最新版创业计划书范本范文茶餐厅创业计划书2.docx
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最新版创业计划书范本范文茶餐厅创业计划书2
茶餐厅创业计划书
公茶餐厅创业计划书
休闲茶餐厅市场竞争激烈，且市场品种和品牌众多，新品牌、新品种的不断涌现，使休闲茶餐厅市场被切碎细分，瓜分着消费者的钱袋，蜂拥挤占着市场。
一、企业概要
1公司名称：
****茶餐厅
2组织形式：
个体工商户
3营业地点：
南通大学内
4主要产品：
港式茶饮、糕点、炖品、冰激凌
5业务方式：
早餐、早午茶、下午茶
6服务宗旨：
美味、时尚、优质、健康，让顾客满意
8企业经营理念：
现代港饮港食的都市时尚风格、新鲜快捷、时尚美味、平民化。
9经营战略目标：
发展极具现代都市特色的，体现港式风情的优美环境，打造一个平民化的健康餐饮品牌。
二、市场分析
1行业的基本特点
1）食品多样化：
茶餐厅供应了中式及西式的食品，更有不少香港独有的饮食。
一间小小的餐厅菜单内往往有数十种食物，选择繁多，顾客可以随意搭配，以选择合适的食品。
2）讲求效率：
顾客光顾后自行到收银处付费，而且不需要等候，由点菜至结账都讲求速度。
3）食品价钱相宜：
传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵。
茶餐厅里的一顿饭可能只需10多元，茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料，或免费提供清水或热茶。
2可行性分析
1）南通的港式茶餐厅不多，而且价格较高，实惠优质的茶餐厅，正迎合大学生追求品质和低消费的特点。
2）虽然学校有食堂和很多摊点，早上忙于上的学生，买早餐依然拥挤，所以快捷的茶点定会受学生亲睐。
3）大学生上的时间不统一，所以吃饭的时间就不会集中。
推出早午茶和下午茶正好满足大学生的这种需求。
就算有些学生没到吃饭时间，也会想买些饮品和小点心。
4）茶餐厅的食物品种多，每次都可以换着搭配，每次都有不一样的口感，对于乐于尝试新鲜刺激的大学生，很有吸引力。
5）港式茶餐厅的店内环境时尚、优雅、舒适，适合大学生休闲聊天、约会，享受小资情调的休闲氛围，更能体验到人性化的服务和更具人特色的化氛围。
3竞争状况
校园内有不少快餐店，比如快乐驿站、豪大大香鸡排和喔喔鸡排。
更有不少饮品店，比如嘟可、舞茶道和七杯茶。
这些商家在学生中形成很强的品牌意识。
还有食堂、北街一些摊点价格非常便宜，比我们有价格优势。
4未发展趋势
虽然现在出现了个别连锁式茶餐厅，与一定数量港式茶餐厅，但根据市场调查显示，价格普遍偏高。
再加上港式茶餐厅的特色食物和服务，以及时尚、舒适的环境，我们应该能有效地打入学生市场。
在学生中树立好的口碑后，寻找投资者，可以在南通其他地方开分店。
5SWOT分析
优势：
地处学生密集区，人流密集、商机无限，得天独厚的环境;全新的设备，宽敞明亮的就餐环境，高性价比的食品，有利于销售切入;经济型的人力构架，高级服务模式，环境舒适。
劣势：
新开业，缺乏知名度，市场认知及接受有一个培植过程;
机会：
在高校内，市场容量大;地理位置得天独厚，商业环境不可复制;新店、新员工经过系统培训，士气不言而喻;周边虽商家林立，但软体环境不同，竞争力有强有弱，已为客分流埋下伏笔;
威胁：
服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，学生的经济承受能力仍无法支撑一日三餐都在我们店消费。
并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。
再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。
三、市场营销战略
1市场细分化
消费群体;在校大学生
消费动机;休闲
行为特点;群体或个人消费
2市场战略
因为是刚成立的企业，我们面对的是新的顾客，对顾客而言，我们的产品也是新的，所以我们选择多样化市场战略。
相应的，我们采取以下措施：
1）可分发调查问卷，分析同学们对茶餐厅有关的建议和看法，以便更加同学们的需求和对产品和服务的要求。
2）针对调查问卷的统计结果，有侧重的对餐厅细节方面进一步分析和完善，如装修风格、价格等。
3）对店内员工进行培训，保证他们能够达到顾客服务的要求。
3市场营销组合
本企业的市场营销组合策略为市场无差别策略，包括以下内容：
1）产品策略
为顾客提供时尚优雅的环境和优质的服务，保证产品质量的同时，制定较低的价位，推出品目众多的食品和饮料，并随意搭配。
2）促销策略
广告：
在各学校宿舍和食堂派发传单，加大宣传力度;在店门口放置每周新品宣传牌;店内柜台、点餐牌上对新品促销进行醒目宣传。
营业推广：
在不同的节日推出不同的促销活动;发布团购优惠信息和现金券。
3）销售渠道策略
营业初的主要目标顾客群体就是在校大学生，大在学生人流量大的地方做好宣传，通过店面直销的方式进行销售。
业务不只定位在南通大学内部，南通有电子商务平台：
家庭在线，可以加盟，提供网上订餐服务，将业务推广到全市区。
4）价格策略
制定中低等价格以吸引有物美价廉心理和无固定收入的大学生。
为尽快打响知名度，可以拟订出短暂的优惠期，进行市场推广，以便迅速强占市场，制造热卖场，引起目标客户群的广泛关注，并利用“羊群心理”的消费心理，逐步推出创新的服务卖点，保持市场热度。
在客稳定之后，则进行必要的筛选。
四、财务战略（财务报告）
1资金预算
1）营业设备设施：
88,000
电脑、柜台、卫生用品、大堂设备及户外用品
2）厨房设备用品:
85,000
炉具设备、加热保温设备、冷藏设备、排风设备、火锅设备、煮锅、蒸锅、煎炒锅、勺具、刀、厨房不锈钢器皿、食物储存容器、面包烘焙设备、厨房杂
3）餐饮设备用品:
52,200
饮水机、饮料机、陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁机、咖啡机、咖啡壶、咖啡炉、玻璃器皿、餐饮不锈钢器皿
4）清洁卫生用品:
1,800
拖把、扫帚、刷子、清洁工具、清洁护具、清洁剂
5）洗涤设备用品:
10,800
洗碗机、餐具消毒柜、洗涤筐、洗涤剂
6）餐椅餐桌柜架:
84,200
基于环境营造需要，配置或定制相关家具，但要注意家具污染问题
6）其他设备用品:
40,000
7）装潢装饰：
100,000
8）场地租金：
15,000按照月租费用测评
9）物料储备：
20,000按照3天的储备周期
总计497000
10）员工工资与人数预算
糕点师2名1名4000元=8000元
咖啡师2名1名3500元=7000元
服务员3名1名2500元=5000元
一个月工资预算金额=20000元
11）广告和推广活动：
30000
流动资金需求总额：
547000元
2、资金筹集
本企业的实际情况是个体工商企业，已有资金50万。
因为是一个刚刚成立的公司，短期内是不会有太大的波动，而且港式茶餐厅是迎合时代的风潮。
迎合了当今大学生的口味，便利和便宜，实惠又不拘小节，与其他竞争商说有明显的区别，能够满足一大半的大学生。
所以根据本公司的服务宗旨一体化说，我们的茶餐厅是容易在市场上存活的，是容易打响茶餐厅的招牌的，吸引顾客光临。
这样的形势下，我想我们的茶餐厅是很有可能开分店，甚至在全国各地乃至世界开分店，因此我认为融资方式可以采取两种：
第一种方式是增加合伙人进一步投入资金扩大经营规模，年底根据盈利多少分利。
这样可以有效的在短期内筹集资金，扩大内需。
运用更大的资金力量扩大企业规模和经济实力，从而拓宽经营范围同时资金充足，就可以引进先进技术，更新设备，提高企业素质，增强企业的经济实力和竞争能力。
但是它的缺点是容易分散企业的控制权，公司内部分歧大。
第二种方式是银行贷款或者抵押等方式融资。
可以解决暂时的危机，利用充足的资金调整公司的一切，根据不同情况原因对症下药。
所以我公司决定采取第二种方式：
向银行贷款8万借3年作为长期借款成本。
根据成本计算：
长期借款成本的通用公式：
K1=R1（1-T）/1-F，得借款资金成本=年借款利息*（1-所得税率）/（借款金额-借款费用）
为期三年的长期借款的年利率为640%，每年付现一次，到期一次还本。
企业所得税为25%。
那么企业的筹资费用率公式:
筹资费用率为05%所以长期借款资本成本K1=640%*（1-25%）/1-05%=482%
3资本预算
1）企业每年收入水平估算
茶餐厅每日经营12小时，平均日接待客人80名，平均每人消费30元，日营业额2400元，一年按360天营业日算，总营业收入为864000元。
2）根据流动资金对每年运营成本测算
第一年度总成本费用=6516325元
第一年度经营成本=总成本-折旧-摊销=628000元
第二年度总成本费用=6496325元年度经营成本=626000元
第三年度总成本费用=6547525元年度经营成本=631120元
3）企业每年净现金流
附表：
（新办从事饮食业企业或经营单位，经税务部门批准，免征企业所得税一年）
序号
年份项目
经济效益计算分析期（年）
1
2
3
1
产品销售收入
864000
864000
864000
2
总成本
6516325
6496325
6547525
3
营业利润
2123675
2143675
2092475
4
所得税
53591875
52311875
5
净利润
2123675
160775625
156935625
6
摊销
10000
10000
10000
7
折旧
136325
136325
136325
8
营业现金流量
236000
184408125
180568125
4）企业投资必要报酬率
无风险报酬率=5%风险报酬率=15%
必要报酬率=风险报酬率+无风险报酬率=20%
5）投资净现值（NPV）和内含报酬率（IRR）
NCF0=-280000
NCF1=2123675+10000+136325=236000
NCF2=（864000-626000-136325-10000）*（1-25%）+136325+10000=184408125
NCF3=（864000-631120-136325-10000）*（1-25%）+136325+10000=180568125
NPV=180568125*PVIF20%,3+184408125*PVIF20%,2+236000*PVIF20%,1-280000
=14911618
irr=54%
6）判断投资的可行性
NPV0或irr482%所以投资方案可行
五、运营战略
1系统设计
茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式，集港式小食、西点、冷热饮、水果拼盘于一体，以环境好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点，除提供各种中式菜品和当地特色菜品外，还可配备价格在6～18元不等的各种茶饮，满足各类消费者的需求。
由于茶餐厅的主要收入于商务午餐，最好能免费为顾客提供一杯饮料
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