中国风咖啡馆商务计划书.ppt

中国风咖啡馆商务计划书.ppt

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中国风咖啡馆中国风咖啡馆商务计划书商务计划书+目录目录+背景分析+定位+方案内容+预算+名称：

中国风咖啡馆+性质：

主题类咖啡馆+经营范围：

咖啡、休闲饮品、果汁、糕点+店铺选址：

成都温江背景分析背景分析+中国咖啡市场的背景：

+中国随着经济的快速发展咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正被越来越多的中国人所接受，目前咖啡消费已成为时尚主流，根据统计我国的年消费量约为20万吨，并以10%的速度逐年上升，而人均消费量则以30%的速度递增。

全国各地区市场的消费量更以每年两位数的速度飙升，由此可见，中国市场在咖啡消费方面的增长是非常迅速的。

背景分析背景分析成都咖啡市场：

是一个省会城市，有众多的白领人士，他们的特点是及最求时尚附庸风雅。

有由于工作压力大需要放松，他们对对社会和生活都有自己的一方见解并且希望得到交流，我们的中国风咖啡馆就能使他们获得这一体验。

Swot分析分析+优势：

拥有浓厚的中文化氛围。

+装修风格具有古典特色，独树一帜。

+管理人性化，服务个性化。

+室内环境优雅，设有图书区。

+劣势：

辐射范围不广，很难吸引外来人群。

+产品种类少导致选择范围小。

机会机会+咖啡消费市场法杖迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。

+咖啡消费品位越来越高，文化魅力就是市场魅力。

+人们消费水平提高，对物质生活要求也有所提高，乐与享受生活。

+咖啡厅弹性空间大，一咖啡为主，多种其他食品为辅。

+以浓厚的文化氛围吸引高端消费人群，以优雅环境吸引学生情侣。

威胁威胁+便利商店的竞争：

便利店随手可拿得铁罐咖啡和速溶咖啡等。

+快餐店买的咖啡：

肯德基，麦当劳等以便利为主的机冲泡咖啡。

+市场占有率低，没有连锁店，缺乏强势品牌的号召力。

+市场定位：

+成都商业中心，以15到30岁的具有小资情调的，追求时尚品味的青中年为主。

+价格定位：

+咖啡屋内食品初步定位为中等价格水平。

稳定了消费群体后逐步提升价格。

营销策略营销策略+环境创造：

+

（1）设计大方、舒适、优雅、具有中国风的环境、并配有顾客免费阅览的图书。

+

（2）为了让顾客延长消费时间，可以在室内播放轻音乐，营造良好的休闲氛围，让顾客享受这一过程。

+（3）建立俱乐部，定期举办交流会，使顾客与咖啡文化融合。

推广计划推广计划+广告宣传：

+精美广告单页，礼品单页，优惠券（3人消费一人免单）。

+事件营销：

+举办学生派对，读书活动，吸引年轻人和学生消费。

+服务营销:

+建立会员卡制度，个性服务等。

+一星期在本店消费六次以上的顾客送精美礼品一份。

管理措施管理措施+上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导安排。

+相互监督：

+管理层监督员工的同时，员工也可以向上级提出自己的意见和见解。

+排班管理：

+1.根据咖啡店营业时间，份为早中晚三班，每班工作时间不超过8小时。

+2.每班次具体人数按客流量的高低安排。

+3.各班次一周为单位换班+4.值班督导不能与收银员同时休假，必须保证每天有一名值班与收银。

+5.周末由值班督导排出下星期的班次表，交店长签字后粘贴在员工工作室内。

竞争对手分析竞争对手分析+星巴克（Starbucks,美国，创办于1971）+创办历史悠久，品种丰富，知名度高。

星巴克的标准是：

在每一位顾客点好当场制作，在20秒内完成，立即端给顾客。

一种质地浓调、口味独特、气味芳香的浓缩咖啡，正是星巴克的招牌武器。

+.罗多伦（Doctor,日本，1962）已拥有1222家连锁店的罗多伦咖啡店，吸引的是上了年纪的人。

它价位很低，环境不那么浮华考究，店里允许顾客吸烟。

+消费能力：

+我们的目标消费群体是白领阶层，具有较高的消费能力。

+咖啡制作：

+针对此人群的高消费能力，为了形成独特的品牌，我们选择几种独特的咖啡，对咖啡师进行培训后上岗。

经营方式经营方式+采用连锁经营方式，以便与用更少的成本更快速的扩张，并保持企业的文化。

资本运作资本运作+前期预算投入55万。

+房租费半年30万（包含空调，停车场费用）。

+店面装修7万。

+咖啡器材3万。

+桌椅音箱等设施10万。

+人员工资3万。

+水电1万。

+其它1万。

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