最新版创业计划书范本范文茶餐厅创业计划书2.docx
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最新版创业计划书范本范文茶餐厅创业计划书2
茶餐厅创业计划书
公茶餐厅创业计划书
休闲茶餐厅市场竞争激烈,且市场品种和品牌众多,新品牌、新品种的不断涌现,使休闲茶餐厅市场被切碎细分,瓜分着消费者的钱袋,蜂拥挤占着市场。
一、企业概要
1公司名称:
****茶餐厅
2组织形式:
个体工商户
3营业地点:
南通大学内
4主要产品:
港式茶饮、糕点、炖品、冰激凌
5业务方式:
早餐、早午茶、下午茶
6服务宗旨:
美味、时尚、优质、健康,让顾客满意
8企业经营理念:
现代港饮港食的都市时尚风格、新鲜快捷、时尚美味、平民化。
9经营战略目标:
发展极具现代都市特色的,体现港式风情的优美环境,打造一个平民化的健康餐饮品牌。
二、市场分析
1行业的基本特点
1)食品多样化:
茶餐厅供应了中式及西式的食品,更有不少香港独有的饮食。
一间小小的餐厅菜单内往往有数十种食物,选择繁多,顾客可以随意搭配,以选择合适的食品。
2)讲求效率:
顾客光顾后自行到收银处付费,而且不需要等候,由点菜至结账都讲求速度。
3)食品价钱相宜:
传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵。
茶餐厅里的一顿饭可能只需10多元,茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料,或免费提供清水或热茶。
2可行性分析
1)南通的港式茶餐厅不多,而且价格较高,实惠优质的茶餐厅,正迎合大学生追求品质和低消费的特点。
2)虽然学校有食堂和很多摊点,早上忙于上的学生,买早餐依然拥挤,所以快捷的茶点定会受学生亲睐。
3)大学生上的时间不统一,所以吃饭的时间就不会集中。
推出早午茶和下午茶正好满足大学生的这种需求。
就算有些学生没到吃饭时间,也会想买些饮品和小点心。
4)茶餐厅的食物品种多,每次都可以换着搭配,每次都有不一样的口感,对于乐于尝试新鲜刺激的大学生,很有吸引力。
5)港式茶餐厅的店内环境时尚、优雅、舒适,适合大学生休闲聊天、约会,享受小资情调的休闲氛围,更能体验到人性化的服务和更具人特色的化氛围。
3竞争状况
校园内有不少快餐店,比如快乐驿站、豪大大香鸡排和喔喔鸡排。
更有不少饮品店,比如嘟可、舞茶道和七杯茶。
这些商家在学生中形成很强的品牌意识。
还有食堂、北街一些摊点价格非常便宜,比我们有价格优势。
4未发展趋势
虽然现在出现了个别连锁式茶餐厅,与一定数量港式茶餐厅,但根据市场调查显示,价格普遍偏高。
再加上港式茶餐厅的特色食物和服务,以及时尚、舒适的环境,我们应该能有效地打入学生市场。
在学生中树立好的口碑后,寻找投资者,可以在南通其他地方开分店。
5SWOT分析
优势:
地处学生密集区,人流密集、商机无限,得天独厚的环境;全新的设备,宽敞明亮的就餐环境,高性价比的食品,有利于销售切入;经济型的人力构架,高级服务模式,环境舒适。
劣势:
新开业,缺乏知名度,市场认知及接受有一个培植过程;
机会:
在高校内,市场容量大;地理位置得天独厚,商业环境不可复制;新店、新员工经过系统培训,士气不言而喻;周边虽商家林立,但软体环境不同,竞争力有强有弱,已为客分流埋下伏笔;
威胁:
服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系,如此则产品价格必然不会比竞争对手低,虽然总体上价格并不会太高,但相比之下,学生的经济承受能力仍无法支撑一日三餐都在我们店消费。
并且,成本与利润也是直接挂钩的,盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。
再者,各地风俗与饮食习惯的不同,又产生了另一个问题,是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢,这也是需要接受考验的。
三、市场营销战略
1市场细分化
消费群体;在校大学生
消费动机;休闲
行为特点;群体或个人消费
2市场战略
因为是刚成立的企业,我们面对的是新的顾客,对顾客而言,我们的产品也是新的,所以我们选择多样化市场战略。
相应的,我们采取以下措施:
1)可分发调查问卷,分析同学们对茶餐厅有关的建议和看法,以便更加同学们的需求和对产品和服务的要求。
2)针对调查问卷的统计结果,有侧重的对餐厅细节方面进一步分析和完善,如装修风格、价格等。
3)对店内员工进行培训,保证他们能够达到顾客服务的要求。
3市场营销组合
本企业的市场营销组合策略为市场无差别策略,包括以下内容:
1)产品策略
为顾客提供时尚优雅的环境和优质的服务,保证产品质量的同时,制定较低的价位,推出品目众多的食品和饮料,并随意搭配。
2)促销策略
广告:
在各学校宿舍和食堂派发传单,加大宣传力度;在店门口放置每周新品宣传牌;店内柜台、点餐牌上对新品促销进行醒目宣传。
营业推广:
在不同的节日推出不同的促销活动;发布团购优惠信息和现金券。
3)销售渠道策略
营业初的主要目标顾客群体就是在校大学生,大在学生人流量大的地方做好宣传,通过店面直销的方式进行销售。
业务不只定位在南通大学内部,南通有电子商务平台:
家庭在线,可以加盟,提供网上订餐服务,将业务推广到全市区。
4)价格策略
制定中低等价格以吸引有物美价廉心理和无固定收入的大学生。
为尽快打响知名度,可以拟订出短暂的优惠期,进行市场推广,以便迅速强占市场,制造热卖场,引起目标客户群的广泛关注,并利用“羊群心理”的消费心理,逐步推出创新的服务卖点,保持市场热度。
在客稳定之后,则进行必要的筛选。
四、财务战略(财务报告)
1资金预算
1)营业设备设施:
88,000
电脑、柜台、卫生用品、大堂设备及户外用品
2)厨房设备用品:
85,000
炉具设备、加热保温设备、冷藏设备、排风设备、火锅设备、煮锅、蒸锅、煎炒锅、勺具、刀、厨房不锈钢器皿、食物储存容器、面包烘焙设备、厨房杂
3)餐饮设备用品:
52,200
饮水机、饮料机、陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁机、咖啡机、咖啡壶、咖啡炉、玻璃器皿、餐饮不锈钢器皿
4)清洁卫生用品:
1,800
拖把、扫帚、刷子、清洁工具、清洁护具、清洁剂
5)洗涤设备用品:
10,800
洗碗机、餐具消毒柜、洗涤筐、洗涤剂
6)餐椅餐桌柜架:
84,200
基于环境营造需要,配置或定制相关家具,但要注意家具污染问题
6)其他设备用品:
40,000
7)装潢装饰:
100,000
8)场地租金:
15,000按照月租费用测评
9)物料储备:
20,000按照3天的储备周期
总计497000
10)员工工资与人数预算
糕点师2名1名4000元=8000元
咖啡师2名1名3500元=7000元
服务员3名1名2500元=5000元
一个月工资预算金额=20000元
11)广告和推广活动:
30000
流动资金需求总额:
547000元
2、资金筹集
本企业的实际情况是个体工商企业,已有资金50万。
因为是一个刚刚成立的公司,短期内是不会有太大的波动,而且港式茶餐厅是迎合时代的风潮。
迎合了当今大学生的口味,便利和便宜,实惠又不拘小节,与其他竞争商说有明显的区别,能够满足一大半的大学生。
所以根据本公司的服务宗旨一体化说,我们的茶餐厅是容易在市场上存活的,是容易打响茶餐厅的招牌的,吸引顾客光临。
这样的形势下,我想我们的茶餐厅是很有可能开分店,甚至在全国各地乃至世界开分店,因此我认为融资方式可以采取两种:
第一种方式是增加合伙人进一步投入资金扩大经营规模,年底根据盈利多少分利。
这样可以有效的在短期内筹集资金,扩大内需。
运用更大的资金力量扩大企业规模和经济实力,从而拓宽经营范围同时资金充足,就可以引进先进技术,更新设备,提高企业素质,增强企业的经济实力和竞争能力。
但是它的缺点是容易分散企业的控制权,公司内部分歧大。
第二种方式是银行贷款或者抵押等方式融资。
可以解决暂时的危机,利用充足的资金调整公司的一切,根据不同情况原因对症下药。
所以我公司决定采取第二种方式:
向银行贷款8万借3年作为长期借款成本。
根据成本计算:
长期借款成本的通用公式:
K1=R1(1-T)/1-F,得借款资金成本=年借款利息*(1-所得税率)/(借款金额-借款费用)
为期三年的长期借款的年利率为640%,每年付现一次,到期一次还本。
企业所得税为25%。
那么企业的筹资费用率公式:
筹资费用率为05%所以长期借款资本成本K1=640%*(1-25%)/1-05%=482%
3资本预算
1)企业每年收入水平估算
茶餐厅每日经营12小时,平均日接待客人80名,平均每人消费30元,日营业额2400元,一年按360天营业日算,总营业收入为864000元。
2)根据流动资金对每年运营成本测算
第一年度总成本费用=6516325元
第一年度经营成本=总成本-折旧-摊销=628000元
第二年度总成本费用=6496325元年度经营成本=626000元
第三年度总成本费用=6547525元年度经营成本=631120元
3)企业每年净现金流
附表:
(新办从事饮食业企业或经营单位,经税务部门批准,免征企业所得税一年)
序号
年份项目
经济效益计算分析期(年)
1
2
3
1
产品销售收入
864000
864000
864000
2
总成本
6516325
6496325
6547525
3
营业利润
2123675
2143675
2092475
4
所得税
53591875
52311875
5
净利润
2123675
160775625
156935625
6
摊销
10000
10000
10000
7
折旧
136325
136325
136325
8
营业现金流量
236000
184408125
180568125
4)企业投资必要报酬率
无风险报酬率=5%风险报酬率=15%
必要报酬率=风险报酬率+无风险报酬率=20%
5)投资净现值(NPV)和内含报酬率(IRR)
NCF0=-280000
NCF1=2123675+10000+136325=236000
NCF2=(864000-626000-136325-10000)*(1-25%)+136325+10000=184408125
NCF3=(864000-631120-136325-10000)*(1-25%)+136325+10000=180568125
NPV=180568125*PVIF20%,3+184408125*PVIF20%,2+236000*PVIF20%,1-280000
=14911618
irr=54%
6)判断投资的可行性
NPV0或irr482%所以投资方案可行
五、运营战略
1系统设计
茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式,集港式小食、西点、冷热饮、水果拼盘于一体,以环境好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点,除提供各种中式菜品和当地特色菜品外,还可配备价格在6~18元不等的各种茶饮,满足各类消费者的需求。
由于茶餐厅的主要收入于商务午餐,最好能免费为顾客提供一杯饮料