酒店管理资料酒店工程部管理手册.doc

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酒店工程部管理手册

工程部

目录：

1、概述及组织结构图-----------------1

2、岗位职责及素质要求---------------2

3、管理制度-------------------------11

4、工作程序及标准-------------------13

5、常用表格-------------------------24

工程部概述及组织机构

一、部门概述：

珠海市国际会议中心大酒店是一个现代化的五星级酒店，拥有大量的先进、复杂、贵重的设施设备。

这些设施设备是酒店的重要组成部分，它们能否正常运作，直接影响酒店的服务质量，影响酒店的声誉与形象，更加直接影响酒店的经济效益。

工程部的职责就是确保酒店所有的设备、设施时刻处于良好的运行状况，保证酒店日常经营的正常进行。

二、部门组织机构：

附后

第一节岗位职责与素质要求

一、办公室：

工程部办公室由工程总监、工程部经理、专业工程师、文员组成，负责工程部工作计划的制定、日常工作的安排、调度和监督执行，确保完成工程部的职责。

工程总监：

上级：

酒店副总经理

下级：

工程部经理、各专业工程师、工程部文员及部属员工

岗位职责：

1）贯彻执行酒店副总经理的指令，对酒店副总经理负责；

2）制定工程部年度工作计划，报副总经理审批后执行；

3）参加新增和重大项目的方案制定和谈判，评审、验收各项工程，确保质量，造价达到预定的指标要求；

4）督导部门经理和各专业工程师完成月度工作计划或专项工程计划，直接指挥和参与重大的工程和维修任务及技术改造任务；

5）负责审查部门的各种规章制度，审定操作规程、安全规程，并督导员工执行；

6）培训下属员工，定期对下属员工进行业绩评估，审查奖惩方案。

素质要求：

基本素质：

具备相当丰富的工程管理专业知识，责任心强，有较强的组织管理能力。

自然条件：

男性，40岁以上，身体健康。

文化程度：

工程技术专业本科以上或同等学历，受过酒店管理的专业培训，具有高级工程师职称。

外语水平：

中级以上英语水平，能阅读工程技术资料。

工作经验：

在四星级以上酒店担任过工程总监两年或副总监三年以上，具有五年以上的工程技术管理经验。

特殊要求：

清楚现代化酒店的运作规律和方式，对酒店的电力、空调、消防、通讯、给排水等方面的专业知识有全面的了解。

工程部经理：

上级：

工程总监

下级：

主管工程师、各专业领班、文员

岗位职责：

1）执行工程总监指令，协助工程总监工作。

当工程总监不在时代理行使总监职权。

2）主持工程部日常运行、维修工作和行政管理工作。

3）检查督导各专业组的日常工作，并检查其完成的工作质量。

4）组织编写、审核工程部月度工作计划、阶段总结和年度总结。

5）与工程相关的单位如设计院、电力局、自来水公司、电讯局、环保局、劳动局保持良好关系，争取他们支持工程部的相关工作。

6）组织落实各种培训、学习考核活动，不断增强员工的业务技能和知识水平，关心员工生活。

7）组织落实各种技改项目、节能项目、环保项目。

8）完成上级指派的各种临时任务。

素质要求：

1）基本素质：

具有工程管理的专业知识，责任心强，能协调上、下级与各部门的关系，有较强的组织管理能力。

2）自然条件：

男性，35岁以上，工程技术，本科以上或具有同等学历，受过酒店管理培训，具有工程师以上的职称。

3）外语水平：

英语四级以上，能阅读工程技术资料。

4）工作经验：

在四星级以上酒店担任过工程部经理两年，或副经理三年以上。

具有五年以上的酒店工程技术工作经验。

5）特殊要求：

熟悉现代化酒店的运作方式，对酒店各专业技术有全面了解，具备其中1~2个专业的特长。

值班工程师：

上级：

工程部经理

下级：

各相应专业主管、维修技工

岗位职责：

1）代表工程部直接接受上级交待的各项任务，受理各部门的请修要求，有重要问题及时向酒店领导和部门经理汇报，并提出建议和解决措施；

2）负责工程维修派工工作，处理值班时发生的有关技术设备维修事务，督导各种维修工作的具体落实；

3）掌握酒店各系统设备运行状况，定时巡视或了解主要部位及其主要设备工作情况，发现异常或故障，立即作出正确判断，采取有效措施及时解决；

4）作好值班记录，审阅各班组设备运行报表，完成请修单的登记、编号、分配和维修完成后的记录工作，掌握每天维修工作进程，保证酒店各部门维修需要；

5）解答值班中各班遇到的技术咨询，指导日常维修工作。

重要或重大维修要亲临现场指导。

素质要求：

1）基本素质：

工作认真负责，心理素质好，有进取心。

2）自然条件：

身体健康，无缺陷，年龄30岁以上。

3）文化程度：

工程技术大专以上或同等学历，接受过酒店工程技术管理的培训教育，具有工程师职称。

4）外语水平：

英语四级。

5）工作经验：

有四星级以上或相当四星级以上的酒店三年工作经历，有酒店设备运行维修、保养及管理经验，对工程各环节，尤其是1~2个专业有全面深入的了解，有较强的动手能力。

6）特殊要求：

无。

主管工程师：

上级：

工程部经理

下级：

各相应专业领班

岗位职责：

1）遵守和执行酒店各项规章制度，有精湛的专业知识和良好的职业道德，切实执行和完成部门经理交待的各项任务。

2）负责管理所辖系统运行的技术状况，确保该系统安全、有效、合理地运作。

3）负责所辖的班组和人员的管理，包括技术指导、工作安排、工作质量和劳动纪律检查。

4）负责制定所辖设备的工作标准、改造计划、定期维护保养计划、备件计划、节能方案、抢修方案等，并组织实施。

5）检查、指导所辖员工严格执行操作规程和安全规程，现场督导员工的工作质量和进度。

6）掌握本专业的科技发展动态，推广应用新技术、新材料，参与本系统的改造工程，监督外协加工、安装质量，组织施工工程验收。

7）做好技术档案管理工作，检查属下的运行记录、维修记录、审批申购单、领料单等。

素质要求：

与值班工程师同

工程部文员：

岗位职责：

1）受工程部经理直接领导，负责部内日常内务工作。

努力完成部门经理交办的各项事务，对酒店内部的通知、文件要做到及时上传下达，并做好归档管理工作；

2）参加部门工作会议，兼做好会议记录与整理工作。

负责起草部门工作报告、总结等文件；

3）协助部门经理接待和处理有关的客人和事情，谈话和气、热情、礼貌；

4）负责有关技术资料、文件的收发和分类归档保管，准确无误地填制各种报表和表格；

5）负责每日汇总各班组的工作日报表，填写系统设备运行、维修情况日报表，送部门经理审阅；

6）负责本部门员工每月出勤的查核，负责每月发放和办理本部人员的工资及各项福利、奖惩事项；

素质要求：

1）办事严谨，快捷高效，保守秘密。

2）自然条件：

22岁以上女性，身高1.58米以上，五官端正，情绪稳定。

3）文化程度：

工程或外语专业大专以上。

4）外语水平：

5）工作经验：

在外资企业或高星级酒店工作二年以上。

具有工程技术方面的一般性的知识。

了解工程部在酒店的地位和作用，熟识办公室日常业务，设备分档，能熟练使用电脑。

值班电工领班：

上级：

主管工程师

下级：

值班电工

岗位职责：

1）协助主管工程师做好变、配电设备的运行和管理工作，确保变、配电设备安全、正常运行及有关技改工作。

2）认真执行设备巡查制度，维修保养制度，督促检查各班次运行记录，发现异常及时报告。

3）根据主管工程师的指令和维修保养计划，带领电工对所辖设备实施维修和保养。

4）及时向主管工程师提出所需零配件清单，做好班组考勤登记和上报工作。

5）配合经理抓好安全生产教育工作。

素质要求：

1）基本素质：

工作认真踏实、肯干，有团结协作精神。

2）自然条件：

身体健康，无缺陷，男性，26岁以上。

3）文化程度：

技校以上学历，中级技工证以上。

4）工作经验：

四年以上变配电设备系统管理运行经历，有二年酒店工作经历。

5）特殊要求：

有电力部门颁发的“电工进网作业许可证”。

值班电工：

上级：

值班电工领班

下级：

无

岗位职责：

1）严格遵守操作程序，保证安全生产、保证变、配电设备正常运行。

2）认真执行巡视检查制度，做好运行记录和用电统计，发现异常及时报告。

3）按照领班安排，依据维修保养制度内容和要求，对设备进行维护、保养。

4）严格执行岗位责任制、安全规程和交接班制度，确保当值时不发生任何人身和设备问题。

素质要求：

1）基本素质：

工作认真负责，积极肯干。

2）自然条件：

身体健康，无缺陷，男性，23岁以上。

3）文化程度：

技校以上学历，初级技工证以上。

4）工作经验：

二年以上变配电值班经验，有一年以上酒店工作经历。

5）特殊要求：

有电力部门颁发的“电工进网作业许可证”。

维修电工领班：

上级：

主管工程师

下级：

维修电工

岗位职责：

1）协助主管工程师，做好酒店内各种电气线路、电气设备和用具、灯具的维修、保养工作。

确保酒店各种电气设备正常运作和使用。

2）带领和督导电工严格执行各种安全和操作规程，迅速有效完成各种维修、保养任务，并做好值班记录。

3）负责申报常用的材料与备件，做好班内考勤登记和上报工作。

素质要求：

1）基本素质：

工作认真踏实、肯干，掌握实际专业技术知识，有团结协作精神。

2）自然条件：

身体健康、无缺陷，男性，26岁以上。

3）文化程度：

技校以上学历，中级技工证以上。

4）工作经验：

四年电气维修经验，有二年酒店工作经历。

5）特殊要求：

劳动部门颁发的“特种行业（电工）作业许可证”或电力部门颁发的“电工进网作业许可证”。

维修电工：

上级：

维修领班

下级：

无

岗位职责：

1）服从领班的工作安排，保证按质按量按时完成任务。

2）严格按照操作规程、安全规程操作，确保所辖的电气设备和用具能安全、有效地运作。

3）严格遵守岗位责任制和交接班制度。

素质要求：

1）基本素质：

工作认真负责，积极肯干。

2）自然条件：

身体健康，无缺陷，男性，年龄20岁以上。

3）文化程度：

技校以上学历，初级技工证以上。

4）工作经验：

二年以上电气维修经验，二年以上酒店工作经历。

5）特殊要求：

劳动部门颁发的“特种行业电工作业证”。

电梯工领班：

上级：

主管工程师

下级：

电梯工

岗位责任：

1）协助主管工程师，确保酒店所有电梯安全、正常运行。

2）协助电梯公司对电梯及附属设施设备进行维护、保养。

3）严格遵守电梯运行规程和维修安全规程。

4）填写电梯运行日记。

5）带领电梯工完成电梯的日常巡查和保养工作。

6）做好班内考勤上报工作。

素质要求：

1）基本素质：

工作认真负责，原则性强，具有团结协作精神。

2）自然条件：

身体健康，无缺陷，男性，25岁以上。

3）文化程度：

技校以上学历，受过电梯专业培训。

4）工作经验：

具有四年以上的电梯专业运行管理经验，有二年以上的酒店工作经历。

5）特殊要求：

具有劳动部门颁发的“特种行业（电梯工）作业许可证”。

电梯工：

上级：

电梯领班

下级：

无

岗位职责：

1）服从主管、领班的工作安排，做好每日的电梯巡检和日常保养工作。

2）接受指令，做好电梯VIP接待和电梯检修、解困工作。

3）严格遵守电梯安全运行规程和维修安全规程，确保电梯安全运行。

素质要求：

1）基本素质：

工作认真负责，踏实肯干。

2）自然条件：

身体健康，