端午节习俗大全及起源.docx
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端午节习俗大全及起源
端午节习俗大全及起源
端午的卫生习俗①采药。
这是最古老的端午节俗之一。
《夏小正》载：
此日蓄药，以蠲除毒气。
《岁时广记》卷二十二采杂药引《荆楚岁时记》佚文：
五月五日，竞采杂药，可治百病。
后魏《齐民要术·杂记》中，有五月捉蛤蟆的记载，亦是制药用。
后来有不少地区均有端午捉蛤蟆之俗，如江苏于端午日收蛤蟆，刺取其沫，制作中药蟾酥；杭州人还给小孩子吃蛤蟆，说是可以消火清凉、夏无疮疖。
还有在五日于蛤蟆口中塞墨锭，悬挂起来晾干，即成蛤蟆锭，涂于脓疮上可使消散。
这种捉蛤蟆制药之俗，源于汉代蟾蜍辟兵之传说。
又如湖北监利于端午采百草，亦采药草之俗。
采药是因端午前后草药茎叶成熟，药性好，才于此日形成此俗。
②沐兰汤。
端午日洗浴兰汤是《大戴礼》记载的古俗。
当时的兰不是现在的兰花，而是菊科的佩兰，有香气，可煎水沐浴。
《九歌·云中君》亦有浴兰汤会沭芳之句。
《荆楚岁时记》：
五月五日，谓之浴兰节。
《五杂俎》记明代人因为兰汤不可得，则以午时取五色草拂而浴之。
后来一般是煎蒲、艾等香草洗澡。
在广东，则用艾、蒲、凤仙、白玉兰等花草；在湖南、广西等地，则用柏叶、大风根、艾、蒲、桃叶等煮成药水洗浴。
不论男女老幼，全家都洗，此俗至今尚存，据说可治皮肤病、去邪气。
③饮蒲酒、雄黄、朱砂酒，以酒洒喷。
《荆楚岁时记》：
以菖蒲（多年生草本植物，生在水边，地下有淡红色根茎，叶子形状像剑，肉穗花序。
根茎可做香料，也可入药）或镂或屑，以冷酒。
蒲酒味芳香，有爽口之感，后来又在酒中加入雄黄、朱砂等。
明谢肇淛《五杂咀》：
饮菖蒲酒也……而又以雄黄入酒饮之。
明冯应京《月令广义》：
五日用朱砂酒，辟邪解毒，用酒染额胸手足心，无会虺（古书上说的一种毒蛇）蛇之患。
又以洒墙壁门窗，以避毒虫。
此俗流传较广。
至今，如广西宾阳，逢端午时便有一包包的药料出售，包括雄黄、朱耒、柏子，桃仁、蒲片、艾叶等，人们浸入酒后再用菖蒲艾蓬蘸洒墙壁角落、门窗、床下等，再用酒涂小儿耳鼻、肚脐，以驱毒虫，求小儿平安。
另外有的地区还用雄黄酒末在小孩额上画王字，使小孩带有虎的印记，以用虎辟邪。
这些活动，从卫生角度来看，还是有科学道理的。
雄黄加水和酒洒于室内可消毒杀菌，饮蒲洒也颇有益。
④采茶、制凉茶。
北方一些地区，喜于端午采嫩树叶、野菜叶蒸晾，制成茶叶。
广东潮州一带，人们去郊外山野采草药，熬凉茶喝。
这对健康也有好处。
在端午设置种种可驱邪的花草，来源亦久。
最早的如挂艾草于门，《荆楚岁时记》：
采艾以为人，悬门户上，以禳毒气。
这是由于艾为重要的药用植物，又可制艾绒治病，灸穴，又可驱虫。
五月文含艾油最多，（此时正值文生长旺期）所以功效最好，人们也就争相采艾了。
除采艾扎作人外，也将艾扎作虎形，称为艾虎，《荆楚岁时记》注文云：
以艾为虎形，或剪彩为小虎，帖以艾叶内人争取戴之。
同时也在门上挂蒲束及葛蒲削的蒲剑，蒲束扎的蒲龙。
《帝京岁时纪胜》：
（端午）插蒲龙艾虎。
《清嘉录》卷五：
戴蒲为剑，割蓬作鞭，副以桃梗蒜头，悬于床户，皆以却鬼。
桃梗是辟邪之吉物，蒜头被认为是象征武器铜锤，与蒲剑、蓬鞭相配，以赶却鬼祟。
另外还焚烧艾蒿等以驱赶蚊蝇。
在湖南、浙江等地则采葛藤挂于门相上，传说葛藤是锁鬼的铁链子，可驱鬼辟邪。
与采药、采艾蒲等相联系的有蹋百草、斗百草等游戏，是古人往野外游艺之遗俗。
后来发展成为插花等装饰艺术。
民间认为五月是五毒（蝎、蛇、蜈蚣、蜘蛛、蟾蜍）出没之时，民间要用各种方法以预防五毒之害。
一般在屋中贴五毒图，以红纸印画五种毒物，再用五根针刺于五毒之上，即认为毒物被刺死，再不能横行了。
这是一种辟邪巫术遗俗。
民间又在衣饰上绣制五毒，在饼上缀五毒图案，均含驱除之意。
端午也以桃印为门饰。
桃是民俗中驱鬼之物，源于神荼、郁垒之神话，以桃刻印，亦为祛攘之意。
《续汉书·礼仪志》：
朱索、五色桃印为门户饰，以止恶气。
后世的昧符、吉祥葫芦即源于此。
《梦粱录》卷三：
士官等家以生朱于午时书‘五月五日天中节，赤口白舌尽消灭’之句，这是宋代之俗。
《燕京岁时记》又记：
端阳日用彩纸剪成各样葫芦，倒粘于门阑上，以泄毒气。
这是清代之俗。
有的还在纸葫芦上垂丝穗、飘带等，更为好看，或在葫芦中剪出五毒形状，挂贴于门，亦表示将五毒之气泄尽之意，意为倒灾葫芦。
在唐代，专于五月五日午时于扬州扬子江心铸铜镜，以进贡皇帝，称为天子镜，这也是辟邪之意（见《唐国史补》）。
所以后世多于门前挂镜驱邪。
悬钟馗像，钟馗捉鬼是端午节习俗。
在江淮地区，家家都悬钟馗像，用以镇宅驱邪。
唐明皇开元，自骊山讲武回宫，疟疾大发，梦见二鬼，一大一小，小鬼穿大红无裆裤，偷杨贵妃之香囊和明皇的玉笛，绕殿而跑。
大鬼则穿蓝袍戴帽，捉住小鬼，挖掉其眼睛，一口吞下。
明皇喝问，大鬼奏曰：
臣姓钟馗，即武举不第，愿为陛下除妖魔，明皇醒后，疟疾痊愈，于是令画工吴道子，照梦中所见画成钟馗捉鬼之画像，通令天下于端午时，一律张贴，以驱邪魔。
端午节起源传说端午节是古老的传统节日，始于中国的春秋战国时期，至今已有XX多年历史。
端午节的来源与传说很多，这里仅介绍以下四种：
源于纪念屈原据《史记》屈原贾生列传记载，屈原，是春秋时期楚怀王的大臣。
他倡导举贤授能，富国强兵，力主联齐抗秦，遭到贵族子兰等人的强烈反对，屈原遭馋去职，被赶出都城，流放到沅、湘流域。
他在流放中，写下了忧国忧民的《离骚》、《天问》、《九歌》等不朽诗篇，独具风貌，影响深远（因而，端午节也称诗人节）。
公元前278年，秦军攻破楚国京都。
屈原眼看自己的祖国被侵略，心如刀割，但是始终不忍舍弃自己的祖国，于五月五日，在写下了绝笔作《怀沙》之后，抱石投汨罗江身死，以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。
传说屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。
渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。
有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，扑通、扑通地丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了。
人们见后纷纷仿效。
一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。
后来为怕饭团为蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成棕子。
以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗；以此来纪念爱国诗人屈原。
源于纪念伍子胥端午节的第二个传说，在江浙一带流传很广，是纪念春秋时期（公元前770--前476年）的伍子胥。
伍子胥名员，楚国人，父兄均为楚王所杀，后来子胥弃暗投明，奔向吴国，助吴伐楚，五战而入楚都郢城。
当时楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以报杀父兄之仇。
吴王阖庐死后，其子夫差继位，吴军士气高昂，百战百胜，越国大败，越王勾践请和，夫差许之。
子胥建议，应彻底消灭越国，夫差不听，吴国大宰，受越国贿赂，谗言陷害子胥，夫差信之，赐子胥宝剑，子胥以此死。
子胥本为忠良，视死如归，在死前对邻舍人说：
我死后，将我眼睛挖出悬挂在吴京之东门上，以看越国军队入城灭吴，便自刎而死，夫差闻言大怒，令取子胥之尸体装在皮革里于五月五日投入大江，因此相传端午节亦为纪念伍子胥之日。
源于纪念孝女曹娥端午节的第三个传说，是为纪念东汉（公元23--220年）孝女曹娥救父投江。
曹娥是东汉上虞人，父亲溺于江中，数日不见尸体，当时孝女曹娥年仅十四岁，昼夜沿江号哭。
过了十七天，在五月五日也投江，五日后抱出父尸。
就此传为神话，继而相传至县府知事，令度尚为之立碑，让他的弟子邯郸淳作诔辞颂扬。
孝女曹娥之墓，在今浙江绍兴，后传曹娥碑为晋王义所书。
后人为纪念曹娥的孝节，在曹娥投江之处兴建曹娥庙，她所居住的村镇改名为曹娥镇，曹娥殉父之处定名为曹娥江。
源于古越民族图腾祭近代大量出土文物和考古研究证实：
长江中下游广大地区，在新石器时代，有一种几何印纹陶为特征的文化遗存。
该遗存的族属，据专家推断是一个崇拜龙的图腾的部族----史称百越族。
出土陶器上的纹饰和历史传说示明，他们有断发纹身的习俗，生活于水乡，自比是龙的子孙。
其生产工具，大量的还是石器，也有铲、凿等小件的青铜器。
作为生活用品的坛坛罐罐中，烧煮食物的印纹陶鼎是他们所特有的，是他们族群的标志之一。
直到秦汉时代尚有百越人，端午节就是他们创立用于祭祖的节日。
在数千年的历史发展中，大部分百越人已经融合到汉族中去了，其余部分则演变为南方许多少数民族，因此，端午节成了全中华民族的节日。
端午节食俗最早出现的端午时食，应属西汉的枭羹。
《史记》武帝本纪注引如淳言：
汉使东郡送枭，五月五日为枭羹以赐百官。
以恶鸟，故食之。
大约因为枭不易捕捉，所以吃枭羹的习俗并没有持续下来。
剉是端午的主角－粽子，在稍晚的东汉就已出现。
一直要到晋朝，粽子才成为端午的应节食品。
《风土记》：
五月五日，与夏至同，……先此二节一日，又以菰叶裹黏米，杂以粟，以淳浓灰汁煮之令熟。
同时又有另一种端午节食，称为龟也只在晋朝昙花一现，随即销声匿迹。
只有《风土记》中称为角黍的粽子，因为附会在屈原的传说上，千百年来，成为最受人欢迎的端午节食。
从《风土记》中记载的作法看来，当时的粽子是以黍为主要原料，除了粟子以外，不添加其余馅料。
但在讲究饮食的中国人巧手经营之下，今天我所能看到的粽子，不论是造型或内容，都有五花八门的变化。
先就造型而言，各地的粽子有三角、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形等。
粽叶的材料则因地而异。
南方因为盛产竹子，就地取材以竹叶来缚粽。
一般人都喜欢采用新鲜竹叶，因为乾竹叶绑出来的粽子，熟了以没有竹叶的清香。
北方人则习惯用苇叶来绑粽子。
苇叶叶片细长而窄，所以要用两三片重叠起来使用。
粽子的大小也差异甚巨，有达二、三斤的巨型兜粽，也有小巧玲珑，长不及两寸的甜粽。
就口味而言，粽子馅荤素兼具，有甜有咸。
北方的粽子以甜味为主，南方的粽子甜少咸多。
料的内容，则是最能突显地方特色的部分。
北平的粽子大约可分为三种：
一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以蘸糖吃。
另一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主。
第三种是豆沙粽，比较少见。
华北地区另有一种以黄黍代糯米的粽子，馅料用的是红枣。
蒸熟之，只见黄澄澄的粘黍中嵌著红艳艳的枣儿，有人美其名为黄金裹玛瑙。
浙江的湖州粽子，米质香软，分为咸甜种。
咸的以新鲜猪肉，浸泡上等酱油。
每只粽子用肥瘦肉各一片作馅。
甜粽以枣泥或豆沙为馅。
上面加一块猪板油。
蒸熟，猪油融入豆沙，十分香滑适口，五芳斋出品的粽子尤其著名。
馅料都经过专人选择，有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等，各具特色。
四川的椒盐豆粽也别具特色。
先将糯米、红豆浸泡半日，加入花椒面、川盐及少许腊肉丁、包成四角的小粽。
以大火煮三个小时，煮熟再放在铁丝网上用木炭烤黄。
吃起来外焦里嫩，颇具风味。
广东的中山芦兜粽，特点是圆棒形、粗如手臂。
配料也分甜咸两种。
甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥；咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、甘贝、冬菇、绿豆、叉烧等。
闽南的粽子分硷粽、肉粽和豆粽。
硷粽是在糯米中加入硷液蒸熟而成。
兼具粘、软、滑的特色。
冰透加上蜂蜜或糖浆尤为可口。
肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋乾等。
以厦门的肉粽最为出名。
豆粽则盛行於泉州一带，用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成。
蒸熟，豆香扑鼻，也有人沾上白糖来吃。
端午别称知多少据统计端午节的名称在我国所有传统节日中叫法最多，达二十多个，堪称节日别名之最。
如有端午节、端五节、端阳节、重五节、重午节、天中节、夏节、五月节、菖节、蒲节、龙舟节、浴兰节、粽子节等等。
端阳节据《荆楚岁时记》载,因仲夏登高,顺阳在上,五月正是仲夏,它的第一个午日正是登高顺阳天气好的日子,故称五月初五为端阳节。
重午节午,属十二支,农历五月为午月,五、午同音,五、五相重,故端午节又名重午节或重五节,有些地方也叫五月节。
天中节古人认为,五月五日时,太阳重人中天,故称这一天为天中节。
浴兰节端午时值仲夏,是皮肤病多发季节,古人以兰草汤沐浴去污为俗。
汉代《大戴礼》云:
午日以兰汤沐浴。
解棕节古人端午吃棕时,有比较各人解下粽叶的长度、长者为胜的游戏，故又有解粽节之称。
女儿节明沈榜《宛署杂记》：
五月女儿节，系端午索，戴艾叶，五毒灵符。
宛俗自五月初一至初五日，饰小闺女，尽态极研。
出嫁女亦各归宁。
因呼为女儿节。
沈榜宛《杂记》载:
燕京自五月一日至五日,家家饰小闺女,尽态极妍。
已出嫁之女,亦归宁簪以榴花,曰女儿节。
菖蒲节古人认为重午是犯禁忌的日子,此时五毒尽出,因此端午风俗多为驱邢避毒,如在门上悬挂菖蒲、艾叶等，故端午节也称菖蒲节。
全国各地的端午节习俗﹝河北省﹞北平忌端午节打井水，往往于节前预汲，据说是为了避井毒。
市井小贩也于端午节兜售樱桃桑椹，据说端午节吃了樱桃桑椹，可全年不误食苍蝇。
各炉食铺出售五毒饼，即以五种毒虫花纹为饰的饼。
滦县已许聘的男女亲家咸于端午节互相馈赠礼品。
赵县端午，地方官府会至城南举行聚会，邀请城中士大夫宴饮赋诗，称为踏柳。
﹝山东省﹞邹平县端午，每人早起均需饮酒一杯，传说可以避邪。
日照端午给儿童缠七色线，一直要戴到节后第一次下雨才解下来扔在雨水里。
临清县端午，七岁以下的男孩带符（麦稓做的项链），女孩带石榴花，还要穿上母亲亲手做的黄在鞋，鞋面上用毛笔画上五种毒虫。
意思是借着屈原的墨迹来杀死五种毒虫。
即墨在端午节早晨用露水洗脸。
﹝山西省﹞解州端午，男女戴艾叶，称为去疾，幼童则系百索于脖子上，据说这是为屈原缚蛟龙。
隰州端午，各村祭龙王，并在田间挂纸。
怀仁县端午又名朱门。
定襄县端午，学生需致赠节礼给教师。
潞安府以麦面蒸团，称为白团，与粽子一起拿来互相馈赠。
﹝陕西省﹞兴安州端午，地方官率领僚属观赏竞渡，称之踏石。
兴平县端午以绫帛缝小角黍，下面再缝上一个小人偶，称为耍娃娃。
同官县端午以蒲艾、纸牛贴门，称为镇病。
﹝甘肃省﹞静宁州端午摘玫瑰以蜜腌渍为饴。
镇原县端午赠新婚夫妇香扇、罗绮、巾帕、艾虎。
子弟并邀集父兄宴请师长，称为享节。
漳县端午，牧童祀山神。
积薪丘，在鸡鸣前焚烧，俗称烧高山。
﹝江苏省﹞嘉定县端午，不论贫富，必买石首鱼（俗称鳇鱼）煮食。
仪征县也有当裤子、买黄鱼的俗谚。
南京端午，各家皆以清水一盒，加入少许雄黄，鹅眼钱两枚，合家大小均用此水洗眼，称为破火眼，据说可保一年没有眼疾。
武进有夜龙舟之戏，晚上在龙舟四面悬上小灯竞渡，且有箫鼓歌声相和。
﹝四川省﹞石柱有出端午佬的习俗。
由四人以两根竹竿抬起一张铺有红毯的大方桌。
毯上用竹篾编一个骑虎的道士。
敲锣打鼓，街游行。
旧时，川西还有端午打字子的习俗。
是日，成都人皆买李子，于城东南角城楼下，上下对掷，聚观者数万。
光绪二一年（一八xx年）因掷李与外国传教士发生衡突，此俗因而停止。
乐山、新津等地端午赛龙舟时，还举行盛大商品交易会。
﹝淅江省﹞桐卢县乡塾之学童，端午节具礼于师长，称之衣丝。
医家则于午时采药，相传此日天医星临空。
﹝江西省﹞建昌府午节用百草水洗浴，以防止疥疮，新昌县以雄黄、丹砂酒中饮之，称之开眼。
﹝湖北省﹞黄岗县端午节巴河镇迎傩人，花冠文身，鸣金逐疫。
宜昌县端午竞渡，但以五月十三、十四、十五三日特盛。
五月十五又称大端阳，食粽、饮蒲酒，例同端午。
﹝湖南省﹞攸县端午，孕妇家富者用花币酒食，贫者备鸡酒，以竹夹楮钱，供于龙舟之龙首前祈求安产。
岳州府竞渡以为禳灾、去疾。
又作草船泛水，称为送瘟。
﹝福建省﹞福州端午旧俗，媳妇于是日以寿衣、鞋袜、团粽、扇子进献公婆。
建阳县以五日为药王晒药囊日，人家皆于此日作酱。
上杭县端午用小艇缚芦苇作龙形戏于水滨，称为竞渡。
仙游县端午竞渡后，献纸于虎啸潭，以吊念嘉靖癸年戚继光于此溺兵。
邵武府端午节前，妇女以绛纱为囊盛符。
又以五色绒作方胜，联以彩线，系于钗上。
幼女则悬之于背，称为窦娘。
﹝广东省﹞从化县端午节正午以烧符水洗手眼后，泼洒于道，称为送灾难。
新兴县端午，人家各从其邻近庙宇鼓吹迎导神像出巡。
巫师并以法水、贴符驱逐邪凡魅。
石城县端午，儿童放风筝，称为放殃。
（台湾省）台湾地处亚热带，早期来自大陆的移民多无法适应这里的气候，死于瘴疠时疫者，时有所闻。
因此，端午这个以驱疾避疫为基本精神的节日，便显得格外重要。
前清时期的端午习俗，可以王瑛曾的《重修凤山县志》（十七六四年）卷三附录中的记述为代表：
五月五日清晨，燃稻梗一束，向室隅熏之，用楮钱送于路旁，名日送蚊。
门楣悬蒲艾兼插禾稗，谓可避蚊蚋；榕一枝，谓老而弥健。
彼此以西瓜、角黍相馈遗。
好事者于海口浅处，用钱或布为标，三皮渔般争相夺取，胜者鸣锣喝采，号日斗龙舟。
午为小儿女结五采缕，男系左腕，女系右腕，名日神炼。
民间另有一种说法，认为插艾、榕能使身体强健。
俗话说插榕较勇龙，插艾较勇健。
私塾里的学生，照例要在端什节送红包给先生作谢礼，先生则以一把扇子作为回礼。
铃木清一郎的《台湾旧惯冠婚葬祭年中行事》（一九三四年）记载，丧期中的家庭，端午节不包粽子，而是由亲友赠送，称之为送节。
丧家则以糖做为回礼。
而农家把称为福金的金纸来在竹竿上，插在间，据说可以防害而获丰收。
有些地方在端午节有作咸茶的习俗，就是用盐来腌紫苏叶和蕃石榴叶，据说可以当药茶，清除一切毒气。
日治时代的屏东县佳冬乡，还有在端午节这天打石战的习俗。
石战在佳冬地区已流传了数百年，每年到了端午节前几天，众人纷纷拳擦掌，准备打场硬仗。
石战以村落为单位，组织一如军队，并设有参谋长等职位。
组织一如军队，并设有参谋长等职位。
男人在前线掷石作战。
妇女则在后方负责运送石头。
单况泪烈时，动辄造成伤亡。
战胜的一方可至战败的村子大肆吃喝一番。
战败的村民则落荒而逃。
若不幸被对方俘虏了，会被强迫脱裤处罚，当众羞辱一番。
这项奇特的习俗，据说可保一整年好运，所以佳冬人乐此不疲。
但是因为石战常造成严重的伤亡，再加上地方政府一再的禁止，遂在日治末期逐渐式微。
端午节，家家户户还有打午时水的风俗。
午时水指的就是端午节中午打上的井水。
据说午时水用来泡茶酿酒特别香醇，生饮甚至具有治病的奇效。
有谚语道：
午时洗目睭（眼睛），明到若乌鹙，又说午时水饮一嘴，较好补药吃三年。
最富传奇色彩的午时水，则来自大甲镇砧山上的剑井。
传说井是当年郑成功插剑祷泉的地点，而自又相传鎑砧山盛产各种灵药仙草，于是剑井午时水的功效便被传说得神奇无比。
每年端午节，剑井旁边争没午时水的人总是挤得密不通风。
据说端午节正午对着井中仔细观看，还可以看见郑成功的那把影。
而看见剑影的人，这一年一定无灾厄。
划龙舟，台湾称为扒龙船。
据《民俗台湾》一卷六号上记载，日据时代士林的端午龙舟的习俗如下：
自五月初一起，就先到水边迎水神。
初五正午，即敲响锣鼓，扛起龙舟到河岸，途都有居民烧香礼拜。
俗语说：
五月五。
龙船鼓，满街路。
表示欢迎，称为接龙船。
赛过龙，还要于初十送水神，并举行谢江的仪式。
台中南屯的头店，自清朝中叶，就有在开春后，穿木醒穿山甲的习俗。
光复后，这个习俗固定在每年的端什节举行。
犁头店在清朝，是台中最繁荣的地区，据说，这是因为当地位居穿七甲穴的缘故。
所以，当地居民每年端午都会穿上木屐，来回重踏地面，以期用巨大的声响震醒穿山甲。
目前，这项习俗已改采趣味竞赛的型式。
由四个人自组一队，穿上两条长木皮钉成的环木屐竞走。
卡卡的木屐声，确也震醒了犁头店居民们怀旧的情绪。
在节日食俗方面，台湾俗传端午吃桃、茄子及菜豆，可以健康、长。
俗话说：
食茄吃到会摇，吃豆吃到老老。
台式的粽子制法分为南北两种。
北部作法是米漏泡于水中，沥干后用油炒香，并君入五香粉、胡椒粉、酱油等调味料。
将米蒸熟后再用竹叶包裹填馅，再一次使人味。
也有人宜接用油将米粒炒至半熟，包裹真馅后蒸食。
南部的作法是用纯白糯米漏泡后加肉馅，以绿竹叶包裹，水煮至熟透。
因为制作方式有别，所以南北两地的粽子也风味各异。
北部的粽子有浓郁的五香胡椒味，南部的肉粽则带有淡淡的竹叶清春，各特色。
料的内容则有猪肉、香菇、虾米、花生、咸蛋黄、红葱头、栗子、蚝干等，随个人喜好增添。
苗栗地区的客家人过端午，也吃茄子及长豆、桃李等。
但这些食物所代表的意义则和南人有别。
吃子固然是取其长之意，吃李子则象征子孙繁衍，有人还认为可以预防中暑。
吃长豆是为不被蛇咬（因长豆形状像蛇）。
吃茄子则可预防蚊子咬（茄子客语叫做吊菜，而咬，土音为ㄉ一ㄠ，取其谐音）。
客家人包粽子还分碱粽及咸粽。
碱粽特别是用来祭祀的。
客家人过端午须准备四份牲醴，一付拜土地公，一付拜万善爷，一付拜附近的大庙。
而碱粽便是其中不可或缺的祭品。
咸粽则分米粽及粄（粿）粽两种，纯粹用来解馋。
端午节民俗活动介绍挂草药挂艾草、菖蒲、榕枝端午节在门口挂艾草、菖蒲（蒲剑）或石榴、胡蒜，都有其它原因。
通常将艾、榕、菖蒲用红纸绑成一束，然后插或悬在门上。
因为菖蒲天中五瑞之首，象征驱除不祥的宝剑，因为生长的季节和外形被视为感百阴之气，叶片呈剑型，插在门口可以避邪。
所以方士们称它为水剑，后来的风俗则引申为蒲剑，可以斩千邪。
清代顾铁卿在《清嘉录》中有一段记载截蒲为剑，割蓬作鞭，副以桃梗蒜头，悬于床户，皆以却鬼。
而晋代《风土志》中则有以艾为虎形，或剪彩为小虎，帖以艾叶，内人争相裁之。
以后更加菖蒲，或作人形，或肖剑状，名为蒲剑，以驱邪却鬼。
艾草代表招百福，是一种可以治病的药草，插在门口，可使身体健康。
在我国古代就一直是药用植物，针灸里面的灸法，就是用艾草作为主要成分，放在穴道上进行灼烧来治病。
有关艾草可以驱邪的传说已经流传很久，主要是它具备医药的功能而来，像宗懔的《荆楚岁时记》中记载曰鸡未鸣时，采艾似人形者，揽而取之，收以灸病，甚验。
是日采艾为人形，悬于户上，可禳毒气。
躲端午，时端午节习俗，指接新嫁或已嫁之女回家度节。
简称躲午，亦称躲端五。
俗以五月、五月五日为恶月、恶日，诸事多需避忌，因有接女归家躲端午之俗。
此俗宋代似已形成，陆游《丰岁》诗有羊腔酒担争迎妇，遣鼓龙船共赛神之句。
《嘉靖隆庆志》亦记云：
已嫁之女
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