食堂经营服务承诺书.docx
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食堂经营服务承诺书
食堂经营服务承诺书
1.食堂管理保证书
民以食为天！
食堂已不再是简洁的就餐场所，而是员工进行沟通的重要场合，因而，这是一个展现企业文化的窗口。
现代企业的食堂已不再是简洁的裹腹之地。
一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的乐观性及对企业的归属感，从而影响企业的生产及工作效益。
假如要让员工全身心地投入到生产工作中，就要给他们一个如家的感觉和企业的暖和，给他们一个科学的膳食方案。
以前简洁的“大鱼大肉”食堂餐饮文化，现已无法满意日益上进的品尝需求。
饭堂不再是传统意义上的食堂，而是越来越象个餐厅。
对饮食文化、就餐环境、养分健康越来越重要。
管理也是生产力。
随着市场经济的高速进展，工业化高度发达的今日，现代企业食堂的管理已经走向社会化。
为员工供应一个健康、卫生、温馨的就餐环境，将直接影响员工的工作心情。
增加员工对企业的归属感，从而布满激情全身心投入工作中，转为为企业进展的生产力。
满足无尽头，服务无起点。
社会分工的日益增加，打算了每个行业的工作内容和方向的差别。
食堂作为后勤工作重地。
用热忱、浅笑为员工送上良好的服务，已成为食堂工作者们的天职
2.餐厅服务承诺有哪些内容
仔细恪守《中华人民共和国食品平安法》，严格依法开展各种运营活动，乐观履行餐饮企业的责任，为消费者供应卫生平安的饮食，让广阔消费者平安就餐、放心消费，特作如下承诺：
一、严格恪守《中华人民共和国食品平安法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理方法》、《餐饮服务食品平安监督管理方法》等相关法律法规，严格执行餐饮服务行业规范，坚固树立平安第一，诚信运营的观念.二、加强对从业人员的健康监管。
定期组织餐饮卫生平安学问培训，发觉有阻碍餐饮卫生平安病症的，马上脱离工作岗位。
监督从业人员保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，头发不外露，不留长指甲，不涂指甲油，不佩带饰物，操作前将手洗净，操作时保持手部清洁，入厕前换掉工服，出厕后必需洗手。
三、严格根据法规要求操作，严把食品原料选购和进货验收关，建立食品进货查验记录制度，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品选购与进货验收台账，不选购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、有毒有害、来历不明、未经检疫等国家禁止生产运营的食品原料及食品.严格恪守食品生产加工操作规程，食品烧熟煮透，严格根据国家标准使用食品添加剂，严防食物中毒；制造冷荤凉菜做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏；对餐具进行严格消毒，保证达到光、洁、涩、干的消毒效果，绝不给顾客供应未经消毒的餐饮用具。
四、保持环境卫生，操作间、餐厅卫生干净，实行有效的防尘防蝇防鼠防虫害设备，营造良好的餐饮卫生消费环境，切实保障公众身体健康和生命平安。
五、加强餐饮服务单位的业主（法人代表）为食品平安的第一责任人意识，落实餐饮服务各项食品平安管理制度，如因供应的食物损害消费者权益的，自愿根据《中华人民共和国食品平安法》等法律法规的规定接受处理。
本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众担任，保证食品平安，接受社会监督，担当社会责任。
3.餐饮服务承诺书怎样写
服务承诺书中心国家机关政府选购中心：
我方作为2008-2009年度中心国家机关空调集中选购供应商，在空调选购服务有效期内严肃承诺：
一、严格恪守国家法律法规，合法运营，按章办事，诚恳守信，盲目维护中心国家机关各单位和中心国家机关政府选购中心（以下简称选购中心）的权益。
二、成立中心国家机关空调集中选购管理组织和机构（组织机构附后），做好中心国家机关各级预算单位的空调选购送货、安装和售后服务，协作选购中心做好相关管理。
三、严格执行《中心国家机关空调集中选购服务协议》的全部条款和规定，全面履行投标承诺，盲目接受中心国家机关各单位的检查，圆满完成中心国家机关各单位空调选购的送货、安装和相关售后服务，确保质量，供应快捷、便利、满足的服务。
四、我方所供应的中心国家机关空调政府选购价格低于市场平均价格。
五、对中心国家机关各单位的空调选购做到优先送货、优先安装。
六、空调安装质量不低于《国家标准房间空气调整器安装规范》的标准。
保证一次批量在100台以内的，48小时内完成安装；一次批量在100台以上的，根据与中心国家机关各单位商定的安装时间安装。
七、严格根据我方投标文件中的投标报价收取费用和相关材料费用，盲目恪守价格优待，不乱收费用。
八、严格执行《中华人民共和国消费者权益爱护法》和《部分商品修理更换退货责任规定》，我方将详细做到，压缩机保修五年；次要部件保修三年，包括：
风扇电机（含扫风电机、换气电机）、主控板（含显示板、感温头、接收头）、温控器及遥控器；其余部件保修两年。
九、当生产厂家空调价格调整，或新的型号空调上市，我方将价格调整状况准时书面通知选购中心，保证投标优待率不变。
十、盲目依据投标文件中有关内容，接受选购中心对我方履行《中心国家机关空调集中选购服务协议》状况进行的检查，乐观协作财政部对中心国家机关各单位赞扬问题的调查。
经核实，确属我方责任的，盲目接受根据《中心国家机关空调集中选购服务协议》的相关规定赐予的处理和惩罚，因我方责任给中心国家机关各单位形成的经济损失，赐予经济赔偿。
4.饮食服务承诺书（样本）
作为餐饮服务单位的业主，本人深知我们所供应食品的质量平安和卫生，直接关系到消费者的身体健康和生命平安。
为切实保障人民群众饮食消费平安，维护消费者的正值权益，本业主严肃承诺如下：
一、严格恪守国家《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理方法》、《消费者权益爱护法》等相关法律、法规，严格执行餐饮业行业规范，坚固树立平安第一、诚信运营的观念。
二、严格执行从业人员持有效《健康合格证》上岗制度，定期做好从业人员健康检查和卫生学问培训工作。
三、选购的饮料、酒水等食品及原料、调味品符合相关的卫生要求，不销售假冒伪劣的食品，为消费者供应平安的服务设备和消费环境。
四、餐饮具使用前必需洗净、消毒，符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮具不得供顾客使用。
五、实行明码标价，在菜谱和价目表上明示运营的面点、菜肴、酒水等有关商品的价格与规格等项目。
六、餐饮服务单位的业主（法人代表）作为饮食平安的第一责任人，对餐饮运营的食品平安负总责。
如因供应的食物损害消费者权益的，自愿根据《消费者权益爱护法》等法律法规的规定，接受处理。
以上承诺请社会各界人士监督。
承诺单位名称：
（盖章）承诺单位业主：
（法定代表人）
卫生许可证号：
营业执照号：
监督单位：
（盖章）
监督人：
承诺日期：
年月日
相关附件：
5.饮食服务承诺书（样本）
作为餐饮服务单位的业主，本人深知我们所供应食品的质量平安和卫生，直接关系到消费者的身体健康和生命平安。
为切实保障人民群众饮食消费平安，维护消费者的正值权益，本业主严肃承诺如下：
一、严格恪守国家《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理方法》、《消费者权益爱护法》等相关法律、法规，严格执行餐饮业行业规范，坚固树立平安第一、诚信运营的观念。
二、严格执行从业人员持有效《健康合格证》上岗制度，定期做好从业人员健康检查和卫生学问培训工作。
三、选购的饮料、酒水等食品及原料、调味品符合相关的卫生要求，不销售假冒伪劣的食品，为消费者供应平安的服务设备和消费环境。
四、餐饮具使用前必需洗净、消毒，符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮具不得供顾客使用。
五、实行明码标价，在菜谱和价目表上明示运营的面点、菜肴、酒水等有关商品的价格与规格等项目。
六、餐饮服务单位的业主（法人代表）作为饮食平安的第一责任人，对餐饮运营的食品平安负总责。
如因供应的食物损害消费者权益的，自愿根据《消费者权益爱护法》等法律法规的规定，接受处理。
以上承诺请社会各界人士监督。
承诺单位名称：
（盖章）承诺单位业主：
（法定代表人）卫生许可证号：
营业执照号：
监督单位：
（盖章）监督人：
承诺日期：
年月日相关附件：
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6.食堂运营投标书
运营管理服务理念和目标服务主旨：
供应优质服务，严抓食品平安卫生管理。
努力于员工伙食改良，使员工安居乐业，与企业共同进展。
服务目标：
团膳：
确保广阔职工吃得好，吃得饱；小型款待：
菜肴有特色，客户吃的满足，放心，舒心。
二、项目管理机构运作方法及管理制度中标后，该项目设立项目经理一名，厨师长一名，厨师4至6人，服务员8至10人。
由项目经理全权管理协调各项工作，厨师长向项目经理担任，项目经理向总经理担任。
我公司在承包后的运营管理过程中将严格根据以下方案执行：
1、质量方针：
服务至上、信誉第一、职员满足、厂家放心2、质量目标：
1）顾客满636f70797a6431333365643531意率80%以上2）服务合格率98%3）合同履约率98%4）上岗培训合格率100%5）赞扬处理率100%6）工作人员健康合格率100%3、管理职责：
1）管理评审：
每年至多一次高层管理者评审会议，对管理体系的适用性和有效性进行评审。
2）内部质量体系稽核：
每年度进行二次全面稽核，检讨程序执行状况及能否改进需求。
3）食堂例行稽查：
每月一次，稽查内容以食堂卫生管理为主，程序执行为辅。
每次稽查完毕稽查员与厂方代表会面沟通，了解员工看法或需求愿望。
4）赞扬响应与处理：
电话或传真赞扬24小时响应处理，严重事项实行订正及预防措施。
设立看法箱收集员工看法，不断提升服务质量。
7.厨师个人保证书
这个很简洁，依据本人的实际写就可以，我给你个提纲
保证厨房每天进出的都是成本和费用。
稍有不慎，就形成利润的浮动。
聘请一名合格的厨师，也就成了工作的重点。
鉴于此，就厨师长的职责有一些特殊的要求。
一、厨师长职责理所当然的要求就全国范围来说，精彩的、学问全面的、懂管理的“大厨”还不多见，许多企业、大酒店经常为找不到满足的总厨师长而犯愁。
就此问题，日本酒店管理提出了厨师长理所当然的要求，即是技术应用较高，个人综合素养是至关重要的。
厨师长技术尽量全面些，否则就很难去管理一群技术人员。
大脑要勤于思索，要敢于汲取新奇事物，乐观执行上级交给的各项任务。
二、有效地指点和精彩地管理作为一名厨师长，工作的重点在于管理，应保证做到有效的指点和精彩的管理。
在很多饭店，有些人技术较高，但他们不情愿将技术教授给其他人，这样，企业的全体水平得不到提高，同样，也得不到下级的信任。
这样无私的工作方法，很难有精彩的工作业绩，还简单在厨房内部构成小团体。
厨师长的一个重要工作就是要保证把饭店运营者的意图传达到厨房的每个员工，不只如此，还要保证做好各部门之间的协调，这就需要做好内部的管理和协调工作。
厨房的技术人员较多，对于力量强弱的人如待遇一样，就是不公平的。
酒店管理者认为：
对企业有贡献的人，与没有贡献的人要拉大差距，单纯注意工龄、学历都是不行取的。
在注意力量方面，要大胆提拔能干的人，要排解个人的感情颜色。
酒店管理专家认为：
厨师长要有销售意识，并指点全体厨房员工学会销售，要添加营业收入，就必需供应优质服务，菜肴的口味要好，价格要相宜，更要有推销意识，可以到客人中引见菜肴，解答问题，争取回头客。
三、不应忽视的选购、验收与储存环节从最基础的层面上看，选购是特别重要的，由于餐饮运营必需购买食品、饮料和其他辅料以便生产和出售食品、饮料产品。
但这并不是选购重要的独一缘由。
选购过程运作的好坏将影响到资金的使用或流失。
例如，假如选购的物品太少，消失库存短缺，销售额将削减，顾客会绝望；假如选购的物品太多，资金将沉淀在不必要的存货上，不能满意他用。
酒店管理专家奈米尔博士认为：
选购的重要性可以简洁地概括为一句话：
选购直接影响成本底线。
有效的选购节约下来的每一元钱将意味着为企业添加一元利润。
只要最可行的选购方案才能关心餐饮管理人员赢得最佳经济效益。
货物选购、验收以后，必需储存起来。
储存程序必需注重三个问题：
即平安、质量、登记。
奈米尔博士阐述道：
将仓库看作是银行的金库，里面的各种食品和饮料就是现金。
许多企业将价值数千美元的物品集中存放在仓库里，试问你本人，“假如我有满屋子的现金，我如何去保证其平安？
”你的答案将说明应当如何掌握库存物品。
四、严格进行成本的掌握和管理保证成本的掌握是厨房工作的一个中心。
这不只仅是厨师长一个人的事情，他需要大家的共同努力。
在这个问题上，日本人的看法是：
“饭店各种费用，都应让员工晓得。
每个岗位的人员都要有成本意识，这需要大家一起来掌握成本和费用。
厨房管理者要动员全部员工都来节省动力燃烧费，使费用掌握在最低点。
”保证食品原材料是做菜品的关键之一。
中外厨房管理者都认为第一手进货最重要；在原料选购中，必需要取得好的优质材料，进货时要多方比较，价格要低。
工作中要削减不必要的铺张，选购原料的多少也是一个关键的问题。
饭店确定好成本率，厨师长有义务掌握好成本率，最最少不突破这个成本率。
美国的罗伊先生认为：
选购所用的钱被称为“高能货币”，由于它与企业的利润直接挂钩。
应避开购买流淌很慢的物品，由于把它们贮存在仓库里，用在他们上面的钱只会给你带来灰尘，而不是利润，积压存货对餐厅一点用也没有。
罗伊先生认为，中国比较强调财务方面，其实，厨师长本人要有一个盲目性，即盲目核算成本和费用。
五、厨师长必需要保证掌握好“盈利点”厨房管好，就是要添加利润。
必需把“盈利点”的活动牢牢掌握在手中，要抓“盈利点”，抓纯利润。
“盈利点”是指运营中的某一方面，假如处理得好，则可以添加利润，假如处理得不好，则会削减利润。
在餐饮运营中，有九大盈利点：
即菜单的设计、选购活动、货物的接受、货物的贮存、原料的使用、烹饪预备、烹饪、服务、收银。
菜单是整个餐饮的中心枢纽，在设计菜单时，厨师长必需保证做到不只要考虑顾客至上，也要考虑餐饮运营的财务目标。
当餐饮产品的标准食谱能够制造出的标准份额的详细数量时，就可以削减备料过多或过少的状况。
六、预备准时地把握客人的需要，了解市场信息服装有时装，菜肴也有时鲜，厨师长要把握好这个变化，依据变化，要转变装盘及研制一些新的菜。
厨师长要有对时事的敏感性，要准时地了解市场信息，把握客人的需要动向，感情要充足些，想象要丰富些。
奈米尔博士认为：
餐厅运营要“从顾客的角度端详运营”。
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