酒的礼仪与祝酒词.docx
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酒的礼仪与祝酒词
经典祝酒词与酒的礼仪大全
劝酒者起身敬酒，被劝者会说：
"屁股一抬，喝了重来"，意让劝酒者再喝一个，此时劝酒者应对：
"屁股一动，表示尊重"。
男人不喝酒，交不到好朋友。
感情深一口闷，感情浅舔一舔。
女士劝酒：
激动的心，颤抖的手，我给领导到杯酒，领导不喝嫌我丑。
女士和领导碰杯：
领导在上我在下，您说来几下来几下。
两只小蜜蜂呀，飞到花丛中呀。
。
。
。
宁可胃上烂个洞，不叫感情裂条缝。
感情深，一口闷；
要看情况滴，如果是家人或你提级到的长辈，不应该挡酒。
但是一些正常朋友的话应该挡下
如果你表现的足够机智足够男人的话,即使你挂了,还是会有很多人竖大拇指的,也会有MM哦......
教你个诀窍,客人还没到的时候,你自己准备好一份"有水分的酒'哈哈,我做酒店营业部长的时候有很多家伙就这么做,在婚礼人没到的时候,一般都是他们先来的
1:
红酒的话他自己就调很多可乐下去,不要加雪碧哦,那个颜色会变淡的,呵呵!
2:
白酒就自己加水,不要加太多,婚礼上的人很精的，有些人会闻的,哈哈!
还有如果是啤酒那楼主我会为你祷告的,哈哈!
看你的口才了,不但要会挡酒,更要会劝酒,不要你喝了,别人倒懒了你的酒,你就卦更快了,劝酒你也要会点,下面是关于劝酒的
1感情铁不铁?
铁!
那就不怕胃出血!
感情深不深?
深!
那就不怕打吊针!
2会喝一两的喝二两,这样朋友够豪爽!
会喝二两的喝五两,这样同志党培养!
会喝半斤的喝壹斤,这样哥们最贴心!
会喝壹斤的喝壹桶,回头提拔当副总!
会喝壹桶的喝壹缸,酒厂厂长让你当!
3若要人不知，除非你干杯
我会不多,给你也许会用到,挡酒词:
一、只要感情好，能喝多少，喝多少。
可以展开说：
“九千九百九十九朵玫瑰也难成全一个爱情。
只有感情不够，才用玫瑰来凑。
因此，只要感情好，能喝多少，喝多少。
我不希望我们的感情掺合那么多‘水分’。
我虽然喝了一点儿，但是这一点儿是一滴浓浓的情。
点点滴滴都是情嘛！
”
二、只要感情到了位，不喝也会陶醉。
试试这样说：
“跟你不喜欢的人在一起喝酒，是一种痛苦；跟你喜欢的人在一起喝酒，是一种感动。
我们走到一块，说明我们感情到了位。
只要感情到了位，不喝也会陶醉。
”
三、只要感情有，喝什么都是酒。
你如果确实不能沾酒，就不妨说服对方，以饮料或茶水代酒。
你问他：
“我俩有没有感情？
”他会答：
“有！
”你顺势说：
“只要感情有，喝什么都是酒。
感情是什么？
感情是理解。
理解万岁！
”你然后以茶代酒，表示一下。
四、感情浅，哪怕喝大碗；感情深，哪怕舔一舔。
酒桌上，千言万语，无非归结一个字“喝”。
如：
“你不喝这杯酒，一定嫌我长得丑。
”如：
“感情深，一口吞；感情浅，舔一舔。
”劝酒者把喝酒的多少与人的美丑和感情的深浅扯在一块。
你可以驳倒它们的联系：
“如果感情的深浅与喝酒的多少成正比，我们这么深的感情，一杯酒不足以体现。
我们应该一同跳进酒缸里，因为我们多年交情，情深似海。
其实，感情浅，哪怕喝大碗；感情深，哪怕舔一舔。
”
五、为了不伤感情，我喝；为了不伤身体，我喝一点。
他劝你：
“喝！
感情铁，喝出血！
宁伤身体，不伤感情；宁把肠胃喝个洞，也不让感情裂个缝！
”这是不理性的表现，你可以这样回答：
“我们要理性消费，理性喝酒。
‘留一半清醒，留一半醉，至少在梦里有你追随。
’我是身体和感情都愿伤害的人。
没有身体，就不能体现感情；没有感情，就是行尸走肉！
为了不伤感情，我喝；为了不伤身体，我喝一点。
”
六、在这开心一刻，让我们来做选择题吧！
我们思路打开一些，拒酒的办法就来了。
他要借酒表达对你的情意，你便说：
“开心一刻是可以做选择题的。
表达情和意，可以A.拥抱，B.拉手，C.喝酒，任选一项。
我敬你，就让你选；你敬我，就应该让我选。
现在，我选择A.拥抱，好吗？
”
七、君子动口，不动手。
他要你干杯，你可以巧设“二难”，请君入瓮。
你问他：
“你愿意当君子，还是愿意当小人？
请你先回答这个问题。
”他如果说“愿意当君子”，你便说“君子之交，淡如水”，以茶水代酒，或者说“君子动口，不动手，你动口喝”，请他喝；他如果说“愿意当小人”，你便说“我不跟小人喝酒”，然后笑着坐下，他也无可奈何。
以茶代酒天长地久!
只要敢情有，喝什么都是酒。
只要真情在，喝多喝少都不赖
总之，拒酒词、拒酒的办法还有很多，要随机应变，“兵来将挡”。
酒文化中既有劝酒词，也有拒酒词，自己若没有酒量，凭着机智和口才也可以在交际场上应对周旋，游刃有余
中国的酒文化博大精深呀,给你学习学习酒作为一种交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通，传递友情，发挥了独到的作用，所以，探索一下酒桌上的“奥妙“，有助于你求人交际的成功。
1、众欢同乐，切忌私语
大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。
因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。
特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生“就你俩好“的嫉妒心理，影响喝酒的效果。
2、瞄准宾主，把握大局
大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。
赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
3、语言得当，诙谐幽默
洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。
所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。
4、劝酒适度，切莫强求
在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。
“以酒论英雄“，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。
5、敬酒有序，主次分明
敬酒也是一门学问。
一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。
好使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。
敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。
有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。
6、察言观色，了解人心
要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。
因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
7、锋芒渐射，稳坐泰山
酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生“就这点能力“的想法，使大家不敢低估你的实力。
敬酒也就是祝酒，是指在正式宴会上，由男主人向来宾提议，提出某个事由而饮酒。
在饮酒时，通常要讲一些祝愿、祝福类的话甚至主人和主宾还要发表一篇专门的祝酒词。
祝酒词内容越短越好。
敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。
要是致正式祝酒词，就应在特定的时间进行，并不能因此影响来宾的用餐。
祝酒词适合在宾主入座后、用餐前开始。
也可以在吃过主菜后、甜品上桌前进行。
在饮酒特别是祝酒、敬酒时进行干杯，需要有人率先提议，可以是主人、主宾，也可以是在场的人。
提议干杯时，应起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，目视其他特别是自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝福的话。
有人提议干杯后，要手拿酒杯起身站立。
即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做样子。
将酒杯举到眼睛高度，说完“干杯”后，将酒一饮而尽或喝适量。
然后，还要手拿酒杯与提议者对视一下，这个过程就算结束。
在中餐里，干杯前，可以象征性地和对方碰一下酒杯；碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬。
用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯。
当你离对方比较远时，完全可以用这种方式代劳。
如果主人亲自敬酒干杯后，要求回敬主人，和他再干一杯。
一般情况下，敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。
即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人对他的称号，避免出现尴尬或伤感情。
既使你有求于席上的某位客人，对他自然要倍加恭敬。
但如果在场有更高身份或年长的人，也要先给尊长者敬酒，不然会使大家很难为情。
如果因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒，也可以委托亲友、部下、晚辈代喝或者以饮料、茶水代替。
作为敬酒人，应充分体谅对方，在对方请人代酒或用饮料代替时，不要非让对方喝酒不可，也不应该好奇地“打破砂锅问到底”。
要知道，别人没主动说明原因就表示对方认为这是他的隐私。
在西餐里，祝酒干杯只用香槟酒，并且不能越过身边的人而和其他人祝酒干杯
感情浅，舔一舔；
感情厚，喝不够；
感情薄，喝不着；
感情铁，喝出血。
一两二两漱漱口，
三两四两不算酒，
五两六两扶墙走，
七两八两还在吼。
男人不喝酒,枉在世上走
只要心里有，茶水也当酒
酒是粮食精越喝越年轻
东风吹，战鼓雷，今天喝酒谁怕谁！
酒肉穿肠过，朋友心中留！
人在江湖飘啊哪有不挨刀啊~~~几刀砍死你啊~~~~
梁山伯祝英台生个儿子不成才~~~几点钟才回来~~~
男人不喝酒活的象条狗，
男人不抽烟活的象太监，
女人不化妆白活在世上，
男人不抽烟白活在人间。
半斤不当酒，一斤扶墙走，斤半墙走我不走。
酒逢知已千杯少，能喝多少喝多少，喝不了赶紧跑。
革命小酒天天醉..............
两腿一站，喝了不算。
甘为革命献肠胃
革命的小酒天天醉，
喝红了眼睛喝坏了胃，
喝得手软脚也软，
喝得记忆大减退。
喝得群众翻白眼，
喝得单位缺经费；
喝得老婆流眼泪，
晚上睡觉背X背，
一状告到纪委会，
书记听了手一挥—
能喝不喝也不对，
我们也是天天醉！
辣酒涮牙,啤酒当茶
6个6啊！
哥两好啊！
谁怕谁啊，乌龟怕铁锤啊！
客人喝酒就得醉,要不主人多惭愧
主人举杯对在座的说道：
"女人大点口，男人全进去。
"
革命小酒天天醉,回家和老婆背X背,
老婆告到纪检委员会,纪委书记说:
该喝不喝也不对;
老婆告到人大常委会,人大主任说:
这笔开支早就在预算内;
老婆告到妇女联合会,妇女主任说:
我家那位也是天天醉;
老婆告到市委联席会,市委书记说:
喝死了我们为他开追悼会.
小快活，顺墙摸；
大快活，顺地拖。
人在江湖走，哪能不喝酒
不会喝酒,前途没有
一喝九量,重点培养
只喝饮料,领导不要
能喝不输,领导秘书
一喝就倒,官位难保
长喝嫌少,人才难找
一半就跑,升官还早
全程领跑,未来领导
相聚都是知心友，我先喝俩舒心酒。
路见不平一声吼，你不喝酒谁喝酒？
---令打酒官司的人喝一杯
锄禾日当午，汗滴禾下土，连干三杯酒，你说苦不苦？
春眠不觉晓，处处闻啼鸟，举杯问小姐，我该喝多少？
---小姐说了算
少小离家老大回，这杯我请小姐陪。
---与在座小姐对饮一杯
跟着感觉走，这次我喝酒。
---咳，没办法，喝了吧
来时夫人有交代，少喝酒来多吃菜。
酒壮英雄胆，不服老婆管
酒量不高怕丢愁，自我约束不喝酒。
量小非君子，无毒不丈夫
市场经济搞竞争，快将美酒喝一盅。
日出江花红胜火，祝君生意更红火。
---请经商下海者喝一杯
结识新朋友，不忘老朋友。
---与新老朋友共干一杯
朝辞白帝彩云间，半斤八两只等闲。
---好酒量，喝一杯
危难之处显身手，妹妹（兄弟）替哥喝杯酒。
一条大河波浪宽，端起这杯咱就干。
---自饮一杯
东风吹，战鼓擂，今天喝酒谁怕谁？
万水千山总是情，少喝一杯行不行？
要让客人喝好，自家先要喝倒！
商品经济大流通，开放搞活喝两盅。
酒逢知己千杯少，话不投机大口喝
若要人不知，除非你干杯
天蓝蓝，海蓝蓝，一杯一杯往下传
天上无云地下旱，刚才那杯不能算
酒逢知己饮，诗向会人吟
百川到东海，何时再干杯，现在不喝酒，将来徒伤悲
感情铁不铁?
铁!
那就不怕胃出血!
感情深不深?
深!
那就不怕打吊针!
会喝一两的喝二两,这样朋友够豪爽!
会喝二两的喝五两,这样同志党培养!
会喝半斤的喝壹斤,这样哥们最贴心!
会喝壹斤的喝壹桶,回头提拔当副总!
会喝壹桶的喝壹缸,酒厂厂长让你当!
出门在外老婆交代，少喝酒、多叨菜，够不着了站起来。
输了咱不喝，赢了咱倒赖，吃不完了兜回来。
酒是米做，不喝不行。
b是肉做，不日罪过。
酒里乾坤大,壶中日月长.
只要感情有，喝啥都是酒。
（喝冰水找理由）
喝酒不喝白，感情上不来。
-->劝酒者起身敬酒，被劝者会说：
"屁股一抬，喝了重来"，意让劝酒者再喝一个，此时劝酒者应对：
"屁股一动，表示尊重"。
男人不喝酒，交不到好朋友。
感情深一口闷，感情浅舔一舔。
女士劝酒：
激动的心，颤抖的手，我给领导到杯酒，领导不喝嫌我丑。
女士和领导碰杯：
领导在上我在下，您说来几下来几下。
两只小蜜蜂呀，飞到花丛中呀。
。
。
。
宁可胃上烂个洞，不叫感情裂条缝。
感情深，一口闷；
感情浅，舔一舔；
感情厚，喝不够；
感情薄，喝不着；
感情铁，喝出血。
一两二两漱漱口，
三两四两不算酒，
五两六两扶墙走，
七两八两还在吼。
男人不喝酒,枉在世上走
只要心里有，茶水也当酒
酒是粮食精越喝越年轻
东风吹，战鼓雷，今天喝酒谁怕谁！
酒肉穿肠过，朋友心中留！
人在江湖飘啊哪有不挨刀啊~~~几刀砍死你啊~~~~
梁山伯祝英台生个儿子不成才~~~几点钟才回来~~~
男人不喝酒活的象条狗，
男人不抽烟活的象太监，
女人不化妆白活在世上，
男人不抽烟白活在人间。
半斤不当酒，一斤扶墙走，斤半墙走我不走。
酒逢知已千杯少，能喝多少喝多少，喝不了赶紧跑。
革命小酒天天醉..............
两腿一站，喝了不算。
甘为革命献肠胃
革命的小酒天天醉，
喝红了眼睛喝坏了胃，
喝得手软脚也软，
喝得记忆大减退。
喝得群众翻白眼，
喝得单位缺经费；
喝得老婆流眼泪，
晚上睡觉背X背，
一状告到纪委会，
书记听了手一挥—
能喝不喝也不对，
我们也是天天醉！
辣酒涮牙,啤酒当茶
6个6啊！
哥两好啊！
谁怕谁啊，乌龟怕铁锤啊！
客人喝酒就得醉,要不主人多惭愧
主人举杯对在座的说道：
"女人大点口，男人全进去。
"
革命小酒天天醉,回家和老婆背X背,
老婆告到纪检委员会,纪委书记说:
该喝不喝也不对;
老婆告到人大常委会,人大主任说:
这笔开支早就在预算内;
老婆告到妇女联合会,妇女主任说:
我家那位也是天天醉;
老婆告到市委联席会,市委书记说:
喝死了我们为他开追悼会.
小快活，顺墙摸；
大快活，顺地拖。
人在江湖走，哪能不喝酒
不会喝酒,前途没有
一喝九量,重点培养
只喝饮料,领导不要
能喝不输,领导秘书
一喝就倒,官位难保
长喝嫌少,人才难找
一半就跑,升官还早
全程领跑,未来领导
相聚都是知心友，我先喝俩舒心酒。
路见不平一声吼，你不喝酒谁喝酒？
---令打酒官司的人喝一杯
锄禾日当午，汗滴禾下土，连干三杯酒，你说苦不苦？
春眠不觉晓，处处闻啼鸟，举杯问小姐，我该喝多少？
---小姐说了算
少小离家老大回，这杯我请小姐陪。
---与在座小姐对饮一杯
跟着感觉走，这次我喝酒。
---咳，没办法，喝了吧
来时夫人有交代，少喝酒来多吃菜。
酒壮英雄胆，不服老婆管
酒量不高怕丢愁，自我约束不喝酒。
量小非君子，无毒不丈夫
市场经济搞竞争，快将美酒喝一盅。
日出江花红胜火，祝君生意更红火。
---请经商下海者喝一杯
结识新朋友，不忘老朋友。
---与新老朋友共干一杯
朝辞白帝彩云间，半斤八两只等闲。
---好酒量，喝一杯
危难之处显身手，妹妹（兄弟）替哥喝杯酒。
一条大河波浪宽，端起这杯咱就干。
---自饮一杯
东风吹，战鼓擂，今天喝酒谁怕谁？
万水千山总是情，少喝一杯行不行？
要让客人喝好，自家先要喝倒！
商品经济大流通，开放搞活喝两盅。
酒逢知己千杯少，话不投机大口喝
若要人不知，除非你干杯
天蓝蓝，海蓝蓝，一杯一杯往下传
天上无云地下旱，刚才那杯不能算
酒逢知己饮，诗向会人吟
百川到东海，何时再干杯，现在不喝酒，将来徒伤悲
感情铁不铁?
铁!
那就不怕胃出血!
感情深不深?
深!
那就不怕打吊针!
会喝一两的喝二两,这样朋友够豪爽!
会喝二两的喝五两,这样同志党培养!
会喝半斤的喝壹斤,这样哥们最贴心!
会喝壹斤的喝壹桶,回头提拔当副总!
会喝壹桶的喝壹缸,酒厂厂长让你当!
出门在外老婆交代，少喝酒、多叨菜，够不着了站起来。
输了咱不喝，赢了咱倒赖，吃不完了兜回来。
酒是米做，不喝不行。
b是肉做，不日罪过。
酒里乾坤大,壶中日月长.
只要感情有，喝啥都是酒。
（喝冰水找理由）
喝酒不喝白，感情上不来。
。
酒宴祝词
今天，在迎来了五年一度的经贸盛会——中国哈尔滨第五届边境、地
方经济贸易洽谈会之际，我谨代表洽谈会筹备委员会热烈欢迎国内外工商
界新老朋友到会，洽谈贸易和经济技术合作项目，进一步加强相互了解，
加深友谊，共同促进双方友好合作的发展，并预祝各位在本届洽谈会上取
得丰硕成果。
让我们共同干杯！
一、经典敬酒词
1、激动的心，颤抖的手，我给领导到杯酒，领导不喝嫌我丑。
——女士给领导敬酒
2、领导在上我在下，您说来几下来几下。
——女士和领导碰杯
3、心儿颤，手儿抖，我给这位爷端个酒，这爷喝了俺高兴，这爷不喝俺不走，就是不走，就是不走！
——女子给男士敬酒
5、美酒倒进白瓷杯，酒到面前你莫推，酒虽不好人情酿，远来的朋友饮一杯。
——内蒙古草原人的敬酒歌。
6、感情深一口闷，感情浅舔一舔。
——给朋友敬酒
7、日出江花红胜火，祝君生意更红火。
——请经商下海者喝一杯
8、结识新朋友，不忘老朋友。
——与新老朋友共干一杯
9、朝辞白帝彩云间，半斤八两只等闲。
——劝好酒量之人
10、危难之处显身手，妹妹（兄弟）替哥喝杯酒。
11、危难之处显伸手，该出手时就出手，兄弟我替她喝个酒。
——这一经典酒令多用于英雄救美者。
12、天蓝蓝，海蓝蓝，一杯一杯往下传
13、天上无云地下旱，刚才那杯不能算
14、路见不平一声吼，你不喝酒谁喝酒？
---令打酒官司的人喝一杯
15、市场经济搞竞争，快将美酒喝一盅。
——用于业务宴请
16、要让客人喝好，自家先得喝倒－－用于本单位自家人饮酒。
17、女有貌，朗有才，杯对杯，一起来——与女士饮。
18、床前明月光，疑是地上霜，举杯约对门，喝酒喝个双。
－－与对面朋友饮
19、啥话也别说，最亲是大哥——与年长者饮
20、感情铁不铁?
铁!
那就不怕胃出血!
感情深不深?
深!
那就不怕打吊针!
——敬朋友
二、经典挡酒词
甲：
酒量不高怕丢丑，自我约束不喝酒。
乙：
相聚都是知心友，放开喝杯舒心酒。
甲：
万水千山总是情，这杯不喝行不行？
乙：
一条大河波浪宽，这杯酒说啥也得干！
甲：
来时夫人有交代，少喝酒来多吃菜。
乙：
酒壮英雄胆，不服老婆管。
君子之交淡如水——以茶代酒
我为大家唱支歌，唱完不好再说喝。
三、酒桌酣战经典对酒词
1、一条大河波浪宽，端起这杯咱就干。
2、量小非君子，不喝不丈夫！
3、东风吹，战鼓擂，今天喝酒谁怕谁！
外国酒习惯称之为洋酒，世界上许多国家都有各自产酒的历史和文化。
目前，洋酒的品种很多，酒牌更是五花八门，举不胜举。
比较著名的产酒国家有：
法国、英国、德国、意大利、美国、俄国、瑞士、西班牙等。
这其中最为著名的当首推法国。
法国生产的白兰地、香槟酒、红、白葡萄酒及各种烈性甜酒，都是首屈一指的。
其次是英国，英国生产的金酒和威士忌，都非常受人们的欢迎。
苏格兰威士忌特有的烟熏味道使其在威士忌家族中独占鳌头。
德国的啤酒以其悠久的历史而闻名于世。
还有原苏联和北欧的伏特加、牙买加的罗姆酒，更是远近皆知。
美国的酿酒工业虽然起步较晚，但也有比较著名的波本威士忌等。
各种酒类的生产工艺不同，但一般可以分为蒸馏酒和酿造酒两大类。
蒸馏酒是在酿造过程中，采用蒸馏的方法浓缩酒精，提高酒度的酒种，酒精含量常在40％（常记为40?
）以上，所以又称之为烈酒。
在介绍外国烈酒之前，有必要先给大家介绍一下常见酒度的表示方法。
目前，国际上酒度表示法有三种：
第一种：
标准酒度（Alcohol％byvolume）。
标准酒度是法国著名化学家盖·吕萨克（Gay·Lusaka）发明的。
它是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。
这种表示法比较容易理解，因而使用较为广泛。
标准酒度又称为盖·吕萨克酒度，通常用百分比表示此法，或用缩写GL表示；第二种；英制酒度（DegreesofproofVK）。
英制酒度是18世纪由英国人克拉克（Clark）创造的一种酒度计算方法；第三种：
美制酒度（DegreesofproofUS）。
美制酒度用酒精纯度（Proof）表示，一个酒精纯度相当于0.5％的酒精含量。
英制酒度和美制酒度的发明都早于标准酒度的出现，它们都用酒精纯度“proof”来表示。
但三种酒度之间可以进行换算。
因此，如果知道英制酒度，想算出它的美制酒度或标准酒度，只要有下列公式就可以算出来：
标准酒度x1.75＝英制酒度
标准酒度x2＝美制酒度
英制酒度x8／7＝美制酒度
在餐厅酒吧和销售部门，通常习惯把烈酒分为六大类：
即金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、罗姆酒（Rum）和特吉拉酒（Tequila）。
附：
烈酒的原料和产地酒名原材料主要生产国地区年份金酒谷类、杜松子、香草英国、荷兰无年份威士忌谷类、大麦、玉米、稞麦苏格兰、爱尔兰、美国有年份标准白兰地葡萄、水果法国干邑有年份标准朗姆酒甘蔗糖牙买加、古巴至少二年伏特加小麦、马铃薯俄罗斯、波兰、美国无年份特基拉龙舌兰、仙人掌类墨西哥有／无年份。
——酒水与礼仪
善于饮酒的人，不仅能饮，而且会饮。
要真正做到善用酒水，合乎礼仪，一般需要特别注意搭配菜肴、敬酒干杯和酒量适度等三大问题。
1、搭配菜肴。
酒水的主要功能，是在用餐时开胃助兴。
然而欲使酒水正确的发挥这一作用，就必须懂得酒菜搭配之道。
唯有如此，二者才会相得益彰。
不然，就很有可能会是事倍功半，甚至坏人食欲。
下面，分别就中餐与西餐聚餐、宴餐时，酒水与菜肴的正确搭配方法，略作一些介绍。
（1）中餐中酒菜的搭配
若无特殊规定，正式的中餐宴会通常要上白酒与葡萄酒这两种酒。
因为饮食习惯方面的原因，中餐宴请中上桌的葡萄酒多半是红葡萄酒，而且一般都是甜红葡萄酒。
先用红葡萄酒，是因为红色充满喜气，而选用甜红葡萄酒，则是因为不少人对口感不甜、微酸的干红葡萄酒不太认同。
通常在这位用餐者面前餐桌桌面的正前方，排列着大小不等的三只杯子，自左而右，它们依次分别是白酒杯、葡萄酒杯、水杯。
具体来讲，在搭配菜肴方面，中餐所选的酒水讲究不多。
爱喝什么酒就可以喝什么酒，想什么时候喝酒亦可完全自便。
正规的中餐宴会一般不上啤酒。
在便餐、大排档中，它的身影方才更为多见。
客观地讲，以之搭配凉菜，效果要更好一些。
（2）西餐中酒菜的搭配
在正式的西餐宴会里，酒水是主角，不仅它最贵，而且它与菜肴的搭配也十分严格。
一般来讲，吃西餐时，每道不同的菜肴要配不同的酒水，吃一道菜便要换上一种新的酒水。
西餐宴会中所上的酒水，一共可以分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三种。
它们各自又拥有许多具体种类。
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