QC七大手法案例.docx

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QC七大手法案例

QC七大手段案例

 小张原是位稻农,家里世代务农.跟着时期进步,现代人吃米的机遇愈来愈少,加上参加世界商业组织（WTO）后,外国进口米将使得国内稻米价钱下跌,是以,小张心坎一向挣扎要不要再种稻子了？

可是,小张从小就爱好吃米食,奶奶及妈妈.甚至他的妻子都很会作米食,举凡客家菜包.碗粿及粽子等都是他百吃不厌的食物.假如废弃种稻,不只是废弃一项生计,似乎也是在和他的记忆说再会.

 有一天,小张的同伙老杨从台北来,吃了客家菜包,直嚷好吃,还问小张怎么不拿到市场卖？

小张想想也对,「麦当劳可以作得如斯成功,为什么客家菜包就不成？

」于是他在所属的产销班内,找了几个好同伙,成立了客家米食加工中间.应用产销班所临盆的稻米及蔬菜进行加工,作成客家菜包.碗粿及粽子等米成品到市场上卖.

加工中间一开端都是以人工为主,小张的妈妈找了几位手艺精深的老邻人来辅佐.不过,手工做的速度其实赶不过卖的速度,于是,一段时光后,小张开端购置搅拌机.包装机等机械参加临盆.固然市场销路似乎不错,但仍与小张的等待有相当的差距.那天,趁老杨来访,小张趁机向这位学品管的同伙就教.老杨要小张先把相干的材料拿出来,并一一剖析给他听.

（一）数据

根据小张供给的材料可以看出,固然小张的客家米食中间引用机械临盆后,产能可以大增,但各类产品平均年产量仍低于最大产能（如表一）.现代花费者对传统客家米食产品的熟悉也不如「麦当劳」.「肯德鸡」多,产品近八成销往新竹地区（如表二）,市场拓展不轻易.这种现况与幻想状态产生差距,也就是产生了「问题」,是以,就须有一套办法去解决它,而第一个步调就是汇集数据.

项目

地区

比例（%）

1

新竹区

76%

2

台北区

10%

3

桃园区

10%

4

台中区

4%

产品种类

平均年产量

最大产能

包子类

72,000个

108,000个

粽类

18,000个

24,000个

碗粿

30,000个

36,000个

榚类

60,000个

90,000个

表一产量表                                       表二销量通路

◆专家的话

 在日常治理中解决问题不克不及只靠「经验」和「感到」,必须根据「客不雅的事实」来做决议计划,是以,所汇集的材料是否准确.有用,将影响到决议计划的品德.所谓「客不雅的事实」在QC手段上指的就是「数据」.数据包含能测量或盘算出来的定量数据,如重量.不良率,当然也包含人以感官断定出来的数据,如生果的甜度或衣服的美感.老杨的建议就是愿望小张能先汇集数据,再据以作断定.

（二）层别法及查检表

 老杨根据小张供给的数据,应用层别法将客家米食加工中间所临盆的19项产品分为「包子类.糕类.碗粿.粽类.麻糬.米粉及汤圆」等7大项,再应用平均月发卖量及售价,作成发卖金额查检表,如表三.

项次

产品种类

项目（细项）

频均月发卖量

平均售价

小计

合计

1

包子类

客家菜包

3,000

20

60,000

120,000

艾草菜包

3,000

20

60,000

2

糕类

九层糕

1,000

20

20,000

100,000

米糕

1,000

20

20,000

芋头糕

1,000

20

20,000

艾草糕

2,000

20

40,000

3

碗粿

甜碗粿

900

18

16,200

45,000

咸碗粿

1,200

18

21,600

素碗粿

400

18

7,200

4

粽类

传统肉粽

650

24

15,600

33,000

粄粽

500

18

9,000

素粽

350

24

8,400

5

麻糬

麻糬

500

20

10,000

31,000

传统客家齐耙

350

60

21,000

6

米粉

纯米米粉

300

35

10,500

29,000

蔬菜米粉

200

35

7,000

芋头米粉

200

35

7,000

肉燥米粉

300

15

4,500

7

汤圆

汤圆

500

50

25,000

25,000

合计

383,000

表三

◆专家的话

「层别法」就是按照数据的合营特点加以分类.统计的一种剖析办法,经由火层的数据,较轻易差别出各类不合原因对成果的影响.例如,将产品分为7大类,有助于接下来的剖析工作,以便懂得那一类的发卖金额比重最大.

至于老杨依「包子类.糕类.碗粿.粽类.麻糬.米粉及汤圆」等7大项,将相干发卖金额列在所归类的项目之下而作出来的表格就是「查检表」.查检表就是以简略的数据,用轻易懂得的方法作成的图形或表格,只要记上查检记号,并加以统计整顿,作为进一步剖析或查对检讨之用.

不要小看这小小一张查检表,在我们日常生涯中可是有大大的用处呢！

如你进到公共场合或快餐店的厕所,平日可以在门后或墙上看到一张表格,上面记载着几点几分,哪位工作人员作了干净工作,就在名字下面打「√」,这就是典范的查检表.别的,有时品管线上也会以「正」记号来记载不良品消失次数.

（三）统计图─雷达图

为了更清晰比较各产品发卖金额,老杨画了一个像雷达的图形,他叫这个作「雷达图」,是统计图的一种.这雷达图看起来像包子类倾钭,面积也很小,老杨指着图说,「小张,你接下来要尽力的目标就是若何让雷达图所圈出来的面积变大.」

◆专家的话

 统计图的功效是将复杂的数据用最简略的图形表达出来,便利读者能更准确地控制内容的重点或数字所代表的涵意.因为图形轻易控制全部数据的外形,应用者较能对事宜整体作全盘懂得,而不会以偏盖全.简略的说,统计图能有用力地传送谍报,易于发明问题地点.

统计图约可分为棒状图.饼图.带状图.推移图.雷达图及管束图等几种,各有不合的功效.此处所用到的雷达图,可以将所有层别项目同时表示于一图上,轻易发明多项目间的均衡性及均衡性不佳的状态.例如,小张无须经由老杨的解释,就发明包子类卖的金额最高.

（四）特点要因图

由雷达图中懂得所要解决的问题就是发卖额太小,接下来,就必须透过特点要因图找出导致此问题的原因为何.

◆专家的话

 一个问题的特点受到一些要因影响时,我们将这些要因加以整顿,成为有互相关系且有层次的图形,这个图形称为「特点要因图」.因为外形就像鱼的骨头,所以又叫作「鱼骨图」.

 鱼骨图中鱼头向右称「原因型的特点要因图」;鱼头向左的称为「对策型的特点要因图」.箭头所指的是特点,鱼身所指的称为要因,可分为大要因.中要因及小要因等层次.原因型的特点要因图中鱼身的要因代表的是原因,鱼头（即箭头）所指的是问题;对策型的特点要因图鱼身代表的是对策或手腕,鱼头代表的是目标.

特点要因图的应用可分为以下四种机会：

1.问题的整顿2.追查真正的原因3.查找对策4.教导练习

（五）分布图

 根据特点要因图中得知,有部分产品因不轻易消化导致花费者接收度不高,小张对此不认为然.老杨告知小张,可以用分布图来剖析,以确认「产品消化时光」与「顾客接收度」两者间有没有关系.他要小张先请一名工读生去拜访30名花费者,吃了产品后的消化时光约几分钟,而对产品的接收度分数为何.工读生送回来的材料如表四.

组数

花费者接收度

消化时光

组数

花费者接收度

消化时光

组数

花费者接收度

消化时光

1

10

10

11

7

32

21

1

78

2

5

48

12

6

40

22

1

88

3

8

22

13

6

18

23

3

58

4

4

38

14

6

28

24

7

48

5

4

42

15

0

100

25

6

32

6

10

18

16

1

98

26

6

38

7

9

18

17

2

70

27

6

70

8

8

28

18

4

58

28

3

62

9

8

32

19

4

62

29

2

80

10

9

22

20

3

50

30

1

58

表四花费者接收度度与消化时光数据表

老杨找出数据中的最大值和最小值,盘算组距（如表五）,并将组距画在纵轴和横轴刻度上,再将30组数据画在图中（如图三）,30个点约呈一条由左上到右下的线,他说,这代表消化时光与接收度呈负向关系.换句话说,就可确认花费者吃了今后不太轻易消化,是花费者不常购置的原因之一.

（最大值-最小值）/组数=组距

消化时光

（100-10）/9=10

花费者接收度

（100-0）/10=10

表五

◆专家的话

 在日常治理中解决问题不克不及只靠「经验」和「感到」,必须根据「客不雅的事实」来做决议计划,是以,所汇集的材料是否准确.有用,将影响到决议计划的品德.所谓「客不雅的事实」在QC手段上指的就是「数据」.数据包含能测量或盘算出来的定量数据,如重量.不良率,当然也包含人以感官断定出来的数据,如生果的甜度或衣服的美感.老杨的建议就是愿望小张能先汇集数据,再据以作断定.

接着,老杨又应用对策型的特点要因图,以「若何进步发卖额25%」为主题,与小张两人应用脑力激荡法查找对策,见图四.

（六）柏拉图

找出对策后,须进行对策确认.老杨告知小张,零乱的冷冻库必须最先整顿.因为按照以往的功课习惯是临盆好的成品直接堆放到冷冻库去,出货时再由送货员直接到冷冻库取货.因为并未有显著标示,送货员基于便利,往往先取靠门口比来的产品,而致使那些堆在内侧的成品贮存过久而演变,造成库存损掉,甚至还伤害商誉.

老杨要小张实行产品先辈先出计谋,也就是将冷冻库分为两区,一区为「出货区」,只出不进;另一区为「入货区」,只进不出,并以牌子标示清晰.送货员只到出货区取货,临盆线只将成品送到入货区;当出货区已没货时,才可与入货区对换.如斯,产品采纳先辈先出的原则,就可确保品德,削减被退货的机遇.老杨并要小张实行一个月后,记下各项产品的退货状态.

 一个月后,小张交给老杨两份退货金额数据.改良前的退货金额约为发卖额的10%,改良后,发卖额增长5%,退货金额也削减为8%,见表六.他并画出两张柏拉图尴尬刁难比,见图五.

项次

产品种类

改良前

改良后

平均月发卖额

退货额

平均月发卖额

退货额

1

包子类

120,000

12,000

126,000

10,080

2

糕类

100,000

10,000

105,000

8,400

3

碗粿

45,000

4,500

47,250

3,780

4

粽类

33,000

3,300

34,650

2,772

5

麻糬

31,000

3,100

32,550

2,604

6

其它

54,000

5,400

56,700

4,536

合计

383,000

38,300

402,15

32,172

表六

◆专家的话

 所谓「柏拉图」是根据所汇集的数据,以不良原因.客户抱怨种类,或如本例中退货金额等不合区分尺度,找出比例最大的项目或原因,并且以所组成的项目按照大小次序分列,再加上累积值的图形.由组成比例很轻易懂得问题的重点和影响的程度,以比例占最高的项目着手进行改良,较轻易获得改良成果.

        柏拉图的应用平日可分为以下3项：

       1.控制问题点2.发明原因3.后果确认

老杨所应用的柏拉图是要尴尬刁难策的后果确认.图五中,左边的柏拉图代表改良前的退货情况,右边的图代表改良后的情况.两比拟较,可以看出退货金额大幅削减,显示「产品先辈先出」这个对策是有用的.退货金额由38,300元降至32,172元,等于「产品先辈先出」对策履行一个月的后果.

（七）直方图

固然临盆量可以控制得宜,但要让发卖金额增长,发卖量也要增长才行,小张于是向老杨提出「该若何进步发卖量」的疑问.老杨告知小张,须先懂得客人每次到店内购置客家米食的金额,也就是客单价为何,再根据顾客能接收的价钱,制造不合的商品组合,知足不合顾客的须要,进步顾客的购置数目.这也就是相似麦当劳等快餐店的套餐组合概念.于是小张又派了一名工读生在门市盘算客单价,得到如表七.

162

132

145

142

151

146

126

131

132

130

165

150

160

144

147

139

142

129

154

130

137

162

167

158

144

140

130

146

138

142

145

150

146

143

142

141

144

143

144

151

127

145

142

147

142

131

135

134

135

157

125

157

139

153

127

138

156

128

162

140

157

167

120

159

162

127

147

140

160

141

150

142

158

154

159

134

142

146

145

162

147

137

148

170

140

150

144

150

145

160

152

156

140

164

142

148

148

157

151

145

S最小值

125

132

120

142

127

127

126

128

132

130

L最大值

165

167

167

170

162

150

156

157

162

162

表七

老杨一拿到这10组数据,先找出各组数据中的最大值及最小值,再找出全部最大值为170,最小值为120,并盘算出全距为170－120＝50.再将上述120个数据分为5组,则组距为（50＋1）／5＝.接下来决议各组的上组界与下组界：

最小一组的下组界＝全部数据的最小值－测量值最小

                                 位数（本例为1）×

最小一组的上组界＝最小一组的下组界＋组距

最小二组的下组界＝最小一组的上组界

如斯各组依此类推,盘算到最大一组的上组界

下一步是决议组的中间点及制造次数分派表.

（上组界＋下组界）÷2＝组的中间点

NO

组界

组中间点

检查

次数

1

++++++++||||

14

2

++++++++++++++++

20

3

++++++++++++++++++++

++++++++++++++++||

47

4

++++++++++++++++||

22

5

++++++++++++||

17

合计

120

表八

经由盘算,得到这120笔客单价的平均数（x）为146,尺度差（σ）为12.这代表的意思是,这120位顾客上门后的平均花费为146元,约有95%的顾客花费金额在170元（x＋2σ）到122元（x－2σ）间.

为了进步营业额25%,老杨建议小张,可推出产品组合或透过其它促销手段,并将价钱定在1.25（x±2σ）内,即213元到153元之间.例如,选择部分不合类的产品组合成套餐型式的商品,产品组合内包含可当正餐的包子类或米粉类,及可当点心的麻糬类或汤圆类,因为价钱在多半顾客接收规模内或只比可接收的价钱凌驾一些,顾客较同意测验测验.有了这些组合商品建议,多半顾客上门,不会只拿一个价值20元的菜包就走,而是有可能选择菜包.九层榚.碗粿及麻糬等套餐组合,客单价及发卖数目就可顺遂往上推升.这种作法在麦当劳等快餐店可清晰看到.

杨也建议小张可推出「买5送1」或「买6个就免费装盒」的促销计划,如斯一来,本来只想买3个菜包的顾客,可能就会多买2.3个,客单价及发卖量也就进步了.老杨说,小张应视财产特点,合营特别沐日如春节进行促销.

◆专家的话

 「直方图」就是将所汇集的数据.特点值或成果值,用必定的规模在横轴上加以区分成几个相等的区间,将各区间内的测定值所消失的次数累积起来的面积用柱形画出的图形.可以懂得产品在规格尺度之下分布的形态.制程的中间值与差别的大小等情况.

（八）统计图─推移图和雷达图

老杨要小张确切履行决议计划,并确切记下改良中的发卖金额变更,并相约来岁初再进行后果确认.

元旦时老杨履约前来,小张笑嘻嘻地拿出几个月来的帐簿,老杨要他一并把改良前3个月的帐簿拿来（如表九）.老杨根据帐册画出推移图（如图七）,小张看到一条向上扬的曲线,不必老杨解释他也明确,当初所拟定的对策都已生效,而后果就显示在逐月上扬的发卖额中.

改良前

改良中

改良后

1月

2月

3月

4月

5月

6月

7月

8月

9月

10月

11月

12月

383

362

430

512

681

表九

◆专家的话

「推移图」也是统计图的一种.推移图的纵轴代表统计事项数值,横轴代表时光,将连续串依时光次序排序的数据点在图中,再以线衔接起来就成了推移图.推移图可以用来不雅察时光推移时数据变更,以及变动的趋向和变更的速度.老杨在此应用推移图,正可让小张一眼就看出对策的后果.

推移图中区隔为「改良前」.「改良中」.「改良后」三区.当小张一正视问题并开端拟定对策时,就由「改良前」进入「改良中」阶段;当开端实行对策时,则是由「改良中」进入「改良后」阶段.

老杨说：

「小张呀,想不想看你的尽力毕竟让雷达图的面积变大若干啊？

」小张连声说要.只见老杨拿出12月份各项产品的发卖金额表（如表十）,在9个月前所画下的雷达图中以红笔标出新数据.小张笑着说：

「你不必告知我,我本身看得懂.红线围起来的面积显著大于黑线围出来的面积,暗示到了12月份,整体的发卖金额已显著加大,并且粽类的发卖额成长速度较其它产品快.你说我讲得对不合错误呢？

」

项次

产品种类

3月份发卖额

12月份发卖额

1

包子类

120,000

180,000

2

糕类

100,000

150,000

3

碗粿

45,000

100,000

4

粽类

33,000

99,000

5

麻糬

31,000

60,000

6

米粉

29,000

52,000

7

汤圆

25,000

40,000

合计

383,000

681,000

表十