酒店管理职业技术学院战略规划doc 30页.docx
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酒店管理职业技术学院战略规划doc30页
青岛酒店管理职业技术学院战略规划
（2010—2020年）
为促进学院又好又快发展，更好地适应国家和地方经济社会发展对高等职业教育的需求，实现学院建设开放式、国际化、特色鲜明的高品质职业院校的目标，根据集团《关于修订〈山东省商业集团2010-2020年战略规划〉的通知》精神，依据《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010－2020年）》，结合国家高等教育改革发展现状、集团“双千亿”战略目标和我院实际，特修订《青岛酒店管理职业技术学院2010—2020年战略规划》。
一、学院现状与发展环境分析
（一）学院现状与主要办学指标
我院是2002年经山东省人民政府批准、教育部备案的全日制大专层次普通高等院校，隶属于省教育厅和省商业集团总公司。
学院有着60余年的办学历史，是我国第一所独立设置的酒店管理学院。
近一个时期以来，学院在集团的正确领导和大力扶持下，坚持以科学发展观统揽工作全局，贯彻“开放是前提、理念是先导、改革是关键、质量是中心”的理念和思路，把提高质量、形成特色、办出品牌作为中心工作，不断加强建设、不断深化改革、不断创新发展，学院的各项工作指标走在了全省同类高校的前列。
学院紧跟区域经济发展步伐，对焦社会对人才的需要，灵活调整专业布局，合理优化课程设计，大力推进教育教学改革和人才培养模式创新，强力突出学院开放式、国际化办学思路，办学定位进一步准确、产学结合进一步紧密、办学特色进一步鲜明、办学实力进一步突显，取得了显著的办学成绩，得到了上级主管部门的充分肯定和社会各界的一致好评。
学院连续9年保持“省级文明单位”的称号，先后荣获了“中国商业职业教育先进单位”、“山东省职业教育先进单位”、“省级精神文明先进单位”等一大批荣誉称号；2006年和2007年，学院顺利通过了省高职高专人才培养工作水平评估、省德育和校园文明建设工作评估，并获得优秀等级。
截止到2010年6月，学院的各项办学指标：
办学规模：
学院面向全国29个省、市、自治区招生，生源地遍及新加坡、韩国以及我国的香港、澳门等国家和地区，现有全日制在校生11351人，其中外籍学生51人。
办学条件：
学院位于美丽的海滨城市青岛，青岛独特的地域优势和人文环境，为学院发展提供了得天独厚的条件。
学院占地面积约950亩，建筑面积20余万平方米，固定资产总值52690万元，教学、科研仪器设备总值3888万元；图书馆馆藏图书92.9万册，各种电子文献数据库6个，建有中国知网全文数据库开放式镜像站；建有功能完备的校园网和现代教学设施。
专业建设：
学院下设8个二级院部，42个大专专业。
根据经济社会发展和产业调整升级的需要，形成了以旅游与酒店管理类专业为核心，酒店工程类、工商管理类、烹饪类、艺术类、信息技术类专业群各有特色、协调发展的专业布局。
现有2个省级示范专业，4个省级特色专业，10个院级品牌特色专业。
课程建设：
学院依据岗位需求和学生的持续发展，形成了以综合素质培养为目标，以应用能力和技能培养为主线的课程体系。
按照基于工作过程的系统化课程理念，进行了人才培养方案的重新审定和修订编写，28个专业引入了国际教育标准、行业标准，统编了校本教材。
积极加强精品课程建设，现有7门省级精品课程、1门教指委重点建设课程、2门教指委精品课程和21门院级精品课程。
师资队伍：
现有教职工560人，青年教师中研究生学历或硕士及以上学位比例达到51％。
加强了教师的挂职锻炼，专业基础课和专业课中双师素质教师比例达到75％。
现有国家级优秀教师1名，省、市优秀教师4名，国家级烹饪大师6名，享受政府津贴的优秀教师5名，山东省面点状元1名和青岛市烹饪技能状元1名。
长期聘请200余名行业专家、技术骨干、企业能手作为学院的兼职教师。
人才培养：
学院结合高职教育人才培养的规律和特点，以工学结合作为创新人才培养模式的重要切入点，形成了“三位一体”人才培养新模式、教学相长的“师徒制”授业新模式、基于行业标准的系统化人才培养模式和企业主导式的订单培养模式，探索了任务驱动、项目导向、顶岗实习等有利于增加学生职业能力的教育教学模式改革。
毕业生一次就业率保持在95%左右。
实验实训：
拥有山东省现代服务业综合实训基地，建有25个校内生产性实训基地、83个校外顶岗实习实践教学基地。
投资250余万元对烹饪专业实训基地进行了升级改造。
酒店管理、旅游、酒店工程等专业实验实训室，设备先进、功能齐全。
学院所有专业均实施了“2+1”工学结合教学模式，创建了基于网络的校外实习教学及管理新模式，实训课开出率达到100％。
建有11个种类的国家技能鉴定站，能够完成40个专业工种的鉴定工作，毕业生“双证书”获取率均达到了80%以上。
科研服务：
近年来，学院共有23项课题通过国家和省市立项，有153余项课题获学院科研基金资助，主、参编教材242部，在省级以上期刊发表论文560篇，其中2篇被人大复印资料全文转载；获得了2项省级优秀调研成果，22项校外科研奖励。
积极发挥高职教育科研服务教学、服务区域经济发展的作用，结合集团产业发展需要，采取校内课题立项、集团课题立项、科研资助等鼓励措施推进技术服务与科研合作。
对外交流：
与瑞士、美国、法国、德国、新加坡、韩国以及我国香港、澳门等国家和地区的教育机构、行业组织建立了广泛的联系，开办中外合作办学项目5个，国际间的教育交流合作项目10多个，在教师互访、学生互换、课程互置等方面取得了积极成效。
学院具有招收和培养留学生的资格和条件，具备承办国际国内大型学术活动、大型会议的能力，并成功举办了“21世纪旅游与酒店发展国际论坛”等国际学术会议。
校企合作：
学院依托行业办学优势，积极开展社会合作，与济南索菲特银座大饭店、银座股份有限公司、山东世贸中心、海尔集团、海信集团、香格里拉大饭店、北京建国饭店等集团内外多家大型企业集团建立校企合作关系，建有校外实习实训基地300余家，在学生顶岗实习、教师挂职锻炼、企业员工培训等方面，发挥了应有作用。
每年为社会、企业开展技能培训5000余人次。
表1-1学院基本办学条件及监测办学条件指标情况一览表
监测指标
合格标准
我院现状
基本办学条件
生师比
18
17.07
研究生学位教师占专任教师比例（%）
15
28.19
生均教学行政用房（平方米/生）
9
9.41
生均教学科研仪器设备值（元/生）
3000
3424.93
生均图书（册/生）
80
81.84
监测办学条件
具有高级职务教师占专任教师的比例（%）
20
21.59
生均占地面积（平方米/生）
54
55.76
生均宿舍面积（平方米/生）
6.5
7.56
百名学生配教学用计算机台数（台）
8
15.83
百名学生配多媒体教室和语音实验室座位数（个）
7
81.68
新增教学科研仪器设备所占比例（%）
10
10.05
生均年进书量（册）
3
6.08
（二）学院的办学优势与特色
作为全国第一所独立设置的酒店管理学院，近年来，学院坚持以科学发展观为指导，遵循“按照教育规律管理学校、按照企业规律经营学校”的思路，实施内涵发展战略，坚持以准确定位、提高质量为核心，以凝练特色、突出品牌为抓手，以强化管理、文化先行为支撑，在办学定位、专业设置、人才培养模式创新等方面，形成了学院的特色与优势。
1．办学定位有特色。
学院紧紧围绕酒店类行业、企业需求，培养目标高度聚焦，大力改革人才培养模式，着力培养综合素质高、专业能力强、沟通能力好、具有良好现代服务理念和创新意识、富含文化底蕴并拥有“绅士风度、淑女风范”良好气质的职业化酒店类专业人才，立志打造中国酒店业职业化人才的摇篮。
在专业设置方面，学院根据经济社会和产业行业发展对人才的需求，特别是结合国家转方式、调结构的战略需要，适时灵活调整专业布局，形成了以酒店管理类专业为核心，餐饮服务、酒店工程、酒店营销、酒店财务管理、酒店艺术装潢、酒店信息技术、旅游管理、旅游会展为优势，有机辐射相关产业领域的专业布局。
学院专业设置能够满足酒店相关产业的岗位的需要。
2．人才培养有特色。
在人才培养模式创新方面，我院坚持以社会需求和毕业生就业为导向，深化教学领域改革，在人才培养模式上取得了新的进展，形成了多种特色鲜明的人才培养模式。
（1）“三位一体”人才培养模式。
凝练形成了以提高学生综合素质、促进学生全面发展为宗旨，以强化专业技能、突出外语能力、提升人文素养为重点的“三位一体”人才培养模式，目的在于突破传统单一专业人才培养模式，真正构建出一种态度、知识、技能、素质协调发展的高素质技能型人才培养新模式。
（2）教学相长的“师徒制”授业模式。
采用烹饪行业传统的以师带徒的模式，取其师父尽心传授自身技艺恐后继无人、徒弟全心苦学怕辱没师门，弃其惟命是从、墨守陈规等不足之处，在思想上继承了传统的严师出高徒的授业精髓，形式上与现代教育的校园文化接轨，具有较强的可操作性，属于烹饪教育领域内全新的培育模式，既是对行业传统的继承，也是对学院烹饪专业办学特色的进一步发扬和提升。
（3）“2+1”、“1+1+1”教学模式。
“2+1”指的是2年校内进行理论教学、生产性实训、校园文化熏陶，1年校外顶岗实习、职业素养培养、企业文化熏陶。
目前，学院所有专业均实施了“2+1”工学结合教学模式，部分专业根据自身特点，创新“2+1”工学结合教学模式。
酒店管理类专业创建了一年专业基础理论教学、一年企业实践教学、一年专业提升教学的“1+1+1”理实交互式教学新模式；烹饪类专业群创建了一年基础理论教学、一年校内生产基地实训教学、一年企业实践教学的“1+1+1”理实阶梯式教学新模式。
（4）校企合作、产学结合人才培养模式。
以校企合作、工学结合带动专业调整与建设，引导课程设置、教学内容和教学方法改革。
人才培养模式改革的重点是教学过程的实践性、开放性和职业性，有利于培养学生的实践能力、职业能力和职业素养。
（5）企业主导式订单班人才培养模式。
旅游与酒店管理学院的“海航旅业幸运国旅订单班”、工商管理学院的“银座订单班”等采用企业与校方深度融合的形式，双方共同制定课程体系、教学大纲、教学内容，共同开发教材，互派师资，企业提供实践教学及顶岗实习基地。
（6）基于网络的校外实习教学及管理模式。
为更好解决学生校外顶岗实习因为分散、面广带来的教学、管理中的各种问题，一方面，以专业教师和专业就业指导老师为主体，通过设置一定课时量的网络课程，解决学生专业顶岗实习期间面临的共性的需要老师指导的知识性、方法性问题；另一方面，以实习指导老师为主体，对学生通过网络手段进行个性化指导与管理；第三方面，以毕业设计、毕业论文指导老师为主体，通过网络手段对学生进行毕业设计、毕业论文指导。
（7）基于行业标准的系统化人才培养模式。
为使人才培养目标更具针对性、教学内容更具专业性，学院要求每个专业在进行课程体系设置、教学内容选取时必须参考相关行业标准、职业资格标准。
要求积极引进国际先进行业标准，汉化国外原版教材，通过课程置换、教学内容融合等形式融入行业标准内容，目前，学院33个招生专业中有28个专业在课程设置及教学内容上引入了行业标准。
3．强化管理有特色。
（1）基于项目管理理念的品牌特色专业建设管理模式。
为加强我院品牌特色专业建设力度，我院品牌特色专业建设本着“责权利统一”的原则，采用项目负责人制。
既强化了专业建设负责人责任意识，充分调动专业建设负责人的积极性，同时也促进专业建设负责人的专业能力成长和管理能力提升。
（2）专业教师与辅导员队伍紧密结合型特色教学团队。
为解决好专业能力和社会能力的协调培养，我院将辅导员纳入教学团队，围绕培养目标，巧妙设计活动课程（隐性课程），并将设计好的课余学生活动纳入人才培养方案。
专业能力的培养靠教学计划中的显性课程来实现，专业教师和企业兼职教师是施教主体；关键能力的培养靠教学计划之外的活动课程（隐形课程）来实现，辅导员及学生干部是施教主体。
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