中国风咖啡馆商务计划书.ppt

1、中国风咖啡馆中国风咖啡馆商务计划书商务计划书+目录目录+背景分析+定位+方案内容+预算+名称：中国风咖啡馆+性质：主题类咖啡馆+经营范围：咖啡、休闲饮品、果汁、糕点+店铺选址：成都温江背景分析背景分析+中国咖啡市场的背景：+中国随着经济的快速发展咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正被越来越多的中国人所接受，目前咖啡消费已成为时尚主流，根据统计我国的年消费量约为20万吨，并以10%的速度逐年上升，而人均消费量则以30%的速度递增。全国各地区市场的消费量更以每年两位数的速度飙升，由此可见，中国市场在咖啡消费方面的增长是非常迅速的。背景分析背景分析 成都咖啡市场：是一个省会城市，有众多的白领人

2、士，他们的特点是及最求时尚附庸风雅。有由于工作压力大需要放松，他们对对社会和生活都有自己的一方见解并且希望得到交流，我们的中国风咖啡馆就能使他们获得这一体验。Swot分析分析+优势：拥有浓厚的中文化氛围。+装修风格具有古典特色，独树一帜。+管理人性化，服务个性化。+室内环境优雅，设有图书区。+劣势：辐射范围不广，很难吸引外来人群。+产品种类少导致选择范围小。机会机会+咖啡消费市场法杖迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。+咖啡消费品位越来越高，文化魅力就是市场魅力。+人们消费水平提高，对物质生活要求也有所提高，乐与享受生活。+咖啡厅弹性空间大，一咖啡为主，多种其他食品为辅。+以

3、浓厚的文化氛围吸引高端消费人群，以优雅环境吸引学生情侣。威胁威胁+便利商店的竞争：便利店随手可拿得铁罐咖啡和速溶咖啡等。+快餐店买的咖啡：肯德基，麦当劳等以便利为主的机冲泡咖啡。+市场占有率低，没有连锁店，缺乏强势品牌的号召力。+市场定位：+成都商业中心，以15到30岁的具有小资情调的，追求时尚品味的青中年为主。+价格定位：+咖啡屋内食品初步定位为中等价格水平。稳定了消费群体后逐步提升价格。营销策略营销策略+环境创造：+（1）设计大方、舒适、优雅、具有中国风的环境、并配有顾客免费阅览的图书。+（2）为了让顾客延长消费时间，可以在室内播放轻音乐，营造良好的休闲氛围，让顾客享受这一过程。+（3）建

4、立俱乐部，定期举办交流会，使顾客与咖啡文化融合。推广计划推广计划+广告宣传：+精美广告单页，礼品单页，优惠券（3人消费一人免单）。+事件营销：+举办学生派对，读书活动，吸引年轻人和学生消费。+服务营销:+建立会员卡制度，个性服务等。+一星期在本店消费六次以上的顾客送精美礼品一份。管理措施管理措施+上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导安排。+相互监督：+管理层监督员工的同时，员工也可以向上级提出自己的意见和见解。+排班管理：+1.根据咖啡店营业时间，份为早中晚三班，每班工作时间不超过8小时。+2.每班次具体人数按客流量的高低安排。+3.各班次一周为单位换班+4.值班督导不能与收银员同

5、时休假，必须保证每天有一名值班与收银。+5.周末由值班督导排出下星期的班次表，交店长签字后粘贴在员工工作室内。竞争对手分析竞争对手分析+星巴克（Starbucks,美国，创办于1971)+创办历史悠久，品种丰富，知名度高。星巴克的标准是：在每一位顾客点好当场制作，在20秒内完成，立即端给顾客。一种质地浓调、口味独特、气味芳香的浓缩咖啡，正是星巴克的招牌武器。+.罗多伦(Doctor,日本，1962)已拥有1222家连锁店的罗多伦咖啡店，吸引的是上了年纪的人。它价位很低，环境不那么浮华考究，店里允许顾客吸烟。+消费能力：+我们的目标消费群体是白领阶层，具有较高的消费能力。+咖啡制作：+针对此人群的高消费能力，为了形成独特的品牌，我们选择几种独特的咖啡，对咖啡师进行培训后上岗。经营方式经营方式+采用连锁经营方式，以便与用更少的成本更快速的扩张，并保持企业的文化。资本运作资本运作+前期预算投入55万。+房租费半年30万（包含空调，停车场费用）。+店面装修7万。+咖啡器材3万。+桌椅音箱等设施10万。+人员工资3万。+水电1万。+其它1万。+the end