吃饺子冬至是中国农历中一.docx

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吃饺子冬至是中国农历中一

吃饺子冬至，是中国农历中一

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　　冬至吃饺子。

冬至。

是中国农历中一个非常重要的节气。

　　冬至过节是汉族传统节日之一。

源于汉代。

盛于唐宋。

相沿至今。

冬至俗称“冬节”。

“长至节”。

“亚岁”等。

早在二千五百多年前的春秋时代。

中国就已经用土圭观测太阳。

测定出了冬至。

它是二十四节气中最早制订出的一个。

时间在每年的阳历12月21日至23日之间。

这一天是北半球全年中白天最短。

夜晚最长的一天；中国北方大部分地区在这一天还有吃饺子。

南方吃汤圆的习俗。

谚语：

冬至到。

　　吃水饺。

还有关于该节气的诗词和影视作品。

　　中文名,冬至吃饺子。

分类,民俗。

地区,中国。

　　冬至简介。

冬至过节源于汉代。

盛于唐宋。

相沿至今。

　　《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。

这表明古人对冬至十分重视。

人们认为冬至是阴阳二气的自然转化。

是上天赐予的福气。

汉朝以冬至为“冬节”。

官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”。

例行放假。

《后汉书》中有这样的记载：

“冬至前后。

君子安身静体。

百官绝事。

不听政。

择吉辰而后省事。

”所以这天朝庭上下要放假休息。

军队待命。

边塞闭关。

商旅停业。

亲朋各以美食相赠。

相互拜访。

　　欢乐地过一个“安身静体”的节日。

唐。

宋时期。

冬至是祭天祭祀祖的日子。

皇帝在这天要到郊外举行祭天大典。

百姓在这一天要向父母尊长祭拜。

现仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。

　　纪念医圣。

各地在冬至时有不同的风俗。

北方地区有冬至宰羊。

　　吃饺子。

吃馄饨的习俗。

南方地区在这一天则有吃冬至米团。

冬至长线面的习惯。

而苏北人在冬至时吃大葱炒豆腐。

冬至吃饺子还有说是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。

至今南阳仍有“冬至不端饺子碗。

冻掉耳朵没人管”的民谣。

每年农历冬至这天。

不论贫富。

饺子是必不可少的节日饭。

谚云：

”十月一。

冬至到家户户吃水饺。

”这种习俗。

是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

　　张仲景是南阳稂东人。

他著《伤寒杂病论》。

集医家之大成。

被历代医者奉为经典。

张仲景有名言：

“进则救世。

退则救民；不能为良相。

亦当为良医。

”东汉时他曾任长沙太守。

访病施药。

大堂行医。

后毅然辞官回乡。

为乡邻治病．其返乡之时。

正是冬季。

他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦。

饥寒交迫。

不少人的耳朵都冻烂了。

便让其弟子在南阳东关搭起医棚。

支起大锅。

在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。

他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮。

　　然后将羊肉。

药物捞出来切碎。

用面包成耳朵样的“娇耳”。

煮熟后。

分给来求药的人每人两只“娇耳”。

一大碗肉汤。

人们吃了“娇耳”。

喝了“祛寒汤”。

浑身暖和。

两耳发热。

冻伤的耳朵都治好了。

后人学着“娇耳”的样子。

包成食物。

也叫“饺子”或“扁食”。

　　美食传说。

冬至是严冬季节。

人们以食取暖。

　　以食治病。

经过数千年发展。

逐渐形成了独特的节令美食传统。

诸如馄饨。

饺子。

汤圆。

赤豆粥。

狗肉羊肉等都作为冬至节令食品。

而伴随着冬至食俗。

还有很多汉族民间传说。

较为普遍的有冬至吃馄饨的风俗。

此俗由来已久。

相传汉朝时。

北方匈奴经常骚扰边疆。

百姓不得安宁。

当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领。

十分凶残。

百姓对其恨之入骨。

于是用肉馅包成角儿。

取“浑”与“屯”之音。

呼作“馄饨”。

　　恨以食之。

祈求平息战乱。

安享太平。

因最初制成馄饨是在冬至这一天。

所以后来在冬至这天家家户户吃馄饨。

在南宋时。

临安人也在冬至吃馄饨。

也包含着对异族的憎恨和对太平的向往。

河南人在冬至有吃饺子的风俗。

称为吃“捏冻耳朵”。

这也有传说:

相传南阳医圣张仲景原为医官。

告老还乡时适是大雪纷飞的冬天。

他看见南阳的乡亲受冻饿之苦。

有不少人的耳朵被冻烂了。

于是他就叫弟子在南阳关东搭起医棚。

用羊肉。

辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟。

　　捞出来剁碎。

用面皮包捏成耳朵的样子。

再放下锅里煮熟。

做成“驱寒矫耳汤”施舍给乡亲吃。

乡亲们服食后。

冻烂的耳朵治好了。

后来。

每逢冬至人们便模仿做这种“捏冻耳朵”吃。

说是冬至吃了饺子不冻人。

冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。

相传汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉。

吃饺子觉得味道特别鲜美。

而且混身发热。

头上冒汗。

于是称赞冬至吃狗肉真好。

狗肉性热。

冬天吃了确能暖身壮阳。

从此在汉族民间形成了冬至吃狗肉的习俗。

　　冬至过后天气进入最冷的时期。

中医认为狗肉羊肉都有壮阳补体的功效。

在冬至至大寒的节令吃狗肉羊肉以及各种滋补食品。

补益身体。

以求来年精神抖擞身强体壮。

在江南水乡。

则有冬至之夜吃赤豆粥的习俗。

这也缘于古代传说。

南方的部族首领共工的儿子不成才。

作恶多端。

死于冬至这一天。

死后变成疫鬼。

继续残害百姓。

因这个疫鬼最怕赤豆。

所以人们就在冬至这一天煮吃赤豆粥。

用以驱避疫鬼。

防灾祛病。

后来这种赤豆粥也称为“冬至粥”。

　　其中除了赤豆以外。

也加入红枣。

核桃肉等。

补益身体。

　　地方风俗。

冬至。

是山西汉族民间在农历十一月的重要节日。

　　俗称“冬”节。

殷周时期。

规定冬至前一天为岁终之日。

冬至节实质上相当于今天的春节。

后来实施夏历。

但冬至一直排在二十四个节气的首位。

有“冬至大如年”的说法。

称之为“亚岁”。

从汉代以来。

都要举行庆贺仪式。

高峰时期朝廷休假三天。

君不听政。

汉族民间歇市三天。

欢度节日。

其热闹程度不亚于过年。

冬至节。

仍然保留着许多历史的遗迹。

从冬至之日起。

即进入了数九寒天。

　　汉族民间保留有涂画“九九消寒图”的习俗。

形式多种多样。

有画梅花一枝。

素墨勾出九九八十一朵花。

每天用红笔或黑笔涂染一朵花瓣。

花瓣尽而九九出。

称为九九消寒图。

有的是横十画。

坚十画。

制成一个九九八十一格的方块图表。

每天涂抹一格。

九尽格满。

称为九九消寒表。

有画几个中空的格子。

选好几个字。

每字必须是几划。

每日写一笔。

最后成为一句话。

如“亭前屋后看劲柏峰骨”等语。

称为九九消寒句。

最雅致的是作九体对联。

每联九字。

　　每字九画。

每天在上下联各填一笔。

如上联写有“春泉垂春柳春染春美”；下联对以“秋院挂秋柿秋送秋香”。

称为九九消寒迎春联。

各家具体采用什么形式。

往往根据主人的爱好和文化素质而定。

汉族民间还留有九九消寒图民谚：

“下点天阴上点晴。

左风右雾雪中心。

图中点得墨黑黑。

门外已是草茵茵。

”冬至节。

汉族民间习惯赠鞋。

其源甚古。

《中华古今注》说：

“汉有绣鸳鸯履。

昭帝令冬至日上舅姑。

”曹植《冬至献袜履表》亦有“亚岁迎样。

　　履长纳庆”的句子。

后来。

赠鞋于舅姑的习俗。

逐渐变成了舅姑赠鞋帽于甥侄了。

主要体现在孩童身上。

过去主要是手工刺绣。

送给男子的礼物。

帽子多做成虎形。

狗形。

鞋上刺绣的也是猛兽。

送给女孩子的礼物。

帽子多做成凤形。

鞋上刺绣多为花鸟。

多数是从集币购买。

形式紧跟着时代的潮流。

每逢节日。

大人们总喜欢抱着小孩串门子。

夸耀舅姑赠送的鞋帽。

冬至节。

晋北地区的男孩子习惯玩打岗游戏。

各持一块手掌大的方形石片。

一方立起。

另一方按规定的成套动作。

　　依次序掷击瞄打。

打倒对方所立的岗时。

继续往下进行。

失败后即与对方交换掷打。

先完成全部程序者为赢。

女孩子们则习惯踢毽子。

形式也是各种各样。

人人们往往也要凑热闹参加玩耍。

冬至节。

旧俗也要由学董牵头。

宴请教书先生。

先生要带领学生拜孔子牌位。

然后由学董带领学生拜先生。

吃饺子山西汉族民间有“冬至节教书的”的谚语。

说的就是这种尊师风俗。

至今汉族民间仍有冬至节请教师吃饭的习俗。

晋西北习惯用炖羊肉招待教师。

其情盛浓。

过去为人佣工扛活的。

　　习惯在冬至节与东家结算工钱。

准备回家。

东家按传统要设宴招待伙计。

并且相互商议下一年的事宜。

今天。

一些农村个体户企业。

还保留此俗。

在冬至节设宴共饮。

冬至这一天是一年中最长的一夜。

许多人家利用这一夜。

用糯米粉做”冬至圆”。

为了区别于后来的春节前夕的”辞岁”。

冬节的前一日叫做”添岁”或”亚岁”。

表示”年”还没过完。

但大家都已经长了一岁。

我国各地的风俗民情虽各有差别。

但大致是相同的。

作冬至圆时。

经常应孩子们的要求捏一些小动物。

　　小猫。

小狗。

小兔子。

小老虎等等。

孩子们每到此时都很高兴。

吃冬至圆以前。

在门窗桌柜床灯的后面。

都要分别粘一个冬至圆。

称为”耗晌”。

要等到”送灶”以后才能烤食。

如果这时家里有孕妇的话。

冬至圆发了。

就会生男。

否则就会生女。

吃冬至圆时入口必须成双成对。

以求吉利。

吃到最后只剩两粒。

已婚的人将会万事如意。

剩下一颗。

单身未婚者将会凡事顺利。

还有些家庭在傍晚。

用应时的果品。

三牲拜神祭祖。

也有在这一天”晒冬米”的。

　　就是把白米用水洗过。

在这天的阳光下曝晒后收藏起来。

留给日后有病的人煮粥吃。

吃汤圆也是冬至的传统习俗。

在江南尤为盛行。

“汤圆”是冬至必备的食品。

是一种用糯米粉制成的圆形甜品。

“圆”意味着“团圆”“圆满”。

冬至吃汤圆又叫“冬至团”。

汉族民间有“吃了汤圆大一岁”之说。

冬至团可以用来祭祖。

也可用于互赠亲朋。

旧时上海人最讲究吃汤团。

古人有诗云：

“家家捣米做汤圆。

知是明朝冬至天。

”“圆”意味着“团圆”“圆满”。

　　冬至吃汤圆。

象征家庭和谐。

吉祥。

冬节甜丸一般在天亮前煮熟。

家人起床后。

都要吃一碗“冬节丸”。

潮汕有“冬节丸。

一食就过年”的民谚。

俗称“添岁”。

表示年虽还没有过。

但大家已加了一岁。

孩子们最盼吃这碗甜丸。

往往夜里醒来都要问天亮了吗？

然而天好像要与孩子们开玩笑似的。

老是不亮。

故潮俗有“冬节夜。

啰啰长。

甜丸未煮天唔光”的童谣。

其实。

每年到了冬至这一天。

夜的时间最长。

冬至过后。

才逐渐变短。

昔时潮汕城乡在冬至日还有以甜糯米丸拜“司令公”。

　　备三牲祭祖和扫墓的习俗。

冬至扫墓叫“过冬纸”。

人去世未满三年。

后代扫墓应在清明节“过春纸”。

以后才“过冬纸”。

冬至扫墓。

因为冬天少雨。

阳光充足。

在山野举行祭祖较为方便。

也借此郊游。

起娱乐身心作用。

冬至节。

全省大部分地区习惯吃饺子。

传说冬至节吃了饺子不冻耳朵。

山区传统是吃糕。

晋南地区兴盛熬油菜根米汤喝。

也有的地方是吃馄饨。

有“冬至馄饨夏至面”的说法。

南方有些地区冬至吃汤圆。

据说是从赤豆糯米饭发展而来的。

　　四川地区冬至吃馄饨。

广西地区冬至吃豆腐包。

把豆腐炸成一个空心的。

把肉放进去。

蒸熟。

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