个人蛋糕店创业计划书大学生版.docx

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个人蛋糕店创业计划书大学生版

个人蛋糕店创业方案书（高校生版）

对于高校生来说，不想去参与工作，就可以选择创业，但是方向确定要选好，蛋糕店就是一个不错的选择。

下面是我给大家整理的个人蛋糕店创业打算书，仅供参阅!

个人蛋糕店创业打算书【1】

一、蛋糕店概况

1、本店发属于餐饮效劳行业，名称为“麦琪下午茶〞，是个人独资企业。

主要为人们供应蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。

2、本店预备开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，将来预备逐步进展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。

3、本店需创业资金9。

5万元。

二、经营目标

由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特殊是本店刚开业，想要翻开市场，必需要在效劳质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。

短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。

长期目标那么是逐步进展成为一家经济实力雄厚并有确定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。

三、市场分析

1、客源：

本店的目标顾客有：

到贸易街购物消遣的一般消费者，约占50%;四周学校的同学、商店工作职员、小区居民，约占50%。

客源数目充分，消费水平中低档。

2、竞争对手：

依据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。

因此竞争是很大的。

四、经营打算

1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报〞，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。

了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招〞。

2、开业金筹齐后，开头在各大蛋糕店“挖角〞。

不能“明目张胆〞地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅协商 。

或者聘请糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。

3、据了解觉察一套消费定率：

“顾客永久没有最廉价的价钱。

今日你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。

〞从中体会到产品市场确定的竞争策略：

“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住〞。

4、蛋糕店主要是面对群众，因此价格不会太高，属中低价位。

5、可印一些广告传单，以优待券的形式发放，以到达广告宣扬的效果

6、蛋糕店可以特地开拓休闲区域，设置很多造型特殊的座椅。

顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里渐渐品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。

个人蛋糕店创业打算书【2】

随着社会经济的迅猛进展，人们对精神和物质文化的要求也随之越来越高。

但是如今都市生活质量的提高和生活节奏的不断加快，加之多元化文化的快速渗透，迫使很多传统行业面临传承求新的阶段，也使得消费者追求着更高更好的精神与物质的享受。

然而分析当今社会，人们追求的主题不外乎绿色、安康、时尚。

纵观当今社会，人们对吃越来越讲究，一日三餐也更加品类繁多，尤其早餐，更讲究起一个简约而不简洁。

这在众多的现代白领身上尤为表达。

藉此，我们需要开一家集传统与革新以一体的现代化开放的时尚蛋糕店。

让顾客在繁忙或闲暇消费时候，抛却猛烈的社会竞争背后的“烦躁〞。

也让他们对餐饮有更多的理解与选择。

而对于蛋糕这个传统行业，本身就面临着巨大的行业性竞争。

我们需要在竞争中脱引而出，需要一个品牌的渐渐建立，和一系列具有口碑的产品。

我们的产品涵盖：

中、日、西式蛋糕，各种中西点、甜品、奶酪制品，时鲜蔬果饮和茶。

我们全部的产品将必需主打新颖绿色、安康和时尚的理念。

在产品上实现现代消费者“求异〞的心态。

此外，我们还将建立一个电子商务的平台，通过努力推广，便利了顾客，也稳固了自身，实现双线赢利，以达最终效益。

我们将力争围绕一个理念制造出更多的社会价值，以满足不同消费者的需要。

在消费者满足的同时，赢得更多的口碑，以期到达自身品牌的建立并推广，实现盈利。

一、公司描述

本公司是一个涉足餐饮行业的公司，其本身围绕安康休闲的效劳而建立，徐图渐渐打造自身品牌，并占有市场的份额。

公司涉足的是一个传统行业，但公司是一个站在传统行业的根底上，不断求新、求进展、求生存的公司。

公司必将面临猛烈的行业竞争，但公司不会以一个新人的弱者姿势去要求分一杯羹。

而是以一个求学求新求成功的姿势去占据拥有这个市场的局部份额，以求不断壮大。

公司主营：

中日西式蛋糕，各种风格口味的甜品、点心、奶酪制品，以及新颖现榨的安康果蔬饮品，和各式的茶品。

公司的产品将秉承新颖绿色、安康、时尚的理念不断推陈出新，以期符合顾客的各种需要，实现双赢。

另外，公司将借助并推广电子商务平台，打造一个属于自己的网络销售平台，并实施以特地的门对门配送，实现品牌的对接，实行双线销售的模式，将生产销售与效劳真正一体化，最大限度的提升公司的价值，并满足顾客的不同需求。

二、公司的宗旨

1、公司将秉承绿色、安康、时尚的理念。

尽最大的责任赐予自己使命感，让顾客得到充分的敬重与享受的同时，使自己得到被认同。

2、我们将以供应各种口味的蛋糕、点心、饮品为根本，立足于市场，放眼于将来，效劳于顾客。

3、经营宗旨：

绿色、安康、时尚。

责任赐予使命，微笑带以敬重。

三、公司的目标

1、公司的产品将得到市场的青睐，相比一般的蛋糕店，我们的产品所针对的顾客群分布各个年龄层次，从小伴侣到老年人都宠爱的各式新型糕点、饮品等。

2、一个新产品推出后，自然会吸引确定的顾客群，然后再渐渐研制出各类新的产品，做到推陈出新，从少到多，推出越来越多属于本公司特色的产品，在此行业中做出自己的特色。

3、公司在顾客的立场上，会尽最大努力对顾客负责，以建立优良的口碑，为公司树立起较好的形象，以到达品牌的建立。

4、最重要的，公司要实现盈利。

抱负中，一个三年打算，第一年立足市场，其次年市场拓展，第三年实现真正盈利。

四、经营工程及内容

作为效劳行业，我们不只是供应单一的产品，周到的效劳，特色的环境也是吸引顾客的重要因素。

所以本公司经营的是特色产品、店内效劳、店员效劳。

1、经营主产品：

各式中西蛋糕、糕点，甜品，奶酪制品

前期，我们将有“科萨米尔〞或者“85度C〞为我们供应成品，我们藉此加以包装出新，保证质量，并加以改进，最终推出自己的产品。

我们还会雇佣专业的烘焙师特地设计改进，推出属于自己的特色产品，成为公司的品牌工程。

还会在各个节假日或者不同季节，推出特地的主打产品。

各类新颖现榨的安康果蔬饮品

蔬果汁饮品，将以各种产品配方，选购最新颖饱满的果蔬，承受分别榨汁、搅拌均匀的方法，到达尽可能不流失任何原汁与养分价值的目标，赐予顾客最新颖最富有养分的时鲜果蔬饮料。

套餐类

特殊针对现今白领的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。

不同的时间段配以不同的养分套餐。

将每份产品都做到价值可取。

2、优雅舒适的店内环境

传统蛋糕店，吸引顾客的是本店的产品，以及其本身的品牌价值。

然而，我们吸引顾客再次光临的除了自己的特色产品外，还有优雅的店内环境。

顾客光临本公司门店，是为了享受休闲时间，追求一种轻松写意的温馨感。

所以店内的装潢要主打亲近自然的光明色调，给人一种更放松的感觉。

如协作堂吃，时尚又人性化的桌椅摆设，协作主环境，给人以轻松自由的温馨感。

再加上些许精致的小摆设，在小详情就给顾客留下深刻的印象。

3、轻松亲戚的店员效劳

无论什么行业，顾客都是重中之重，更何况效劳行业，顾客便是上帝，所以优质的店员效劳也是至关重要的。

店员应当与顾客建立一种亲和默契的关系，在营业过程中，主动与顾客进展沟通，让顾客有种亲近的感觉，使顾客对公司及店员都产生好感。

这是培育确定基数固定顾客的好方法。

我们将统一店员的着装，培训店员有统一的迎宾口号，礼貌虚心，微笑效劳。

五、经营原那么

1、狡猾守信原那么。

对消费者以礼相待，不欺不瞒，友善好客。

另外必需做到商品质量过关。

2、微笑效劳原那么。

顾客是上帝，将会是一种真实的感受，做到礼貌谦逊，相互敬重。

3、双赢互惠原那么。

在狡猾的根底上，做到主顾双方公正互惠，既到达我们创业的目的，也让消费者满足。

六、市场分析

我们打算在饮食效劳行业竞争，信任这个行业进展趋势将向着环境安康导向型、小型化、高质量进展。

随着现代人生活水平的提高，生活节奏的加快，在日常生活中，对各种安康食品的需求不断增加，安康绿色又时尚的食品与饮品正越来越受到人们的欢送，对于宽敞的市场前景是毋庸置疑的。

虽然市场时机在眼前，但是它存在的市场竞争也是极大的，这是一个极具挑战力的市场。

蛋糕店，或者果汁饮料奶茶店，在嘉兴比比皆是。

但是诸如某些进驻内地十数年的老牌蛋糕店，虽然具有很好的口碑及顾客群，其品牌也是一个常年累月积累下来的。

且其本身只是以蛋糕为主要经营工程。

再如那些满大街都是的奶茶店、果汁店，他们都以饮品为主要产品。

我们的竞争对手还包括着如今属于高消费的咖啡店，他们主要以西式餐饮，及高规格的效劳立足市场，并且在不断的壮大着自己的消费群体。

综述，他们大多都是以单一的产品类型去吸引固有的消费者，缺少多元化合并的

优势，且很多都没有一个绿色、安康的理念。

我们将自己的理念注入这个多元化进展的市场，主动开拓，力求更新，必将可以将自己优势发挥得淋漓精致。

我们可以利用市场的需求，打造自己的特色，利用产品的高质量，优雅的环境，利用亲近自然的效劳打动和笼络顾客。

打造“自然的纯粹与甜蜜〞，渐渐提高知名度，然后申请品牌专利，实行品牌加盟，到达一个连锁的形态。

我们有了自己的品牌价值，招揽更多的加盟商，市场占有率就越大。

七、目标市场

糕点及果蔬饮品，男女老幼皆宜，也始终深受宽敞消费者的宠爱。

而且其产品的新颖安康特色，尤其受到年青人的青睐。

其本身的养分价值也颇高，所以一局部人将其当做正餐来食用，可见其在市场的前景。

我们可以先将目标市场定位于白领一族，他们早出晚归，很多时候顾不上自己的早餐。

我们可以吸引他们为主要顾客，供应优质安康的糕点小吃及果蔬饮品。

所以，早点是我们必需加强的卖点，以吸取并稳固一类顾客。

个人蛋糕店创业打算书【3】

甜品类休闲食品始终是女性伴侣们的最爱，因此假设能在女性聚集区开一家蛋糕店应当是不错的选择，同时还经营生日蛋糕，只要做出自己的特色就确定会受到宽敞伴侣们的宠爱，本文为大家供应了一篇蛋糕店的创业打算书期望能起到事半功倍的效果。

一、蛋糕店概况

1、本店发属于餐饮效劳行业，名称为“麦琪下午茶〞，是个人独资企业。

主要为人们供应蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。

2、本店预备开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，将来预备逐步进展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。

3、本店需创业资金9、5万元。

二、经营目标

1、由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特殊是本店刚开业，想要翻开市场，必需要在效劳质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。

短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。

长期目标那么是逐步进展成为一家经济实力雄厚并有确定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。

三、市场分析

1、客源：

本店的目标顾客有：

到贸易街购物消遣的一般消费者，约占50%;四周学校的同学、商店工作职员、小区居民，约占50%。

客源数目充分，消费水平中低档。

2、竞争对手：

依据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。

因此竞争是很大的。

四、经营打算

1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报〞，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。

了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招〞。

2、开业金筹齐后，开头在各大蛋糕店“挖角〞。

不能“明目张胆〞地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅协商 。

或者聘请糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。

3、据了解觉察一套消费定率：

“顾客永久没有最廉价的价钱。

今日你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。

〞从中体会到产品市场确定的竞争策略：

“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住〞。

4、蛋糕店主要是面对群众，因此价格不会太高，属中低价位。

5、可印一些广告传单，以优待券的形式发放，以到达广告宣扬的效果

6、蛋糕店可以特地开拓休闲区域，设置很多造型特殊的座椅。

顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里渐渐品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。

7、经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。

在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：

比方在炎炎夏季，会合时令地推出眼下特殊流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。

8、建立会员卡制度。

卡上印制会员的名字。

会员卡的优待率并不高，如9、5折。

一方面，这可以给消费者受敬重感，另一方面，也便于效劳员对于消费者的称呼。

特殊是假设消费者和别人在一起，而效劳员又能当众称他（她）为_生、小姐，他们会觉得很受敬重。

9、在桌上放一些宣扬品、杂志，内容是关于糕点饮料的学问、故事等，一方面可以提升品位，衬托气氛，也增加消费者对品牌好感。

10、无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客安康、卫生的感觉。

蛋糕店确定要严格执行国家?

食品卫生法?

，这是立足之本。

11、食品德业有特殊的岗位劳动技能要求：

从业职员必需持有“安康证〞。

五、财务估算

启动资产：

大约需9、5万元

设备投资：

1、房租5000元。

2、门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）3、货架和卖台投进约1500元4、员工（2名）同一服装需500元5、机器设备最大的投资：

8万元（包括制作蛋糕的全套用具）首期进货款：

面粉、奶油等原材料，约6000元。

月销售额（均匀）：

21000元。

占有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。

每月支出：

14033元。

房租：

最正确选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场四周），约5000元。

货品本钱：

30%左右，约5000元。

职员工资：

10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，效劳员1名，工资共计2000元。

水电等杂费：

700元设备折旧费：

按5年计算，每月1333元月利润：

6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。

六、风险及制约因素分析

由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难转变一贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和“花招〞来招揽顾客。

个人蛋糕店创业打算书【4】

一、工程简介

背景：

目前中国经济进展快速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了深厚的爱好，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经毁灭了不少连锁品牌，虽然竞争猛烈，但一般的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占据市场的时机。

前景：

目前虽然各地都有不少面包房，然而相对于兴盛国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。

而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人宠爱，市场巨大。

二、主要产品

面包、蛋挞、冻品类（慕斯）、月饼、西饼蛋糕、生日蛋糕。

三、效劳打算

1、平安，在食品领域，平安问题是大家最关系的话题，因此我们确定会使用最平安、安康的食材。

2、便利，我们要依据客户需求改进自身的效劳和流程，争取让尽可能多的顾客感受到便利。

3、敬重，针对客户，无论是谁，我们都必需敬重，让顾客感受到我们对他们的重视，增加信任感。

4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今日，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。

四、竞争性分析

（一）目前市场上面包店的缺乏

1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够洁净卫生，很多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很洁净，简洁让客户反感。

2、食材平安性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者牢靠的食材供应商，因此原材料的平安性难以保障。

3、产品种类单一，口味单调。

4、广告宣扬缺乏，客户认知度不高。

5、缺乏DIY产品，客户参与程度不高，难以适应DIY酷热的市场

6、缺乏特色产品。

（二）我们的优势

1、温馨大气的店面装修，光明的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既洁净又好玩，无论是装修还是效劳，我们都能让顾客有家的感觉。

2、我们预备针比照较重要的原材料，与人合作，保障食材的平安性和渠道供应。

3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。

4、与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，让顾客亲自动手，参与到制作面包和点心的过程中去，既宣扬了自己，又让顾客感受到欢快，提升了品牌认知度。

（三）DIY

情侣：

共同制作的甜蜜感，一起共享欢快。

家庭：

培育小孩的动手力气，共同制作的乐趣，促进家人之间的感情沟通。

主妇：

打发空闲时间，学习制作技能，自己动手制作蛋糕的欢快，对于甜点的外观、口味的要求较高，对于DIY特色效劳的奇异   心理。

其他：

亲自制作蛋糕送人以表示心愿。

五、营销策略

1、价格策略：

针对产品的本钱测算，合理定价。

2、产品策略：

推陈出新，依据不同消费者的需求，开发出诸如低脂面包、养分面包、低糖面包等产品，满足不同口味和不同群体消费者的需求。

3、包装策略：

以清爽的风格为主，给购置者良好的购置体验。

4、促销策略：

节假日店庆等开展促销活动，提高店铺的知名度和美誉。

5、外卖策略：

3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，进展代销商。

6、会员策略：

开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优待会让顾客感觉尝到甜头，增加购置率，增加品牌知名度。

六、本店特色

DIY，为家庭带来新颖的消遣休闲方式，为情侣供应温馨浪漫的环境，提高生活品尝。

DIY效劳流程：

顾客需提前预约，在商定日期内至店内DIY专区，由一名店员指导，顾客依据自己的需要选择蛋糕胚的样子和大小，然后自己动手，选择奶油或水果等原料，发挥自己的想像力，依据自己的需要做出蛋糕的样子，然后在店内包装好带走。

这样即满足了顾客的送礼形式，最主要的是表达了心愿，一举两得。

七、投资与收益分析

资金需求：

1、店面租金：

3万/年（30平米）_中心学校四周。

2、装修：

1万。

3、设备：

2万。

4、证件执照：

2000左右。

5、工资：

1名店长3万每年;3名店员共6万每年，总计9万/年。

装修和设备等是一次性投入，因此不计入年本钱之内，粗略估量年固定本钱在12万左右。

收入分析：

每日平均销售额500左右，月销售额3万，年销售额18万。

（以上数据为历史数据，因时间，地理环境等因素影响略有偏差）

八、风险与防范措施

风险：

1、竞争对手开业多年，有确定的固定消费群。

2、蛋糕等产品属于高热量，与如今减肥当道的女性审美观念相冲突。

3、经济的进展虽然使人们对面包需求更大，但其他食品也在不断进展，热门的选择余地更多了。

4、新店刚开业，品牌知名度不高。

防范措施：

1、针对竞争对手的问题，信任本店凭借合理的价格和更优质的效劳，确定能够赢得消费者的青睐，再加上我们活动的支持，足以赢得更多顾客的光临。

2、针对女性爱美人士，我们研发推出了低脂面包等产品;对于要安康的客户，我们研发推出了养分面包;对于老年人，我们研发推出了低糖面包。

针对不同客户群体，我们研发推出了不少单品，尽量满足不同消费者的需求。

3、虽然人们购置食品的选择越来越多，但面包的重要性照旧不减，并且我们开发研制了功能性食品比方早餐面包和下午茶餐点，尽可能多地让我们的面包和甜点进入人们的日常生活，变成人们不行或缺的一局部。

4、新店开业预备例如DIY蛋糕大赛;DIY巧克力拼图;新店开业促销活动等，信任随着活动力度的加大我们的品牌影响力增加。

个人蛋糕店创业打算书【5】

一、市场分析

新颖食品是现代人们的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简洁，占地面积小，特殊适合小本经营者。

只要你的蛋糕和甜点口味新颖独特，价格又能获得众人信任的口碑，很简洁吸引各个阶层消费者。

那么开家蛋糕店，需要多少投资并留意哪些?

在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主〞的心理。

假设第一次购置后，觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家。

因此，对新开张的蛋糕店而言，必需要留住顾客。

特殊留意，如今人们都追求安康，不太宠爱高热量的食品。

所以，打造安康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对安康的好处等。

二、设备投资

模拟方案以10平方米左右的小店为例。

启动资产大约需9.5万元。

1、房租5000元

2、门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）

3、货架和卖台投入约1500元

4、员工（2名）统一服装需500元

5、机器设备最大的投资：

8万元（包括制作蛋糕的全套用具）

三、首期进货款

1、面粉、奶油等原材料，约6000元。

2、设备购置过程中，要特殊留意质量，由于是长期使用。

蛋糕的制作方法可购置光盘自学，这样可以节省不少本钱费用。

目前市场上?

全套蛋糕制作教学光盘?

一般17盘含70工程技术共200元/套。

四、济效益估算

1、月销售额（平均）：

21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。

2、每月支出：

14033元房租：

最正确选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场四周），约5000元。

3、货品本钱：

30%左右，约5000元人员工资：

10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，效劳员1名，工资共计2000元。

4、水电等杂费：

700元设备折旧费：

按5年计算，每月1333元

5、月利润：

6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。

个人蛋糕店创业打算书（高校生版）