容易结块或融化不用时及时盖上盖子会好一些像保鲜盒、调料盒等都是不错的选择。

二、奶茶店选址

奶茶是一种快速消费的休闲饮品完全是一种可有可无的东西因此如果如果选址不好那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶繁华地段是最佳选择。

这是毋需考虑的事情但繁华地段的高成本却是我不得不考虑的在简单的考察了县城的繁华地段后我只好放弃了这个想法每年四五万元的房租、转让费让我一点脾气也没有于是只好找次一点的地方。

现在看来在学校周围开店注意如下几点：

1、不能离学校太近五十米左右（最适距离）也不能太远尤其不能跨过岔路口。

因为离太近的话学生刚出校门还没想到去买东西吃或者想买人太多老师还在附近老师都是教育小学生不乱花钱的；而太远的话可能已经被家长接上车一溜烟的回家了。

而五十米左右的地方人最多车子很难走学生没事坐在车上就会想买好吃的而家长感觉反正一时也走不出去让孩子先去买杯奶茶喝着或者买点零食吃着也挺好。

2、卫生是第一位的。

你的东西可以不好吃（当然口味也很重）但一定看着让人放心好好地在卫生上下点功夫决不吃亏。

比如墙壁我花了不多的钱（具体价格会在以后集中罗列）把墙壁贴上了墙纸看起来就很不错。

3、奶茶的制作过程不能让学生看见或者不能完全看见一定保持一定的神秘感否则过一段时间学生就会失去浓厚的兴趣。

另外饮水机、封口机都不能排在显眼处因为制作过程中难免会有泡沫等看起来让人不舒服的东西。

这其中还会有许多家长会问你有关色素、原料、保质期等等方面的问题你一定想好怎样回答。

第四学生喜欢凑热闹所以你一定形成一个热热闹闹的场面。

小学生尤其是幼儿园的小学生很多是被其他的小朋友吸引过来的他们在买的过程中就会对其他的小朋友炫耀：

”;小明我买奶茶喝你不买吗？

”。

你说那个小明会怎样反映！

一开始我没重视这个问题每次学生快放学时我就做上二三十杯放着这样放学的时候卖得很快。

等后来我发现这个问题了我就只把像草莓、巧克力等卖得比较多的口味每样做上一两个这样把放学的这段时间从半小时延长到了大约五十分钟卖得反而比以前多了第五小学生对小礼物等东西很喜欢不在于钱多少一定搞这样的活动。

比如六一儿童节前我写出海报：

凡喝满十杯以上者都有礼物相赠！

虽然小礼物只是笔记本、圆珠笔、小扇子等不值钱的小东西但很多同学会为了得到这些小礼品努力的喝满十杯、二十杯家长们即使知道喝奶茶的这些钱不知道能买多少小礼物也不会惹得孩子不高兴。

总之在学校周围卖东西一定让学生感觉到很开心东西不重关键是那种感觉。

补充一点：

买奶茶的顾客中女性居多所以如果是女孩子尤其是年轻的女孩子多的地方毫无疑问是好地方。

三、奶茶食谱

（1）珍珠奶茶

原料：

珍珠丸有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感奶粗精茶叶（袋装红茶、绿茶为佳）。

工具：

烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。

制作工具：

雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机、松饼机黑珍珠煮法：

任取一种颜色的珍珠丸一公斤。

进入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定等热水滚开了才干够用进去哦不然马上就溶化成粉了。

中火保持水滚用滤勺搅动。

时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间煮得越久越软）时间到后盖上锅盖熄火。

再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。

时间到后捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及进入白砂糖至浸泡珍珠搅拌均匀后置约30分钟。

泡茶包：

把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水用不锈钢锅或普通锅熟煮（先把水烧开90度以上再放茶叶）。

浸泡约10分钟-20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味若太苦加开水冲溶。

能够根据自己对茶浓度的求来决定冲泡时间。

通常不建议过长时间冲泡因为这会导致茶味过重影响口感。

冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

冰珍珠奶茶：

在摇杯中放入30g奶精（二汤匙）2大匙果粉,一汤匙糖浆加40g热水调匀后,用搅拌棒调匀进入红茶300ml~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可让其起泡。

最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！

取一只360ml的珍珠奶茶杯把雪克杯倒入杯子中。

插上吸管交给顾客。

如需封口则把奶茶放在封口机上盖上封口膜进行热压封口。

留意：

奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少直接影响到珍珠奶茶的口感、质量奶精、奶茶粉放得多珍珠奶茶的口感就好成本也高如果降低成本可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

适量的奶粉对奶茶来说起了点晴的作用一旦奶粉过量会使奶茶的味道变得一些腻口。

所以放奶粉时一定留意用量不以为奶味越重越好喝。

注：

制作果味珍珠奶茶办法同上只需再杯中加添果粉2勺

（2）麦香奶茶

资料:

西米1/2杯统一麦香奶茶。

做法:

1.西米浸透放入滚水中者至透明隔去水分待用。

2.将麦香奶茶冰冻待用。

3.将冻茶放入杯中进入煮熟的西米饮用时拌匀即成。

（3）坚果奶茶

做法：

1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮再进入占20%的牛奶。

2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合能够当作甜味调料加进锅中。

进入奶油之后在撒上坚果切片。

3、坚果之外近来也有以花生或核桃来代用。

（4）薄荷茶

--影响我们生活最深的花草当属薄荷。

世界各地都有栽培。

最具代表性的有绿薄荷、胡椒薄荷、苹果薄荷等。

--而最常用于花茶的是胡椒薄荷。

宜人的香气和容易入喉清凉的气味更能缓和现代人压力大的生活。

--薄荷茶能够帮助消化最适合肠味不适以及吃了太过油腻的食物后饮用。

薄荷茶对镇痛及杀菌也很有效。

做法：

将一半的薄荷茶倒入装有冰块的玻璃杯中进入统一麦香奶茶。

可按个人喜好酌量进入蜂蜜。

第一步：

将清水倒入锅内后点火。

倒入锅内的水理以冲泡量的一半为基准。

例：

若是冲泡4杯则煮2杯份的水。

第二步：

在水烧开前将预先计量计好的茶叶放放锅中而茶叶的量和冲泡红茶时一样斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。

此外以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时也在此时放入其他资料和茶叶一起煮泡。

第三步：

加熟后茶叶若已绽开则可进入鲜奶的量和清水一样。

也那就若水为2杯则鲜奶也进入2杯。

则进入鲜奶后在沸腾之前将火关掉盖上盖子。

浸泡3分钟左右。

第四步：

以滤网滤过将红茶倒入茶壶或茶杯中和冲泡纯红茶时一样需先将红茶壶及茶杯温热.

（5）香蕉奶茶

做法：

将香蕉切片宽约4mm并把统一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡。

留意：

沸腾过度容易使味道尽失。

可依喜好略加些砂糖然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。

为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中其诀窍那就将香蕉切成薄片使之浮起来。

（6）暖姜奶茶

做法：

1、将茶叶与磨碎的生姜放入锅中以清水浸泡。

茶叶泡开了之后进入与清水同量的牛奶并加温。

2、倒入茶壶之后注入预先温热的茶杯中并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯便完成了。

奶茶餐饮创业计划书第二篇：

一、项目介绍

本店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快而且门面非常好找的创业项目一般除了保留3个月左右的`店租、人工和日常开销外奶茶店经营管理不用太多周转资金非常适合小本自主创业。

我们店名为“茶物语”易记顺口可以让人很快记住。

我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润用一年的时间打响”;茶物语”名声建立品牌效应并积累资金后通过调查试点后把运营扩张到其他市场获得更大的利益。

通过在经营的过程中不断改革逐步完善形成口碑扩大市场占有额形成连锁“茶物语”奶茶店。

二、行业分析

奶茶、咖啡属于大众消费消费者甚多主以青少年学生为主不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大不过奶茶店行业竞争也很激烈我们必须做出特色才能不被淘汰才能在行业中脱颖而出。

目前奶茶店口味大多雷同所以我们想做的出色必须创新例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具让顾客耳目一新。

同时注重奶茶店的卫生让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。

对于产品的定价我们会根据不同的口味定出不同的价格一般在3.5元左右和市场平均价格相同。

我们采取产品竞争优势以产品的质量和特色抢占市场份额。

由于类似的店众多进入该行业比较困难而且大多顾客有惯性消费心理取得行业竞争优势比较困难。

所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证并且会有促销和特殊活动具体的会在产品和服务中介绍。

三、产品/服务介绍

本店主经营各种咖啡、奶茶另外为了满足顾客的消费需求同时经营双皮奶、刨冰、奶昔各种果汁及饮料和各种小吃如各种口味的瓜子和烤翅等。

为吸引顾客本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶新类奶茶会成为本周的饮品在推出的前两天会特价销售如果反响好的话会成为本店特色产品。

为了不被因模仿而被超越我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。

如情人节：

推出情侣奶茶光棍节：

推出单身奶茶。

不断地因特色而吸引顾客使顾客对本店印象深刻并逐渐地形成口碑成为企业的无形的品牌资产。

另外可以通过把调味技术结合调酒工艺求来操作这是一种质的飞跃也是一种艺术享受。

奶茶的主成份有：

奶粉、茶叶、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶还包括珍珠）。

不同的水做的奶茶味道相差很远你用的是自来水？

还是矿泉水？

还是山泉水？

海水？

过滤水？

这是完全不同的山泉水虽然贵但口感好产品好才能有回头客。

冰也是制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。

所以为了企业长远的发展作业人员有真正的学会奶茶技术。

基本懂得：

1、学会品味奶茶；2、原料成份配方；3、调味份量与时间；4、设备的应用与调味火候；5、调味手法；6、奶茶的保存；7、奶茶的包装求；8、奶茶的变化包括样变与质变比如：

拉花。

四、店面选址

奶茶是一种快速消费的休闲饮品完全是一种可有可无的东西因此如果如果选址不好那就没有人会”;不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶繁华地段是最佳选择。

这是毋需考虑的事情但繁华地段的高成本却是不得不考虑的。

所以按自己的投资能力和竞争能力进行找选址看到现时的铺位情况也对以后发展情况作估算。

对铺位消费水平进行评估低消费的地方不宜大投资；同样的高消费的地方不宜低投资。

还考虑旁边或是周边有无同行价格质量怎样如果找的铺现在没有竞争以后有无可能出现竞争者等等。

特别对于我们这种资金短少投资者在赢亏平衡测算里会根据数据“对面的铺租不超过平均最低营业额的15%”来确定店址。

学校周边是很不错的位置学生多消费也会多。

另外补充一点买奶茶的顾客中女性居多所以如果是女孩子尤其是年轻的女孩子多的地方毫无疑问是好地方。

五、装修与设备购买

装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。

装修的风格做到大概符合消费能力又显得舒服、卫生、简洁、大方。

特别地针对年轻人的观念设计较有特点让年轻人喜欢。

特别注意吧台的流水设计根据产品需求和设备配备情况进行程序设计操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。

这里面也包含水电的布局和水力电力求。

设备是按产品菜单来采购的。

好的高质量的设备就能做出更多的上品质的产品而且能提高速度和效率。

店面设备和店面水力电力拾配得上特别是店面小的步行街区考虑另找厨房的配备协调。

奶茶的制作一般用到如下设备：

1、封口机

带有计数器一般卖炊具机械、封口设备的店里有卖每封一下口计数器都会记一下数无论电源有没有接通这是一种机械计数。

再注意看封口膜切得是否整齐有没有没切断也就是看上下模平不平齿刀锋不锋利。

2、封口膜

一般卖封口机的地方会附带销售选购时注意封口膜不能太厚太厚了容易封不住而且插吸管的时候会很难插破用力过猛么把吸管插坏么把奶茶掉到地上么一不小心把杯子插破。

从用料方面考虑太厚的一般都不是什么好料会很脆一插就会裂一道大口子。

3、冰柜

一般购买双室冰柜一半冷藏一半冷冻。

4、杯子

卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖卖封口机的店里也会附带销售一般是20_______个一箱不单卖。

杯子的价格相差不大质量却相差不少而且杯子很重一定多跑几家认真选购。

选购时首先看料的厚度太软的不行用力拿会把奶茶捏出来不用力又拿不住。

最好在家先拿一杯水感受一下然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。

还有最重的一点是：

杯沿的结实程度。

杯沿够厚、够结实关键是用料均匀这样盛满奶茶时用手提杯沿才不会洒掉。

杯子太薄、杯沿太软的杯子会大大破坏顾客的心情而且在怀疑杯子质量的同时一定会怀疑奶茶的质量。

而对于在店里消费用的杯子可以尽量多跑几家店选择奇特新颖的杯子让人惊叹的作品而且可以有多种款式每种款式量不购买太多才会让人有好奇的心理。

5、吸管

卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。

一大包总共5000只每一大包里又有100只的小包可以买几小包不过会贵一点。

选购的时候主注意用料的厚薄不能太软如果你选购了过厚的封口膜和过软的吸管那么你的顾客将会因此丑态百出。

选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试如果手还没感觉有多痛吸管的尖已经弯了那就是太软了。

吸管的形状有特色可以用别人不常用不敢用的种类。

6、搅拌机

西贝乐牌的比较好。

不管是材料还是运行时间等都比九阳等乱七八糟的牌子好一点价钱也不贵这个最好到大商场里买售后服务比较好。

7、饮水机

为了节约成本我们可以选购台式的。

由于饮水机的主部件就是一个加热器所以我们没必买什么名牌的只注意内胆是不锈钢的一次盛水不太少就行。

冬天的时候需的热水多可以动手做一个另外的设备来解决。

8、容器

六、市场分析与预测竞争者分析与本店特色

需求在现阶段处以较大阶段在未来有增长的趋势。

现阶段竞争者大多都不具特色少数具有特色的企业又没有推广。

所以本企业在进入市场后占有一定的市场地位就努力创建特色以独特方式吸引人群。

在经营过程中注意同行的产品、服务等情况如果有很好的收益及时地借鉴。

七、营销策略

1、广告

企业的知名度我们会通过传单的方式让顾客了解”;茶物语”在店门口我们会设有海报之等告知近期的新产品推出及近日的促销活动。

店面的招牌使用显眼、引人注目的颜色和款种。

在后期积累一定资金后还可以在报纸、广播、电视、网络等投入广告。

另外工作人员一律着本店工作服。

2、促销计划

A.办理会员25元/人一次性消费满20元是可免费办理会员使用会员卡可打9折而且会员在生日会收到本店送出的祝福和礼物。

B.使用奇特新颖的杯具和吸管类工具让人有耳目一新的感觉。

C.采用情侣杯具和吸管情侣来时可以情侣套餐并送情侣礼物。

D.在各种节日时推出节日特别产品及活动以此吸引顾客。

E.在一次性消费到15元时送出小礼物。

有时可以送本店特别定做的有本店店名的T-shirt不仅欢愉了顾客同时可以提高本店的知名度。

3、价格

在每次推出新产品的前两天会有特价其余的按市场平均价格来售出在后期有了自己的品牌的时候适当提价。

4、队伍管理

各人员做好自己的工作在重事务中有店长召集人员进行讨论并作出决策。

5、服务

店里人员统一做好服务工作保持良好的心情对顾客仔细礼貌不能对顾客发脾气。

八、风险与风险管理

为防止人为的破坏与偷盗奶茶店店24小时尽量不离人。

每天夜里安排两名人员值班时间从晚7：

30至早7：

30早7：

30后由其他主接手看管直到正常营业时间（上午10：

00）。

本店随着未来店面的扩张或营业额的增加会保险投入。

九、中、长期规划

假如实际情况不如现在的预期规划这么理想我店会及时调整营销战略两年内依然亏损就处理全部设备设施后关张停业。

一年后如果按预期计划获利的话计划在未来一至两年内扩大营业面积安放几套沙发建立更加舒适的娱乐形式同时在店内配有音乐如果条件允许可以加入吉他弹唱与点歌模式给顾客提供更舒畅的环境。

在三年后如果奶茶店营业额依然稳定的话考虑在其他市场再建连锁店面。

奶茶餐饮创业计划书第三篇：

一、基本情况：

1、企业名：

飘香奶茶店

2、行业类型：

零售

3、组织形式：

个体工商户

主经营范围：

工程学院的商业街这里是人流的中心集合处

4、经营地点：

济南市章丘区工程学院

面积：

占地大概100平方米

选择该地点的理由：

因为学院里没有一家专营奶茶的店该地点是人流的集中地带交通方便市场前景非常广阔。

５、创业者个人情况：

姓名：

张璐性别：

女年龄：

20文化程度：

大专