微生物发酵床养猪技术推广.docx

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微生物发酵床养猪技术推广

项目实施方案

一、项目实施的意义和必要性

（一）微生物发酵床养猪现状

微生物发酵床技术最早起源于日本。

上世纪40年代，日本微生物专家岛本觉先生开创研究了一门新型农业高新技术－酵素菌（称岛本微生物农法）。

上世纪50年代，日本山岸会在日本本国和韩国、泰国、德国、瑞士、澳大利亚、美国、巴西7个国家设立了50多个山岸农法示范基地。

这些基地遵循循环农业的原理,将养殖业与种植业有机地结合在一起，发酵床养猪技术就是其中的一项重要技术。

从1992年开始，日本鹿儿岛大学的专家教授开始对发酵床养猪技术进行系统的研究，形成了较为完善的技术规范。

1999年，在鹿儿岛大学农学部附属农场召开了发酵床养猪技术应用和推广观摩会，来自10多个国家的1000多名专家、学者和农户参加了这次会议。

从此，发酵床养猪技术得到了更广泛的应用。

目前，日本自然农业协会、山岸协会、鹿儿岛大学，以及韩国自然农业协会都在大力推广和应用这项技术。

我国对此项技术研究时间较晚，上世纪末，长春市食用菌研究会开始了对此项技术的研究。

2002年，吉林延边黎明农业大学、江苏镇江市科学技术局先后从韩国自然农业协会、日本鹿儿岛大学引进了这项技术，并在当地进行推广。

2005年，福建省从日本引进洛东酵素菌种，并成立了福建洛东生物科技有限公司，在全省及全国推广此项技术。

2006年，山东省启动了“自然养猪法技术研究和推广”项目，于2007年通过试验并在全省推广。

我省从2007年开始引进此项技术，于2008年通过试验示范并在全省推广。

2009年12月我省承担了财政部下达的中央财政农业科技推广示范项目“微生物发酵床养猪技术推广”，在全省12个市（除大连市和葫芦岛市）33个县（区）219个场（户）推广实施，经过一年的实施，收到良好效果。

据统计，项目实施场（户）共建设微生物发酵床面积14.34万平方米，应用微生物发酵床养猪19.07万头。

由于项目实施场（户）的示范引路作用，带动了周边其他生猪饲养场（户）对该项技术的推广应用。

据统计，该项目共辐射带动351个生猪饲养场（户），建设微生物发酵床面积12.21万平方米，应用微生物发酵床养猪13.58万头。

（二）微生物发酵床养猪技术应用效果

1、解决了粪尿污染问题

在发酵床内，猪排泄的粪尿通过微生物降解、消化，水份被蒸发，不再需要对猪粪尿进行清扫排放，从源头上解决了猪粪尿污染问题。

同时，将氨、吲哚、硫化氢等臭气转化成无毒无臭的物质，再加上锯末辅助除臭，猪舍不再臭气熏天，减轻了对环境的污染。

2、提高了猪的抗病力和猪肉品质

发酵床内有益微生物大量繁殖，有效抑制来自外界病原菌的侵袭，同时，垫料在发酵过程中产生的热量（65℃～70℃），杀死了大部分病原菌，减少了疫病的发生。

另外，发酵床养猪满足了猪拱掘的生物习性，再加上饲养密度降低，活动空间变大，运动量增加，提高了猪的抗病力，发病率明显降低，大大减少了使用或不使用抗生素和消毒等药物，避免了药残的存在和耐药性菌株的产生，提高了猪肉品质。

3、提高了冬季猪的生长速度和饲料利用率

一是垫料在发酵过程中产生的热量可提高猪舍和发酵床表面温度，改善了猪只体感温度，降低了冬季水泥地面冷应激，提高了冬季猪的生长速度。

二是发酵床养猪改善了猪体内有益微生物菌群，其代谢产生的有机酸、多种酶类等，可帮助对营养物质的消化和吸收。

另外，由于发酵床内温度适宜，减少了猪的维持消耗，从而提高了饲料转化率。

4、提高了养猪经济效益

由于微生物发酵床养猪可节省饲料、水、电、兽药、煤等费用，降低了养猪成本、提高了养猪经济效益。

5、为农业提供优质生物有机肥

发酵床内有益微生物在降解、消化猪粪尿的同时，也在降解有机垫料，经过2～4年后，转化成优质生物有机肥，可直接用于农田。

（三）项目建设的必要性

1、保护生态环境的需要

猪场对环境的污染主要来源于排泄物对水体、大气、土壤及生态系统造成的直接或间接的影响。

据2007年全省污染源普查相关数据表明，项目区规模养猪场（50头以上）粪便产量为245.4万吨，尿液产生量为660.2万吨。

这些粪污如果不进行无害化处理，将会严重污染周围环境，危害我们所赖以生存的生态环境。

虽然，我省投入了大量的人力、物力、财力、科技对猪场粪污进行无害化处理，但实际效果并不理想。

微生物发酵床养猪技术通过微生物降解处理猪粪尿，减轻了对环境的污染，为保护生态环境开辟了一条切实可行的发展道路。

该项技术作为环保、高效养猪的一种模式，具有广阔的发展前景。

2、提高畜产品质量的需要

我国是猪肉生产大国，猪肉消费占人们日常肉类消费的60%，但我国猪肉出口量却极其有限，其主要原因就是我国猪肉产品质量达不到进口国的要求，而导致这一问题的原因主要是药物残留超标等。

随着人们生活水平的不断提高和保健意识的增强，社会上对食品安全的关注度也越来越高，迫切需要我们生产出更安全、更优质的猪肉产品。

利用微生物发酵床养猪可提高猪的抗病力，减少疫病的发生，避免药物残留，提高猪肉品质。

因此，推广微生物发酵床养猪技术对提高产品质量、增强产品市场竞争力、保障人民身体健康具有重要意义。

3、维护公共卫生安全的需要

目前，各类动物疫病有220多种，其中有一些是人畜共患病，这些疫病不仅直接影响畜牧业的健康发展，还严重威胁到公共卫生安全。

畜禽养殖业污染与人畜共患病有着密切的关系，这些人畜共患病的主要传播载体就是畜禽粪尿排泄物。

微生物发酵床养猪技术利用微生物在发酵降解猪粪尿的过程中所产生的高温将病原菌杀死，从源头切断了疫病的传播，降低了公共卫生安全风险。

4、促进畜牧业可持续发展的需要

畜禽养殖业污染已成为制约畜牧业可持续发展的主要瓶颈，使畜牧业经济步入恶性循环。

因此，畜牧业发展必须坚持可持续原则。

畜牧业在生产大量畜产品提高经济效益的同时，要保持良好的环境状况，这是畜牧业可持续发展的基本要求，关系到人类长远生存的重大问题，所以必须坚持发展与治理相结合的原则，真正做到既推动畜牧业高速发展，又要解决养殖业的污染问题。

微生物发酵床养猪技术利用微生物系统中的生物降解处理生猪生产过程中的各种废弃物，变废为宝，为养猪业可持续发展创造了一种新的途径。

二、项目区的基本情况

（一）项目区畜禽养殖业基本情况及污染现状

1、畜禽养殖业基本情况

项目区畜牧业生产主要以养猪、养禽、养牛、养羊为重点。

据2009年统计，项目区内生猪饲养量3589.11万头，生猪存栏1368.3万头，生猪出栏2220.81万头；禽饲养量10.63亿只，禽存栏3.82亿只，禽出栏6.81亿只；牛饲养量568.9万头，牛存栏323.9万头，牛出栏245.0万头；羊饲养量1305.1万只，羊存栏644.3万只，羊出栏660.8万只。

猪肉产量189.14万吨，禽肉产量90.14万吨，牛羊肉产量42.58万吨，蛋类产量237.43万吨，奶类产量99.31万吨。

2、污染现状

据2007年第一次全国污染源普查辽宁省畜禽养殖业污染源普查初步统计，辽宁省2007年符合普查标准即生猪（出栏）≥50头、奶牛（存栏）≥5头、肉牛（出栏）≥10头、蛋鸡（存栏）≥500羽、肉鸡（出栏）≥2000羽的生猪、奶牛、肉牛、蛋鸡、肉鸡养殖场、养殖小区、养殖专业户粪便产量为1441.2万吨，尿液产量为762.8万吨，污水产量为3595.96万吨，污染物中总氮产量为215461.6吨，总氮排放量为59263.8吨，总磷产量为36536.2吨，总磷排放量为7769.4吨，COD产量为3138893.4吨，COD排放量为567655.7吨，铜产量为479043.5公斤，铜排放量为132785.0公斤，锌产量915232.4公斤，锌排放量263282.1公斤。

其中生猪生产中粪便产量为229.66万吨，尿液产量为591.49万吨，污染物中总氮产量为92171.36吨，总氮排放量为39791.26吨，总磷产量为10307.31吨，总磷排放量为4416.83吨，COD产量为678183.89吨，COD排放量为269250.79吨，铜产量为354662.25公斤，铜排放量为83898.54公斤，锌产量406610.48公斤，锌排放量193815.6公斤。

（二）项目区畜牧技术推广体系基本情况

目前，项目区建立了省、市、县、乡四级推广机构，其中省级站1个，市级站13个，县（区）级站71个，乡级站616个，共有畜牧技术推广人员3892人，畜牧技术推广体系健全，技术力量雄厚，可以为该项技术的推广提供技术支撑。

三、主要技术内容、技术路线

（一）主要技术内容

1.技术推广

（1）推广标准化微生物发酵床猪舍建筑

①新建猪舍一般单列式比较合适，座北朝南，猪舍跨度为8米左右，屋檐距发酵床面高2.5米～3.0米。

南北窗高2.0米，宽1.6米。

在猪舍北端设置1.0米～1.2米的水泥走道，1.2米～1.5米宽的水泥饲喂台和饮水台，并向北倾斜2%～3%。

②旧舍改造对现有猪舍的改造要遵循夏天通风降温、冬天保温除湿的原则，可根据条件拓宽南北窗面积或加设机械通风等设施。

（2）推广微生物发酵床垫料池制作技术

①垫料池种类一是地上式垫料池，适合地下水位高的地区；二是地下式垫料池，适合地下水位低的地区；三是半地上半地下式垫料池。

各地可根据情况选择适宜的形式。

②垫料池制作方法垫料池在整栋猪舍中相互贯通，不打横格，其深度为80厘米～100厘米。

垫料池四周一般使用24厘米厚的砖墙，内部水泥挂面，也可使用水泥预制板拼接而成。

床体下面直接使用原有土地面，不用硬化处理。

（3）推广微生物发酵床制作技术

①菌种的选择要选择有正式批准文号、安全、应用效果好、性价比高的菌种。

②垫料原料的选择常用的垫料原料有锯末、秸秆、稻壳等，应用效果比较好的垫料组合有“锯末”、“锯末+稻壳”、“锯末+秸秆”等，各地可根据实际情况选择适宜的原料组合。

③发酵床的制作一是根据垫料池体积的大小，确定菌种、垫料用量，并将其混合均匀，加水调整湿度至50%～60%；二是将混合好的垫料填入垫料池中发酵，一般夏季5～7天，冬季10～15天即可；三是垫料发酵成熟后，在垫料表面铺设约10厘米厚的未经发酵的垫料原料，经过24小时后即可进猪。

（4）推广优良杂交组合

①利用杜洛克、长白、大约克等优良瘦肉型猪进行三元杂交，生产杂交仔猪肥育。

②利用杜洛克、长白、大约克等优良瘦肉型公猪与本地优良母猪进行三元杂交，生产杂交仔猪肥育。

（5）推广科学饲养管理技术

①饲料配合其营养水平不低于NY/T65《猪饲养标准》的要求。

②饲料卫生应符合GB13078《饲料卫生标准》的规定。

③饲料中使用的营养性添加剂和一般性添加剂应是NY5032《无公害食品－生猪饲养饲料使用准则》附录A中所规定的品种和取得试生产产品批准文号的新饲料添加剂品种。

④禁止使用抗菌药物添加剂。

⑤仔猪入舍后，自由采食，自由饮水。

⑥禁止饲喂发霉变质、生虫和被污染的饲料。

不得使用未经无害化处理的泔水及其它畜禽副产品。

⑦保持适宜的饲养密度，一般保育猪为0.5平方米/头，育肥猪为1.5平方米/头。

⑧根据当地传染病发生病种及规律，有选择地进行疫病的预防接种工作。

⑨对于患病猪，应及时隔离治疗。

⑩猪舍周围环境要经常消毒，禁止在猪舍内使用消毒药物。

（6）推广垫料日常维护技术

①平时要经常查看垫料湿度，并保持适宜湿度。

②每天将猪集中排泄的粪便疏散开，并埋入垫料下面。

③每周翻动垫料1～2次，每月深翻垫料1次。

④垫料下降到一定高度要及时补充垫料。

⑤夏季尽量减少垫料翻动次数，并加强通风。

⑥猪只全部出栏后，先将垫料放置干燥2～3天，再将垫料深翻一遍，视情况适当补充垫料和菌种，重新发酵。

2、试验示范

在抓好微生物发酵床养猪技术推广的同时，要加强这一技术在家禽生产中应用。

重点作好以下试验研究：

一是开展微生物发酵床家禽舍设计研究，针对不同家禽，设计出不同模式的微生物发酵床家禽舍。

二是选择出适合家禽应用的菌种。

三是选择出适合家禽应用的不同垫料组合。

（二）技术路线

本项目采用技术集成、示范应用和辐射推广相结合的方式，主持单位辽宁省种畜禽监督管理站的专业技术人员与项目区的市、县、乡财政、畜牧兽医行政主管和畜牧技术推广部门密切配合，结合我省养猪生产发展实际，在项目区大力推广微生物发酵床养猪技术。

同时开展微生物发酵床饲养家禽试验示范，并组织多学科、多部门、多层次专家、推广人员分工与合作，解决我省畜牧业污染问题，促进畜牧业的可持续发展。

项目实施技术路线

微生物发酵床养猪（家禽）综合配套技术

技术集成

开展微生物发酵床饲养家禽试验示范

试验示范

微生物发酵床养猪（家禽）技术

四、项目实施地点、规模

该项目实施地点为以下13个市、44个县（市、区），累计建设发酵床面积11.172万平方米、饲养三元杂交商品瘦肉型猪14.858万头（详见下表）。

项目实施地点及规模明细表单位：

平方米、头

市别

面积

规模

沈阳市

8857

11780

苏家屯区

3286

4370

法库县

1857

2470

新民市

1857

2470

康平县

1857

2470

鞍山市

9287

12350

海城市

3000

3990

台安县

2286

3040

岫岩县

2286

3040

千山区

1715

2280

抚顺市

9287

12350

抚顺县

2286

3040

清原县

2286

3040

新宾县

2429

3230

顺城区

2286

3040

本溪市

7000

9310

桓仁县

2571

3420

本溪县

2571

3420

明山区

1858

2470

丹东市

9287

12350

东港市

2572

3420

凤城市

2572

3420

宽甸市

2572

3420

振安区

1571

2090

锦州市

9287

12350

北镇市

2143

2850

凌海市

2428

3230

黑山县

2573

3420

义县

2143

2850

营口市

9287

12350

盖州市

3571

4750

大石桥市

3571

4750

老边区

2145

2850

阜新市

10714

14250

彰武县

5286

7030

阜新县

5428

7220

辽阳市

7000

9310

辽阳县

3429

4560

灯塔市

3571

4750

铁岭市

9287

12350

昌图县

2429

3230

开原市

2429

3230

铁岭县

2429

3230

西丰县

2000

2660

朝阳市

11142

14820

朝阳县

2428

3230

龙城区

1858

2470

北票市

2428

3230

凌源市

2428

3230

喀左县

2000

2660

盘锦市

4714

6270

盘山县

3000

3990

兴隆台区

1714

2280

葫芦岛市

6571

8740

兴城市

2286

3040

绥中县

2285

3040

建昌县

2000

2660

合计

111720

148580

五、预期目标及效益

（一）预期目标

主要目的是从源头上解决养猪生产粪污污染问题，促进畜牧业又好又快健康发展。

项目实施后，利用微生物发酵床养猪与传统水泥地面养猪相比，饲料利用率提高8%～10%，日增重提高5%以上。

（二）效益分析

1、直接经济效益

应用该项技术推广三元杂交商品瘦肉型猪14.858万头，每头猪比传统水泥地面饲养增加经济效益80元，可增加经济效益1188.64万元。

2、节省污水处理效益

按每万头猪每年产生污水5万吨，每吨污水处理成本3元计算，每年可节省治理污水费用为5×3×14.858=222.87万元，同时，减轻了对环境的污染。

3、生产有机肥效益

微生物发酵床的垫料使用3年后，可转化成优质的生物有机肥，按照每立方米垫料折合有机肥0.5吨、每吨优质有机肥售价400元计算，3年可创经济效益400×0.5×11.172=2234万元，每年可创经济效益744.66万元。

以上三项合计，每年可创造总经济效益为2156.17万元。

六、项目实施年限与进度安排

（一）项目实施年限

2010年12月～2011年12月。

（二）进度安排

2010年12月

编制项目总体实施方案，落实示范推广任务，进行任务分工。

各项目区按照总体实施方案制定具体实施方案，并与项目区签订项目实施合同。

2011年

1月～2月召开项目启动会，布置2011年工作任务。

根据项目总体实施方案，全面落实各项具体任务。

3月～4月项目组技术人员深入项目区，对养猪场（户）进行技术培训。

5月～10月项目组技术人员深入项目区，对微生物发酵床养猪场（户）进行技术指导，适时召开现场会；开展微生物发酵床饲养家禽试验示范。

11月～12月完成项目总结和验收工作。

七、经费使用计划

该项目中央财政补助资金1260万元，其中：

省本级推广经费60万元，市、县（市、区）级推广经费418万元，养猪场（户）菌种及垫料补贴每平方米70元，共计782万元。

培训指导费用包括专家教授、技术指导、技术资料印刷、组织培训班、现场会等相关费用；试验示范费用包括场地租赁、试验家禽、菌种、垫料和劳务费等费用；小型仪器设备费用为项目推广中必需的小型仪器设备；菌种及垫料补贴每平方米70元。

推广面积及经费使用明细表单位：

平方米、万元

实施

单位

面

积

经费

合计

推广经费（推广机构）

推广补助费

（农户）

小计

培训

指导

试验示范

测试

分析

小型仪

器设备

其它

小计

菌种、垫料补贴

省本级

60.00

35.00

10.00

5.00

沈阳市

8857

95.00

33.00

25.00

3.00

5.00

62.00

市本级

9.00

5.00

3.00

1.00

苏家屯区

3286

29.00

6.00

5.00

1.00

23.00

法库县

1857

19.00

6.00

5.00

1.00

13.00

新民市

1857

19.00

6.00

5.00

1.00

13.00

康平县

1857

19.00

6.00

5.00

1.00

13.00

鞍山市

9287

100.00

35.00

26.00

4.00

5.00

65.00

市本级

10.00

5.00

4.00

1.00

海城市

3000

28.00

7.00

6.00

1.00

21.00

台安县

2286

23.00

7.00

6.00

1.00

16.00

岫岩县

2286

23.00

7.00

6.00

1.00

16.00

千山区

1715

16.00

4.00

3.00

1.00

12.00

抚顺市

9287

100.00

35.00

25.00

5.00

65.00

市本级

11.00

5.00

1.00

抚顺县

2286

22.00

6.00

5.00

1.00

16.00

清原县

2286

22.00

6.00

5.00

1.00

16.00

新宾县

2429

23.00

6.00

5.00

1.00

17.00

顺城区

2286

22.00

6.00

5.00

1.00

16.00

本溪市

7000

75.00

26.00

20.00

2.00

4.00

49.00

市本级

8.00

5.00

2.00

1.00

桓仁县

2571

25.00

7.00

6.00

1.00

18.00

本溪县

2571

25.00

7.00

6.00

1.00

18.00

明山区

1858

17.00

4.00

3.00

1.00

13.00

丹东市

9287

100.00

35.00

26.00

4.00

5.00

65.00

市本级

10.00

5.00

4.00

1.00

东港市

2572

25.00

7.00

6.00

1.00

18.00

凤城市

2572

25.00

7.00

6.00

1.00

18.00

宽甸县

2572

25.00

7.00

6.00

1.00

18.00

振安区

1571

15.00

4.00

3.00

1.00

11.00

锦州市

9287

100.00

35.00

25.00

5.00

65.00

市本级

11.00

5.00

1.00

北镇市

2143

21.00

6.00

5.00

1.00

15.00

凌海市

2428

23.00

6.00

5.00

1.00

17.00

黑山县

2573

24.00

6.00

5.00

1.00

18.00

义县

2143

21.00

6.00

5.00

1.00

15.00

营口市

9287

100.00

35.00

26.00

5.00

4.00

65.00

市本级

14.00

8.00

5.00

1.00

盖州市

3571

33.00

8.00

7.00

1.00

25.00

大石桥市

3571

33.00

8.00

7.00

1.00

25.00

老边区

2145

20.00

5.00

4.00

1.00

15.00

阜新市

10714

115.00

40.00

22.00

15.00

3.00

75.00

市本级

14.00

8.00

5.00

1.00

彰武县

528

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